Apakah rupa cendawan karang dan apakah yang diterangkan? (+25 foto)

Hutan negara kita kaya dengan pelbagai jenis cendawan, masing-masing mempunyai rupa tersendiri, khasiat pemakanan, dan keadaan tumbuhnya. Cendawan karang adalah salah satu ahli yang paling luar biasa dalam kerajaan kulat. Beberapa tahun yang lalu, spesimen sedemikian agak jarang berlaku, tetapi hari ini ia ditanam secara meluas dan digunakan dalam masakan, kosmetologi, dan perubatan. Mereka juga mempunyai minat saintifik kerana strukturnya yang luar biasa.

Ciri ciri varieti

Walaupun namanya, spesimen ini tidak ada kaitan dengan laut. Sebaliknya, namanya mencerminkan ciri luarannya. Selain nama saintifiknya, Tremella fuciformis, spesimen ini mempunyai banyak nama lain:

• bergelatin;
• ais;
• nautika
• salji;
• diraja;
• telinga perak.

Penampilan dan foto

Di antara semua spesies, ia menonjol kerana penampilan eksotiknya-ia mempunyai dahan lut sinar, berenda dan bentuk seperti karang. Kultivar ini dibezakan oleh badannya yang tidak sekata, cawangan dan pucuk yang banyak, dan banyak lipatan.

Saiz boleh berbeza-beza bergantung pada spesies, dari 2 hingga 15 cm. Permukaan paling kerap putih atau kuning pucat, walaupun spesimen kuning terang juga biasa. Foto cendawan karang memberikan gambaran yang lebih jelas tentang penampilannya, melengkapkan penerangan yang diberikan.

Morfologi kulat karang

Batang cendawan adalah besar dan padat, tertanam dalam dalam tanah, dan berwarna putih atau kekuningan. Ia berbentuk silinder dan diameter 7-10 cm. Dagingnya segar, berwarna cerah, dan sedikit kering, dengan aroma neutral atau herba dan mungkin mempunyai rasa pahit sedikit.

Cawangannya runcing, meruncing ke arah atas, dan mungkin mempunyai hujung berbentuk sikat. Badan berbuah sangat bercabang dan lebat. Bergantung pada spesies, cawangan mungkin bercabang atau berbentuk kipas. Sesetengah spesies mungkin mempunyai badan buah sfera yang terdiri daripada banyak plat beralun. Spora terdapat pada satu permukaan plat. Pembiakan adalah melalui serbuk spora.

Penggunaan

Tidak semua jenis sesuai untuk kegunaan masakan. Yang berikut tidak boleh dimakan kerana dagingnya yang bergetah:

1. Kalocera melekit.
2. Xylaria hypoxylon.
3. Tanduk berbentuk tanduk.

Spesies lain digunakan dalam masakan, tetapi hanya semasa muda. Cendawan lama sangat sukar dan tidak sesuai untuk dimasak.

Peraturan dan tempat pertemuan

Mereka ditemui di hutan campuran dan konifer. Mereka tumbuh di kawasan dengan kelembapan yang meningkat, selalunya bukan di atas tanah, tetapi pada tunggul dan kayu yang busuk, dan juga terdapat di dahan pokok daun (linden, birch, aspen). Mereka boleh berkembang dalam kumpulan atau secara tunggal.

Untuk menuai cendawan dengan selamat tanpa mengurangkan populasi, gunakan pisau untuk memotong hanya bahagian atas tanah, mengelakkan akar atau mencabutnya. Lebih baik pergi ke hutan pada awal hari sebelum mereka menjadi panas di bawah sinar matahari. Selepas menuai, mereka perlu diproses dan disediakan secepat mungkin.

Elakkan memilih spesimen lama atau berubah warna. Tambahan pula, jika musim panas hujan, memetik dan mengeringkannya tidak disyorkan: mereka akan kehilangan rasa dan mengeluarkan toksin.

Jenis, penerangan dan foto mereka

Terdapat beberapa spesies cendawan karang, masing-masing mempunyai rupa dan rasa yang berbeza. Cendawan karang paling kerap berwarna putih:

1. Beri hitam alpine. Organisma yang boleh dimakan ini mempunyai jenis berikut: emas, kuning, ligulate, dan racemose. Ia paling kerap ditemui di hutan konifer, pada pokok cemara, pain, dan tunggul cemara.

   

2. Cakar beruang. Ia dibezakan oleh permukaannya yang ditutupi dengan spora kuning, putih, daging marmar, struktur dikotomi, dan aroma herba yang ringan. Ia mencapai ketinggian 20 cm, dengan dua cabang silinder muncul dari batang tengah.

   

3. Tanduk lingual. Ia paling biasa ditemui di hutan konifer. Ia tumbuh sehingga ketinggian tidak lebih daripada 10 cm dan biasanya berwarna kuning pucat. Bentuk pucuknya samar-samar menyerupai bentuk lidah manusia.

   

4. Clavulina berkerut. Pelengkapnya menyerupai tanduk haiwan, hujungnya menjadi tumpul apabila ia membesar. Organisma mencapai diameter 0.4 mm dan ketinggian 15 cm.

   

Perbezaan dari cendawan palsu yang tidak boleh dimakan

Terdapat beberapa spesies yang menyerupai cendawan karang tetapi tidak boleh dimakan. Ini termasuk:

1. Calocera glutinosa. Badan berbuah Calocera adalah semak tetapi bercabang jarang, berwarna kuning gelap atau oren. Ia tumbuh secara tunggal dan berkumpulan dan ditemui di hutan dari Julai hingga Oktober. Spesies ini tidak boleh dimakan kerana dagingnya yang likat dan bergetah.

   

2. Xylaria hypoxylon. Wakil-wakil spesies, yang paling kerap tumbuh dalam kelompok, dicirikan oleh dahan runcing, bercabang, daging putih, dan badan buah bercabang lemah. Daging Xylaria terlalu sukar untuk digunakan dalam masakan.

   

3. Horntail corniculatus. Badan berbuah adalah rapuh, diliputi spora, dan boleh terdiri daripada warna kelabu-kuning hingga oren terang, dengan asas putih. Ia paling biasa di hutan dengan kelembapan yang tinggi. Pulpanya rapuh dan mempunyai bau tepung.

   

Ciri-ciri berguna dan sekatan penggunaan

Cendawan ais kaya dengan vitamin, menjadikannya sering digunakan dalam perubatan dan kosmetologi. Dalam perubatan, ia bertindak sebagai antibiotik semulajadi dan antidepresan, dan digunakan untuk membuat ubat-ubatan yang merangsang pengeluaran antibodi badan yang memusnahkan virus dan bakteria.

Di samping itu, mereka disyorkan untuk digunakan dalam penyakit Alzheimer. Perubatan Cina termasuk penggunaannya sebagai rawatan untuk tumor dan sumber vitamin semasa tempoh pemulihan selepas kemoterapi. Cendawan ini juga disyorkan untuk gangguan saraf dan kekurangan imun.

Ciri berguna lain termasuk keupayaan untuk:

• menurunkan tahap kolesterol;
• melegakan keradangan;
• mengurangkan pendedahan kepada sinaran;
• penyingkiran toksin;
• perlindungan hati.

Walaupun terdapat banyak kesan positif cendawan ini, terdapat beberapa sekatan ke atas penggunaannya:

1. Kecenderungan kepada tindak balas alahan.
2. Gunakan dalam mono-diet. Disebabkan kandungan protein yang tinggi dalam produk ini, ia boleh mengubah metabolisme dan mengganggu proses oksidatif. Penggunaannya dalam diet harus sederhana.

   

3. Tidak disyorkan untuk memakan cendawan yang dipetik di kawasan yang mempunyai keadaan persekitaran yang buruk. Mereka mudah menyerap bahan berbahaya, jadi tidak disyorkan untuk mengumpulnya atau menggunakannya dalam masakan.
4. Mereka dilarang keras untuk orang yang mengalami pankreatitis, dysbacteriosis, dan intoleransi individu. Mereka tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah 14 tahun, kerana sistem enzimatik mereka belum berkembang sepenuhnya.

Kekerapan maksimum penggunaan cendawan dalam diet untuk orang yang sihat adalah tiga kali seminggu dalam kuantiti yang sederhana.

Resipi dan ciri memasak

Terdapat resipi mudah yang tidak memerlukan banyak perbelanjaan atau kemahiran masakan yang maju. Contohnya:

1. Snek. Untuk menyediakannya, sebagai tambahan kepada 70 gram cendawan, anda memerlukan lada benggala, satu timun segar, minyak bijan, seulas bawang putih, dan tiga sudu cuka atau jus lemon. Timun, lada dan bawang putih hendaklah dicincang halus. Rendam cendawan dalam air sejuk selama 15-20 minit, tambah garam, dan kemudian reneh dalam air mendidih selama 5 minit.

   

   Apabila ia siap, gunakan pisau untuk memotong bahagian kekuningan di bahagian bawah. Kemudian, campurkan semua bahan, tambah jus lemon dan minyak, dan biarkan selama sejam. Pembuka selera ini boleh dimakan bersama daging, sotong, ketam, dan udang.

2. Cendawan karang dengan daging. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan 100 gram cendawan, bawang hijau dan bawang (3 hijau dan 1 bawang besar), 2-3 ulas bawang putih, garam dan lada sulah secukup rasa, satu sudu minyak sayuran, satu sudu teh minyak bijan dan daging pilihan anda—daging babi, ayam atau daging lembu. Bilas cendawan dalam air sejuk, kemudian rebus selama 2-3 minit. Kemudian toskan mereka dalam colander, bilas dengan air sejuk, dan potong ke dalam kepingan yang sama.

   

   Kemudian, letakkannya dalam mangkuk yang dalam, taburkan dengan lada dan garam. Potong daging ke dalam kepingan kecil, perasakan dengan garam dan lada, dan biarkan ia berehat selama 10 minit. Sementara itu, cincang bawang merah dan bawang putih, panaskan minyak zaitun dalam kuali, dan goreng daging sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan cendawan dan teruskan menggoreng selama 5 minit lagi. Keluarkan dari api, taburkan dengan bawang hijau, dan gerimis dengan minyak bijan. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan mana-mana lauk atau atas nasi.

https://www.youtube.com/watch?v=bS_uw9RBRlg

Jawapan kepada soalan lazim

Cendawan karang menimbulkan banyak persoalan bagi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman:

Cendawan ini mempunyai rupa yang eksotik dan pelbagai kegunaan. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan memudaratkan kesihatan anda, mereka harus dimakan secara sederhana.