Apakah rupa cendawan russula dan apakah yang diterangkan? (+23 foto)

Salah satu cendawan yang paling biasa di Rusia ialah cendawan serushka. Pemetik cendawan yang berpengalaman tidak pernah mengabaikan cendawan kecil yang tidak mencolok ini, kerana ia dianggap sebagai makanan istimewa apabila disediakan dengan betul.

Spesies ini dianggap boleh dimakan secara bersyarat kerana ia mengandungi jus susu kaustik yang boleh menjadi toksik kepada manusia. Oleh kerana penampilannya yang tidak menarik dan topi kelabu kusam, cendawan susu sering tidak disedari.

Ciri ciri varieti

Cendawan tergolong dalam genus Lactarius dan keluarga Russulaceae. Untuk membezakan cendawan yang tidak mencolok ini daripada yang lain, adalah penting untuk memberi perhatian kepada ciri morfologinya. Foto dan penerangan tentang cendawan russula biasa disediakan di bawah.

Nama lain untuk serushka

Cendawan serushka mempunyai banyak nama lain. Antaranya:

• cendawan susu ungu;
• serukha atau seryanka;
• berongga kelabu;
• milkweed kelabu atau kelabu-ungu;
• pisang raja atau pisang raja;
• greenfinch;
• laluan;
• rowan kelabu;
• pahit.

Rumpai susu kelabu berbeza daripada spesies rumpai susu yang lain dengan plat kuningnya yang tersusun jarang dan jus susu, yang tidak berubah warna di udara.

Penampilan dan foto

Adalah penting untuk mengingati rupa cendawan ini; maka walaupun pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dan pemula tidak akan menghadapi masalah untuk membezakannya daripada spesies lain. Penampilan cendawan sepadan dengan namanya, kerana topi paling kerap berwarna kelabu.

Walau bagaimanapun, spesimen dengan warna merah jambu samar, ungu pucat, atau warna coklat terang kadangkala ditemui. Badan berbuah russula adalah kecil dan sering bercantum ke dalam tanah dan daun.

Morfologi

Greenfinches mempunyai ciri-ciri spesies berikut:

1. Tudung cendawan boleh mencapai diameter 10 cm. Bahagian tengah penutup mempunyai tuberkel kecil yang secara beransur-ansur menjadi berbentuk corong. Tepinya cembung, melengkung ke arah tengah, dan beralun. Pelepasan permukaan termasuk kawasan sepusat dan rata. Warna boleh berbeza-beza. Bahagian lamellar terdiri daripada insang yang berjarak jarang, berlekuk-lekuk, pada mulanya lurus dan bercantum pada batang. Warna utama adalah kuning muda.

   

2. Spora adalah kecil, sfera, dan berwarna kuning, dengan hiasan. Serbuk spora juga berwarna kuning.
3. Batangnya besar, sehingga 2 cm lebar dan 8-10 cm tinggi. Ia mempunyai konsistensi yang kukuh dan dalaman berongga. Ia berbentuk silinder, dengan alur membujur di permukaan. Warnanya sepadan dengan topi atau lebih cerah sedikit.
4. Pulpanya padat dan lembut dalam konsistensi, mempunyai aroma yang menyenangkan, dan dari jauh menyerupai buah.
5. Jus. Apabila dipotong, badan berbuah mengeluarkan jus susu, putih, rasa tart. Ia tidak mengoksida atau berubah warna apabila terdedah kepada udara.

Tempat pengedaran

Mereka paling biasa di hutan campuran atau daun luruh. Keadaan pertumbuhan yang paling baik ditemui di semak birch atau aspen, kerana kawasan itu terang dan lapisan tanah atas sentiasa hangat. Cendawan susu ungu juga tumbuh subur di kawasan paya, itulah sebabnya mereka mengalami peningkatan pertumbuhan selepas hujan musim luruh yang lebat.

Penuaian puncak berlaku pada awal bulan Julai dan berlangsung sehingga lewat musim luruh. Varieti ini tumbuh di hampir semua wilayah. Ia boleh ditemui di seluruh Eropah dan Asia. Ia sangat biasa di Siberia dan utara Rusia. Iklim sederhana dianggap paling selesa. Mereka tumbuh terutamanya dalam kumpulan.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah rupa cendawan aspen dan penerangannya (24 foto)
Topi yang cerah, padat, mengingatkan warna daun musim luruh, batang tebal, saiz yang mengagumkan dan rasa yang menyenangkan...Baca lebih lanjut…

Penggunaan

Apabila memilih cendawan, adalah penting untuk dapat membezakan jenis yang boleh dimakan daripada jenis beracun. Greenfinches sendiri tidak menimbulkan ancaman kepada kehidupan manusia dan dianggap boleh dimakan secara bersyarat kerana jus putih yang pedas di dalamnya.

Peraturan dan tempat pertemuan

Pemetik cendawan yang berpengalaman menasihatkan supaya fokus pada kawasan rendah yang mempunyai banyak kelembapan, serta kawasan yang mempunyai pokok birch yang banyak. Cendawan susu ungu dituai dari pertengahan musim panas hingga lewat musim luruh. Hanya spesimen muda perlu dikumpul, kerana spesimen yang lebih tua mengumpul bahan pencemar alam sekitar yang berbahaya dari semasa ke semasa.

Untuk mengumpul cendawan, bawa pisau tajam dan bakul. Cendawan pisang sering bersembunyi di dalam daun dan menggabungkan ke dalam tanah, terutamanya di kanopi, jadi anda perlu melihat dengan teliti. Setelah ditemui, potong cendawan pisang di akarnya dan bersihkan dengan teliti daripada daun, habuk dan tanah. Letakkan cendawan yang dikumpul di bahagian bawah penutup dalam bakul untuk memastikan penyimpanan yang lebih baik.

Pakar mengesyorkan memetik cendawan susu ungu pada awal pagi, sebelum ia panas di bawah sinar matahari dan boleh disimpan lama. Selepas menuai dan sebelum dimakan, setiap cendawan susu ungu mesti diperiksa dengan teliti untuk memastikan ia benar-benar russula. Selepas itu, yang terpilih direndam dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak.

Perbezaan antara penutup susu yang boleh dimakan dan rakan sejawatnya yang beracun

Cendawan susu asli selalunya boleh dikelirukan dengan cendawan palsu atau beracun, yang boleh membahayakan kesihatan manusia. Ahli spesies Trichomycetes paling mirip dengan cendawan susu. Cendawan susu beracun termasuk cendawan putih, sabun, sulfur, tikus dan susu harimau. Untuk mengelakkan keracunan daripada cendawan susu beracun, adalah penting untuk mengetahui beberapa rupa mereka:

1. Cendawan rowan putih muda berwarna putih atau putih susu, yang membentuk bintik-bintik gelap dengan usia. Leopard rowan menyerupai cendawan rowan putih, kerana penutupnya ditutup dengan bintik coklat yang besar. Cendawan Rowan, yang bentuk penutupnya hampir sama dengan cendawan russula rowan, berwarna kuning kotor dan juga tidak boleh dimakan.

   

2. Cendawan sabun mempunyai penutup berwarna zaitun dan batang bertompok. Subspesies ini tidak beracun, tetapi telah diklasifikasikan sebagai tidak boleh dimakan kerana penampilannya seperti sabun selepas dimasak.

   

Daging semua Trichomycetes dibezakan oleh aroma pedasnya yang kuat. Batangnya biasanya berwarna kelabu gelap. Trichomycetes palsu tumbuh terutamanya dalam tanah subclay dan subsandy.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana untuk membezakan penutup susu daripada penutup susu kunyit dan apakah persamaannya (20 gambar)?
Antara cendawan yang paling popular di negara kita ialah volnushki (penutup susu putih) dan penutup susu kunyit. Spesies ini sangat serupa, dan kepada mereka yang tidak berpengalaman…Baca lebih lanjut…

Ciri-ciri bermanfaat cendawan penutup susu dan sekatan ke atas penggunaan

Pelbagai ini mempunyai banyak sifat bermanfaat, berkat komposisinya. Contohnya, cendawan penutup susu mengandungi sejumlah besar asid amino, vitamin dan mineral. Potassium, juga terdapat dalam cendawan penutup susu, menormalkan fungsi jantung dan vaskular, memulihkan keseimbangan asid-bes, garam air, dan elektrolit, dan menggalakkan metabolisme protein dan karbohidrat.

Vitamin B menghalang perkembangan batu karang, obesiti, dan gangguan sistem saraf. Fosforus menggalakkan pertumbuhan sistem muskuloskeletal dan bertanggungjawab untuk fungsi pengangkutan dalam badan.

Dalam perubatan rakyat, infusi dan decoctions digunakan untuk merawat diabetes, kanser, kemurungan, gangguan saraf, hipertensi, reumatik, aritmia, dan osteoporosis. Greenfinches mempunyai sifat antibakteria, antimikrob dan imunostimulan.

Nenek moyang kita sering menggunakan penutup susu untuk merawat sakit perut dan juga menambahnya kepada ubat taun. Spesies ini juga sering digunakan dalam pemakanan pemakanan kerana kandungan kalori yang rendah dan kandungan nutrien yang tinggi dalam perkadaran yang betul. Oleh kerana kandungan polisakarida yang tinggi, ia sering digunakan sebagai perangsang imun.

Acar di rumah

Cendawan serushka paling kerap digunakan untuk jeruk di rumah. Sebelum memasak, cendawan yang dituai hendaklah dibilas dengan teliti dan direndam dalam air suam dengan garam selama beberapa jam untuk menghilangkan kepahitan dan toksin. Adalah penting untuk diingat bahawa jika 20-30% daripada badan berbuah rosak, maka cendawan seperti itu tidak boleh dimakan.

Untuk mengasam, anda memerlukan 2-3 kg cendawan, garam, lada dan bawang putih. Daun salam, dill, tangkai currant, dan lobak pedas ditambah untuk rasa tambahan. Cendawan direndam, kemudian dikeringkan dan dikupas dengan pisau tajam. Seterusnya, mereka diletakkan dalam tong kayu oak. Semua bahan berlapis, ingat untuk garam mereka. Kemudian, penutup ditutup dan penekan diletakkan di atas. Tong diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Cendawan siap selepas satu setengah hingga dua bulan.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah rupa cendawan Syaitan dan adakah ia boleh dimakan atau tidak (21 gambar)?
Cendawan Syaitan, atau cendawan Syaitan, adalah spesies jarang yang diklasifikasikan oleh ahli mikologi sebagai beracun. Cendawan dianggap…Baca lebih lanjut…

Jawapan kepada soalan lazim

Soalan mengenai penyediaan, faedah, kandungan kalori dan memasak cendawan susu adalah yang paling biasa:

Cendawan serushka adalah biasa di Rusia, sering digunakan dalam masakan dan sangat berharga dalam perubatan rakyat. Mereka agak mudah dibezakan daripada rakan sejawat mereka yang tidak boleh dimakan, tetapi jika ragu-ragu, sebaiknya biarkan cendawan di dalam hutan.