Apakah rupa cendawan tiram dan apakah yang diterangkan? (+29 foto)

Terdapat kira-kira 30 jenis cendawan tiram yang diketahui, kira-kira 10 daripadanya ditanam di rumah. Semua buah-buahan ini dicirikan oleh rasa yang sangat baik dan aroma yang kaya, tetapi jenis liar lebih dihargai oleh pemetik cendawan yang berpengalaman. Cendawan tiram sukar untuk dikelirukan dengan cendawan beracun, kerana ia tidak mempunyai rupa yang berbahaya. Cukup biasakan diri anda dengan foto dan penerangan mereka sebelum memilih.

Ciri ciri cendawan tiram

Semua pemetik cendawan pemula perlu mengetahui rupa spesies cendawan tiram yang biasa tumbuh di hutan untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan.

Penampilan, foto, penerangan

Buah-buahan ini boleh tumbuh dari 5 hingga 20 cm diameter. Buah-buahan muda berwarna kelabu gelap atau dengan warna coklat. Buah-buahan yang lebih tua berwarna kelabu gelap dengan warna ungu atau abu.

Warna topi bergantung pada spesies tertentu dan keadaan pertumbuhan. Bentuk cendawan selalunya menyerupai telinga.

Tiada sempadan yang jelas antara penutup dan batang. Tudung varieti ini bercantum dengan lancar ke dalam batang dan meruncing sedikit ke arah tepi. Bentuknya bujur, sedikit memanjang, dan menyerupai cangkerang. Diameter berbeza dari 5 hingga 17 cm. Jidar sedikit melengkung ke dalam. Permukaan boleh berwarna kelabu, kuning lemon atau putih pudar dengan warna ungu, oren atau merah jambu.

Batang biasanya sisi dan meruncing dengan ketara ke arah pangkal. Panjangnya tidak melebihi 50 mm, dan lebarnya ialah 30 mm. Batang tiub berwarna dalam warna terang kelabu, kuning, atau putih.

Anda mungkin berminat dengan:

Penerangan tentang chanterelles hitam dan di manakah cendawan ini tumbuh (21 foto)?
Chanterelles adalah salah satu cendawan yang paling terkenal dan berguna, yang dibezakan oleh penampilannya yang agak luar biasa….Baca lebih lanjut…

Buah-buahan muda dicirikan oleh daging yang berair dan padat. Dalam cendawan yang lebih tua, dagingnya menjadi berserabut, kering, dan keras. Dagingnya mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan. Rasa buah mentah adalah neutral dan hambar.

Bergantung pada spesies, serbuk spora berwarna merah jambu, krim atau putih. Saiz spora berjulat dari 7.5 x 3 hingga 12 x 4.5 µm. Bentuknya tidak sekata dan ellipsoidal.

Peraturan tempat pengedaran dan pengumpulan

Cendawan tiram terdapat di Eropah, Asia, Australia, dan Afrika Utara. Varieti buah ini agak biasa di Jerman, Perancis, Portugal, Slovakia, dan Poland. Di Rusia, cendawan dianggap salah satu yang paling meluas dan boleh tumbuh di seluruh negara, dari sempadan dengan Belarus ke Primorsky Krai. Siberia Barat sangat kaya dengan cendawan tiram, dengan pokok birch dan aspen menawarkan hasil tuaian yang banyak.

Pemula harus pergi memetik cendawan bersama seorang pemburu cendawan berpengalaman, kerana terdapat risiko tersalah anggap cendawan tiram sebagai sejenis cendawan yang tidak boleh dimakan. Sebelum pergi memburu yang tenang, adalah idea yang baik untuk membiasakan diri dengan pelbagai jenis buah ini.

Anda mungkin berminat dengan:

Arahan untuk menanam cendawan Golden Harvest di rumah (21 foto)
Cendawan liar sentiasa menimbulkan risiko kepada pemetik cendawan, jadi ramai yang lebih suka menanam cendawan organik mereka sendiri di rumah. Hari ini, ini bukan…Baca lebih lanjut…

Kebolehmakan

Cendawan tiram adalah ahli keluarga cendawan yang boleh dimakan. Di Rusia, cendawan ini adalah yang kedua paling popular. Ia digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Cendawan tiram boleh digoreng, direbus, direbus, diasinkan, jeruk, dan juga dimakan mentah. Mereka membuat inti yang lazat. Anda selalunya boleh menemui roti, pai, piza dan sos cendawan yang dibuat dengan cendawan ini.

Jenis cendawan liar, penerangan dan foto mereka

Terdapat banyak jenis cendawan tiram yang terdapat di dalam hutan, dan adalah idea yang baik untuk membiasakan diri anda dengan foto dan penerangan mengenainya sebelum keluar untuk memburu yang tenang.

Pulmonari

Varieti ini sangat biasa di hutan di seluruh negara. Tudung bulat atau berbentuk kipas mencapai diameter 4-8 cm. Warnanya putih atau krim, dengan spesimen matang memperoleh warna kekuningan. Batang pendek ditutup dengan rambut yang hampir tidak kelihatan di pangkal dan panjangnya tidak lebih daripada 20 mm.

Lemon (elm)

Cendawan tiram limau paling banyak ditemui di Timur Jauh. Spesies ini juga hidup subur dalam penanaman di rumah. Diameter topi purata ialah 3-6 cm. Cendawan muda membentuk topi corymbose, yang menjadi berbentuk corong dengan usia. Kulit kuning limau pudar apabila cendawan matang.

Diraja, atau padang rumput

Buah-buahan yang matang mempunyai penutup rata atau sedikit berbentuk corong, di mana serat atau sisik kecil boleh dilihat. Diameter penutup boleh mencapai 13 cm. Permukaannya berwarna coklat kemerah-merahan, pudar menjadi coklat dari semasa ke semasa. Selalunya, batang padat terletak di tengah. Batang silinder boleh berwarna putih atau oker ringan.

Biasa, atau tiram

Diameter penghuni hutan ini berkisar antara 5 hingga 15 cm. Warna permukaan agak berubah-ubah, bermula dari keperangan, kelabu abu atau kelabu muda dengan warna ungu. Pada mulanya, tepi melengkung ke dalam, tetapi dengan usia, ia memperoleh bentuk bergelombang atau berlobi. Jika buah-buahan ditemui di kawasan kelembapan tinggi, salutan miselia muncul di permukaannya.

Lewat, atau musim luruh

Diameter penutup boleh mencapai 12 cm. Ciri tersendiri spesies ini ialah topi berbentuk telinga berwarna kelabu coklat. Permukaan cendawan adalah baldu. Sekumpulan buah tumbuh dari satu pangkal. Daging putih agak padat dan mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan.

Anda mungkin berminat dengan:

Cendawan yang boleh dimakan serupa dengan kulat, keterangan dan rupanya (26 foto)
Salah satu wakil flora hutan yang paling beracun ialah cendawan yang dipanggil topi kematian. Menariknya,…Baca lebih lanjut…

Bertudung, atau bujang

Wakil dunia cendawan ini hidup di atas birch, aspen, oak, dan spruces yang membusuk. Tudung cendawan Pada mulanya berwarna kelabu krim, ia menjadi coklat kelabu dengan usia. Diameter puratanya ialah 8 cm. Tudungnya berbentuk lidah atau berbentuk telinga. Permukaan ditutup dengan sisik. Batangnya sangat padat atau tidak ada sama sekali.

Berbentuk tanduk, atau banyak

Bentuk badan berbuah menyerupai tanduk gembala. Tudungnya berbentuk tanduk, kadangkala berbentuk daun. Buah-buahan yang matang mempunyai tepi licin, selalunya melengkung ke atas dan ditutup dengan retakan. Tidak seperti varieti lain, cendawan ini mempunyai tangkai melengkung yang berbeza, sehingga 8 cm panjang. Bergantung pada habitat, warna permukaan berkisar dari berpasir hingga kelabu.

Merah jambu

Cendawan tiram merah jambu, atau cendawan tiram flamingo, mempunyai penutup sedikit cembung sehingga diameter 5 cm. Daging merah jambu mempunyai rasa mentega dan aroma yang tersendiri. Batang merah jambu pucat tumbuh dari sisi penutup dan selalunya melengkung. Insangnya berwarna merah jambu kemerah-merahan.

Perbezaan dari cendawan palsu yang tidak boleh dimakan serupa dengan cendawan tiram

Di negara kita, cendawan yang paling biasa serupa dengan cendawan tiram adalah dua spesies yang tidak boleh dimakan:

1. Wolfsbane, yang mempunyai penutup krim atau coklat yang ditutupi dengan bintik-bintik kemerahan, tumbuh di atas pokok daun luruh dan konifer yang mati.

   

2. Cendawan tiram oren mempunyai warna yang kaya. Ciri tersendirinya ialah ketiadaan batang yang hampir lengkap. Ia tumbuh dalam kelompok besar, selalunya pada pokok daun luruh. Buah-buahan muda mempunyai aroma seperti tembikai, manakala spesimen matang berbau seperti kubis busuk.

Ciri-ciri berguna dan sekatan penggunaan

Cendawan tiram mempunyai banyak sifat bermanfaat, itulah sebabnya ia digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat. Mereka membantu menormalkan tekanan darah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Pengambilan produk ini membantu badan menghilangkan toksin dan logam berat serta menurunkan kolesterol.

Orang yang mempunyai masalah gastrousus, hati, dan pundi hempedu dinasihatkan untuk mengelakkan produk ini. Buahnya mengandungi kitin, yang kurang diserap oleh badan. Kanak-kanak di bawah 12 tahun, ibu yang menyusu dan ibu mengandung harus mengelakkan cendawan tiram.

Cendawan tiram boleh disediakan bukan sahaja sebagai hidangan yang berasingan, tetapi juga digunakan untuk membuat sos, sapuan, dan pelbagai inti.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan tiram?

Sebelum memasak, badan berbuah mesti dibersihkan, jika tidak, mereka akan kehilangan rasa dan menjadi berair. Tidak perlu merendamnya, kerana hampir tiada habuk atau kotoran pada permukaannya. Hasil tuaian disusun dengan teliti, dan mana-mana yang kering, berulat, atau busuk dibuang. Kemudian, setiap buah dikupas dan dibilas di bawah air yang mengalir.

Cendawan tiram yang dibeli di kedai tidak perlu dikupas—malah, membuang selaputnya tidak digalakkan, kerana ia adalah cendawan berair dan boleh bertukar menjadi cendawan selepas dimasak.

Kaedah penyediaan dan penyimpanan

Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan cendawan. Mereka sering diasinkan, dikeringkan, dan jeruk untuk musim sejuk. Untuk mengekalkan jangka hayatnya untuk masa yang lama, pembekuan disyorkan. Cendawan beku akan disimpan selama kira-kira setahun pada suhu -18°C. Jangan basuh cendawan sebelum beku; hanya bersihkan mereka dengan kain kering. Cendawan goreng dan rebus boleh dibekukan.

Cara paling mudah untuk menyediakan makanan untuk musim sejuk ialah pengasinan kering:

1. Cendawan tiram dibasuh.
2. Lapisan pertama cendawan dibentangkan dan ditaburi dengan garam dan rempah.
3. Beberapa lapisan sedemikian dibuat sehingga bahagian atas bekas.
4. Tekan diletakkan pada lapisan atas dan bekas dibawa keluar ke tempat gelap selama 2-3 minggu.

Peraturan Memasak

Sebelum menyediakan cendawan, sila baca maklumat berikut:

• Sebelum mendidih, produk dipotong menjadi kepingan kecil. Cendawan tidak dimasak sepenuhnya;
• badan berbuah mengeluarkan cecair apabila dimasak, jadi tidak perlu terlebih dahulu merebusnya semasa menggoreng atau membakar;
• Ia perlu untuk menggoreng sehingga cecair dalam hidangan telah sepenuhnya menguap, sekurang-kurangnya 30 minit.

Ulasan Kotak Cendawan

Cendawan tiram mudah ditanam di rumah menggunakan beg yang diisi dengan substrat, miselium, dan ruang bawah tanah. Kotak cendawan khas yang mengandungi miselium cendawan tiram kini boleh dibeli, membolehkan anda menanam hasil tuaian anda sendiri, walaupun di apartmen anda. Ulasan tentang ini bercampur-campur:

Irina: "Saya pernah membeli kotak seperti ini supaya anak-anak dapat melihat cendawan tumbuh. Kit termasuk kotak, botol semburan, blok miselium dan kain linen. Kami mengikut arahan, jadi kami menjangkakan untuk melihat cendawan pada hari ke-10. Mereka muncul selepas 15 hari, dan mereka tumbuh hanya dalam 4 hari. Kit ini bagus untuk penanaman 2-3."

Alexey: "Saya memesan dua kotak ini secara dalam talian. Bungkusannya sampai agak cepat, dan saya mula bekerja. Setakat ini, hanya satu set yang mekar dengan beberapa cendawan kecil, dan satu lagi tidak menunjukkan tanda-tanda mekar. Saya tidak akan menempah lagi."

Tatiana: "Terima kasih kepada kotak ini, kami sering menikmati kentang dan cendawan hari ini. Saya mengikut arahan dengan tepat, jadi tidak ada masalah. Menanam cendawan tiram dalam kotak adalah mudah. ​​Tiada siapa yang mempunyai alahan, jadi kami menanamnya di rumah di ambang tingkap."

Jawapan kepada soalan lazim

Cendawan tiram adalah cendawan serba boleh yang boleh didapati bukan sahaja di dalam hutan tetapi juga ditanam di rumah. Buah-buahan ini sangat baik untuk memasak dan memelihara musim sejuk.