Kacang – buah beri, sayur atau buah: ciri tumbuh

Kacang yang lazat dan mengenyangkan bukan sahaja makanan tetapi juga penawar untuk banyak penyakit. Buah biji rata menguatkan badan, meningkatkan metabolisme, dan sesuai untuk kegunaan diet. Ahli arkeologi mendakwa bahawa tanaman ini ditanam di Amerika Selatan seawal 5,000 tahun dahulu. Rujukan kepada kekacang boleh didapati di Rom purba. Kacang muncul di Eropah pada abad ke-16, dibawa oleh kelasi Sepanyol. Dan pada abad ke-18, bunga yang indah—kacang—muncul di taman-taman bangsawan Rusia yang kaya. Kekacang mula dimakan sebagai makanan kemudiannya.

Ciri-ciri kacang

Tanaman popular ini adalah salah satu daripada 10 makanan paling sihat. Tetapi apakah tumbuhan kacang? Adakah ia buah beri, sayur atau buah? Apakah kumpulan makanan yang tergolong dalam kacang, secara saintifik? Beri adalah buah yang berair dan berisi dengan biji. Kacang tidak layak untuk klasifikasi ini.

Buahnya manis, kadang-kadang masam sedikit. Jika anda menganggap kacang sebagai benih yang boleh dimakan, maka kacang adalah buah. Tetapi rasa berbeza; ia tidak mempunyai kandungan gula dan kemanisan buah-buahan. Buahnya tumbuh di atas pokok atau belukar. Batang kacang muda lembut dan berumput. Tetapi menjelang akhir musim panas, ia mengeras berhampiran tanah, dan akarnya bercabang. Ia menyerupai tumbuhan buah-buahan.

Bagi kami, sayur-sayuran dan tanaman kebun termasuk lobak merah, timun, buah-buahan tidak manis dan sayur-sayuran akar. Kacang adalah kekacang yang sering dianggap sebagai sayuran. Walau bagaimanapun, dalam sains tumbuhan dan botani, tiada definisi "sayur-sayuran." Ia adalah perkataan dari pertanian dan memasak.

Dalam masakan, sayur ialah bahagian tumbuhan yang boleh dimakan (ubi, batang, buah). Ia tidak termasuk kacang, bijirin, buah-buahan atau beri. Bijirin ialah bijirin keseluruhan, bijirin yang dikisar dan kekacang. Memasak memberikan definisi yang tepat sama ada kacang adalah sayuran atau tidak. Keluarga kekacang adalah jenis tanaman pertanian yang berasingan, sama seperti bijirin.

Khasiat kacang

Nilai pemakanan kacang ditentukan oleh komposisinya. Kacang mengandungi 20% protein sayuran, berbanding 30% dalam daging. Protein adalah 70-80% mudah dihadam, menjadikannya makanan yang sangat diperlukan untuk vegetarian. Kehadiran unsur surih, mineral, asid amino, dan vitamin menyediakan tubuh dengan nutrien penting.

Tumbuhan ini digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit. Malah doktor Yunani Avicenna mengesyorkan menggunakan tumbuhan untuk rawatan penyakit paru-paru. Pesakit kencing manis dinasihatkan untuk mengambil hidangan kacang untuk menurunkan paras gula dalam darah dan meningkatkan imuniti. Tumbuhan ini bermanfaat untuk mereka yang mempunyai aterosklerosis dan aritmia. Merebus dan infusi tumbuhan disyorkan untuk rawatan:

• batuk kering;
• sakit sendi;
• pankreatitis kronik;
• gastritis dengan keasidan yang rendah;
• ekzema;
• penyakit buah pinggang.

Tumbuhan ini mempunyai sifat antibakteria dan diuretik. Memasukkan kacang dalam diet anda 2-3 kali seminggu membawa kepada:

• normalisasi metabolisme garam;
• rangsangan pengeluaran jus gastrik;
• cecair berlebihan, toksin, dan sisa dikeluarkan;
• potensi meningkat;
• sistem saraf menjadi tenang.

Pengambilan kacang secara tetap mengurangkan pembentukan tartar.

Pakar kosmetik mengesyorkan menggunakan topeng yang diperbuat daripada kacang rebus, minyak zaitun, dan jus lemon. Kulit muka dan tangan anda menjadi lembut, dan kemerahan serta kerengsaan hilang. Ia berkhasiat dan kedutan dilicinkan. Ini disebabkan oleh sifat bakteria dan penyembuhan luka pada kacang, serta asid amino yang terkandung di dalamnya.

Kacang tidak boleh dimakan mentah. Ia mengandungi komponen toksik yang dimusnahkan oleh memasak. Oleh itu, kacang dan buah mesti direbus, dikukus, atau direbus.

Terdapat kontraindikasi, anda tidak boleh menggunakan:

• untuk gout;
• gastritis dengan keasidan yang tinggi;
• kolitis, kolesistitis.

Adalah bernilai meninggalkan sepenuhnya tanaman berfaedah ini semasa tempoh pemburukan penyakit yang disenaraikan.

Jenis dan jenis

Terdapat kira-kira 250 spesies tanaman ini, tetapi hanya 20 jenis yang ditanam. Spesies ini dicirikan oleh ciri luaran mereka:

• sekeping, 45-65 cm tinggi;
• kacang memanjat, ketinggian batang sehingga 6 m;
• memanjat sehingga 2 meter;
• hiasan, belitan, digunakan untuk menghias dinding dan pagar.

Kacang berbeza dalam buahnya. Mereka boleh menjadi manis (kacang asparagus), kacang bijian (kacang kulit biasa), atau kacang separa manis (hanya kacang masak sahaja yang dimakan). Kacang asparagus dituai daripada buah yang belum masak, yang kemudiannya digunakan dalam masakan.

Selain kacang hijau dan kuning, varieti dari Jerman dan Austria—Blühilda dan Purple King—juga ditanam. Buah varieti ini berwarna ungu tua, dan buahnya berwarna kuning air. Apabila masak, kacang berubah warna, bertukar menjadi hijau.

Varieti cengkerang (bijirin) lambat masak. Di Rusia tengah, mereka tidak masak, dan buah hijau pun tidak dimasak. Buahnya padat, berserabut, dan tawar. Buah yang masak dan kering dimasak dan digunakan dalam sup, sebagai hiasan, dan dalam salad. Varieti popular di kalangan tukang kebun termasuk Ballada, Zolotistaya, Shchedraya, dan Varvara.

Kacang, seperti yang dapat dilihat dari foto, dibezakan dengan warna:

• putih;
• merah;
• hitam.

Kacang putih bertekstur padat dan mengandungi 20% protein. Mereka 70% boleh dihadam, bebas daripada lemak haiwan. Mereka bermanfaat untuk jantung dan saluran darah, menurunkan kolesterol, dan juga membantu menyahtoksik badan. Kacang putih mengandungi 120 kcal/100 g kalori.

Soba merah mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah—94 kcal/100g. Ia mengandungi kepekatan vitamin B, C, A, PP, asid amino dan bahan bermanfaat lain yang lebih tinggi. Ia mempunyai kesan menenangkan dan meningkatkan sistem imun. Rambut dan kulit bertambah baik dengan ketara, dan gigi lebih kuat.

Kacang hitam digunakan dalam masakan Amerika Latin. Mereka mempunyai rasa manis, berasap dan mengandungi kepekatan nutrien tertinggi. Mereka disyorkan untuk pencegahan kanser.

Menanam taugeh

Banyak foto kacang dan penerangannya boleh didapati di galeri foto. Batang kacang adalah herba, dan daunnya menyirip. Bunga dikumpulkan dalam raceme. Buah-buahan berada dalam dua injap, dipisahkan oleh septa. Akar tunjang bercabang ke arah yang berbeza.

Kacang mempunyai keperluan tanah dan suhu tertentu. Kacang adalah tumbuhan yang menyukai haba, jadi tanamlah selepas tanah menjadi panas hingga 12-16°C, pada kedalaman 8-10 cm.

Petanda rakyat menasihati menanam kekacang apabila buah berangan mekar.

Untuk mendapatkan hasil tuaian yang besar, anda perlu:

• menyediakan tanah untuk penanaman;
• menyediakan benih;
• tanam, nipis;
• melonggarkan;
• air;
• membaja.

Sebagai tambahan kepada kehangatan, tumbuhan itu lebih suka tanah yang longgar, lapang dan tidak tumbuh dengan baik di tanah liat dan berair. Ia boleh digunakan sebagai tanaman baja hijau dan boleh ditanam untuk menyuburkan tanah. Akar kacang mengandungi nodul yang mengumpul nitrogen dari udara, memperkayakan tanah. Ini mewujudkan keadaan yang baik untuk pertumbuhan tumbuhan lain.

Selepas memilih tapak, sediakan benih untuk ditanam. Untuk melindungi kacang daripada penyakit dan serangga, rendam benih dalam larutan asid borik (1 g setiap 5 liter air) selama 6 minit sebelum menanam. Untuk memastikan percambahan cepat, rendam benih dalam air semalaman sebelum menanam. Ini akan membantu mencegah serangga dan penyakit serta memastikan percambahan cepat.

Kekacang memerlukan lokasi yang cerah dan bebas draf untuk tumbuh. Tanam pada kedalaman 6 cm, dengan jarak lubang 15-20 cm. Jarak baris hendaklah 40-50 cm. Tanam 5 biji setiap lubang.

Sebaik sahaja anak benih muncul, tidak boleh ada lebih daripada 2-3 pucuk di mana-mana satu tempat. Yang lain boleh ditarik dengan teliti dan ditanam berdekatan.

Anda mungkin berminat dengan:

Kacang Lima: Kepelbagaian, Pembesaran dan Penjagaan
Ramai orang mengenali kacang lima (genus Kacang, keluarga Fabaceae) di bawah nama berbentuk bulan, berbentuk bulan, berbentuk bulan….Baca lebih lanjut…

Penjagaan tumbuhan

Tunggu pucuk pertama muncul. Hampir serta-merta, mereka dibukit dengan berhati-hati. Tanah digemburkan:

• selepas percambahan, apabila tumbuhan sudah 7 cm;
• 2 minggu selepas melonggarkan pertama;
• sejurus sebelum saf ditutup.

Merumput adalah penting. Penyelenggaraan melibatkan pelonggaran, penyiraman, dan pembajaan secara berkala.

Sebaik sahaja daun pertama muncul, anda boleh memberi makan batang kecil. Lebih baik menambah superfosfat (30-40g setiap 1 m²). Apabila bunga muncul, tumbuhan mendapat manfaat daripada garam kalium. Apabila tumbuhan matang, tambahkan abu kayu—10-15g setiap 1 m².

Penyiraman adalah penting untuk penuaian yang baik. Basahkan tanah sehingga lima daun muncul. Pastikan tanah dalam keadaan sederhana lembap dan gembur. Kemudian hentikan penyiraman dan tunggu sehingga kacang mula berbunga. Selepas ini, tumbuhan memerlukan penyiraman yang mencukupi. Adalah lebih baik untuk membiarkan air berdiri di dalam bekas selama sekurang-kurangnya 24 jam. Apabila menyiram, ingat untuk menggemburkan tanah. Kekacang lebih suka tanah lembut.

Penyakit dan perosak

Selain kaedah tradisional, terdapat pilihan kawalan perosak kimia. Ini termasuk penggunaan bahan kimia dan agen biologi. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk menyembur agen ini sebelum berbunga, sebaik-baiknya semasa menanam, untuk mengelakkan kekacang daripada menjadi toksik kepada manusia.

Anda boleh mengelakkan kehilangan tanaman dengan mengikuti peraturan pencegahan penyakit dan perosak:

• perhatikan putaran tanaman; kekacang hanya boleh ditanam semula selepas 4 tahun;
• simpan dan tabur hanya buah-buahan yang sihat.

Adalah penting untuk mengetahui penyakit yang mengancam tanaman. Perosak yang menjejaskan kekacang:

1. Slug. Rumpai perlu dibuang dan tanah digemburkan. Lebih baik mengumpulnya dengan tangan.
2. Aphid.
3. Whitefly.
4. Lalat bercambah.
5. Kumbang kacang.

Supaya tidak pepijat telah muncul Untuk mengelakkan lalat pucuk, tuai buah sebelum buahnya terbuka. Selepas menuai, sebaiknya letakkan di dalam peti sejuk selama 4 hari. Pada -10°C, larva, telur, dan perosak dewasa mati. Selepas itu, panaskan buah yang dituai.

Kacang mudah terdedah kepada bakteria, kulat, dan virus. Ini membawa kepada perkembangan cendawan serbuk, antraknosa, reput putih, dan mozek. Apa yang perlu dilakukan jika dijangkiti:

1. Cendawan serbuk merebak dalam cuaca lembap dan hangat, meliputi semua tumbuhan taman dengan habuk putih. Apabila dikesan, tumbuhan yang terjejas dibuang atau dibakar.
2. Anthracnose menutupi tumbuhan dengan ulser, mengecutkan kacang, dan menyebabkan reput. Tumbuhan yang berpenyakit dikeluarkan.
3. Reput akar muncul pada akar sebagai salutan putih atau merah jambu. Ia memusnahkan daun dan batang.
4. Reput putih adalah kulat putih yang ketara. Tumbuhan itu dicabut.
5. Bintik bakteria, virus yang muncul pada tumbuhan sebagai bintik hijau, bengkak, dan lepuh pada daun.

Untuk mengelakkan penyakit tumbuhan, langkah pencegahan adalah penting. Kosongkan semua serpihan yang tinggal dari tanah untuk mengelakkan spora kulat daripada membiak. Gali tanah. Rawat benih sebelum menanam.

Kulat sensitif kepada tembaga dan produk yang mengandunginya. Campuran Bordeaux sering digunakan. Apabila merawat tumbuhan dengan bahan kimia, elakkan memakan buah muda untuk mengelakkan keracunan. Baca dengan teliti arahan untuk produk, ikut dos, dan patuhi langkah berjaga-jaga keselamatan.

Anda mungkin berminat dengan:

Cara Menanam Kacang Lembu (Kacang Cina)
Belum menanam kacang lembu di taman anda? Cepat buat. Pelbagai kacang asparagus Cina dipanggil…Baca lebih lanjut…

Penuaian dan penyimpanan

Untuk memelihara kacang, ikut peraturan untuk menuai kacang. Penggunaan penuaian seterusnya juga diambil kira. Tukang kebun menasihati:

• Jika buah itu dipotong pada peringkat kematangan seperti susu, ia direbus dan diletakkan di dalam peti sejuk;
• Apabila disimpan dalam buah, kacang dituai dengan buah hijau yang berair.

Kacang tidak semua dituai sekali gus, hanya yang masak. Selepas 4-8 hari, kumpulan kedua akan kering dan dituai semula. Penuaian bermula pada waktu pagi untuk mengelakkan keretakan, yang akan mengurangkan kualiti dan nilai pemakanan kacang.

Apabila menuai tanaman bijirin kering:

• dikumpulkan pada awal pagi;
• tumbuhan itu ditarik keluar dari tanah dan digantung di bawah kanopi untuk masak;
• dibersihkan selepas 6-17 hari.

Anda tidak boleh menarik keluar keseluruhan tumbuhan; ia perlu dipotong semula. Biarkan akar di dalam tanah untuk membantu memenuhi tanah dengan nitrogen.

Seterusnya, kacang perlu ditumbuk dan dikeringkan. Lindungi mereka daripada serangga perosak dengan meletakkannya di dalam bekas kedap udara (balang dengan penutup). Sebelum ini, panggang kacang dalam ketuhar. Biarkan ia sejuk dan masukkan ke dalam balang. Letakkan dua ulas bawang putih di bahagian bawah balang, kemudian tutup bekas. Simpan di tempat yang sejuk. Fros yang teruk akan menyebabkan kacang membeku, mengurangkan percambahan.

Dengan mempelajari maklumat berguna tentang kacang, sifatnya, kaedah penanaman dan menyimpannya, anda akan sentiasa mempunyai kekacang yang sihat ini di rumah.