Perihalan rowan kelabu dan bagaimana rupanya (+18 foto)?

Trichopod adalah antara cendawan yang paling biasa di latitud kita, namun juga antara yang paling misteri, sering dielakkan oleh pemetik cendawan yang berpengalaman. Ini kerana kebanyakan Trichopod tidak boleh dimakan malah beracun, menjadikan mereka mudah keliru. Walau bagaimanapun, Trichopod yang lazat dan sihat agak mungkin untuk dikumpulkan, dan membezakannya daripada cendawan lain tidak sukar, berdasarkan foto dan penerangan terperinci.

Ciri ciri spesies

Cendawan rowan kelabu tidak begitu ketara dalam rupa, tetapi rasanya tidak kalah dengan makanan istimewa hutan yang diiktiraf.

Penampilan dan foto

Oleh kerana warnanya, ia mempunyai nama biasa seperti "serushka," "myshka," dan "tikus kecil." Penampilan cendawan rowan kelabu berbeza-beza bergantung pada tempoh masaknya, tetapi warna kelabu yang kaya pada topi adalah ciri ciri spesies ini.

Apabila memecahkan penutup, anda akan mendengar bunyi rangup jika cendawan masih muda, dan menemui struktur berserabut retak dalam spesimen yang lebih tua. Membalikkan penutup, pemetik cendawan akan melihat bahagian dalam putih atau kehijauan berserabut halus pada batang nipis.

Dalam cuaca lembap, permukaan cendawan menjadi tertutup lapisan melekit, yang sering menarik jarum, daun dan lumut. Ia tidak tumbuh bersendirian, tetapi membentuk baris yang mudah dikesan.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah rupa cendawan greenfinch dan penerangannya (16 foto)
Keluarga Tricholomoideae (atau Tricholomoideae) mengandungi sehingga 2,500 spesies cendawan, antaranya cendawan…Baca lebih lanjut…

Perbezaan spesies, struktur

Nama Latin untuk baris kelabu ialah Tricholoma terreum. Ia tergolong dalam genus kulat Tricholoma, satu bahagian dari keluarga Basiomycetes dari keluarga Trichomycetes. Ia mempunyai ciri-ciri struktur berikut:

1. Buah muda mempunyai penutup berbentuk loceng (berbentuk kon, silinder), yang meluruskan dan menjadi rata apabila ia masak.
2. Topi biasanya mencapai diameter 7-15 cm dan agak rapuh, yang menjadi lebih ketara dengan usia. Apabila cendawan semakin tua, hujung penutupnya melengkung ke atas, menyebabkan ia retak.
3. Ciri ciri adalah penampilan serbuk putih di retakan. Permukaan kelabu gelap diwarnakan dengan warna ungu dan zaitun. Pinggan berwarna putih. Jika batu sulfur sudah tua, mereka memperoleh tekstur sabun dan warna kehijauan.

   

   

   

4. Batang cendawan rowan lurus, sedikit melebar di pangkal, sehingga diameter 2.5 cm, dan tumbuh dalam. Di dalam, ia longgar, dengan gentian kaku, dan mengambil warna merah jambu yang bertukar menjadi kuning apabila ia semakin tua.

Cendawan tumbuh di kawasan rata dan mencapai ketinggian 15 cm, jadi mencarinya tidak begitu sukar.

Tempat pengedaran

Rowan kelabu lebih suka tumbuh di hutan konifer, tetapi juga terdapat di hutan luruh-konifer. Spesies ini tumbuh di Hemisfera Utara dan mudah ditemui di Kanada, Amerika Utara, negara Eropah utara, dan kebanyakan wilayah di Rusia.

Podsosnovnik (pinus kecil) adalah satu lagi nama biasa yang diperoleh daripada lokasinya dan pembentukan mikoriza dengan pokok pain di tanah berpasir. Ia lebih suka tumbuh di bawah lumut dan pokok luruh dan konifer. Ia boleh tumbuh bersendirian, tetapi lebih kerap ditemui dalam baris dan apa yang dipanggil "bulatan dongeng."

Tempoh masak adalah musim luruh. Cendawan russula tumbuh secara praktikal sepanjang musim luruh, tetapi bilangan terbesar cendawan muncul pada akhir September dan pertengahan Oktober, walaupun sebilangan kecil juga boleh ditemui di hutan November yang sejuk.

Boleh dimakan atau tidak boleh dimakan

Keluarga Triadovki termasuk lebih daripada 100 spesies yang berbeza, tetapi tidak semuanya boleh dimakan tanpa membahayakan kesihatan.

Peraturan dan syarat pengumpulan

Memandangkan musim menuai untuk spesies ini agak panjang, anda boleh melakukan pemburuan yang tenang dari pertengahan Ogos hingga akhir November. Peraturan utama adalah untuk menentukan kebolehmakan cendawan yang anda masukkan ke dalam bakul anda.

Tricholomas berkembang pesat dalam simbiosis dengan pokok pain, jadi cari mereka di kawasan tersebut. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam cuaca kering untuk menanggalkan penutup berminyak. Batang Tricholomas tumbuh dalam, jadi memotongnya tanpa merosakkan ubi adalah mudah.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana untuk membezakan penutup susu safron sebenar daripada yang palsu (28 gambar)?
Tudung susu kunyit adalah makanan istimewa hutan yang popular di negara kita dengan rasa yang indah. Selera mereka setanding dengan…Baca lebih lanjut…

Elakkan memetik cendawan lama yang sudah mula hancur, kerana baik batang mahupun penutupnya tidak akan mendatangkan keseronokan semasa memasak atau makan. Oleh kerana cendawan rowan lebih suka tumbuh secara berkelompok, mencari satu kumpulan sedemikian dengan mudah boleh menghasilkan setengah bakul tuaian.

Perbezaan dari cendawan palsu yang tidak boleh dimakan

Perkara yang paling penting apabila mengumpul cendawan russula kelabu adalah untuk membezakan yang boleh dimakan daripada yang toksik, kerana kesilapan boleh membawa akibat yang serius bagi seseorang. Terdapat beberapa tanda utama yang boleh membantu membezakan cendawan russula kelabu yang boleh dimakan daripada yang palsu:

1. Buah beracun mempunyai penutup runcing, yang mempunyai bonjolan yang jelas di tengah.

   

2. Cendawan russula palsu mempunyai bau sabun yang jelas, ketara apabila penutupnya pecah. Cendawan russula yang boleh dimakan akan mempunyai aroma yang menyenangkan biasa untuk semua cendawan.
3. Tudung susu yang boleh dimakan biasanya ditemui dalam kumpulan, manakala beregu ditemui bersendirian.

Daging dan insang cendawan tidak toksik akan mempunyai warna kekuningan, yang juga akan membantu anda mengesahkan pilihan. Cendawan yang berbahaya akan mempunyai daging putih kelabu.

Ciri-ciri berguna dan sekatan penggunaan

Baris mempunyai komposisi unik dan beberapa sifat berguna:

• antibakteria;
• imunomodulator;
• anti-radang;
• antioksidan.

Disebabkan oleh sifat-sifat bermanfaat ini, enzim mereka digunakan untuk membuat antibiotik dan ubat-ubatan untuk memerangi batuk kering. Ia juga mengandungi vitamin B, PP, A, dan C. Cendawan ini disyorkan untuk orang yang memerlukan diet dan mereka yang menghidap diabetes.

Tidak ada salahnya memakan cendawan rowan kelabu melainkan spesies beracun dikumpul bersama-sama cendawan yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai masalah gastrousus, kanak-kanak kecil, dan sesiapa sahaja yang mempunyai intoleransi individu terhadap makanan ini masih harus mengelak daripada memakannya.

Elakkan memakan cendawan Tricholomas yang tumbuh di sepanjang lebuh raya, berhampiran kilang besar dan tempat yang mencemarkan. Cendawan ini menyerap bahan berbahaya dan boleh membahayakan kesihatan manusia.

Anda mungkin berminat dengan:

Cara membuat cendawan madu jeruk yang lazat di rumah
Kami menawarkan anda resipi serba boleh untuk menyediakan cendawan liar. Mereka perap selama 2 jam, dan jika anda mempunyai…Baca lebih lanjut…

Resipi dan ciri memasak

Sebelum makan, cendawan perlu diproses dengan teliti dalam urutan berikut:

1. Urut cendawan dengan teliti, keluarkan sebarang daun dan jarum.
2. Berhati-hati membersihkan penutup dan batang.
3. Bilas setiap satu di bawah air yang mengalir, rendam selama beberapa jam jika sangat kotor.
4. Didihkan dalam air bersama cuka hingga mendidih dan toskan.
5. Isi air tawar lagi, masukkan cuka dan bawang besar dan masak dengan api perlahan selama 20-30 minit.

Hanya selepas ini anda boleh mula menyediakan hidangan dengan russula. Russula agak biasa dalam masakan, dan hidangan yang dibuat dengan cendawan ini adalah aromatik dan lazat.

Rowan kelabu dalam krim masam

bahan-bahan:

• cendawan - 500 g;
• bawang sederhana;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• krim masam - 3 sudu besar;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Prosedur penyediaan:

1. Pra-rebus dalam air masin selama sekurang-kurangnya 20 minit.
2. Potong separuh bawang menjadi kiub kecil dan letakkan dalam kuali yang telah dipanaskan bersama-sama dengan cendawan.
3. Reneh dengan api perlahan selama 25-30 minit sehingga barisan mengeluarkan jusnya.
4. Parut bawang yang tinggal dan campurkan dengan krim masam.
5. Tuangkan adunan ke dalam kuali dan reneh selama 10-20 minit.
6. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Cendawan rowan masin dalam tab kayu

Untuk memetik cendawan, anda memerlukan 5 kg cendawan rowan dan 300 g garam. Penyediaan:

1. Rebus cendawan susu dan toskan dalam colander untuk membolehkan semua cecair mengalir.
2. Letakkan rata di dalam tab dan taburkan garam di atasnya.

   

3. Tutup bahagian atas dengan penutup kayu dan gunakan sebarang penindasan.
4. Akan siap dalam masa 7 hari.

Jawapan kepada soalan lazim

Malah pemetik cendawan yang berpengalaman mempunyai banyak soalan tentang cendawan rowan kelabu:

Di antara pelbagai spesies Tricholoma, Tricholoma kelabu adalah spesies yang boleh dimakan yang paling biasa, dengan perbezaan spesies yang berbeza. Ini memudahkan untuk mengenal pasti dan mengelakkan kekeliruan dengan penampakan palsu. Pemetik cendawan yang berpengalaman menyukainya kerana kemudahan dan kelajuan pengumpulannya, serta rasanya. Tricholoma kelabu dimakan dalam pelbagai bentuk.