Lokasi geografi Tatarstan mewujudkan flora dan fauna yang kaya, memupuk pembangunan dan pertumbuhan banyak spesies cendawan. Tatarstan dikelilingi oleh hutan taiga di satu pihak dan hutan berdaun lebar tipikal di sebelah yang lain. Oleh itu, republik ini mempunyai kepelbagaian cendawan yang kaya.
Senarai semua cendawan di Tatarstan agak panjang, berjumlah sekitar 1,000 spesies. Agak sukar untuk melihat foto dan penerangan setiap satu, jadi kami hanya akan menumpukan pada spesies yang boleh dimakan dan beracun yang paling biasa.
Penerangan dan gambar cendawan yang boleh dimakan di Tatarstan
Cendawan yang boleh dimakan yang paling biasa di Tatarstan adalah spesies berikut:
- Cendawan putih.
- Boletes birch.
- Cendawan aspen.
- Tudung susu kunyit.
- Cendawan madu.
- Cendawan boletus.
- Butterlets.
- cendawan susu.
- Russula.
Spesies ini mempunyai nilai masakan yang tinggi kerana rasa dan aroma cendawan yang unik.
Cendawan Porcini
Cendawan Porcini sangat besar. Walaupun namanya, topi itu mungkin tidak selalu keputihan. Ia selalunya berwarna coklat lembut, kadangkala dengan sedikit merah. Bentuk topi bergantung pada umur cendawan dan boleh sama ada hemisfera atau sujud.
Batangnya tebal dan berbentuk silinder yang tidak teratur. Ia hampir selalu mempunyai urat berwarna terang. Dagingnya berwarna terang dan tidak berubah warna apabila pecah. Ia mengeluarkan aroma cendawan halus.
Cendawan boletus
Ciri tersendiri bolete birch ialah batang silinder berwarna putih, padat ditutupi dengan sisik hitam dan putih. Tudung boleh datang dalam pelbagai bentuk dan warna. Ini menerangkan kepelbagaian luas spesies bolet.
Daging cendawan berwarna keputihan. Ia kekal warna yang sama apabila dipotong, kecuali Reddening Birch Bolete, yang daging putihnya menjadi merah jambu apabila rosak.
Anda mungkin berminat dengan:Cendawan aspen
Spesies ini dicirikan oleh topi cembung yang mudah terpisah dari batangnya. Warna topi berbeza-beza bergantung pada spesies, biasanya berwarna merah atau coklat. Pengecualian ialah White Aspen Boletus yang jarang ditemui, yang mempunyai badan berbuah putih.
Batangnya selalunya melengkung dan mempunyai bentuk silinder yang tidak teratur. Sisik diedarkan padat pada permukaan batang. Daging putih berubah warna akibat kerosakan.
Anda mungkin berminat dengan:Chanterelles
Chanterelles Ini adalah cendawan oren dengan ciri-ciri bintik-bintik gelap dan cincin. Spesimen muda mempunyai penutup cembung dengan tepi yang melengkung ke dalam. Cendawan matang mempunyai penutup berbentuk corong dengan tepi yang rata. Tangkai penutup susu kunyit licin, sedikit meruncing ke bahagian bawah. Mereka hampir selalu sepadan dengan warna topi atau lebih cerah sedikit.
Anda mungkin berminat dengan:Antara cendawan yang paling popular di negara kita ialah volnushki (penutup susu putih) dan penutup susu kunyit. Spesies ini sangat serupa, dan kepada mereka yang tidak berpengalaman…Baca lebih lanjut…
Batangnya mempunyai lekukan kecil pada permukaannya. Dagingnya juga berwarna oren. Apabila pecah, ia bertukar menjadi hijau, mengeluarkan sejumlah besar jus susu. Apabila terdedah kepada udara, cecair susu juga bertukar kehijauan dan mempunyai bau buah.
Cendawan madu
Cendawan madu adalah topi cembung kecil yang terletak pada tangkai nipis dan memanjang. Apabila mereka matang, tuberkel kecil muncul di tengah penutup, memberikan spesimen matang rupa yang agak seperti payung.
Anda mungkin berminat dengan:Cendawan madu datang dalam semua warna coklat. Dalam cuaca lembap, warna menjadi gelap, dan dengan pendedahan kepada cahaya matahari, ia menjadi lebih terang. Sesetengah jenis mempunyai cincin atau skirt pada batang. Dagingnya sangat berair, dengan rasa dan aroma yang menyenangkan.
Cendawan boletus
Cendawan boletus mempunyai penutup bulat, selalunya berbentuk kusyen dengan permukaan yang kering dan retak. Tekstur permukaan boleh licin atau baldu. Tudung itu dilekatkan pada tangkai yang tebal dan berserabut.
Ciri tersendiri spesies ini ialah corak mesh pada batang. Dagingnya padat dan menjadi biru apabila rosak. Oleh kerana pelbagai jenis spesies, cendawan boletus mempunyai pelbagai warna dari putih hingga coklat gelap.
Butterlets
Ciri tersendiri spesies cendawan ini ialah permukaan badan berbuah yang lembap. Dalam cuaca lembap, ia melekit, dan dalam cuaca cerah, licin. Tudung cendawan adalah cembung. Dalam spesimen yang lebih tua, mereka menjadi sedikit diratakan. Warna penutup bergantung pada spesies cendawan mentega.
Anda mungkin berminat dengan:Ia boleh muncul dalam warna kuning, oren dan coklat. Batang berbentuk kelab selalunya mempunyai cincin atau sisa-sisa tudung berwarna gelap. Batangnya sama warnanya dengan penutup. Dagingnya berwarna terang. Apabila rosak, ia boleh bertukar menjadi biru atau merah.
cendawan susu
Cendawan susu adalah cendawan bersaiz sederhana dengan penutup rata yang cekung di tengah. Kurang biasa, mereka mempunyai penutup berbentuk corong. Bergantung pada spesies, tepi penutup cendawan susu boleh licin atau beralun.
Anda mungkin berminat dengan:Warna berbeza-beza. Batangnya berbentuk silinder dan sepadan dengan penutupnya. Dagingnya padat, berwarna kelabu atau berkrim. Dagingnya memancarkan aroma buah yang tidak dapat digambarkan.
Russula
Russula adalah cendawan kecil dengan penutup terbuka pada batang yang tebal dan licin. Jidar penutup selalunya mempunyai parut, jalur atau rekahan. Badan berbuah boleh datang dalam pelbagai warna. Daging russula sangat rapuh.
Bergantung pada kepelbagaian, ia boleh menjadi pejal atau span dalam tekstur. Buah-buahan muda mempunyai daging putih, tetapi apabila ia matang, ia mula memperoleh warna coklat, kemerahan, atau sawo matang.
Anda mungkin berminat dengan:Jenis cendawan yang tidak boleh dimakan
Cendawan yang banyak terdapat di Tatarstan termasuk banyak spesies yang tidak boleh dimakan dan beracun. Yang paling berbahaya ialah Galerina Marginata dan Death Cap. Sifat khianat cendawan ini terletak pada kekeliruan mudah mereka dengan spesies yang boleh dimakan, yang sendiri dianggap mematikan. Sebagai contoh, Galerina boleh disalah anggap sebagai kulat madu yang boleh dimakan, dan Death Cap untuk russula hijau.
Anda mungkin berminat dengan:Galerina marginata ialah cendawan kecil dengan topi coklat atau kuning-coklat. Di bawah topi adalah insang dengan warna yang sama, dari mana serbuk spora, mengingatkan karat, tumpah. Bentuk topi bergantung pada umur cendawan: dalam spesimen muda, ia cembung, manakala dalam spesimen yang lebih tua, ia diratakan. Ciri tersendiri spesies ini ialah kehadiran cincin membran pada batang. Walau bagaimanapun, apabila cendawan matang, cincin ini hilang.
Topi kematian adalah cendawan yang agak besar, berwarna kehijauan zaitun atau kelabu. Bergantung pada umurnya, topi boleh menjadi hemisfera atau diratakan.
Ciri-ciri yang membezakan spesies ini termasuk corak moiré pada batang dan volva yang jelas kelihatan, selalunya separuh tertimbus di dalam tanah. Cendawan ini tidak mempunyai rasa atau bau yang berbeza, dan daging putih tidak berubah warna apabila pecah, seperti yang berlaku dengan banyak cendawan yang serupa.
Di mana untuk mencari cendawan di hutan Tatarstan?
Tatarstan mempunyai sejumlah besar hutan, dan setiap satunya kaya dengan cendawan. Walau bagaimanapun, tidak semua hutan sesuai untuk memetik cendawan. Adalah tidak selamat untuk memetik cendawan di hutan yang terletak dalam had bandar. Cendawan cenderung menyerap dan mengumpul logam berat. Oleh itu, pemungutan cendawan perlu dilakukan di kawasan yang jauh dari kemudahan industri, kereta api, lebuh raya yang sibuk, dan bandar-bandar besar.
Tempat-tempat berikut di Tatarstan dianggap sesuai untuk memburu yang tenang:
- hutan di sepanjang pinggir Tasik Lebyazhye;
- kawasan hutan di sekitar kampung Borovoe Matyushino;
- perhutanan Krasnooktyabrskoye;
- perhutanan Vasilievsky;
- penanaman jenis hutan berhampiran Makarovka;
- Perhutanan Aishinsky;
- kawasan hutan berhampiran Gunung Vysokaya.
Cendawan agak selektif apabila ia berkaitan dengan habitatnya. Kaki birch adalah rumah kepada banyak boletes birch, boletes aspen dan boletes putih. Jika pokok pain tumbuh di antara pokok birch, anda boleh menemui chanterelles, cendawan mentega, dan topi susu kunyit. Cendawan susu juga biasa dalam dirian aspen.
Pemetik cendawan juga harus mempertimbangkan cuaca, yang merupakan faktor penting yang mempengaruhi hasil cendawan. Hujan yang banyak meningkatkan produktiviti benih cendawan.
Setiap spesies cendawan mempunyai tabiat berbuah yang tersendiri. Sebagai contoh, cendawan madu dituai pada musim gugur, boletes birch muncul pada bulan Jun, dan morel hanya boleh didapati pada musim bunga. Kawasan rendah sentiasa menghasilkan lebih banyak buah, kerana kawasan ini mengekalkan kelembapan lebih lama.
Jawapan kepada soalan lazim
Terima kasih kepada lokasi geografi yang menguntungkan, tanah Republik Tatarstan sangat kaya dengan cendawan. Walau bagaimanapun, penuaian cendawan hanya boleh dilakukan di kawasan hutan tertentu di rantau ini.
Anda mungkin berminat dengan:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Apakah kebaikan dan kemudaratan cendawan tiram untuk manusia (+27 foto)?
Apa yang perlu dilakukan jika cendawan masin menjadi berkulat (+11 foto)?
Cendawan apakah yang dianggap berbentuk tiub dan penerangannya (+39 foto)
Bila dan di mana anda boleh mula memetik cendawan madu di rantau Moscow pada tahun 2021?