Penerangan tentang cendawan mentega dan apakah rupa cendawan ini (+27 foto)?

Musim luruh adalah masa untuk pengembara hutan yang menikmati pemburuan "senyap". Salah satu spesies cendawan yang paling biasa di Rusia tengah ialah cendawan mentega. Foto dan penerangan memberikan pandangan terperinci pada setiap jenis cendawan ini. Mereka tumbuh di hutan konifer dan bercampur dan muncul seawal awal musim panas.

Ciri ciri cendawan mentega

Nama biasa seperti cendawan mentega, kerdil mentega dan cendawan kuning sudah biasa bagi orang biasa—semuanya sinonim untuk cendawan boleh dimakan yang sama. Cendawan mentega sangat popular di kalangan pemetik cendawan.

Penampilan dan foto

Cendawan mentega sentiasa kelihatan sedikit lembap, seolah-olah disalut minyak, yang menerangkan namanya. Ciri luaran yang tersendiri ialah filem berminyak berkilat, kelihatan dalam gambar dan juga mudah dirasai apabila menyentuh penutup, yang mencapai diameter 10 cm.

Warna cendawan berkisar dari tan hingga zaitun kelabu dan kuning, bergantung kepada spesies. Badan berbuah berkisar antara 3 hingga 12 cm. Batangnya mempunyai permukaan licin dan diameter kira-kira 2 cm. Ahli mikologi mengira sehingga 50 spesies dalam keluarga Oleraceae.

Anda mungkin berminat dengan:

Penjerukan cendawan mentega - resipi manakah yang paling lazat?
Butterlets dibezakan oleh penutupnya yang melekit, coklat basah, yang mana serpihan hutan melekat dengan kuat….Baca lebih lanjut…

Morfologi

Cendawan mentega tergolong dalam genus Cendawan tubular, order Boletaceae. Nama Latinnya ialah Suillus luteus. Ia mempunyai ciri-ciri struktur yang berbeza yang membantu membezakannya daripada spesies lain:

1. Tudungnya cembung dalam buah-buahan muda atau rata dengan benjolan sedikit di tengah dalam badan berbuah matang, dan mungkin sedikit melengkung ke atas. Ciri membezakan utama cendawan mentega ialah penutupnya—ia berlendir dalam cuaca lembap dan berkilat, seolah-olah digris dengan minyak sayuran, pada hari yang cerah dan kering.

   

   

   

   Julat warna boleh menjadi kuning, zaitun, tetapi paling kerap coklat dan coklat, bergantung pada spesies cendawan dan keadaan pertumbuhan. Yang penting, lapisan berminyak kulit tudung mudah mengelupas. Luas permukaan boleh mencapai 16 cm.

2. Batangnya tumbuh sehingga 10 cm tinggi dan mempunyai tekstur yang licin, dengan beberapa spesies mempunyai kemasukan berbutir. Ia dicirikan oleh kehadiran cincin, yang muncul semasa tempoh matang cendawan dan berwarna putih, berubah menjadi ungu kotor dari masa ke masa. Batangnya berbentuk silinder.
3. Ikan butterfish mempunyai lapisan tiub berkrim atau kehijauan, berliang halus dan ditutup dengan filem putih (dalam spesimen muda).

   

   

   

4. Kehadiran pulpa padat berwarna putih dan kekuningan, yang menjadi berair dalam badan berbuah tua.

Apabila dipecahkan, cendawan mempunyai aroma yang menyenangkan dengan sedikit rasa masam. Terima kasih kepada strukturnya yang unik, cendawan mentega boleh dibezakan dengan mudah daripada mana-mana spesies lain.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana untuk membezakan penutup susu daripada penutup susu kunyit dan apakah persamaannya (20 gambar)?
Antara cendawan yang paling popular di negara kita ialah volnushki (penutup susu putih) dan penutup susu kunyit. Spesies ini sangat serupa, dan kepada mereka yang tidak berpengalaman…Baca lebih lanjut…

Tempat pengedaran

Cendawan mentega tumbuh di semua hutan di seluruh dunia, walaupun di Afrika dan Australia, tetapi paling biasa di zon sederhana Hemisfera Utara. Cendawan lebih suka hutan pain muda, tetapi juga boleh ditemui di hutan luruh dan bercampur. Tanah berpasir adalah tempat pembiakan yang sangat baik. Ia juga tumbuh subur di tepi berumput dan teduh separa.

Fakta menarik ialah cendawan mentega tumbuh terutamanya di bahagian utara pokok. Anda selalunya boleh menemui seisi keluarga di bawah atau berhampiran sebatang pokok, kerana cendawan mentega tidak tumbuh bersendirian. Bilangan mereka akan bergantung secara langsung pada keadaan cuaca, kerana spesies ini memerlukan kelembapan dan sukar ditemui dalam cuaca kering.

Kebolehmakan

Cendawan mentega boleh dimakan. Sesetengah spesies lebih popular kerana rasa dan kelimpahan yang sangat baik. Terdapat juga beberapa spesies yang kelihatan dan tidak boleh dimakan: cendawan mentega Siberia, cendawan mentega yang luar biasa, dan cendawan mentega lada.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah rupa dan perihalan cendawan cap susu kunyit dan di manakah ia tumbuh (23 gambar)?
Tudung susu safron adalah antara cendawan yang paling biasa di negara kita. Mereka popular bukan sahaja untuk rasa yang indah,…Baca lebih lanjut…

Kepelbagaian spesies

Semua cendawan keluarga Oleraceae mempunyai ciri spesies yang serupa:

1. Cendawan mentega berbutir, juga dikenali sebagai musim panas atau cendawan mentega awal. Ia mempunyai penutup tebal, berisi dan padat, hampir tidak berbau. Lapisan tiub nipis mungkin mengeluarkan titisan jus putih, dan batangnya mempunyai sisik coklat yang kecil. Ciri membezakan utama ialah ketiadaan cincin pada batang. Ia lebih suka penanaman muda dengan banyak cahaya. Tempoh masak: Mei–November.

   

   

   

2. Larch buttercup. Ia mempunyai topi besar sehingga diameter 15 cm, daging lembut yang bertukar sedikit merah jambu apabila pecah, dan aroma cendawan yang menyenangkan. Batangnya berwarna coklat dengan kemasukan berbutir. Ia lebih suka tumbuh dalam dirian daun luruh dan berbuah dari Julai hingga November.

   

3. Cendawan mentega kuning. Juga dikenali sebagai cendawan biasa atau musim luruh, penutupnya berwarna kuning-coklat, kadang kala berwarna coklat. Dagingnya tebal dan bersusu, dan batang silinder sentiasa mempunyai cincin. Ia lebih suka habitat hutan pain dan merupakan salah satu spesies yang paling meluas. Tempoh masak: Jun–November.

   

Sebagai tambahan kepada cendawan tiub yang meluas, terdapat banyak spesies yang boleh ditemui di hutan, dan hampir semuanya mempunyai rasa yang sangat baik dan disyorkan untuk dimakan. Spesies ini dibezakan oleh warna topi dan daging mereka:

1. Kelabu.
2. Bellini.
3. berangan.
4. kekuningan.

Peraturan untuk pengumpulan selamat dan perbezaan daripada spesies palsu

Memandangkan cendawan mentega tumbuh di pelbagai hutan, ia agak mudah ditemui. Mereka lebih suka kawasan lapang yang terang, tepi hutan dan dirian konifer muda, jadi cari mereka di sana. Menariknya, spesies ini tidak pernah tumbuh bersendirian, dan anda boleh menemui seluruh keluarga sekaligus. Kadang-kadang, ini boleh menjadi penjelasan keseluruhan. Menjelang akhir musim, badan berbuah menjadi dimakan cacing, jadi berhati-hati semasa mengumpul spesimen ini. Sebaiknya cari cendawan mentega selepas hujan, kerana kelembapan menggalakkan cendawan mekar beramai-ramai.

Anda mungkin berminat dengan:

Kaedah dan resipi cendawan penutup susu kunyit perap yang lazat (19 gambar)
Tudung susu kunyit adalah produk makanan yang berharga di banyak negara di seluruh dunia, malah sesetengah spesies dianggap sebagai makanan istimewa. Pertama sekali…Baca lebih lanjut…

Cendawan dituai dalam tempoh yang agak lama, dari Mei hingga akhir November (walaupun selepas fros). Oleh kerana musim pertumbuhan cendawan mentega agak lama, pemetik cendawan mempunyai peluang yang baik untuk mengumpul cendawan aromatik dan berkhasiat ini.

Di sebalik daya tarikan dan kemudahan pengumpulannya, cendawan mentega mempunyai rupa yang beracun, dan penting untuk mengetahui cara membezakannya. Ciri-ciri spesies palsu:

• warna topi tidak boleh ungu, ini adalah tanda ketoksikan yang jelas;
• struktur lamellar di bahagian bawah penutup;
• Batang cendawan mentega yang boleh dimakan tidak boleh mempunyai sebarang warna selain putih, coklat atau kekuningan.

Spesies cendawan mentega yang tidak boleh dimakan mempunyai penutup dengan warna yang lebih kaya dan cerah, dan dagingnya serta-merta berubah warna apabila pecah. Kaedah ini boleh digunakan jika anda tidak pasti spesies yang tepat.

Kebaikan dan kemudaratan cendawan mentega

Banyak kajian telah mengesahkan kebaikan makan dan memakan cendawan mentega. Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral:

• vitamin - B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
• mineral - kalsium, kalium, natrium, besi, iodin.

Terima kasih kepada kehadiran mikronutrien, makan cendawan mentega boleh membantu menguruskan masalah kesihatan. Pakar mengesyorkan makan cendawan untuk:

• gout;
• migrain;
• keperluan untuk membuang sisa dan toksin;
• untuk meningkatkan imuniti dan rembesan gastrik.

Resipi dan ciri memasak

Cendawan mentega boleh digunakan dalam pelbagai hidangan, termasuk jeruk untuk musim sejuk, tetapi penyediaan yang betul adalah penting. Semasa menyediakannya, ikuti garis panduan ini:

• Jangan rendam cendawan boletus sebelum membersihkannya, kerana ia akan menjadi licin dan melekit;
• kulit atas topi mesti dikeluarkan, ia mengeluarkan rasa pahit apabila diproses;
• bersihkan kaki dengan ringan;
• rendam dalam air selama 20-30 minit selepas dibersihkan;
• bilas dengan teliti beberapa kali dalam air masin.

Hanya selepas melengkapkan langkah mudah tetapi perlu ini anda boleh mula menyediakan hidangan daripada butterfish.

Kentang bakar dengan cendawan mentega

Perlu:

• kentang - 4 pcs.;
• cendawan - 200 g;
• bawang - 1 pc.;
• keju keras - 200 g;
• mayonis - 2 sudu besar. sudu;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• garam dan lada sulah.

Penyediaan:

1. Kupas kentang dan potong menjadi kepingan nipis.
2. Rebus cendawan dalam air masin.
3. Potong bawang dan goreng ringan, masukkan cendawan dan teruskan selama 5 minit lagi.
4. Letakkan bahan dalam kuali dalam beberapa lapisan: kentang, cendawan, mayonis, tambah garam dan lada secukup rasa.
5. Masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 200⁰C.
6. Parut keju.
7. Keluarkan dulang pembakar dan taburkan hidangan, biarkan selama 20 minit lagi.

Cendawan mentega goreng

Perlu:

• cendawan - 1 kg;
• bawang - 1-2 pcs.;
• minyak sayuran - 50 g;
• garam, lada sulah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Bersihkan cendawan dan rebus selama 20 minit dalam air masin sedikit.
2. Cincang bawang dan goreng sehingga perang keemasan.
3. Masukkan cendawan mentega ke dalam kuali dan goreng dengan api sederhana selama 15 minit.
4. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Jawapan kepada soalan lazim

Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman sering bertanya soalan tentang cendawan mentega:

Salah satu cendawan yang boleh dimakan yang paling biasa di Rusia tengah ialah cendawan mentega. Sangat mudah untuk memilih keseluruhan bakul daripada mereka, kerana mereka cenderung berkembang dalam keluarga dan ditemui di pelbagai hutan. Terdapat beberapa jenis cendawan palsu ini, jadi ia patut diselidik dengan teliti sebelum pergi ke dalam hutan.