Jenis dan jenis kacang: nama, penerangan dan foto mereka

kekacang

Wakil keluarga kekacangkekacang Tumbuhan purba ini menduduki tempat kedua di kalangan kekacang dalam kandungan nutrisi. Pedagang membawanya ke Rusia dari Turki sebagai bunga hiasan pada abad keenam belas. Tidak sampai 200 tahun kemudian ia mula ditanam untuk makanan. Apakah jenis dan jenis sayuran bijirin ini wujud hari ini?

Ciri-ciri utama

Kekacang adalah tanaman yang paling meluas dalam genusnya dan sumber makanan yang penting. Kacang datang dalam beberapa spesies dan pelbagai jenis, berbeza dalam struktur buah, warna daun, dan warna biji. Kedua-dua kacang dan buahnya digunakan sebagai makanan.

Tanaman ini dibezakan oleh daun majmuk trifoliate hijau (kadang-kadang dengan bintik putih) yang terletak pada tangkai panjang. Biji kacang terletak dalam dua injap nipis yang bersambung tanpa septum membujur dalaman. Biji benih dilekatkan pada jahitan ventral pod oleh tangkai benih pendek. Warna buah bergantung pada varieti dan boleh putih, merah, atau hitam kebiruan.

Beri masak mengandungi semua vitamin B, menjadikannya bahagian penting dalam diet yang sihat, terutamanya untuk wanita hamil. Tambahan pula, benih mengandungi 20 asid amino yang terlibat dalam sintesis protein. Apabila dimakan:

tahap kolesterol menurun;
hematopoiesis bertambah baik;
paras gula stabil;
hemoglobin dihasilkan;
sistem saraf dinormalisasi;
tenaga bertambah.

Jenis-jenis kekacang

Pakar botani telah menemui kira-kira 200 spesies tanaman, dan penternak tumbuhan telah mencipta lebih daripada lima puluh lagi jenis dan hibrid bijirin dan kacang asparagus. Tanaman dibahagikan kepada dua kumpulan:

Anda mungkin berminat dengan:

Faedah dan bahaya kacang emas varieti Mash: ciri penjagaan dan aplikasi
Kacang hijau ialah tumbuhan herba dari genus Vigna. Mereka dimakan dalam tin dan mentah. Di India, ia digunakan…Baca lebih lanjut…

Amerika. Biasa di Eropah, Rusia, dan Amerika. Tumbuhan dalam kumpulan ini dibezakan oleh tanduk pendek mereka dengan bijirin besar dan "hidung" kecil.
kacang Asia. Sejenis kacang yang dicirikan oleh batang yang sangat panjang dan bijirin kecil. Tumbuhan ini ditanam terutamanya di negara-negara Asia. Ia tidak ditanam secara meluas di Rusia, Ukraine, dan Belarus.

Nota!

Selain jenis sayuran yang boleh dimakan, terdapat juga jenis kacang hiasan. Dolichonthus ialah kacang anggur tahunan hiasan, tumbuh sehingga 6 m tinggi. Bentuk kacang hiasan ini menyerupai cangkerang yang belum dibuka. Buah tumbuhan hanya boleh dimakan selepas dimasak sekurang-kurangnya dua jam.

Perbezaan dalam struktur belukar

Berdasarkan sifat pertumbuhan, ahli botani membezakan budaya sebagai:

Lebat, dengan semak padat, tumbuh rendah tidak lebih daripada 70 cm tinggi. Varieti dan kacukan sesuai untuk penanaman di ladang. Mereka dicirikan oleh berbuah awal dan penuaian tunggal, dan mereka mudah bertolak ansur dengan keadaan iklim yang keras. Oleh itu, mereka sesuai untuk tumbuh di kawasan dengan iklim yang keras.
Separa memanjat, dicirikan oleh batang yang tumbuh sehingga 1.2 m–1.5 m tinggi. Tanaman ini ditanam dengan dan tanpa sokongan. Varieti dan kacukan sesuai untuk penanaman di plot taman kecil di semua wilayah;
Tumbuhan memanjat dengan batang mencapai 5.2–5.8 m. Kelebihan pokok anggur ini ialah apabila ditanam, ia bukan sahaja menjimatkan ruang di kawasan kecil malah menambahkan keindahan. Ia juga mempunyai musim tumbuh yang panjang. Oleh itu, ia tidak disyorkan untuk penanaman di kawasan dengan keadaan cuaca yang tidak menguntungkan.

Perbezaan dari kaedah permohonan

Bergantung pada penggunaan, budaya berbeza seperti:

shelling, di mana hanya biji digunakan sebagai makanan. Injap tanduk sedemikian sangat keras, tetapi buahnya sangat berkhasiat. Semua jenis bijirin kacang disimpan sehingga enam hingga lapan tahun;
Kacang hijau yang buahnya bebas daripada serat kasar di permukaan. Ia digunakan untuk memasak sebagai buah keseluruhan. Pada peringkat kematangan teknikal, buah tidak dimakan. Sesetengah jenis kacang hijau mencapai hanya 30 cm-40 cm semasa musim tumbuh, manakala yang lain mencapai sehingga 2.5 meter.
Separa manis, tidak serta-merta membentuk filem yang kasar dan lutsinar di bahagian dalam buah. Polong muda kekurangan serat, jadi ia boleh dimakan seperti asparagus. Walau bagaimanapun, apabila masak secara teknikal, buah menjadi kasar dan tidak boleh dimakan. Varieti dan kacukan ini dianggap universal, kerana kedua-dua buah yang belum masak dan kacang masak dimakan.
Kacang lembu Cina (Vigna), yang berbeza daripada kekacang biasa dengan tangkai bunga besar yang tumbuh hanya ke atas. Ia mempunyai dedaun yang teguh dan buah yang panjang, mencapai 65 cm. Kacang digunakan untuk memasak, mengetin, dan merawat gangguan gastrousus dan buah pinggang. Mereka tidak dimakan mentah.

Nota!

Di bahagian tengah Rusia dan Siberia, kacang lembu Cina ditanam secara eksklusif dari anak benih. Tumbuhan itu mencapai kematangan teknikal sebulan kemudian daripada kacang hijau.

Perbezaan dalam warna

Varieti kacang datang dalam pelbagai warna. Apakah warna yang terdapat dalam kacang? Kacang boleh berwarna putih salji, kuning-hijau, ceri, atau ungu-hitam. Selain itu, bergantung pada warna, nilai pemakanan kacang berbeza sedikit. Contohnya:

Kacang hijau kuning dan putih mengurangkan lemak badan. Ia mengandungi kalsium, magnesium, karbohidrat kompleks, dan serat. Apabila direbus, ia cepat masak dan tidak menyebabkan kembung perut yang teruk.
Kacang ceri variegated, yang meremajakan badan, memulihkan metabolisme, meningkatkan fungsi perut, dan menyahtoksik badan. Ia mengandungi karbohidrat kompleks, vitamin, antioksidan, dan asid amino, yang penting untuk kesihatan yang sangat baik dan tidak boleh dihasilkan oleh tubuh manusia dengan sendirinya.
Kacang hitam, yang mengandungi sejumlah besar serat, mempercepatkan sintesis lipase dalam tisu adiposa, mencegah pembentukan batu karang, dan membantu mencegah buasir dan sembelit;
Kacang hijau dan kuning mengandungi vitamin K yang tinggi. Mengambil produk ini meningkatkan metabolisme kalsium dalam badan, memulihkan tisu tulang, dan menghalang perkembangan patologi rangka.

Masa menyemai dan masak sayur-sayuran

Untuk menuai hasil yang baik dari pokok kacang, anda perlu mewujudkan keadaan yang baik untuk pertumbuhan dan perkembangannya. Setiap varieti kacang atau hibrid hidup subur hanya pada suhu sekurang-kurangnya 16 darjah Celsius (61 darjah Fahrenheit). Tambahan pula, untuk menanam tumbuhan yang sihat, adalah penting untuk memilih kawasan yang terang. Kerana tanaman tidak tahan fros, penyemaian bermula pada awal Mei. Menanam benih sebelum waktu ini akan mengakibatkan kematian anak pokok yang bercambah.

Nota!

Kacang semak lebih tahan terhadap keadaan iklim yang buruk daripada kacang panjat. Oleh itu, mereka boleh ditanam 7-10 hari lebih awal.

Penuaian sayur-sayuran bergantung kepada jenis tanaman dan ciri-ciri setiap varieti. Kacang manis dan hijau boleh dituai lima belas hari selepas berbunga, pada peringkat kematangan susu. Varieti cengkerang perlu dituai pada peringkat teknikal, selepas buah telah layu. Untuk varieti awal, tempoh ini adalah 62-76 hari, dan untuk varieti pertengahan lewat, 77-92 hari selepas menyemai.

Varieti kacang untuk tumbuh di kawasan yang berbeza: jadual

Teknik penanaman tidak banyak berbeza bergantung pada zon iklim. Satu-satunya perbezaan adalah dalam masa menyemai dan menuai. Setiap rantau mempunyai varieti atau hibrid yang sesuai untuk masak pada masa yang sesuai. Perlu diingat bahawa kacang belukar adalah varieti yang mudah ditanam, sesuai untuk kedua-dua Rusia tengah dan Siberia. Varieti dan kacukan yang matang lewat tumbuh dengan baik di kawasan pertanian berisiko hanya di bawah perlindungan plastik atau melengkung. Varieti kacang yang diterangkan dalam jadual, dengan foto dan nama, akan membantu petani dan tukang kebun memilih pilihan terbaik.

Nota!

Varieti kacang hijau dan kacukan tidak mempunyai jangka hayat yang panjang. Oleh itu, selepas menuai, mereka harus dimakan dengan cepat atau dibekukan.

Wilayah	Varieti yang sesuai	Tempoh masak	Penerangan tentang varieti
Rusia Tengah dan wilayah Moscow	Cantik	69-79 hari	Kacang Krasavitsa mempunyai pewarna buah dua warna yang unik. Semaknya padat, mencapai ketinggian 60 cm. Varieti ini tahan sejuk dan tahan penyakit.
	Kacang fava	64-70 hari	Pelbagai jenis kacang ginjal Asia yang sederhana manis. Sesuai untuk makan kacang bayi. Apabila masak, kacang besar berwarna coklat muda digunakan dalam masakan Itali dan Yunani.
	Yin-Yang	69-76 hari	Kacang belukar dengan buah dua warna yang tersendiri. Semak padat tumbuh tidak lebih daripada 50 cm. Kacang separa manis Yin-Yang dituai dalam dua peringkat: yang pertama, apabila bahu masih bersusu, dan yang kedua, apabila kacang sedia untuk kegunaan komersial.
	Pinto	68-73 hari	Kacang belukar pertengahan awal, Pinto, dicirikan oleh hasil yang tinggi. Tumbuhan itu padat, mencapai ketinggian 35 cm-45 cm. Buah-buahan kecil varieti ini menyerupai manik berwarna-warni. Warna variegated kacang menjadi seragam selepas dimasak.
Ukraine	Little Red Riding Hood	69-74 hari	Kacang belukar yang menghasilkan dengan baik di seluruh Ukraine. Biji besar dan putih kacang Red Riding Hood mempunyai bintik berwarna ceri di sisi. Varieti produktif ini mempunyai rasa bijirin yang baik dan tahan terhadap patogen dan virus.
Ukraine	Baik Yas	62-68 hari	Kacang separa manis, dicirikan oleh semak padat 48 cm-52 cm tinggi. Varieti ini menghasilkan buah kelabu kecil dengan bintik putih. Ia tahan terhadap kemarau dan kebanyakan penyakit virus.
Krasnodar Krai	Gadis Coklat	82-102 hari	Tumbuhan pertengahan musim yang tahan terhadap kejatuhan ovari dan kemarau. Varieti kacang Shokoladnitsa tahan terhadap antraknosa dan penyakit hawar bakteria. Ia menghasilkan buah-buahan berwarna kopi ringan, disimpan dengan baik, dan tidak memerlukan pemprosesan.
	Diraja	87-96 hari	Varieti masak lewat dengan buah-buahan berbintik besar, kacang Diraja dibezakan oleh pertumbuhannya yang cergas, dengan cepat memanjat sebarang sokongan. Kacang besar ini mempunyai bijirin tinggi protein.
	Ruby	89-102 hari	Varieti masak lewat yang tahan terhadap kejatuhan ovari dan layu bakteria, kacang Rubin dicirikan oleh perawakan pendek sehingga 45 cm dan buah-buahan berbentuk buah pinggang merah burgundy bersaiz sederhana cerah.
Ural dan Siberia	buah pinggang	74-79 hari	Tumbuhan memanjat mencapai ketinggian 500 cm, ia memerlukan sokongan. Kacang buah pinggang menghasilkan buah berwarna ceri cerah seberat 1.2 g. Selepas masak, kacang menjadi merah jambu. Mereka sesuai untuk pengetinan rumah dan komersial, serta penyimpanan jangka panjang.
	Martin	55-57 hari	Tumbuhan ultra-awal, jenis semak. Ia tumbuh subur hanya di kawasan yang cerah dan bebas draf. Kacang putih kacang Lastochka berbentuk buah pinggang dan berat sehingga 2.5 gram. Pelbagai ini tidak memerlukan sokongan.
	Sangat awal	40-43 hari	Pelbagai jenis kacang hijau kuning yang sangat awal. Ia adalah varieti kacang hijau Siberia yang terbaik untuk penanaman tanah terbukaDicirikan oleh buah yang lembut, bebas parchment dan buah-buahan kecil berwarna putih salji, ia digunakan untuk pengetinan, pembekuan dan penyimpanan.
	Keberanian yang manis	45-55 hari	Kacang kuning dibezakan oleh tabiat padatnya, buah hijau panjang, dan kacang kuning terang, silinder, berbintik-bintik. Mereka mengandungi jumlah vitamin K yang tinggi.
	Saxa	45-55 hari	Kacang hijau yang masak awal dengan buah beri yang lembut dan manis. Sesuai untuk tumbuh di seluruh Ural dan Siberia. Kegemaran di kalangan tukang kebun kerana kematangan awal dan hasil tuaian yang banyak. Pelbagai kacang asparagus dengan buah beri manis yang kecil, putih salji.

Nota!

Untuk membeli benih kacang berkualiti tinggi yang menyesuaikan diri dengan keadaan Siberia yang keras, sebaiknya membelinya dari kedai khusus tempatan atau peruncit dalam talian. Peruncit ini juga boleh memberikan maklumat tentang varieti yang dibiakkan untuk rantau ini.

Ulasan

Tukang kebun yang menanam kacang di plot mereka berkongsi tanggapan mereka. Berikut adalah beberapa ulasan:

Evgeny, Norilsk

Dalam iklim kita yang sejuk dan mencabar, sukar untuk menanam sayur-sayuran tanpa penutup. Walau bagaimanapun, saya dan isteri memutuskan untuk menanam kacang yang sesuai untuk ditanam di kawasan Siberia. Selepas melihat banyak foto kacang dalam talian dan memilih nama mereka, kami memilih jenis Saxa dan Lastochka. Kami tidak menyesali pilihan kami, kerana kami menuai tanaman kacang yang baik walaupun tanpa menutup tanaman dengan plastik.

Marina Krasnodar

Suami saya dan saya membeli dacha di pinggir bandar Krasnodar, tempat kami menanam pelbagai jenis sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, kerana kami hanya melawat dacha sekali seminggu, hasil tuaian sayur-sayuran kami adalah kecil. Baru-baru ini, seorang jiran memberi kami pokok kacang Rubin untuk ditanam, berjanji bahawa kami akan menuai walaupun tanpa air. Satu setengah bulan telah berlalu sejak kami menanam benih. Polong yang ditanam telah menghasilkan sebilangan besar buah, walaupun tanpa penyiraman yang mencukupi. Jadi, kita pasti akan ada tuaian.

Untuk mencapai hasil tuaian kacang yang baik, penting bukan sahaja untuk menguasai teknik penanaman yang betul untuk sayur-sayuran, tetapi juga untuk memilih varieti atau hibrid yang sesuai untuk penanaman di kawasan tertentu.