Penerangan tentang cendawan hempedu dan sama ada ia boleh dimakan atau tidak (+22 foto)?

Walaupun pengedarannya meluas, cendawan pahit masih belum dikaji. Banyak sumber menunjukkan ketoksikannya, tetapi secara rasmi, ia tidak beracun. Disebabkan persamaannya dengan beberapa spesies yang boleh dimakan popular, ia sering menemui jalan masuk ke dalam bakul pemetik cendawan. Untuk memahami bahaya yang ditimbulkan oleh cendawan misteri ini, anda perlu mengenalinya dengan lebih baik.

Ciri ciri varieti

Cendawan ini tergolong dalam keluarga Boletaceae, genus Tylopilus. Spesies ini dikelaskan sebagai tidak boleh dimakan.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana untuk membezakan penutup susu safron sebenar daripada yang palsu (28 gambar)?
Tudung susu kunyit adalah makanan istimewa hutan yang popular di negara kita dengan rasa yang indah. Selera mereka setanding dengan…Baca lebih lanjut…

Terdapat juga nama lain untuknya:

• pahit;
• cendawan kuning;
• cendawan porcini palsu;
• bolete birch palsu.

Penerangan penampilan dan foto

Tudung mempunyai tekstur span. Diameternya boleh berkisar antara 4 hingga 15 cm. Dalam buah-buahan muda, ia adalah hemisfera. Lama kelamaan, tudung diluruskan dan mendapat bentuk yang rata seperti piring. Bahagian dalam berbentuk kusyen.

Permukaan penutup ditutup dengan filem nipis. Walaupun ketumpatannya, ia juga mempunyai struktur berliang. Permukaannya kering dan sedikit baldu. Dalam cuaca lembap, salutan sedikit melekit terbentuk di atasnya. Topi berwarna dalam warna coklat, selalunya lebih ringan.

Batangnya teguh, berbentuk seperti silinder yang tidak teratur, bengkak di pangkalnya. Diameter purata ialah 7 cm. Warna boleh berbeza dari krim ke coklat. Rangkaian padat coklat, kadang-kadang sawo matang, urat jelas kelihatan pada batang.

Pulpa mempunyai struktur berserabut. Kebanyakannya tertumpu pada batang; pada penutup, ia hanya membentuk lapisan nipis di antara bahan span dan filem. Sporanya kecil dan bulat. Serbuk spora mempunyai warna merah jambu atau merah jambu-coklat.

Penerangan lisan tidak dapat menyampaikan semua ciri individu cendawan pahit; untuk mempunyai pemahaman yang lengkap tentang cendawan pahit, adalah perlu untuk memeriksa fotonya dengan teliti.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah rupa cendawan Syaitan dan adakah ia boleh dimakan atau tidak (21 gambar)?
Cendawan Syaitan, atau cendawan Syaitan, adalah spesies jarang yang diklasifikasikan oleh ahli mikologi sebagai beracun. Cendawan dianggap…Baca lebih lanjut…

Morfologi

Bitterling mempunyai beberapa ciri khusus spesies:

• warna merah jambu bahan span di bahagian belakang topi;
• mesh coklat pada kaki;
• apabila dipotong, daging mengambil warna coklat;
• hampir tiada bau;
• Apabila bersentuhan dengan lidah ia menyebabkan rasa terbakar yang tajam.

Satu lagi ciri khas pahit adalah penampilannya yang menarik. Permukaan sentiasa utuh dan tidak rosak. Cendawan ini tidak pernah diserang oleh serangga.

Tempat pengedaran

Pahit itu tersebar luas di Eropah, Amerika, dan Rusia, terutamanya di bahagian tengah negara. Ia boleh ditemui di kedua-dua hutan konifer dan daun luruh. Ia lebih suka tepi hutan, di mana pokok jarang. Ia lebih suka tanah yang ringan dan berasid. Ia tumbuh dengan baik di pasir dan di antara dahan pain. Ia paling kerap tumbuh pada tunggul busuk atau akar pokok tua.

Cendawan pertama muncul pada akhir bulan Jun, dengan pertumbuhan besar-besaran diperhatikan pada bulan Julai dan Ogos. Menjelang September, cendawan mula pudar, dan pada pertengahan Oktober, mereka hilang sepenuhnya. Jika fros malam bermula sebelum Oktober, ia hilang pada bulan September. Bitterlings boleh tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan sehingga 15.

Penggunaan

Soalan yang sering ditanya sama ada cendawan hempedu boleh dimakan mempunyai jawapan yang pasti: ia tidak boleh dimakan. Cendawan jenis ini tidak dimakan. Ini disebabkan oleh kepahitannya yang tidak dapat ditahan, yang tidak dapat dihapuskan oleh sebarang helah masakan. Rawatan haba hanya meningkatkan kepahitan.

Beberapa ahli mikologi terkenal menegaskan bahawa pahit adalah toksik. Secara meluas dipercayai bahawa dagingnya mengandungi toksin yang merosakkan hati manusia. Walau bagaimanapun, semua buku rujukan dan ensiklopedia yang diketahui mengklasifikasikan pahit sebagai tidak beracun. Persoalan tentang kemungkinan ketoksikannya masih terbuka.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah rupa cendawan aspen dan penerangannya (24 foto)
Topi yang cerah, padat, mengingatkan warna daun musim luruh, batang tebal, saiz yang mengagumkan dan rasa yang menyenangkan...Baca lebih lanjut…

Perbezaan dari cendawan yang boleh dimakan

Setiap pemetik cendawan berpengalaman tahu bagaimana membezakan pahit daripada cendawan porcini. Walau bagaimanapun, pemburu yang tidak berpengalaman sering mengelirukannya dengan cendawan porcini, cendawan boletus, dan boletes birch. Walaupun mereka sememangnya serupa dalam beberapa aspek, terdapat juga beberapa perbezaan yang berbeza:

• Cendawan porcini mempunyai penutup yang berisi, cembung. Dalam spesimen muda, ia berwarna putih, tetapi apabila mereka berumur, ia mengambil warna coklat kekuningan. Permukaannya matte, berkedut, dan kadang-kadang merekah. Dalam cuaca lembap, ia menjadi melekit. Dagingnya berwarna putih dan berserabut. Apabila rosak, ia kekal putih dan tidak bertukar warna.

  

  

  

  Batangnya teguh dan berbentuk tong, dan boleh menjadi silinder apabila ia matang. Batangnya biasanya berwarna lebih terang daripada penutup. Bahagian atas ditutup dengan jaringan urat putih halus yang hampir tidak dapat dilihat. Lapisan tiub di bawah penutup berwarna putih atau kuning. Anda boleh membezakan pahit dari varieti putih dengan ciri-ciri berikut:

  • rasa pahit;
  • mesh burgundy yang berbeza pada batang;
  • warna merah jambu bahan tiub;
  • perubahan warna pulpa apabila rosak.

  

  

  

• Bitterlings juga sering dikelirukan dengan boletus. Tudung boletus adalah hemisfera, biasanya berwarna coklat muda. Permukaannya kering, matte, dan sedikit baldu. Ia sering mengalami keretakan. Dagingnya berwarna putih dan tidak berubah apabila dipotong. Lapisan tiub berwarna kekuningan. Batangnya besar, naungan lebih gelap daripada penutup, dan ditutup dengan rangkaian urat ringan. Bitterlings dibezakan daripada boletus dengan kriteria berikut:
  • kepahitan;
  • ketumpatan dan warna mesh;
  • warna lapisan tiub;
  • penggelapan pulpa di tapak potong.

  

  

  

• Kadang-kadang cendawan pahit disalah anggap sebagai bolete birch. Bolete birch mempunyai topi coklat, berbentuk kusyen dengan permukaan licin. Ia terletak di atas batang nipis putih, padat ditutupi dengan sisik coklat. Dagingnya berwarna putih dan tidak berubah warna apabila rosak. Anda boleh membezakan bolete birch dari pahit dengan ciri-ciri berikut:
  • tidak rasa pahit;
  • kehadiran sisik pada batang;
  • ketebalan kaki;
  • permukaan licin;
  • bahan tiub kelabu keputihan;
  • pulpa tidak berubah warna apabila dipotong.

  

  

  

• Bitterlings paling kerap disalah anggap sebagai boletes birch merah jambu, yang mempunyai daging merah jambu. Bitterlings pada mulanya berwarna putih, dan warna merah jambu terhasil daripada pendedahan kepada udara. Boletes birch merah jambu pada mulanya mempunyai daging merah jambu, yang berwarna seragam dan tidak berubah warna apabila dipotong.

Risiko keracunan dan gejala mabuk

Keracunan daripada spesies ini kurang difahami. Ini disebabkan oleh risiko keracunan yang sangat rendah. Cendawan itu sangat pahit sehingga mustahil untuk dimasukkan ke dalam mulut anda, apalagi ditelan. Satu-satunya cara untuk memakannya ialah jeruk atau masin. Pelbagai perasa dan cuka menutupi kepahitan, jadi cendawan pahit boleh disalah anggap sebagai cendawan berlada kuat.

Oleh kerana tidak boleh dimakan sepenuhnya, kes keracunan sangat jarang berlaku. Walau bagaimanapun, kes sedemikian telah direkodkan, walaupun membuktikan bahawa pahit adalah punca adalah amat sukar. Masalahnya ialah simptom keracunan adalah sangat kompleks: gejala yang ketara muncul beberapa minggu atau bahkan beberapa bulan kemudian. Hanya doktor yang sangat berpengalaman boleh mengesyaki keracunan cendawan.

Selepas racun memasuki badan, seseorang mengalami kelemahan dan pening untuk seketika. Tetapi gejala-gejala ini segera reda. Sementara itu, toksin mula merosakkan sel hati. Selepas beberapa minggu, orang itu mula mengalami malaise akut, yang disebabkan oleh fungsi hati terjejas dan aliran hempedu. Kepekatan toksin yang tinggi malah boleh menyebabkan sirosis.

Jawapan kepada soalan lazim

Terdapat banyak kontroversi mengenai cendawan jenis ini. Soalan yang paling biasa ialah:

Cendawan pahit masih kurang dikaji sehingga kini. Perdebatan tentang ketoksikan mereka semakin meningkat. Sesetengah ahli mikologi, dalam menyokong teori ketoksikan, berpendapat bahawa walaupun serangga tidak memakan cendawan itu. Walau bagaimanapun, beberapa sumber mendakwa cendawan pahit adalah makanan istimewa untuk arnab dan tupai.