Bolehkah anda makan cendawan puffball dan bagaimana anda boleh membezakan antara cendawan yang boleh dimakan dan beracun (+21 foto)?

Puffball adalah ahli unik dari keluarga Agaricaceae. Terdapat banyak jenis cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Semuanya mempunyai sporocarp tertutup, sama ada bulat atau berbentuk buah pir. Puffball yang boleh dimakan mempunyai beberapa sifat bermanfaat, termasuk sifat antineoplastik dan antimikrob.

Ciri ciri baju hujan

Genus Dozhdoviki termasuk kira-kira 10 spesies, kebanyakannya boleh dimakan. Sporokarp matang cendawan ini pecah, melepaskan spora ke persekitaran. Disebabkan harta ini, pemetik cendawan memanggil mereka "pyrhovkas," "pyleviki," "tembakau datuk atau serigala," "tavlinka syaitan," "berasap," dan "golovachi."

Penampilan dan foto

Fumigae mempunyai bentuk tertutup, bulat atau berbentuk pir. Seperti yang dilihat dalam foto, mereka kecil, dengan pseudopeduncle yang berbeza dan exoperidium yang diliputi dengan unjuran berduri. Lama kelamaan, unjuran jatuh, dan sporocarps terbuka, mengeluarkan serbuk spora kuning-hijau atau coklat yang kaya.

Anda mungkin berminat dengan:

Cara membuat cendawan madu jeruk yang lazat di rumah
Kami menawarkan anda resipi serba boleh untuk menyediakan cendawan liar. Mereka perap selama 2 jam, dan jika anda mempunyai…Baca lebih lanjut…

Boleh dimakan atau tidak boleh dimakan

Beberapa jenis cendawan debunga bukan sahaja boleh dimakan tetapi juga sangat bermanfaat. Anda boleh menentukan sama ada cendawan boleh dimakan dengan penampilannya.

Hanya badan berbuah yang belum masak, lapisan dalamnya padat, ketat dan seragam, harus dimakan. Di samping itu, daging harus putih; jika ia mempunyai warna zink kuning atau hijau, maka debunga seperti itu tidak boleh dimakan.

Peraturan dan tempat pertemuan

Tembakau datuk boleh ditemui di seluruh dunia, kecuali kawasan sejuk Antartika. Ia juga meluas di Rusia. Ia tumbuh di hutan konifer dan daun luruh, taman, dataran, ladang, tanah pertanian, dan rumput terawat. Ia dituai terutamanya pada akhir musim panas dan awal musim gugur. Ia paling kerap muncul selepas hujan yang baik.

Untuk mengelakkan keracunan, pilih teratai dari jalan raya. Semasa memetik, adalah penting untuk memastikan semua badan berbuah berwarna putih, bukan kuning atau hijau, apabila dipotong. Pseudopeduncle hendaklah dikeluarkan dari setiap cendawan.

Perbezaan utama dari cendawan palsu, tidak boleh dimakan

Terdapat beberapa jenis puffball palsu yang tidak boleh dimakan. Ini termasuk yang berikut:

• berkutil;
• biasa;
• berbintik.

Kesemua cendawan ini mempunyai beberapa ciri tersendiri. Langkah pertama dalam membezakan bebola kembung yang boleh dimakan daripada yang beracun adalah dengan memberi perhatian kepada baunya. Puffball sejati tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Bahagian dalam cendawan yang baik lembut tetapi tegas; putih, kadang-kadang dengan urat kuning yang sangat nipis.

Anda mungkin berminat dengan:

Penjerukan cendawan mentega - resipi manakah yang paling lazat?
Butterlets dibezakan oleh penutupnya yang melekit, coklat basah, yang mana serpihan hutan melekat dengan kuat….Baca lebih lanjut…

Lapisan dalam bebola kembung palsu padat apabila disentuh dan menjadi gelap dengan cepat apabila dipotong. Cendawan scleroderma muda tidak mempunyai ciri duri bagi spesies yang boleh dimakan; mereka sentiasa licin, berasap putih atau kekuningan. Lama kelamaan, spesies beracun menjadi tertutup dengan rekahan, ketumbuhan, atau plat berwarna oker. Selepas matang, sporocarp pecah, tetapi spora tidak dilepaskan. Mereka kekal di dalam cendawan yang pecah untuk masa yang lama.

Ciri utama cendawan scleroderma ialah exoperidium yang kasar, berkulit dan warna biru-ungu pada lapisan dalam yang masak, yang berbau seperti kentang mentah. Pada permulaan pematangan, bahagian dalam badan buah bebola palsu kekal teguh untuk masa yang lama, manakala dalam bebola kembung sejati, selepas gelap, ia cepat melembut. Kemunculan cendawan palsu boleh dilihat dalam foto.

Faedah pemakanan dan sekatan penggunaan

Serpihan debunga sangat dihargai dalam perubatan tradisional. Mereka mampu menyerap logam berat, bahan radioaktif, fluorida, dan klorida dan secara semula jadi menghilangkannya daripada tubuh manusia. Tambahan pula, mereka menghalang perkembangan tumor kanser.

Bebola kembung yang boleh dimakan yang ditanam jauh dari lebuh raya dan kilang perindustrian tidak menimbulkan risiko kesihatan. Walau bagaimanapun, kanak-kanak dan remaja, wanita hamil dan menyusu, dan orang tua harus mengelak memakannya. Tambahan pula, bebola kembung sukar dihadam, jadi orang yang mempunyai masalah gastrousus atau buah pinggang harus mengambilnya secara sederhana.

Ciri Memasak

Puffball mempunyai rasa yang agak tersendiri, jadi penting untuk mengetahui cara menyediakannya dengan betul. Terdapat banyak resipi untuk puffball: dipukul, dilapisi tepung roti, direbus dalam krim, atau digoreng dengan bawang.

Persediaan yang betul untuk dimakan

Penyediaan cendawan melibatkan tiga langkah utama:

1. Pertama sekali, badan berbuah yang baru dipetik mesti dicuci dengan bersih untuk menghilangkan kotoran.

   

2. Oleh kerana kulit puffball agak keras, ia perlu dikeluarkan.

   

3. Cendawan yang disediakan mesti direbus dalam air masin selama 25-30 minit.

   

Langkah terakhir ini adalah pilihan, tetapi ramai tukang masak mendapati ia membantu untuk memanaskan cendawan lebih jauh. Setelah puffballs siap, anda boleh mula memasak.

Anda mungkin berminat dengan:

Salad Edelweiss asli dengan lobak merah, lada dan cendawan Korea
Salad Edelweiss berbeza dalam ramuannya, tetapi sentiasa cantik dan mengagumkan dalam persembahannya. Dalam versi ini, ia…Baca lebih lanjut…

resepi

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk memasak golovachi. Kebanyakannya sangat mudah, tidak memerlukan kemahiran khas, tetapi lazat:

• Pyleviks dengan krim masam adalah hidangan lazat dan sihat yang dibuat dengan bahan-bahan ringkas. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:
  • baju hujan 0.5 kg;
  • segelas krim masam;
  • 2 bawang;
  • 100 ml minyak bunga matahari;
  • Garam dan lada sulah. Goreng cendawan yang disediakan dalam minyak selama 20-25 minit. Secara berasingan, tumiskan bawang besar yang dipotong dadu hingga kekuningan. Masukkan bawang ke dalam cendawan dan masak selama 20-25 minit lagi. Lima minit sebelum akhir menumis, tambah krim masam dan rempah.

    

• Puffball yang dibakar dalam ketuhar adalah pembuka selera yang lazat yang sangat mudah untuk dibuat. Untuk resipi ini, anda memerlukan:
  • 1 kg serbuk mesiu;
  • 100 g mayonis;
  • 3 g garam;
  • herba dan rempah ratus.

  Campurkan semua bahan dengan teliti dan biarkan selama sejam. Kemudian pindahkan cendawan ke dalam beg pembakar dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah Celsius selama 60 minit. Taburkan hidangan siap dengan herba.

  

• Cendawan berasap yang baru dipetik boleh digunakan untuk membuat sup wangi dengan ladu. Untuk membuatnya, anda memerlukan:
  • 300 g baju hujan;
  • 4 kentang;
  • 1 bawang;
  • sekumpulan sayur-sayuran;
  • garam, minyak bunga matahari.

  Untuk ladu:

  • segelas tepung;
  • 80 g mentega;
  • 2 biji telur;
  • segelas air;
  • garam.

    

  Pertama, rebus kentang selama 20 minit. Sementara itu, tumiskan cendawan dan bawang yang dihiris dalam mentega. Kemudian, dalam mangkuk yang berasingan, masak air hingga mendidih dengan mentega dan secubit garam.

  Keluarkan dari api dan masukkan tepung, kacau dengan cepat. Masukkan telur satu persatu. Masukkan cendawan dan, menggunakan satu sudu teh, sudu dalam bahagian kecil adunan ladu. Biarkan mendidih selama 5 minit. Kemudian masukkan herba, kacau, dan keluarkan dari api. Hidangkan segera.

Semua resipi ini mudah dan boleh diakses, tetapi terima kasih kepada puffballs, mereka mempunyai rasa dan aroma yang unik.

Persediaan untuk musim sejuk

Untuk mengekalkan bebola kembung untuk musim sejuk, anda boleh mengeringkan atau memerapnya. Untuk mengeringkan cendawan, kupas, potong dan rebus. Selepas itu, letakkan bebola kembung yang disediakan dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Anda boleh mengeringkan bebola kembung di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar pada suhu tidak lebih tinggi daripada 100 darjah Celsius. Untuk memetik cendawan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• baju hujan - 1 kg;
• gula dan garam - 10 g setiap satu;
• cuka - 75 ml;
• payung dill - 2-3 keping;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada sulah - 6 kacang.

Puffball yang telah dibersihkan hendaklah direbus dalam air masin selama beberapa minit. Kemudian masukkan semua bahan yang tinggal dan rebus selama lima belas minit lagi. Letakkan bebola puff dalam balang, tuangkan perapan di atasnya, dan tutup dengan penutup. Keesokan harinya, simpan balang di ruangan bawah tanah.

Jawapan kepada soalan lazim

Puffball adalah cendawan yang sangat pelik. Ramai orang tidak menganggapnya boleh dimakan. Orang lain tahu tentang manfaat kesihatan mereka tetapi tidak pasti cara memasaknya dengan betul. Ini menimbulkan banyak persoalan tentang puffball:

Puffball adalah cendawan yang lazat dan sihat. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk dapat membezakan jenis yang boleh dimakan daripada yang beracun. Dipilih dan disediakan dengan betul, puffball akan menjadi sorotan sebenar mana-mana meja.