Cara menuai cendawan poplar dan penerangannya (+18 foto)

Podtopolniki adalah spesies cendawan Rusia yang popular dari genus Ryadovka (Triaceae) dari keluarga Ryadovaceae. Mereka mendapat nama mereka daripada kebiasaan mereka tumbuh di bawah pokok poplar. Ahli varieti ini juga dikenali sebagai baris poplar, frosties, dan zabaluyki. Podtopolniki boleh dimakan secara bersyarat, tetapi pemetik cendawan berpengalaman bersumpah dengan rasa yang sangat baik.

Ciri ciri varieti

Cendawan poplar mempunyai ciri uniknya yang tersendiri. Walau bagaimanapun, walaupun selepas mengkaji perihalan varieti cendawan tertentu, tidak selalu dapat mengenal pasti mereka dengan tepat di dalam hutan. Banyak cendawan yang tidak boleh dimakan menyerupai cendawan poplar, jadi berhati-hati yang melampau diperlukan apabila mencari makanan dan memberi perhatian kepada semua nuansa yang diterangkan di bawah.

Penampilan dan foto

Cendawan poplar boleh dikenal pasti melalui penutupnya yang berkilat, berwarna kopi dan susu. Ia boleh cembung atau sujud, bergantung pada peringkat perkembangan cendawan. Tepi tudung melengkung ke dalam dan mempunyai rekahan yang khas.

Tudung itu dilekatkan pada tangkai besar berwarna putih atau coklat kemerahan. Cendawan mencapai ketinggian sehingga 5 cm dan lebar sehingga 12 cm. Anda boleh melihat butiran penampilan cendawan poplar dalam foto.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah rupa cendawan birch bolete dan penerangannya (20 foto)
Salah satu cendawan yang boleh dimakan yang paling biasa di negara kita, yang setanding dengan rasa cendawan porcini, adalah…Baca lebih lanjut…

Perbezaan spesies

Tudungnya berisi, dengan permukaan yang lembap dan licin. Dalam spesimen muda, ia adalah hemisfera dan cembung; dalam spesimen yang lebih tua, ia melengkung, mengambil bentuk yang tidak sekata dan rata. Bahagian tepinya nipis dan retak. Di bawah kulit topi, daging mempunyai warna kemerahan.

Batangnya berdaging dan lebar. Pada mulanya, ia berwarna putih, tetapi apabila spesimen matang, ia memperoleh warna coklat kemerahan. Apabila ditekan, permukaan batang menjadi gelap. Daging di bawah kulit berwarna coklat muda.

Insang bercantum. Dalam cendawan muda, mereka berwarna putih; dalam cendawan matang, mereka menjadi kuning dan menjadi ditutup dengan bintik coklat. Daging cendawan poplar berwarna putih. Ia kekal warna yang sama apabila dipotong. Dagingnya tebal, berisi, dan mempunyai tekstur yang padat. Apabila rosak, ia mengeluarkan bau seperti tepung, ciri-ciri genus Ryadovka.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana untuk membezakan penutup susu safron sebenar daripada yang palsu (28 gambar)?
Tudung susu kunyit adalah makanan istimewa hutan yang popular di negara kita dengan rasa yang indah. Selera mereka setanding dengan…Baca lebih lanjut…

Tempat pengedaran

Barisan poplar adalah perkara biasa di seluruh Rusia. Mereka amat dihargai di kawasan yang miskin cendawan. Ini termasuk wilayah berikut:

• wilayah Saratov;
• wilayah Volgograd;
• wilayah Omsk;
• Kazakhstan;
• Altai Krai.

Koloni besar cendawan boleh didapati di taman, dataran, tepi jalan dan hutan luruh.

Penggunaan

Pelbagai sumber mengklasifikasikan Poplar Trichophyta kepada kumpulan yang berbeza. Ada yang mendakwa ia boleh dimakan, manakala yang lain menganggapnya boleh dimakan secara bersyarat. Terlepas dari klasifikasi ini, Poplar Trichophyta boleh dimakan, tetapi hanya selepas pemprosesan yang betul.

Cendawan rowan mentah tidak boleh dimakan. Penyediaan untuk penggunaan melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Pembersihan menyeluruh.
2. Rendam selama 2-3 hari dengan perubahan air yang berterusan.
3. Rebus selama 30 minit.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana untuk membezakan penutup susu daripada penutup susu kunyit dan apakah persamaannya (20 gambar)?
Antara cendawan yang paling popular di negara kita ialah volnushki (penutup susu putih) dan penutup susu kunyit. Spesies ini sangat serupa, dan kepada mereka yang tidak berpengalaman…Baca lebih lanjut…

Peraturan dan tempat pertemuan

Pemetik cendawan yang berpengalaman sentiasa mematuhi peraturan asas memetik cendawan. Ini termasuk yang berikut:

1. Memetik cendawan hanya dibenarkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Adalah lebih baik untuk menjauhi lebuh raya dan tapak perindustrian.
2. Sebelum menuai, adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti rupa dan ciri-ciri cendawan rowan supaya tidak mengelirukan mereka dengan rupa yang tidak boleh dimakan.

   

3. Hasil tuaian dikumpulkan dalam bakul dan kotak. Beg plastik tidak boleh digunakan.
4. Untuk menjimatkan masa dan ruang dalam bakul, cendawan yang ditemui segera diperiksa untuk mencari cacing.
5. Waktu terbaik hari untuk pemetik cendawan dianggap sebagai pagi, apabila embun berkilauan pada penutup.
6. Cendawan poplar tidak boleh dipetik; mereka mesti dipotong dengan alat yang tajam, sebaik-baiknya pisau. Tempat pecah dalam miselium boleh memusnahkan seluruh keluarga cendawan.
7. Malah pemetik cendawan yang berpengalaman tidak pernah memasukkan cendawan ke dalam bakul yang menimbulkan keraguan sedikit pun.

Cendawan poplar paling baik dituai muda. Spesies ini dicirikan oleh penyerapan unsur-unsur hiperaktif dari persekitaran, jadi badan berbuah spesimen yang lebih tua boleh menjadi toksik. Cendawan poplar boleh didapati di bawah pokok poplar. Cendawan sentiasa tumbuh dalam kumpulan besar dan dalam barisan. Walau bagaimanapun, mencari mereka boleh menjadi sukar, kerana mereka cenderung bersembunyi di bawah daun yang jatuh dan bersembunyi di dalam tanah.

Ciri-ciri berguna dan sekatan penggunaan

Cendawan poplar mempunyai banyak sifat berfaedah. Mereka mengandungi antibiotik semulajadi: clitocin dan fomycin. Bahan-bahan ini digunakan dalam perubatan tradisional dan termasuk dalam ubat-ubatan yang membantu melawan batuk kering. Cendawan kaya dengan unsur mikro dan makro yang bermanfaat kepada tubuh manusia:

• kalium;
• magnesium;
• fosforus;
• natrium;
• zink.

Ia mengandungi sejumlah besar vitamin B, A, dan D, serta tiamin, dan kaya dengan serat dan glikogen. Cendawan mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan. Mereka adalah agen antibakteria yang sangat baik. Cendawan poplar mengandungi bahan yang membantu melawan pelbagai penyakit virus dan mempunyai kesan antioksidan.

Poplar menguatkan sistem kardiovaskular. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai penyakit hati dan gastrousus kronik harus mengambilnya secara sederhana. Walaupun dalam individu yang sihat, memakannya mentah boleh menyebabkan sakit perut. Penggunaan adalah kontraindikasi untuk ibu yang menyusu dan mengandung, serta kanak-kanak kecil.

Perbezaan dari cendawan palsu yang tidak boleh dimakan

Cendawan poplar sering dikelirukan dengan cendawan rowan tompok beracun. Pengenalpastian spesies yang betul boleh dicapai dengan ciri-ciri berikut, yang diterangkan dalam jadual.

Cendawan rowan berjanggut yang boleh dimakan secara bersyarat juga sering disalah anggap sebagai cendawan poplar. Cendawan ini boleh dibezakan dengan ciri-ciri yang disenaraikan dalam jadual.

Kadang-kadang cendawan poplar kelihatan seperti rowan yang ramai. Tetapi tidak perlu risau untuk mengelirukan mereka, kerana spesies cendawan ini boleh dimakan.

Resipi dan ciri memasak

Cendawan rowan poplar sangat lazat. Mereka boleh disediakan dalam pelbagai cara: masin, diperap, digoreng, atau digunakan sebagai pembuka selera cendawan. Walau bagaimanapun, sebarang kaedah penyediaan memerlukan pra-pemanasan.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah rupa cendawan Syaitan dan adakah ia boleh dimakan atau tidak (21 gambar)?
Cendawan Syaitan, atau cendawan Syaitan, adalah spesies jarang yang diklasifikasikan oleh ahli mikologi sebagai beracun. Cendawan dianggap…Baca lebih lanjut…

Penjerukan

Memasinkan cendawan rowan adalah mudah. Cendawan yang telah direbus diletakkan menghadap ke bawah dalam balang yang disterilkan. Setiap lapisan penutup ditaburi dengan garam. Jumlah bahan yang digunakan bergantung pada bilangan lapisan.

Untuk setiap 1 kg produk utama, anda memerlukan kira-kira 50 g garam. Pelbagai rempah ratus, seperti lada dan bawang putih, boleh ditambah pada inti—sesuaikan dengan citarasa anda sendiri. Letakkan beberapa helai daun kismis di bawah penutup untuk mengelakkan acuan. Acar boleh dinikmati selepas dua bulan penyediaan.

Penjerukan untuk musim sejuk

Cendawan poplar boleh dijeruk untuk musim sejuk. Menyimpan hidangan rangup ini untuk musim sejuk adalah mudah dan murah. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• bahan utama - baldi (10 l);
• gula - 0.5 cawan;
• garam - 0.5 sudu besar;
• rempah secukup rasa (bawang putih, lada sulah, lada hitam, cengkih, jintan, dll.);
• payung dill dan daun bay, 1 keping setiap balang;
• cuka - 1 sudu besar;
• air - 2 l.

Cendawan poplar yang disediakan direbus semula, menyimpannya di atas api selama 40 minit. Kemudian sediakan bahan perapan. Didihkan air dengan garam, gula dan rempah, kemudian masukkan cuka dan keluarkan dari api selepas 5 minit.

Letakkan payung dill di bahagian bawah balang. Susun cendawan rowan, tutup ke bawah, di atas. Isi ruang yang tinggal dengan perapan. Letakkan daun bay di atas. Gulungkan balang. Sampel selepas 30 hari.

Resipi lain

Kaviar cendawan adalah pembuka selera yang lazat dan luar biasa. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• buah-buahan rebus - 0.5 kg;
• lobak merah - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Masak cendawan poplar yang disediakan selama 45 minit. Sementara itu, tumiskan bawang besar dan lobak merah. Campurkan semuanya dan gaulkan. Masukkan garam dan lada sulah dan reneh selama 10-15 minit. Hidangkan hidangan siap sejuk.

Jawapan kepada soalan lazim

Berikut adalah jawapan kepada soalan yang paling kerap ditanya tentang cendawan poplar:

Cendawan poplar adalah sejenis cendawan agaric dengan rasa yang sangat baik. Ia mengandungi banyak bahan berfaedah tetapi hanya sesuai untuk dimakan selepas diproses.