Hari yang sesuai untuk menuai kubis untuk penyimpanan pada tahun 2020 dan petua penyimpanan

Masa penuaian kubis putih bergantung pada kepelbagaian, iklim, dan tujuan penanaman. Varieti awal dan pertengahan musim ditanam untuk kegunaan musim panas dan musim luruh, manakala varieti akhir musim digunakan untuk penyimpanan jangka panjang. Hanya kepala kubis yang masak sepenuhnya akan disimpan untuk masa yang lama, jadi penting untuk menuai kubis dari taman dan menyimpannya pada masa yang sesuai. Jika anda menuai terlalu awal, ia tidak akan disimpan dengan baik; jika dibiarkan terlalu lama, kepala akan pecah. Masa yang sesuai boleh ditentukan menggunakan kalendar lunar, yang mencerminkan hubungan antara irama tumbuhan dan pergerakan bulan.

Bila hendak menuai – tarikh akhir mengikut wilayah

Hanya varieti masak lewat dan lewat yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Varieti pertengahan musim bertahan tidak lebih daripada tiga bulan, jadi ia boleh dimakan terlebih dahulu, meninggalkan varieti pertengahan dan akhir untuk penggunaan jeruk dan musim sejuk.

Keadaan iklim tempatan mempengaruhi tumbuh-tumbuhan, mempercepatkan atau, sebaliknya, melambatkan masak. Anda boleh menentukan sama ada kepala kubis masak dengan tarikh penuaian yang dijangkakan dengan tanda luaran:

• kepala kubis adalah padat dan elastik;
• mahkota kering dan telah memperoleh warna keputihan;
• bahagian bawah daun kering.

Tarikh akhir mengikut wilayah

Fros cahaya pertama tidak berbahaya untuk kubis, sebaliknya, rasa menjadi lebih baik, rasa pahit hilang, ia memperoleh lebih banyak sifat berguna, jadi cepat dengan pembersihan tak perlu. Kepala kubis yang dituai selepas fros boleh disimpan di tempat yang sejuk selama kira-kira 1.5-2 minggu sebelum disimpan. Masa terbaik untuk menyimpannya ialah apabila suhu siang hari antara 0 dan +5°C, dan suhu malam tidak turun di bawah -2°C.

Jangka masa anggaran:

• Rusia Tengah, wilayah Moscow, wilayah Leningrad - selepas sepuluh hari pertama bulan Oktober, varieti masak lewat dituai, 1-1.5 minggu lebih awal - pertengahan lewat;
• Ural, Siberia - II-III sepuluh hari September - I sepuluh hari Oktober;
• Di kawasan dengan iklim yang hangat, kubis dipotong sebelum September; varieti terkini dituai pada awal bulan September.

Pengaruh Bulan

Daun kubis mengandungi banyak air, dan tumbuhan itu sensitif terhadap pergerakan bulan, yang menjejaskan persekitaran cecairnya. Apabila bulan sedang waxing, nutrien terkumpul di dalam kepala kubis, dan penuaian dalam tempoh ini tidak digalakkan, tetapi bulan waxing sesuai untuk pengetinan dan penjerukan. Hari-hari Bulan Baru, Bulan Penuh, dan hari sebelum dan selepasnya adalah tidak sesuai untuk menuai dan bekerja dengan tumbuhan.

Semasa bulan semakin pudar, cecair mengalir ke bawah ke dalam akar, dan kepala kubis menjadi pejal dan padat, menjadikan hari ini sesuai untuk dituai. Jika terlalu banyak kelembapan kekal di dalam daun, tuaian akan mempunyai hayat penyimpanan yang buruk.

Hari apabila anda boleh menuai kubis dari taman untuk simpanan musim sejuk pada tahun 2020:

• September – 5-11, 14-15;
• Oktober – 5-14;
• November – 1-13.

Hari yang tidak menyenangkan:

• September – 1-3, 16-18;
• Oktober – 1-3, 15-17;
• November – 14-16, 28-30.

Peraturan pembersihan

Jangka hayat penuaian bergantung bukan sahaja pada penuaian tepat pada masanya tetapi juga pada penuaian yang betul—sebarang kerosakan akan memendekkan jangka hayatnya. Untuk mengelakkan kelembapan berlebihan daripada terkumpul di kepala, hentikan penyiraman 1.5-2 minggu sebelum menuai. Mulakan menuai kubis untuk penyimpanan., untuk jeruk,Kubis harus dituai pada hari yang kering, sejuk, cerah-ia akan kering lebih cepat; kelembapan yang tinggi meningkatkan risiko reput. Kepala kubis yang retak atau rosak dituai terlebih dahulu; ia tidak sesuai untuk penyimpanan, jadi ia boleh digunakan untuk makanan atau pengawetan.

Cadangan:

• Untuk memudahkan untuk mengeluarkan kepala kubis bersama-sama dengan tangkai, jika ia diperlukan untuk penyimpanan, anda perlu menggali tanah dengan sekop atau garpu rumput;
• kepala kubis boleh dipotong dengan pisau tajam atau kapak, meninggalkan tunggul 3-5 cm (saiz yang lebih kecil membolehkan bakteria menembusi di dalam kepala kubis);
• Selepas memotong, garpu dibiarkan di beranda selama 1-1.5 minggu, di bawah kanopi, kering (pastikan meletakkan filem atau spunbond);
• Kubis yang dipotong tidak boleh dibiarkan dalam keadaan sejuk - bintik-bintik reput mungkin terbentuk di dalam;
• segera susun kepala kubis, letakkan secara berasingan yang akan digunakan untuk penyimpanan;
• Jika akar kelab dikesan, semua serpihan tumbuhan mesti dikeluarkan dari kawasan tersebut.

Menyimpan kubis

Selepas kepala kubis kering, periksa semula dengan teliti, ketepikan mana-mana yang rosak atau berpenyakit, dan keluarkan sebarang daun kering dan daun bawah yang tidak melekat pada kepala. Tidak perlu mengeluarkan daun luar yang tebal dari kepala kubis-ia melindungi daripada kekeringan, jangkitan dan perosak.

Baca juga

Sudah tiba masanya untuk menuai kembang kol—mari kita lakukan dengan betul.
Kembang kol terdedah kepada pertumbuhan berlebihan, jadi penting untuk mengetahui anggaran masa masak untuk kepala. Menangguhkan penuaian beberapa hari boleh mengakibatkan kehilangan tanaman dan kualiti berkurangan. tempoh…

 

Untuk menyimpan kubis Bilik sejuk, balkoni, loggia atau bilik bawah tanah adalah sesuai, di mana suhu tidak turun di bawah 0°C atau naik melebihi 5°C, dan kelembapan dikekalkan pada 80%. Jika suhu di bawah 0°C, daun luar akan membeku, mengurangkan kualiti dan rasa. Sekiranya bilik itu hangat, kubis akan kering, daun akan menjadi layu dan tawar, dan bercambah mungkin berlaku. Apabila menyimpan, boleh diterima untuk meletakkannya di sebelah kentang, bit, dan lobak merah, tetapi perkara utama ialah kubis tidak boleh menyentuh satu sama lain. Elakkan menyimpan sayur-sayuran berhampiran epal, kerana gas yang dikeluarkannya (etilena) menggalakkan percambahan.

Pilihan storan:

1. Dalam filem berpaut. Potong tangkai di akar, dan bungkus kepala dalam 2-3 lapisan filem berpaut, memastikan tiada udara antara kubis dan filem berpaut. Simpan di atas rak di ruang bawah tanah, tangkai sebelah atas, atau dalam beg yang digantung pada cangkuk.
2. Dalam kotak. Untuk mengelakkan sentuhan langsung antara kepala kubis, balutkannya dengan kertas (atau surat khabar) dan letakkan bahagian bawah batang di dalam kotak kayu dengan lubang pengudaraan. Tidak boleh lebih daripada dua lapisan. Anda boleh meninggalkan kertas itu, tetapi dalam kes itu, anda perlu memusingkan kubis dengan kerap untuk memeriksa keadaannya.
3. Dalam kertas. Balut kepala kubis dalam kertas atau surat khabar (2-3 lapisan), dan letakkan bahagian bawah batang di mana-mana ruang yang ada: balang, rak, kentang, dll.
4. Dalam keadaan tergantung. Ikat tangkai dengan benang atau pembalut, dan gantung pada paku.
5. Dalam pasir. Pasir mestilah bersih, bebas daripada kekotoran. Jika bilik bawah tanah kering dan terdapat banyak ruang, kaedah ini mudah dan boleh dipercayai, tetapi ia hanya sesuai untuk kepala kubis dengan tangkai yang utuh. Tangkai mesti ditanam sepenuhnya di dalam pasir, memampatkan pasir di sekeliling kepala.
6. Dalam jaring. Letakkan kepala kubis dalam jaring yang digunakan untuk kentang atau bawang dan gantungkannya berhampiran lubang pengudaraan di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah.
7. Pada rak dawai, susun kepala batang kubis menghadap ke bawah supaya tiada sentuhan di antara mereka.

Mengapa kubis disimpan dengan buruk?

Keselamatan penuaian bergantung bukan sahaja pada masa menuai tetapi juga pada penyediaan kepala untuk musim sejuk dan keadaan penyimpanan yang betul. Kesilapan dan pelanggaran boleh menyebabkan kemerosotan dalam kualiti dan rasa buah, dan kehilangan sebahagian atau keseluruhan hasil tuaian.

Ralat yang mungkin:

• ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah tidak disediakan - ia tidak dibasuh, dibasmi kuman, atau dikeringkan;
• pengudaraan yang lemah - sayur-sayuran mengeluarkan gas, suhu udara meningkat;
• rejim suhu tidak dipatuhi, kelembapan tinggi atau terlalu rendah;
• kepala kubis yang dijangkiti, varieti awal dan pertengahan awal, yang tidak sesuai untuk penyimpanan, dimasukkan ke dalam simpanan;
• tiada pemeriksaan kepala kubis dijalankan;
• baja yang berlebihan di dalam tanah menyebabkan penurunan imuniti;
• Garpu dibungkus rapat, tanpa pengudaraan di antaranya.

Jika anda menuai kubis putih mengikut kepelbagaian, cuaca, dan mencipta keadaan penyimpanan yang diperlukan, usaha yang dibelanjakan untuk menanamnya akan berbaloi - sayur-sayuran segar yang kaya dengan vitamin akan berada di atas meja anda sehingga musim bunga.