Nama cendawan yang boleh ditanam sepanjang tahun (+21 foto)

Apa yang lebih menarik daripada aroma sup cendawan boletus yang baru dibuat atau kentang dengan champignons? Cendawan tiram jeruk juga merupakan hidangan masakan yang menarik. Tetapi bagaimana jika penuaian cendawan susu dan chanterelles masih jauh, dan champignons yang anda lihat di pasar raya tidak menimbulkan keyakinan? Penyelesaian yang mungkin boleh menjadi "hutan di ambang tingkap," kerana cendawan sebenarnya boleh ditanam di rumah sepanjang tahun.

Keistimewaan penanaman cendawan di rumah

Sudah tentu, tidak semua spesies cendawan boleh ditanam dalam keadaan buatan. Walau bagaimanapun, menuai cendawan di rumah bukan lagi masalah yang tidak dapat diatasi. Terdapat banyak cara untuk melakukan ini: bawa miselium dari hutan dan tanam di taman, beli benih dan tanam hasil daripadanya, atau sediakan "anak benih" cendawan anda sendiri dan nikmati memetik cendawan di taman anda sendiri, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, rumah hijau, atau bahkan di ambang tingkap anda.

syarat

Apabila mempertimbangkan penanaman di rumah, penting untuk memutuskan spesies. Semua cendawan yang berpotensi sesuai untuk penanaman di rumah boleh dibahagikan kepada dua kumpulan: berkayu dan kediaman tanah. Berdasarkan ini, keadaan dan kaedah yang semakin meningkat ditentukan.

Jerami—gandum, barli atau rai—adalah terbaik untuk ditanam. Walau bagaimanapun, semua bahan mestilah segar, jika tidak, tanaman mungkin diancam oleh bakteria patogen.

Adalah lebih baik untuk membeli bahan penanaman daripada peruncit khusus, memilih organisma kulat yang berdaya maju. Dan, sudah tentu, adalah penting untuk mengekalkan tahap suhu dan kelembapan yang sesuai—memastikan mereka hangat semasa tempoh inkubasi dan sejuk semasa tempoh pertumbuhan. Kelembapan optimum adalah sekurang-kurangnya 85-90%, dan suhu adalah kira-kira 25-27°C pada mulanya, dan 12-18°C selepas percambahan.

Anda mungkin berminat dengan:

Kubis rebus dengan cendawan
Mari sediakan hidangan yang ringkas dan lazat – kubis rebus dengan cendawan. Resipi boleh diakses oleh semua orang, dan foto langkah demi langkah…Baca lebih lanjut…

Inventori dan peralatan

Memilih alat yang betul adalah langkah penting dalam penanaman cendawan. Ia bergantung terutamanya pada kaedah yang digunakan untuk mengembangkan miselium. Anda boleh membeli miselium siap pakai, tetapi penanam cendawan berpengalaman mengesyorkan membuat sendiri menggunakan salah satu daripada dua kaedah: substrat bijian atau kayu. Pilihannya bergantung pada jenis miselium yang anda ingin kembangkan. Walau apa pun, langkah seterusnya ialah menentukan lokasi dan cara menyimpan bekas yang disediakan.

Di dalam bilik yang dipilih, letakkan rak atau rak di mana bekas dengan substrat yang disediakan diletakkan. Adalah lebih baik untuk memilih rak logam daripada rak kayu, kerana kayu cepat rosak dalam keadaan lembap. Jika anda telah memilih cendawan tiram, anda boleh menggunakan beg plastik ringkas atau guni yang diisi dengan substrat.

Teknologi

Teknologi pertumbuhan bergantung pada kedua-dua jenis tumbuhan yang dipilih dan lokasi penanaman:

1. Cara paling mudah untuk menanam cendawan madu adalah dalam balang. Kaedah ini adalah yang paling mudah, tetapi ia tidak membenarkan anda menanam apa-apa selain daripada cendawan ini. Dalam kes ini, bekas dengan substrat direbus dengan api yang rendah, kemudian, selepas penyejukan, ia ditutup dengan miselium dan diletakkan di dalam bilik suhu bilik, ditutup dengan kain tipis. Selepas kira-kira tiga minggu, miselium akan bercambah, dan balang yang mengandungi penuaian masa depan dipindahkan ke kawasan yang sejuk dan teduh.

   

2. Pilihan lain yang berpatutan yang tidak memerlukan banyak perbelanjaan ialah mengangkut miselium dari hutan ke harta anda sendiri. Ia boleh diletakkan berhampiran pokok, pada tunggul atau kayu balak yang digali ke dalam tanah. Miselium hendaklah diletakkan di bawah spesies pokok yang mana badan berbuah boleh membentuk mikoriza.
3. Kaedah biasa dan mudah untuk menanam cendawan adalah menggunakan beg plastik. Kaedah ini paling kerap digunakan untuk cendawan tiram atau cendawan shiitake, tetapi penanam cendawan berpengalaman juga menggunakannya untuk cendawan butang. Substrat dituangkan ke dalam beg, yang sedikit celah, dan disuntik dengan miselium. Dengan meletakkan beg ini di dalam bilik yang dilengkapi khas, di atas rak, atau digantung dari siling, penuaian adalah sangat mudah - cendawan hanya dipotong, dan yang baru tidak lama lagi tumbuh di tempatnya.

   

Jenis cendawan untuk tumbuh sepanjang tahun

Sudah tentu, beberapa kaedah yang diterangkan hanya sesuai untuk masa tertentu dalam setahun. Sukar untuk menanam cendawan di luar rumah jika tanahnya beku atau diliputi salji tebal. Walau bagaimanapun, di kawasan yang dilengkapi khas—rumah hijau atau ruang bawah tanah—anda boleh menuai sepanjang tahun. Spesies yang paling biasa yang sesuai untuk penanaman sepanjang tahun ialah cendawan tiram, cendawan butang, dan shiitake.

Anda mungkin berminat dengan:

Arahan untuk menanam cendawan Golden Harvest di rumah (21 foto)
Cendawan liar sentiasa menimbulkan risiko kepada pemetik cendawan, jadi ramai yang lebih suka menanam cendawan organik mereka sendiri di rumah. Hari ini, ini bukan…Baca lebih lanjut…

Cendawan tiram

Mereka adalah varieti yang paling tidak menuntut. Mereka memerlukan penjagaan dan pelaburan yang minimum, menghasilkan tuaian pertama mereka dengan cepat, dan berbuah untuk masa yang agak lama.

Substrat boleh berupa jerami gandum, rai, atau barli, yang mestilah segar, bersih, kering, dan bebas daripada acuan dan bau asing.

Cendawan tiram tidak memerlukan pencahayaan khas; mereka boleh bertahan tanpa cahaya. Mereka sebaiknya disimpan di ruang bawah tanah, diisi dengan substrat yang mengandungi miselium dalam beg plastik yang diletakkan di atas rak atau digantung dari siling.

Beg pertama dipotong memanjang, dan cendawan muncul di titik potong. Prasyarat untuk penanaman yang berjaya ialah penurunan suhu secara beransur-ansur—ini menyerupai permulaan musim sejuk musim luruh, masa ketika cendawan tiram matang secara aktif di alam liar.

Champignon

Tidak seperti cendawan tiram, champignons adalah cerewet dan memerlukan syarat tertentu. Walau bagaimanapun, rasa mereka sangat baik sehingga mereka berbaloi dengan usaha.

Champignons hidup subur dalam kelembapan, naungan, kompos berkualiti tinggi, dan baja kuda. Mereka sebaiknya disimpan di dalam bilik khas dengan kawalan suhu, kerana ia memerlukan suhu yang berbeza pada peringkat pertumbuhan yang berbeza.

Tanah yang optimum dianggap sebagai baja, sebaik-baiknya baja kuda, dan jika ia tidak tersedia, baja lembu, dicairkan dengan jerami dan daun, boleh sesuai.

Cendawan tidak tumbuh serta-merta. Pucuk mereka menyerupai acuan, yang secara beransur-ansur berkembang menjadi cendawan kecil seperti simpul. Hanya selepas 45 hingga 55 hari anda boleh berbangga dengan tuaian pertama anda. Miselium cendawan boleh berbuah sehingga tiga bulan.

Syitake

Produk popular Timur Jauh, cendawan shiitake adalah tambahan yang agak baru kepada meja rakan senegara kita. Ia dianggap sangat unggul dalam rasa berbanding cendawan tiram dan champignons, dan kaedah penanamannya menjadikannya pesaing yang layak. Cendawan eksotik ini cukup mampu tumbuh di rumah dan di luar bandar, bukan sahaja di kemudahan khusus.

Shiitake ditanam sama ada dalam substrat atau pada kayu balak dan tunggul. Habuk papan—sehingga 90% habuk papan—dan pelbagai bahan tambahan dianggap sebagai substrat yang optimum. Habuk papan sebaik-baiknya adalah daripada pokok daun, seperti oak, beech, maple, alder, birch, dan aspen.

Tunggul dan kayu balak juga diperlukan, dan miselium dimasukkan ke dalam lubang yang dibuat. Tidak kira bagaimana shiitake ditanam, mereka memerlukan kelembapan dan cahaya rendah. Di alam liar, shiitake tumbuh subur semasa musim hujan. Oleh itu, apabila ditanam di dalam rumah, mereka memerlukan "mandi" aktif dan kelembapan.

Cendawan mengambil masa yang lama untuk bercambah, sehingga 2-2.5 bulan, dalam keadaan hangat, dan masak dalam keadaan sejuk dan lembap, menghasilkan tuaian dalam tempoh 4-6 bulan.

Anda mungkin berminat dengan:

Menanam cendawan tiram di rumah
Tidak ramai yang tahu bahawa anda boleh menanam pelbagai cendawan di rumah, tetapi proses ini...Baca lebih lanjut…

Jawapan kepada soalan lazim

Cendawan adalah ruji yang layak. Ciri khasiatnya, komposisi yang kaya, dan rasa yang lazat telah membuatkan mereka banyak peminat. Inilah sebabnya mengapa manusia telah menemui cara untuk menikmati protein yang sihat dan lazat ini hampir sepanjang tahun, tanpa mengira suhu di luar.