Perihalan cendawan tikus dan rupanya (+33 foto)?

Cendawan tikus yang tumbuh di Crimea kurang popular daripada cendawan liar yang terkenal dan meluas. Walau bagaimanapun, ia sangat dihargai oleh pemetik cendawan yang berpengalaman kerana rasa yang unik.

Mereka dikenali dengan nama yang berbeza di kawasan yang berbeza: ryadovka, serushka, podzelenka, dan podsosnovnik. Pada masa ini, terdapat kira-kira dua ribu wakil spesies ini. Cendawan tikus yang tumbuh di Crimea boleh berbeza dalam warna. Mereka boleh berwarna putih, kelabu atau ungu, dengan warna yang lebih gelap atau lebih terang.

Ciri ciri tikus

Ryadovka (Ryadovka) adalah cendawan berbentuk insang kepunyaan keluarga dengan nama yang sama. Ahli kumpulan ini paling kerap mendiami tanah berpasir di dalam hutan konifer atau campuran di pangkal tunggul pokok. Mereka juga boleh ditemui di penanaman buatan, taman, dan taman. Tempoh berbuah mereka adalah dari Ogos hingga Oktober. Cendawan yang masak awal mempunyai penutup berwarna lebih cerah.

Penampilan dan foto

Tikus dewasa dicirikan oleh topi kelabu gelap dengan diameter 10-12 cm dengan tuberkel kecil di tengah dan tangkai berserabut berwarna cerah dengan warna kekuningan, tebal 2 cm dan tinggi 8 cm. Jalur gelap panjang memanjang dari tengah ke pinggir penutup. Tepinya sedikit beralun dan retak. Di bawah penutup adalah plat lebar dan tebal yang meruncing di tepi.

Foto menunjukkan ciri-ciri tersendiri varieti.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah nama cendawan bertutup merah dan penerangannya (24 foto)
Pemetik cendawan sering menemui pelbagai cendawan bertutup merah di dalam hutan. Mereka biasanya kelihatan sangat…Baca lebih lanjut…

Permukaan penutup yang licin dan kering menjadi melekit dalam cuaca hujan. Lama kelamaan, ia menjadi gelap, dan tanda-tanda pereputan muncul. Varieti rowan kelabu yang boleh dimakan mempunyai aroma tanah yang menyenangkan.

Perbezaan struktur dan spesies

Tudung mempunyai dua lapisan: lapisan atas ditutupi oleh kerak luar, dan lapisan bawah dibentuk oleh banyak, jarang, insang lebar. Apabila mereka berumur, insang ini berubah warna dari putih kepada kelabu dengan bintik kuning. Mereka mengumpul serbuk spora putih. Spora itu sendiri tidak berwarna dan bujur telur. Dagingnya menjadi kuning apabila pecah.

Kawasan pengedaran: Crimea, Mariupol, Novorossiysk dan lain-lain

Sehingga baru-baru ini, dipercayai bahawa cendawan tikus tumbuh secara eksklusif di selatan. Mereka paling kerap ditemui di Crimea, Mariupol, dan Novorossiysk di hutan konifer dan campuran serta penanaman di antara jarum atau daun. Spesies ini tumbuh dalam barisan atau kumpulan berhampiran pokok pain, membentuk mikoriza bersama mereka. Ia berbuah dari akhir musim panas hingga fros pertama. Hari ini, diketahui bahawa cendawan ini tumbuh di seluruh zon iklim sederhana. Ia juga ditemui di Siberia Barat.

Penggunaan

Terdapat cendawan yang boleh dimakan, tidak boleh dimakan, dan beracun. Cendawan rowan kelabu mempunyai rasa yang sangat baik. Ia boleh dikeringkan, diasinkan, jeruk, dan juga dimasak (direbus atau digoreng). Cendawan muda dan matang sesuai untuk dimakan, asalkan tidak rasa pahit.

Adakah terdapat sebarang perbezaan antara tikus Crimean dan tikus kelabu yang lain?

Iklim Crimea dan Novorossiysk yang lembap dan hangat menyediakan habitat terbaik untuk tikus kecil ini. Cendawan ini tumbuh subur di tanah yang kaya dengan lumut dan daun yang gugur yang reput.

Peraturan dan tempat pertemuan

Tikus bertolak ansur dengan suhu rendah dengan baik. Mereka juga boleh ditemui di bawah salji. Pemetik cendawan Crimean mengesyorkan mencari mereka di sekitar Sevastopol, kampung Kolchugino, dan di antara hutan gunung Ai-Petri dan Demerdzhi. Daerah Bakhchisaray terkenal dengan kelimpahan spesies cendawan.

Untuk mengelakkan kerosakan miselium, potong cendawan dengan berhati-hati dengan pisau tajam. Adalah lebih baik untuk mengumpulkannya dalam bakul rotan, kerana ia lebih cepat rosak dalam beg plastik. Elakkan cendawan rowan yang busuk, berulat atau mencurigakan untuk mengelakkan keracunan makanan.

Anda mungkin berminat dengan:

Cara mengenali cendawan dengan topi dan batang putih: nama dan jenis (32 foto)
Cendawan adalah produk masakan yang indah, berjaya digunakan dalam pelbagai hidangan. yang paling…Baca lebih lanjut…

Jenis tikus di Crimea dan penerangannya

Ryadovka adalah nama keseluruhan genus cendawan, yang kebanyakannya boleh dimakan. Spesies berikut boleh dibezakan:

• bersahaja;
• kelabu;
• gergasi;
• Mei;
• kasut;
• sesak.

Rowan tanah dicirikan oleh penutup licin, berbentuk kon, berwarna coklat muda dengan tuberkel tengah, yang terletak di atas batang yang ringan dan melengkung. Ia berbuah hanya pada bulan Ogos di antara hutan pain.

Cendawan rowan kelabu mempunyai penutup bulat, kelabu gelap dengan warna ungu, yang rata apabila ia matang, dengan benjolan kecil di tengah. Apabila cendawan matang, permukaannya menjadi lebih licin dan muncul retakan. Daging menjadi kuning apabila pecah. Spesies ini tumbuh di dalam hutan pain. Ia boleh didapati dari awal September hingga fros.

Rowan gergasi dicirikan oleh saiznya yang besar. Topi sfera berwarna coklat muda, yang rata apabila ia tumbuh, mencapai diameter 20 cm. Batang tegap berwarna terang dengan bahagian bawah kuning mempunyai aroma cendawan yang berbeza. Ia berbuah dari Ogos hingga September di hutan campuran dan pain.

Varieti Mei mempunyai batang lurus kemerah-merahan dan penutup cembung apabila matang. Pulpa yang berisi, berwarna cerah dicirikan oleh aroma dan rasa tepung yang berbeza. Berbuah berlaku dari April hingga Jun.

Cendawan Matsutake dibezakan dengan penutupnya yang lebar, sutera, berwarna coklat. Cendawan matang dicirikan oleh rekahan yang mendedahkan daging berwarna terang, yang mempunyai rasa cendawan yang berbeza dan aroma pedas. Varieti ini tumbuh di hutan pain dan campuran semasa dua bulan pertama musim luruh.

Cendawan "cluchennaya" dibezakan dengan pertumbuhannya sebagai badan buah bercantum berwarna kelabu dengan penutup bulat dan tepi cekung. Daging coklat yang pejal mempunyai aroma berkanji dan rasa cendawan yang berbeza. Ia tumbuh pada awal musim luruh di hutan campuran, taman, dan berhampiran jalan raya.

Perbezaan antara tikus dan cendawan palsu yang tidak boleh dimakan

Di antara banyak spesies Tricholoma, terdapat beberapa cendawan berbahaya dan beracun. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh dengan mudah mengelirukan mereka dengan tikus yang boleh dimakan, jadi penting untuk berhati-hati dan berwaspada, memberi perhatian kepada tanda-tanda luaran.

Spesimen yang paling serupa ialah rowan runcing, yang dibezakan oleh tubercle yang tajam dan jelas di tengah topi.

Rowan kelabu tanah dibezakan oleh penutup unik pada spesimen muda, yang hancur dari masa ke masa.

Gulden rowan lebih suka tumbuh di tanah liat di antara pokok cemara, jadi apabila melawat hutan cemara, anda perlu berhati-hati untuk tidak mengelirukannya dengan cendawan yang boleh dimakan.

Tanda-tanda luaran utama yang perlu dicari oleh semua pemetik cendawan apabila mengenal pasti badan buah yang tidak baik ialah bau busuk, rasa pahit, dan topi putih yang seragam. Sesetengah cendawan beracun mempunyai bintik-bintik ciri. Cendawan yang boleh dimakan mempunyai badan berbuah gelap atau berwarna terang, dan di bawah penutupnya terdapat insang kuning tua, serupa dengan daging cendawan.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana untuk membezakan penutup susu daripada penutup susu kunyit dan apakah persamaannya (20 gambar)?
Antara cendawan yang paling popular di negara kita ialah volnushki (penutup susu putih) dan penutup susu kunyit. Spesies ini sangat serupa, dan kepada mereka yang tidak berpengalaman…Baca lebih lanjut…

Ciri-ciri berguna tikus dan sekatan ke atas penggunaan

Cendawan ini adalah harta karun vitamin, protein, mineral, asid amino unik, dan bahan berfaedah lain. Tambahan pula, mereka mempunyai ciri antibakteria dan anti-radang.

Terima kasih kepada komposisi mereka, mereka membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi jantung, menormalkan tekanan darah, dan mencegah perkembangan tuberkulosis dan kanser. Mereka mempunyai kesan positif terhadap penghadaman, menguatkan saluran darah, membersihkan hati, mengaktifkan otak, dan menormalkan paras gula darah.

Resipi dan ciri memasak

Tikus muda mempunyai rasa yang lebih ketara. Mereka boleh direbus, digoreng, diasinkan, diperap, dan digunakan dalam pemadat, sos, dan salad.

Sebelum memasak, disyorkan untuk mengupas penutup dan bilas dengan teliti beberapa kali. Rebus mereka dalam air masin ringan selama 20 minit. Tikus goreng sesuai dengan daging, sayur-sayuran, telur, dan pelbagai lauk. Sesetengah cendawan boleh digunakan untuk membuat kaviar yang lazat.

Memerap mereka agak mudah, mengikut resipi ini:

1. Pertama, rebus, buang buih.
2. Letakkan cendawan di dalam balang, tambah daun bay, cengkih, dan lada sulah.
3. Sediakan perapan dari air (0.5 l), gula (1 sudu kecil), garam (2 sudu besar) dan cuka (5 sudu besar).
4. Tuangkan perapan mendidih ke atas penyediaan cendawan dan tutup dengan penutup.

Jawapan kepada soalan lazim

Walaupun penampilannya tidak mencolok, tikus telah menjadi sangat popular di kalangan "pemburu senyap" kerana rasa yang sangat baik dan kemudahan penyediaannya. Tambahan pula, penggunaannya bermanfaat untuk tubuh manusia.