Bagaimana dan di mana cendawan tiram tumbuh di hutan: pada pokok mana (+44 foto)

Sangat lazat, rendah kalori dan agak selamat—begitulah cara cendawan tiram digambarkan bukan sahaja oleh pemetik cendawan yang gemar tetapi juga oleh profesional perubatan. Ia kaya dengan nutrien: ia mengandungi protein, asid amino, vitamin PP dan C, zat besi dan fosforus. Untuk memastikan pemetik cendawan tiram selamat dan berjaya, adalah penting untuk mengetahui di mana sebenarnya ia tumbuh dan pada pokok apa.

Ciri-ciri spesies

Cendawan tiram ialah cendawan yang boleh dimakan dengan saiz yang agak besar. Mereka dikenali dengan sekurang-kurangnya dua nama lain: cendawan tiram dan cendawan tiram. Mereka tumbuh secara semula jadi dan dalam persekitaran buatan. Di alam liar, mereka tumbuh di atas pokok; apabila ditanam, mereka terutamanya terdapat dalam habuk papan, jerami, dan kadang-kadang juga dalam sisa kertas dan kadbod.

Di alam liar, mereka tumbuh di batang pokok daun, walaupun beberapa spesies juga tumbuh subur di konifer, dan yang lebih tidak menuntut bersarang pada batang yang tumbang atau tunggul tua. Cendawan tiram liar dianggap lebih unggul daripada rakan sejawatnya dari segi rasa dan nilai pemakanan.

Cendawan tiram muda menyerupai auricle dalam rupa—topi mempunyai struktur dan lengkungan tersendiri yang hilang mengikut usia, hanya meninggalkan sedikit riak di sepanjang tepi. Saiz topi berbeza-beza, dari 5 hingga 15 cm. Warnanya juga berbeza-beza, dari coklat muda berkilat kepada kelabu, hampir ungu.

Batangnya padat, pendek, silinder, berwarna terang, dan licin. Batang buah muda digunakan secara meluas sebagai makanan, manakala yang matang boleh dikatakan tidak sesuai untuk dimakan manusia.

Anda mungkin berminat dengan:

Cendawan beracun serupa dengan cendawan madu: perbezaan dan perbezaan (27 foto)
Cendawan madu adalah antara cendawan yang paling biasa di zon iklim sederhana. Mereka boleh dimakan dan…Baca lebih lanjut…

Pada pokok apakah cendawan tiram tumbuh?

Nama cendawan ini menyatakan semuanya—lihat sahaja cara ia tumbuh. Cendawan tiram tumbuh di atas pokok dan tunggul seperti digantung di udara.

Secara semula jadi, mereka benar-benar tidak menuntut, sedikit dipengaruhi oleh suhu tinggi, lebih suka keadaan yang lebih sejuk, dan memulakan pertumbuhan aktif dari September hingga Disember. Terdapat kira-kira 30 jenis cendawan ini yang diketahui, dan hanya 10 daripadanya ditanam dalam keadaan buatan.

Anda mungkin berminat dengan:

Penerangan dan gambar cendawan yang boleh dimakan
Pemetik cendawan tidak dilahirkan, mereka dibuat. Anda boleh menguasai sains kompleks cendawan yang boleh dimakan dan beracun pada usia apa pun…Baca lebih lanjut…

Biasa, atau tiram

Cendawan tiram biasa (Pleurotus ostreatus) ditemui di hutan berdaun lebar, lebih suka tunggul dan kayu mati pokok daun (birch, oak, elm, dan rowan). Ia mempunyai penutup separuh bulatan, berbentuk telinga sehingga saiz 20 cm dan berwarna kuning kelabu.

Dagingnya berwarna putih dan mempunyai aroma yang menyenangkan. Pelbagai ini dituai dari bulan Jun hingga fros pertama. Cendawan muda boleh dimakan dan sering dijumpai digoreng, direbus, dan jeruk.

Berbentuk tanduk, atau banyak

Varieti lain ialah cornucopia, atau cendawan tiram yang banyak. Seperti yang anda boleh lihat daripada foto, topinya berwarna krim, cekung dan berombak. Saiznya berkisar antara 3 hingga 12 cm. Ia tumbuh terutamanya di hutan luruh (birch, oak, elm, dan rowan).

Adalah lebih baik untuk menuainya pada musim panas, kerana ia tidak bertolak ansur dengan suhu rendah dengan baik, menjadikannya agak sukar ditemui dalam cuaca sejuk. Ia tumbuh di batang pokok rowan, oak, birch, dan maple. Ia dimakan sebagai pengisian untuk pai dan barangan bakar lain, dan juga boleh digoreng atau dijeruk.

Pulmonari

Cendawan tiram mempunyai ciri tersendiri-ia mempunyai rupa yang sangat halus. Badannya berwarna putih, dan penutupnya cembung dan menghala ke bawah. Oleh kerana penampilan yang halus ini, pemetik cendawan sering bimbang bahawa cendawan akan rosak semasa pengangkutan, tetapi ini tidak berlaku.

Walaupun makanan istimewa mereka, mereka agak kuat dan tahan lasak. Mereka tumbuh terutamanya dalam kelompok pada batang pokok birch, beech, dan oak tua. Agak tidak sensitif kepada sejuk, mereka dituai sehingga fros pertama.

Lemon (elm)

Varieti lemon, atau elm, sangat biasa di Asia, Amerika Utara, dan Timur Jauh. Walau bagaimanapun, ia juga agak berjaya ditanam di dalam rumah. Nama cendawan yang agak luar biasa ini berpunca daripada pewarnaannya: batang dan badan berbuah berwarna kuning terang. Rasanya sangat dihargai; hidangan yang dibuat dengannya memperoleh rasa pedas yang halus dan aroma yang bersemangat.

Nama lain, cendawan elm atau cendawan elmak, merujuk kepada habitatnya dan bukannya ciri luarannya. Habitat yang paling biasa untuk cendawan ini dalam alam semula jadi ialah elm, pelbagai jenis elm yang berasal dari Timur Jauh.

Ini adalah salah satu spesies yang paling dicari, tetapi disebabkan kerapuhannya, cendawan ini sukar untuk diangkut. Jika anda menanam cendawan tiram lemon di rumah, habuk papan, poplar, beech, birch atau kayu oak adalah yang terbaik.

Anda mungkin berminat dengan:

Cara mengenali cendawan dengan topi dan batang putih: nama dan jenis (32 foto)
Cendawan adalah produk masakan yang indah, berjaya digunakan dalam pelbagai hidangan. yang paling…Baca lebih lanjut…

Merah jambu

Di alam liar, mereka ditemui di negara tropika atau Timur Jauh, tumbuh di batang pokok daun luruh. Mereka tumbuh terutamanya dalam kelompok, jadi jika pemetik cendawan cukup bernasib baik untuk menemui sekumpulan cendawan tiram merah jambu di dalam hutan, sukar untuk meninggalkan tanpa bakul penuh.

Ia mudah untuk menanam di dalam rumah, biasanya menggunakan jerami atau sisa jagung. Varieti merah jambu dianggap tidak mempunyai rasa atau khasiat khasiat.

Lewat, atau musim luruh

Cendawan tiram musim luruh (Pleurotus salignus) tumbuh pada batang dan tunggul pokok daun. Penutupnya berbentuk telinga, memanjang ke satu sisi, berwarna kelabu atau coklat kelabu, dan mencapai 12 cm. Batangnya tidak licin, tetapi mempunyai kabur ringan pada permukaannya.

Dagingnya berwarna putih dan beraroma menyenangkan. Cendawan tiram musim luruh dituai terutamanya pada bulan September dan Oktober dan dihidangkan goreng, rebus dan jeruk.

Cendawan tiram tumbuh di atas tanah

Terdapat cendawan spesies ini yang tumbuh di atas tanah - pada akar pokok dan tunggul rendah.

Diraja

Spesies diraja juga dipanggil "eringi." Berbanding dengan ahli kumpulan ini yang lain, mereka lebih besar dan mempunyai badan berbuah kuning muda atau putih. Mereka hidup di tanah, dan miselium mereka tumbuh pada akar dan tunggul pokok, bukannya pada batang.

Cendawan tiram raja tumbuh dan berkembang secara aktif pada musim bunga. Jika suhu musim bunga cukup panas, penuaian pertama boleh seawal Mac; dalam iklim yang lebih sederhana dan tenang, mereka mencapai pertumbuhan puncaknya menjelang Mei. Mereka dihargai kerana nilai pemakanan yang tinggi, rasa yang sangat baik, dan kandungan vitamin dan protein yang tinggi.

Anda mungkin berminat dengan:

Rupa dan perihalan cendawan boletus palsu (17 foto)
Semasa musim luruh, pelbagai jenis cendawan boleh mengelirukan bagi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman, jadi perlu berhati-hati…Baca lebih lanjut…

Padang rumput

Cendawan tiram padang rumput (Pleurotus eryngii) berbeza daripada kerabatnya dalam geografi dan habitatnya. Tidak seperti cendawan tiram hutan, spesies ini berasal dari padang rumput, lebih suka akar daripada batang. Tudungnya berdiameter sehingga 25 cm dan berwarna merah kelabu, manakala batangnya ringan, hampir putih, dan boleh mencapai ketinggian 4 cm.

Ciri khasiat cendawan tiram padang rumput terkenal—komposisinya adalah serupa dengan produk tenusu berkualiti tinggi, menjadikannya sangat dihargai oleh pemetik cendawan. Spesies ini dituai di kawasan terbiar dan padang rumput dari musim bunga hingga musim luruh.

Perbezaan daripada beregu

Apabila pergi memetik cendawan, anda perlu ingat satu perkara: tidak ada cendawan tiram beracun yang serupa di Eurasia. Satu-satunya rupa yang beracun tumbuh jauh, di Australia, dan dipanggil Omphalotus nidiformis.

Walau bagaimanapun, terdapat cendawan palsu. Cendawan palsu ini mempunyai warna dan warna yang lebih terang daripada yang sebenar. Dua spesies yang paling popular ialah cendawan tiram oren dan cendawan wolfsbane. Mereka tidak beracun, tetapi sama sekali tidak sesuai untuk dimakan, kerana mereka mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan rasa yang sangat pahit.

Cendawan tiram oren palsu adalah oren terang. Ia hampir tidak mempunyai batang, dan penutupnya yang merebak melekat pada batang pokok. Semasa muda, baunya seperti tembikai, tetapi apabila ia matang, baunya seperti kobis busuk.

Dagingnya padat, permukaannya gebu. Ia tumbuh pada kulit pokok dalam kelompok berbentuk kipas. Oleh kerana kecantikannya, sesetengah tukang kebun membeli spora cendawan ini dari kedai bunga dan menghiasi taman dan landskap mereka dengan mereka.

Daun gergaji tomentose, atau kaki serigala, juga tidak boleh dimakan. Ia tumbuh di atas kayu mati kedua-dua pokok konifer dan pokok daun. Ia paling kerap ditemui di alam liar dari musim panas hingga pertengahan musim luruh. Tudungnya berwarna coklat atau berwarna krim, berbentuk seperti lidah anjing. Batangnya hampir tiada sepenuhnya. Dagingnya pahit, dengan bau yang tidak menyenangkan dan tajam.

Apabila masuk ke dalam hutan untuk memetik cendawan tiram, ingatlah bahawa cendawan seperti cendawan tiram tidak tumbuh di atas tanah; mereka ditemui pada batang tumbuhan hidup dan mati, serta tunggulnya.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah rupa cendawan blackberry dan penerangannya (20 foto)
Cendawan yang jarang boleh dimakan yang dipanggil "bintik hitam" sangat berbeza daripada yang lain, dengan struktur yang luar biasa, rasa yang tersendiri, dan…Baca lebih lanjut…

Kawasan pengedaran dan peraturan pengumpulan

Cendawan tiram terutamanya ditemui di hutan luruh dengan iklim sederhana. Cendawan tiram tumbuh di hutan Eropah Utara dan Tengah. Cendawan tiram padang rumput lebih suka kawasan terbiar dan kawasan terbuka dari Asia Barat dan India melalui Eropah ke Lautan Atlantik. Cendawan tiram lemon ditemui di kawasan terbentang luas di Timur Jauh dan Amerika Utara.

Cendawan tiram mudah ditanam di dalam rumah. Apa yang mereka perlukan untuk pertumbuhan adalah suhu yang agak stabil iaitu 17°C dan kelembapan sekitar 70%. Jika anda boleh mencipta keadaan ini di taman anda, ia juga akan tumbuh di atas tunggul dan kayu hanyut di halaman belakang rumah anda. Dengan suhu yang betul, cendawan akan matang dalam masa 3-4 hari.

Bagaimana untuk menanam cendawan tiram di rumah?

Jika dikehendaki, cendawan tiram boleh ditanam di rumah. Untuk mendapatkan hasil tuaian di rumah, sebarang substrat untuk pertumbuhan miselial diperlukan—habuk papan, serut kayu, jerami, sisa jagung, kayu hanyut, atau tunggul pokok. Kekalkan suhu 17°C dan kekalkan kelembapan. Ini biasanya mencukupi untuk penuaian yang cepat dan banyak.

Pangkalan diletakkan di dalam beg khas dengan lubang ditebuk di tempat yang sama dengan benih. Ini boleh dibeli terus daripada pengilang atau kit tumbuh khas boleh dipesan dalam talian.

Beg yang mengandungi bahan yang disediakan digantung di dalam bilik lembap dari siling dan dibasahkan secara berkala tanpa mengubah suhu. Tuai pertama boleh diperolehi dalam masa dua minggu.

Jawapan kepada soalan lazim

Cendawan tiram berkhasiat, kaya dengan nutrien, dan mempunyai rasa yang sangat baik. Mereka mempunyai pelbagai habitat dan sedia untuk dituai dalam jangka masa yang panjang. Mereka mudah ditanam dan ditanam dalam keadaan buatan.