Kacang Lima: Kepelbagaian, Pembesaran dan Penjagaan

Ramai orang mengenali kacang lima (genus Kacang, keluarga Fabaceae) sebagai kacang bulan, kacang bulan, dan kacang bulan. Mereka telah mendapat populariti kerana rasa yang sangat baik, sifat berfaedah, dan serba boleh. Mereka ditanam di kawasan tengah dan selatan, di tanah lapang, dalam rumah hijau, atau dalam kawasan sarang. Anda sentiasa boleh mencari varieti yang sesuai untuk anda di pasar sayur-sayuran.

Ciri-ciri tersendiri

Kacang lima telah diperkenalkan ke Eropah sebagai tanaman sayuran pada abad ke-16, dan orang Inca mengetahui tentang kacang yang lazat lebih 5,000 tahun yang lalu. Nama spesies berasal dari bandar Lima di Peru, tempat buah pertama ditemui. Nama lain, "berbentuk bulan," merujuk kepada penampilan biji seperti bulan sabit, jelas kelihatan dalam foto.

Secara luaran, ia boleh muncul sebagai semak, pendaki, atau tumbuhan sujud. Batang varieti memanjat tumbuh dari 30 hingga 200 cm panjang, manakala varieti sujud boleh mencapai 15 m. Bilah daun adalah padat, dengan mekar glaukous. Bunga kecil (kira-kira 30) berwarna kehijauan keputihan atau ungu membentuk perbungaan seperti raceme. Bunganya terbuka pada selang waktu, bukan serentak.

Buahnya adalah buah yang lebar dan rata dengan panjang antara 6 hingga 18 cm. Tidak seperti varieti lain, polong muda tidak boleh dimakan, kerana bahagian dalam polong mengandungi serat yang sangat kasar. Dua hingga empat biji terbentuk, dan warnanya berbeza-beza bergantung pada varieti: krim, beraneka warna, atau kelabu putih. Pada peringkat kematangan seperti susu, mereka mempunyai rasa yang halus, mentega, berharga dalam masakan. Masa pematangan berbeza-beza, dari 9 hingga 13 minggu.

Semua varieti kacang lima dikelaskan sebagai berbiji besar (dengan biji mencapai 3.5-4 cm panjang) dan berbiji kecil. Baby lima adalah nama umum untuk varieti kacang dengan biji kecil.

Semua tentang kebaikan dan keburukan kacang lima

Pada masa kini, banyak perhatian diberikan kepada pemakanan yang sihat, berkhasiat, dan budaya telah kukuh dalam rangkaian produk pemakanan berkhasiat yang kaya dengan protein dan lemak.

Faedah

Buahnya mengandungi banyak kanji dan serat, yang memberikan rasa kenyang yang berpanjangan, menjadikan hidangan kacang sangat diperlukan dalam pemakanan pemakanan dan terapeutik. Protein sayuran, yang menyumbang kira-kira 25% daripada jumlah keseluruhan, mudah dihadam dan digunakan sebagai pengganti protein haiwan semasa tempoh berpuasa dan pelbagai diet.

https://youtu.be/w1yv6S5mAsQ

Kehadiran serat kasar dalam sayur-sayuran meningkatkan peristalsis usus dan, akibatnya, penyingkiran cepat bahan buangan yang terbentuk semasa penghadaman. Yang penting, ia mewujudkan keadaan untuk pertumbuhan bakteria berfaedah yang membentuk mikroflora usus.

Mikronutrien seperti kalsium, kalium, besi, magnesium, selenium, fosforus, dan vitamin B adalah penting untuk penyimpanan tenaga dan meningkatkan kesihatan vaskular dan fungsi jantung. Pengambilan kacang secara tetap, termasuk kacang lima, meningkatkan metabolisme dan mengurangkan tahap kolesterol jahat.

Tanaman ini juga bernilai kerana benih boleh dimakan segar atau kering, dan ia mengekalkan nilai pemakanannya semasa penyimpanan. Dalam masakan, mereka direbus, direbus, dibakar, dan dikisar menjadi tepung. Mereka berpasangan dengan sempurna dengan makanan lain.

Kecacatan

Walaupun rasa dan manfaat kesihatan mereka, sesetengah orang harus mengehadkan penggunaan kacang mereka atau mengelakkannya sama sekali.

Apabila anda tidak boleh makan kacang:

• diabetes mellitus apa-apa jenis;
• kembung perut;
• penyakit gastrousus kronik di peringkat akut;
• batu karang.

Menanam dan menjaga tanaman

Memandangkan tanaman itu berasal dari kawasan yang hangat dan cerah, ia harus ditanam di lokasi yang cerah bebas dari angin kencang dan air bertakung. Kacang lima boleh ditanam dengan menyemai benih di katil taman atau menggunakan anak benih.

Menyemai dalam tanah

Penyediaan tanah harus bermula pada musim gugur: menggali, mengeluarkan serpihan tumbuhan dan akar rumpai, tambah 40 g super fosfat setiap 1 m² dan, jika perlu, kapur (350-500 g setiap 1 m²). Pada musim bunga, taburkan butiran baja kompleks (40 g setiap 1 m²) di atas katil dan garu.

Penanaman hendaklah bermula apabila tanah memanaskan hingga 15°C. Masa bergantung pada keadaan cuaca. Jika ditanam di tanah yang sejuk, benih mungkin reput sementara menunggu suhu yang lebih panas. Biji benih hendaklah dibasmi kuman terlebih dahulu dengan merendamnya selama tiga jam dalam larutan merah jambu kalium permanganat.

Cara menanam:

• lubang (kedalaman 3.5-6 cm) untuk jenis semak diletakkan pada selang 20 cm, lebar antara baris adalah dari 40 hingga 60 cm;
• untuk jenis memanjat, jarak antara lubang lebih besar - kira-kira 30 cm, antara baris - dari 80 hingga 90 cm;
• boleh ditanam dengan cara sarang persegi, meninggalkan jarak 50 hingga 70 cm antara benih;
• Pasang sokongan segera; jika ini tidak boleh, tanam kacang atau jagung berhampiran pagar.

Untuk melindungi daripada cuaca musim bunga yang tidak stabil, disyorkan untuk membina tempat perlindungan dari filem atau bahan penutup di atas.

Menanam anak pokok

Penyediaan benih untuk penanaman harus bermula pada awal Mac. Selepas rawatan, sapukannya pada kain lembap dan biarkan sehingga ia membengkak (pastikan kain itu lembap, tetapi tidak basah). Setelah akar muncul, tanam mereka dalam cawan yang diisi dengan campuran tanah yang dibasmi kuman yang terdiri daripada tanah taman, gambut, dan pasir.

Jika tanahnya subur, pembajaan tidak diperlukan. Jika baja diperlukan, gunakan superfosfat selepas anak benih muncul. Siram dengan kerap, mengekalkan kelembapan tanah. Elakkan penyiraman berlebihan untuk mengelakkan kerosakan sistem akar. Apabila suhu siang hari mencapai 16°-20°C malar, pindahkan anak benih ke dalam katil taman.

Anda mungkin berminat dengan:

Cara Menanam Kacang Lembu (Kacang Cina)
Belum menanam kacang lembu di taman anda? Cepat buat. Pelbagai kacang asparagus Cina dipanggil…Baca lebih lanjut…

Peduli

Penjagaan lanjut akan terdiri daripada prosedur biasa menyiram, melonggarkan, membukit, dan membaja:

• air pada awal pagi atau petang apabila lapisan atas tanah kering, tanpa membenarkan air berdiri di bawah semak;
• Semasa menyiram, cuba jangan letak air pada daun - setitik air di bawah sinar matahari menjadi kanta dan boleh menyebabkan luka bakar;
• dalam cuaca hujan yang buruk dengan banyak hujan di tanah yang berat, anda boleh membina tempat perlindungan yang diperbuat daripada filem di atas penanaman supaya kacang tidak basah;
• Pemakanan pertama perlu dilakukan tidak lebih awal daripada dua minggu selepas memindahkan anak benih ke dalam tanah - penyerapan sayur-sayuran (jelatang cincang, rumpai, dituangkan dengan air dan diselitkan selama sekurang-kurangnya sehari) dicampur dengan sedikit abu yang ditapis, dicairkan dengan air dalam nisbah 1:8, dituangkan di bawah belukar 1 liter pada satu masa;
• untuk pembajaan berikut (sekurang-kurangnya tiga jumlahnya), anda boleh menggunakan larutan ammonium nitrat atau baja fosfat mengikut arahan, menggabungkannya dengan penambahan larutan abu (campurkan bahagian yang sama abu dan air, kemudian cairkan dengan air 1:10);
• Beberapa kali setiap musim, lakukan melonggarkan permukaan dan membukit semak - apabila menyiram, bahagian bawah batang menjadi terdedah.

Kemungkinan penyakit dan perosak

Tukang kebun telah menyatakan bahawa kacang lima kurang terdedah kepada jangkitan. Kadangkala pada separuh kedua musim panas, semasa cuaca buruk yang berpanjangan atau turun naik yang besar antara suhu siang dan malam, tanda-tanda cendawan serbuk atau bintik daun mungkin muncul. Rawatan dengan campuran Bordeaux, kuprum sulfat (1%), dan produk khas yang dipanggil Baktofit membantu memerangi jangkitan.

Perosak serangga tidak menyukainya kerana bau khas daun dan batangnya, jadi jaraknya yang dekat dengan tanaman lain bermanfaat, dan gazebo yang ditutup dengan kacang panjat akan bebas dari lalat dan nyamuk.

Penuaian dan penyimpanan

Varieti semak mula masak kacang lebih awal daripada varieti memanjat. Jika anda memerlukan kacang masak susu, tuai sebelum sekamnya menjadi pejal. Anda boleh menyemak ini dengan pencungkil gigi atau kayu nipis, menembusi pod. Kacang muda segar hendaklah disimpan hanya di dalam peti sejuk dan tidak lebih daripada dua minggu.

Pilihan untuk menyimpan kacang susu:

• dalam bekas di rak peti sejuk (tidak lebih daripada dua minggu);
• Bijirin segar dan pucat boleh dibekukan;
• mengetin.

Anda boleh menilai pematangan benih dengan keadaan pod - jika ia mula menguning dan kering, maka benih sudah siap untuk dituai.

Biji benih mudah dikupas dari buah kering dan kemudian tersebar di dalam bilik kering dengan akses kepada udara segar untuk kering.

Selain itu, anda boleh menyimpannya di bawah sinar matahari selama beberapa hari.

Cara menyimpan kacang kering:

• di dalam bilik kering dalam beg kain pada suhu di bawah +10 °C;
• dalam peti sejuk dalam beg plastik;
• dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat, di mana anda boleh meletakkan bawang putih atau mencampurkan kandungan dengan sedikit garam;
• dalam bekas vakum.

Anda mungkin berminat dengan:

Kacang hijau ala Turki dengan daging
Terdapat banyak cara untuk menyediakan kacang hijau. Satu pilihan ialah resipi kacang hijau dengan…Baca lebih lanjut…

Hidangan kacang lima

Ramai yang telah mencuba kacang lima dalam pelbagai hidangan mengatakan bahawa ia menggembirakan untuk dinikmati—rasa mentega yang halus sebati dengan bahan-bahan lain! Mereka mengekalkan bentuknya dengan baik apabila dimasak, menjadikannya sesuai untuk salad dan pembuka selera, dan rasa yang sangat baik menambah rasa yang unik dan menyenangkan kepada sup dan hidangan sampingan.

Sauerkraut direbus dengan lima kacang

Produk:

• kacang lima - 500 g;
• sauerkraut - 800-1000 g;
• bawang putih atau merah bersaiz sederhana;
• daun bay - 2;
• lada sulah - 3 kacang;
• garam secukup rasa.

Cara memasak

Rendam bijirin kering dalam air sejuk selama 8 jam, bilas, dan masak selama 1.5-2 jam. Toskan dalam colander. Masukkan garam pada akhir memasak.

Cincang halus kubis yang telah dibasuh dan renehkan sehingga empuk, masukkan sedikit air, bawang besar, lada sulah, dan daun bay. Setelah lembut, keluarkan daun bay dan biji lada, masukkan kacang, dan reneh selama lebih kurang 7 minit lagi. Perasakan dengan garam, lada sulah, dan herba secukup rasa.

Salad Kacang Lima

Produk:

• kacang lima - 300-400 g;
• dada ayam salai - 1;
• bawang bersaiz sederhana;
• lobak merah Korea pedas - 100-200 g;
• tomato - 2;
• sayur-sayuran (cilantro, dill);
• garam;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• minyak sayuran.

Cara memasak

Selepas merendam kacang kering (8 jam), bilas, rebus, tambah garam pada akhir memasak, dan toskan dalam colander.

Potong tomato menjadi kepingan, perasakan dengan garam, campurkan dengan bawang putih parut, dan biarkan selama setengah jam. Tuangkan air mendidih ke atas setengah cincin bawang nipis selama 10-15 minit, kemudian toskan dalam colander.

Potong payudara menjadi jalur nipis, tambah lobak merah, bawang, tomato, herba cincang, perasakan dengan minyak sayuran, dan garam secukup rasa.

Ulasan

Galina Sergeevna, Izhevsk

Saya akan berkongsi pengalaman saya menanam kacang lima. Oleh kerana kebun saya terhad, saya memutuskan untuk menanamnya di halaman depan. Saya membina dua trellises, yang mengambil sedikit ruang, dan kacang yang terlalu besar mencipta lindung nilai yang sangat berkesan, membahagikan plot menjadi kawasan rekreasi dan kawasan utiliti. Pilihan ini ternyata sangat menguntungkan dan mudah – ia kelihatan cantik, dan penanaman tidak mengambil sebarang ruang di taman.

Ivan Petrovich, Omsk

Saya suka kacang lima dalam hidangan, jadi saya menghasilkan snek versi saya sendiri: Saya merebusnya, menyejukkannya, menggabungkannya, menambah dill, ketumbar atau selasih yang dicincang halus, lada hitam yang dikisar, bawang putih dan minyak zaitun atau bunga matahari tanpa rasa, kemudian biarkan ia curam selama beberapa jam. Sebaik sahaja perisa telah diselitkan, saya menyebarkannya pada sekeping roti bakar atau crouton. Mereka sesuai dengan sup atau sebagai makanan ringan. Keluarga saya sentiasa menceriakan hidangan saya.