Rupa dan perihalan cendawan boletus palsu (+17 foto)

Semasa musim luruh, kepelbagaian cendawan boleh mengelirukan bagi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman, jadi penting untuk memantau dengan teliti apa yang ada di dalam bakul anda. Di kawasan di mana lumut tumbuh dengan banyaknya, anda selalunya boleh menemui ahli keluarga Boletaceae, atau cendawan boletus. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa tidak semua buah spesies ini boleh dimakan, jadi penting untuk memahami kehalusan warna dan tindak balas terhadap pemotongan untuk mengenali cendawan boletus palsu.

Ciri ciri dan jenis boletus palsu

Terima kasih kepada musim berbuah yang panjang (dari Jun hingga November) dan pelbagai jenis, boletus sering dicari oleh pemetik cendawan. Berkaitan dengan birch boletus, ia dihargai kerana rasa yang tersendiri dan mudah dihadam. Ia tumbuh di hutan konifer bercampur, secara literal membentuk hubungan simbiotik dengan pokok.

Boletes merah, Poland dan beraneka warna mempunyai rasa yang paling bersemangat. Oleh itu, perlu diketahui bahawa terdapat beberapa jenis spesies ini yang dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Ini termasuk chestnut, lada, hempedu, dan boletes parasit. Ciri-ciri tersendiri cendawan "buruk" boleh menjadi lokasi pertumbuhannya, saiznya, dan yang paling penting, rasanya.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana untuk mengetahui sama ada cendawan Poland boleh dimakan: petua berguna (22 foto)
Ahli genus boletus yang menarik dan paling menarik ialah cendawan Poland. Ia tergolong dalam kategori kedua…Baca lebih lanjut…

Untuk mengelak daripada tertipu dan membawa pulang boletus palsu, periksa cendawan dengan teliti menggunakan foto dan penerangan dan kenali perbezaan visual seperti warna, saiz dan bentuk.

Lada

Musim menuai untuk varieti ini adalah dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim luruh. Cendawan lada ini dicirikan dengan menghasilkan hanya 2-3 cendawan setiap miselium. Rasanya secara langsung berkaitan dengan namanya: panas dan pedas.

Diameter penutup berbeza dari 2 hingga 8 cm. Pada peringkat awal, bentuknya adalah bulat cembung, tetapi ia menjadi sekata apabila ia matang. Ia mempunyai lapisan luar yang lembut yang boleh berkilauan di bawah sinar matahari. Tudung berwarna coklat muda, kadang-kadang dengan pelbagai warna merah. Dagingnya longgar dan rapuh. Warnanya kuning dengan warna kemerahan, yang bertambah kuat apabila dipotong.

Batang cendawan lada agak nipis, mencapai ketebalan 2 cm dan tinggi sehingga 8 cm. Ia berbentuk silinder dan mempunyai permukaan licin, warna yang sama dengan penutup itu sendiri atau warna yang lebih cerah. Lapisan tiub, dengan liang-liang saiz yang berbeza-beza, melekat agak ketat pada badan batang. Lapisan berliang berwarna coklat, kadangkala dengan warna kemerahan. Jika diperah, warna coklat yang berbeza kelihatan.

https://www.youtube.com/watch?v=-yFLIqyP_p8

berangan

Tempoh menuai adalah dari Julai hingga November. Ia tumbuh dalam kumpulan kecil, kadang-kadang dijumpai secara tunggal. Spesies ini tumbuh bersama pokok seperti beech, oak, dan chestnut. Spesies ini sering dikelirukan dengan cendawan chestnut Poland. Apabila dimasak, ia memperoleh kepahitan yang kuat, tetapi hilang sepenuhnya apabila kering. Cendawan chestnut mempunyai aroma yang samar.

Diameter topi adalah 5-8 cm. Bentuknya sedikit cembung, kurang biasa rata. Warnanya biasanya berangan, tetapi juga boleh menjadi coklat, sawo matang atau diwarnai dengan merah. Tudung kering apabila disentuh; dalam tempoh kering, ia mungkin retak kerana kekurangan lembapan. Dagingnya berwarna putih, agak padat pada peringkat awal masak, menjadi lebih pejal dengan usia. Ia tidak menjadi gelap apabila dipotong, tetapi bintik coklat muncul apabila ditekan.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana untuk membezakan penutup susu daripada penutup susu kunyit dan apakah persamaannya (20 gambar)?
Antara cendawan yang paling popular di negara kita ialah volnushki (penutup susu putih) dan penutup susu kunyit. Spesies ini sangat serupa, dan kepada mereka yang tidak berpengalaman…Baca lebih lanjut…

Batangnya berbentuk silinder, warna yang sama dengan penutup atau warna yang lebih gelap. Ia berukuran sehingga 6 cm panjang dan tidak lebih daripada 3 cm lebar. Batang cendawan muda mempunyai isi seperti kapas, manakala cendawan matang berongga di dalamnya. Pada mulanya, lapisan tiub berwarna putih atau krim ringan, bertukar menjadi kuning apabila mereka semakin tua.

Roda tenaga parasit

Ia tumbuh pada musim panas dan musim gugur. Seperti namanya, spesies ini tumbuh pada badan cendawan lain. Ia tumbuh subur di kawasan kering, di tanah berpasir. Secara visual, ia menyerupai boletus hijau. Ia mempunyai rasa yang tidak menyenangkan, tetapi hampir tidak berbau.

Tudungnya cembung, diameter 2-7 cm, dengan jidar melengkung ke dalam. Warnanya berkisar dari kuning lemon hingga coklat berkarat. Permukaannya adalah baldu dan sedikit berminyak apabila disentuh. Dagingnya berwarna kuning muda, padat, dan mengekalkan warnanya apabila pecah.

Cendawan parasit mempunyai batang yang sangat nipis—maksimum 1.5 cm. Ketinggiannya biasanya tidak melebihi 6 cm. Bentuknya silinder, dengan struktur yang berserabut dan padat. Warnanya berkisar dari zaitun hingga kuning. Liang-liang lapisan tiub adalah warna yang sama dengan penutup, lebar, dan dengan tepi bergaris.

Pundi hempedu

Ia berbuah dari Jun hingga Oktober di hutan luruh dan konifer. Ia tumbuh secara tunggal dan berkumpulan. Ia mempunyai ciri rasa pahit yang menyebabkan sensasi terbakar.

Tudung boleh berdiameter 4-15 cm, terdiri daripada warna kuning-coklat hingga coklat muda, selalunya berwarna cerah. Bentuknya adalah hemisfera dalam spesimen muda dan lebih bulat dan merebak dalam spesimen matang. Dagingnya berwarna putih pada peringkat awal pematangan, memperoleh warna merah jambu dengan usia. Teksturnya berserabut, sama ada tidak berbau atau dengan nota cendawan yang bercirikan.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah rupa dan perihalan cendawan cap susu kunyit dan di manakah ia tumbuh (23 gambar)?
Tudung susu safron adalah antara cendawan yang paling biasa di negara kita. Mereka popular bukan sahaja untuk rasa yang indah,…Baca lebih lanjut…

Batangnya selalunya berbentuk silinder, bengkak di pangkalnya. Ia berukuran 3-13 cm tinggi dan 2-3 cm lebar. Apabila masak, batang menjadi ditutup dengan jaringan padat gentian halus, berwarna coklat atau kelabu. Ciri tersendiri spesies ini ialah apabila pecah, ia serta-merta menjadi gelap, menjadi coklat. Cendawan hempedu jarang diserang oleh serangga atau cacing.

Bagaimana untuk membezakannya daripada cendawan yang boleh dimakan?

Sukar untuk menentukan jenis boletus yang anda ada di hadapan anda, kerana terdapat sekitar 18 spesies yang berbeza dari segi saiz dan rupa.

Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada persekitaran yang semakin meningkat-ia mestilah pelbagai spesies lumut, seperti namanya. Juga, jika anda menekan permukaan tiub cendawan lumut sebenar, tanda kebiruan harus kekal.

Secara teori, tidak ada cendawan boletus palsu, atau beracun, tetapi pada hakikatnya, spesies ini dielakkan kerana rasa yang agak kurang enak. Malangnya, kekurangan penampakan toksik membosankan kewaspadaan pemetik cendawan, dan mereka sering gagal untuk memeriksa semua tanda boletus palsu, yang juga boleh dikelirukan dengan boletus birch atau cendawan mentega.

Secara luaran, mereka boleh dibezakan dengan pewarnaannya: mereka mempunyai lapisan tiub putih, merah jambu kotor, atau coklat muda yang tidak tipikal untuk boletus.

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat mungkin kelihatan lebih baik daripada yang lain kerana ia jarang diserang oleh serangga kerana rasa yang tidak menyenangkan.

Jawapan kepada soalan lazim

Malah pemetik cendawan yang berpengalaman masih mempunyai soalan tentang perbezaan antara cendawan boletus palsu dan boleh dimakan:

Keluarga Boletaceae yang dibincangkan di sini, walaupun boleh dimakan secara bersyarat, masih boleh diproses dalam pelbagai cara, yang boleh mengubahnya menjadi hidangan yang layak. Kaji dengan teliti ciri-ciri semua ahli untuk memastikan anda menikmati memetik dan makan cendawan.