Faedah kesihatan dan kemudaratan kubis Cina dan apa yang perlu dimasak dengannya

Spesimen eksperimen kubis Cina muncul di Jepun selepas tahun 1940-an. Varieti domestik pertama dibiakkan pada tahun 1970-an di Stesen Polar. Sepanjang setengah abad, berpuluh-puluh jenis kubis Cina telah dibangunkan. Kubis Cina mempunyai rasa yang halus dan tidak mempunyai kepahitanKepala kubis, dengan seluruh daunnya yang berkedut, tumbuh hingga 40 cm panjangnya. Kubis digemari kerana dedaunannya yang berair, rasa yang sangat baik, dan sifat perubatan. Kobis cina ini sering dipanggil "lettuce cina" kerana ia menyerupai salad.

Komponen kubis

Kobis Peking mengandungi 90% air. Ia mengandungi vitamin dan garam mineral, asid, asid amino, serat, phytoncides, alkaloid, retinol, dan phylloquinone.

Kompleks vitamin:

• B1, B6 – meningkatkan fungsi sistem vaskular dan metabolisme, membekalkan sel dengan tenaga, membantu melegakan tekanan;
• B2 – memperbaiki struktur rambut dan kulit, menggalakkan fungsi otak yang betul, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf;
• B3 – melegakan tekanan, dengan penggunaan biasa mencegah penyakit jantung, mengurangkan jumlah plak kolesterol;
• B5 – bertanggungjawab untuk pengeluaran hormon adrenal, aktiviti otak dan sistem saraf, meningkatkan imuniti, dan terlibat dalam sintesis antibodi;
• B9 – meningkatkan hemoglobin, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati dan usus;
• A – memulihkan tisu tulang, meningkatkan fungsi organ visual, melambatkan proses penuaan;
• E – pada wanita hamil mengurangkan risiko patologi janin dan risiko pengguguran, merawat rambut dan kuku;
• C – meningkatkan daya tahan terhadap virus, mengambil bahagian dalam pengeluaran sel darah dan hormon;
• K – bertanggungjawab untuk pembentukan tisu tulang dan sendi, berfungsi sebagai pencegahan penyakit buah pinggang dan hati, dan menguatkan saluran darah.

Mineral:

• sulfur;
• iodin;
• fluorin;
• besi;
• kalium;
• zink;
• tembaga;
• selenium;
• klorin;
• mangan.

100 g kubis segar mengandungi: 0.4 g lemak, 1 g protein, 1.3 g karbohidrat. Nilai tenaga: 15 kcal/100 g.

Varieti kubis Cina

Sepanjang 70 tahun yang lalu, penternak telah membangunkan sejumlah besar jenis dan kacukan kubis Cina. Terdapat varieti awal yang matang dalam 35-40 hari. Sepanjang satu musim tanam kubis awal Tuai boleh tiga kali. Berat satu kepala kubis berkisar antara 1 kg hingga 3 kg.

Jenis utama dan produktif sayur-sayuran Cina:

1. Kubis awal: Lenok, TSKhA 2, daun lebar Peking, Semi-kubis, Vesnyanka, Richi.
2. Varieti pertengahan musim, tempoh vegetatif 50-60 hari: Bilko, Lyubasha, Gorki, Hydra, Granat.
3. Late Pekingese, tumbuh-tumbuhan berlaku dalam 65-75 hari: Nika, Bokal, Monumen.
4. Varieti untuk rantau Siberia dan Ural dibezakan oleh rintangan sejuk mereka: Saiz Rusia, Cha-Cha, Orange Mandarin, Yuki, Beijing Express, Brocken.

Khasiat kubis

Kubis sama-sama bermanfaat untuk orang dewasa, kanak-kanak, dan wanita hamil. Menguatkan sistem imun mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan keseluruhan. Sayuran yang sihat ini membantu melawan pelbagai jangkitan.

Untuk wanita dan lelaki

Faedah salad Cina:

• membantu dengan diabetes;
• menstabilkan fungsi sistem saraf;
• melegakan sakit kepala;
• mengurangkan tekanan darah dan fungsi jantung;
• meningkatkan fungsi saluran usus;
• berfungsi sebagai langkah pencegahan terhadap penyakit buah pinggang dan hati;
• menghalang deposit garam;
• menguatkan tisu tulang;
• menghalang berlakunya alahan;
• digunakan untuk menurunkan berat badan.

Kubis membantu wanita mengelakkan kanser payudara. Ia juga melindungi lelaki daripada kanser prostat dan kolon.

Khasiat untuk ibu mengandung

Bahan penyembuhan yang terdapat dalam kubis memberi kesan positif kepada ibu dan anak dalam kandungan. Zat besi menghalang anemia pada ibu mengandung. Asid folik menghalang pelbagai patologi pada kanak-kanak dan mengurangkan risiko keguguran.

Pada minggu-minggu terakhir kehamilan, seorang wanita dengan cepat menambah berat badan. Untuk mengelakkan ini daripada menjadi lebih teruk, badan memerlukan serat, yang terdapat dalam kuantiti yang mencukupi dalam kubis Cina.

Asid askorbik menghalang selsema, kerana virus sangat berbahaya untuk bayi.

Bengkak, keletihan, gangguan saraf - ini berlaku kepada wanita semasa mengandung. salad cina datang untuk menyelamatkan - melegakan bengkak, ketegangan, dan membantu anda tidur dengan tenang.

Salad Peking untuk kanak-kanak

Ia tidak disyorkan untuk memberi sayur-sayuran hijau kepada bayi dan kanak-kanak di bawah umur dua tahun. Kobis sukar dihadam oleh bayi. Ia boleh menyebabkan sakit perut, kolik, dan perut kembung. Ini boleh menyebabkan kesakitan dan tidur yang kurang baik. Perkara yang sama berlaku kepada ibu yang menyusukan bayi. Sebaik-baiknya elakkan makan kobis cina semasa menyusu bagi mengelakkan masalah kesihatan bayi.

Produk ini diperkenalkan secara beransur-ansur dari umur dua tahun dalam dos kecil tidak lebih daripada 50 g sehari. Dos pertama adalah sehelai daun, selepas membilasnya dengan air mendidih. Sekiranya tiada masalah timbul, daun segar diberikan, dan kemudian bilangan daun secara beransur-ansur meningkat.

Kanak-kanak sering mengalami jangkitan pernafasan akut, jangkitan virus pernafasan akut, selesema, dan sakit tekak. Vitamin C membantu melawan jangkitan. Kalsium membantu membentuk tulang. Pada usia ini, kanak-kanak sedang berkembang pesat, dan badan mereka yang semakin meningkat bukan sahaja memerlukan vitamin tetapi juga mineral. Lebih-lebih lagi, tumbuhan itu merangsang selera makan. Ibu bapa menghadapi cabaran yang berterusan: bagaimana untuk memberi makan kepada anak-anak mereka?

Penggunaan Peking pada usia tua

Orang tua memerlukan penjagaan pencegahan untuk penyakit otak, gastrousus dan jantung. Mereka sering terdedah kepada selsema dan keadaan perubatan lain. Asid askorbik, kalsium, dan komponen lain sayuran boleh membantu menyokong sistem imun dan mencegah komplikasi. Kubis Peking mengurangkan bengkak dan berfungsi sebagai langkah pencegahan aterosklerosis.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Kubis dan produk tenusu tidak boleh digabungkan. Menggabungkan mereka boleh menyebabkan gangguan usus. Jika anda mengalami serangan pankreatitis akut, elakkan salad.

Orang ramai harus berunding dengan doktor sebelum mengambil:

• dengan persekitaran berasid perut;
• untuk ulser perut dan pendarahan;
• semasa eksaserbasi kolitis, duodenitis;
• dalam kes keracunan dan jangkitan usus akut.

Selamat untuk kegunaan manusia ialah kubis yang ditanam di taman anda sendiri. Kubis Napa yang dibeli di pasar raya boleh dimuatkan dengan nitrat dan racun perosak. Ia sering diimport, dan bahan berbahaya yang terkandung di dalamnya meningkatkan jangka hayatnya.

Apa yang hendak dimasak dengan kubis

China bukan satu-satunya negara yang menawarkan pelbagai hidangan menggunakan kubis Cina. Masakan kebangsaan menawarkan berpuluh-puluh resipi yang memaparkan salad kubis Cina. Salad, gulungan kubis, kubis jeruk, kimchi, sup kubis, sup, salad yang disumbat—senarai diteruskan. Kobis Peking direbus, dikukus, direbus, digoreng, dan dibakar.

Acar kubis Cina

Untuk 6 hidangan anda perlukan:

• kubis - 0.5 kg;
• lobak merah - 150 g;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• ketumbar - ½ sudu teh;
• minyak sayuran - 60 ml;
• cuka - 1 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

• potong kepala kubis dengan kasar;
• parut lobak merah pada parut kasar;
• cincang halus bawang putih;
• campurkan semua bahan, tambah ketumbar;
• sediakan perapan: panaskan minyak, cuka, garam, dan gula;
• tuangkan perapan panas ke dalam salad dan kacau;
• Selepas sejuk, letakkan di dalam peti sejuk selama 7 jam.

Kimchi masakan Korea

Produk:

• 2 kepala kubis;
• garam - 1 cawan;
• air - 1.8 l;
• bawang putih dan lada panas (secukup rasa);

Resipi:

• Potong salad Cina menjadi 4 keping, letakkan dalam periuk, taburkan dengan garam, tambah air, dan biarkan di tempat yang hangat selama 24 jam;
• bilas daun di bawah air yang mengalir;
• Cincang bawang putih dan lada atau cincang mereka;
• Sebarkan setiap daun dengan lada dan bawang putih;
• biarkan untuk dibancuh selama 24 jam;
• letakkan di tempat yang sejuk, 3 hari sudah cukup;
• Sebelum dihidangkan, potong kimchi kepada kepingan 2 cm.

Sup Dada Ayam Asap

bahan-bahan:

• brisket asap - 1 l;
• kubis - 250 g;
• kentang - 3 saiz sederhana;
• air - 1.3 l;
• bawang - 1 pc.;
• lada manis 1 pc.;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• kacang hijau - 80 g;
• mentega - 30 g;
• minyak zaitun - 3 sudu besar;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

• potong brisket menjadi kiub;
• Tuangkan minyak zaitun dan mentega ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal;
• goreng brisket selama kira-kira 4-5 minit;
• Masukkan bawang cincang dan bawang putih ke daging dan goreng selama 5 minit;
• kupas kentang dan potong kiub;
• pindahkan kentang ke dalam periuk dan masak selama 6 minit;
• tambah lada manis cincang, goreng selama 3-4 minit lagi;
• tuangkan air, masak sehingga mendidih, masak sehingga kentang masak;
• cincang kubis dan tambah kepada sup;
• Masukkan kacang hijau, garam, lada, dan masak selama 7-10 minit.

salad saderi

Campurkan 50g kubis Napa yang dicincang dengan 20g daun salad cincang. Masukkan 30g saderi cincang. Tambah satu perempat daripada balang acar tauge, paprika, ketumbar, dan lada hitam. Siram dengan 5-7ml jus lemon dan 70ml minyak bijan.

Salad dengan tuna dalam tin

Bahan-bahan: tuna dalam tin, timun segar, daun kubis, dill, pasli, mustard (Perancis). Potong sayur-sayuran dan herba, masukkan tuna, gaul, dan perasakan dengan mustard.

Salad berwarna

Potong lobak merah, kubis Cina, timun, masukkan jagung tin, perasakan dengan minyak zaitun.

Ulasan

Olga, 34 tahun, Kostroma

Saya telah memasukkan kubis Cina dalam diet harian saya selama dua tahun sekarang. Saya terdedah kepada obesiti, jadi sayur sihat ini membantu saya menguruskan berat badan saya. Saya mengikuti diet, termasuk kubis Cina dalam makanan saya, dan kehilangan 7 kg. Berkat itu, saya tidak mendapat apa-apa pound tambahan.

Andrey, 41 tahun, Kursk

Saya membeli kobis Cina 2-3 kali seminggu. Dulu saya ada masalah usus, tapi sekarang semuanya baik. Isteri saya datang dengan resipi yang berbeza, dan kubis menjadi sangat lazat; seisi keluarga memakannya.

Elena Vladimirovna, 56 tahun, Voronezh

Saya tidak membeli kubis Cina; Saya tanam sendiri. Saya menyemai benih dua kali semusim: pada bulan Mei dan Julai. Saya membuat salad lazat dalam perapan untuk musim sejuk, memasaknya untuk hidangan pembuka, dan membuat salad segar. Apabila hasil tuaian baik, saya berkongsi kobis dengan jiran.

Rendah kalori, terima kasih kepada seratnya, kubis Cina dengan cepat mengisi badan dan menghalang penyerapan karbohidrat dan lemak yang cepat. Ia membuatkan anda berasa kenyang untuk masa yang lama. Dalam kosmetologi, kubis Cina digunakan dalam meremajakan topeng dan losyen. Mereka mengurangkan kedutan halus, melegakan kerengsaan, dan membersihkan ruam kulit. Manfaat sayuran hijau ini sangat besar, tetapi kesederhanaan adalah kunci, dan ia harus dimakan secara sederhana.