Faedah dan bahaya kacang emas varieti Mash: ciri penjagaan dan aplikasi

Kacang hijau ialah tumbuhan herba dari genus Vigna. Mereka dimakan dalam tin dan mentah. Di India, kacang kulit digunakan, di China, mi yang dipanggil "funchoza" dibuat daripada kanji kacang hijau, dan di restoran Cina, taugeh dihidangkan. Kacang hijau merendahkan paras gula dalam darah, meningkatkan keanjalan vaskular, dan mempunyai sifat tonik umum.

Apakah kacang hijau dan bagaimana ia lebih baik daripada kacang dan kacang?

Tumbuhan tahunan keluarga kekacang. Ia dipanggil kacang emas, walaupun buahnya sebenarnya hijau. Kacang hijau, atau kacang hijau, adalah tanaman kekacang yang paling kuno. Berasal dari India, Pakistan dan Bangladesh.

Kacang hijau kini dikenali di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, mereka paling dihargai dan disayangi di Asia. Di Rusia dan bahagian Eropah bekas Kesatuan Soviet, tanaman itu kurang dikenali.

Kacang menyerupai kacang dalam rupa dan rasa seperti kacang ginjal. Satu-satunya perbezaan adalah rasa kacang.

Anda mungkin berminat dengan:

Kebaikan dan kemudaratan habbatus sauda untuk tubuh manusia
Kacang hitam adalah bahan biasa dalam hidangan masakan, digunakan dalam masakan, dan juga perubatan. Tetapi…Baca lebih lanjut…

Kelebihan kacang hijau:

• penyediaan yang singkat dan masa memasak - tiada pra-rendam, masa mengukus - 40 minit;
• Sesuai untuk kanak-kanak - tidak menyebabkan kembung perut;
• kehadiran nutrien yang mudah dihadam.

Bagaimana untuk memilih yang betul

Jika anda memutuskan untuk menanam kacang hijau di taman anda, anda perlu menyimpan bahan penanaman. Anda boleh membelinya di mana-mana pasar raya di mana kacang hijau dijual untuk dimakan.

Peraturan asas:

1. Periksa pembungkusan - bahan pembungkusan hendaklah telus supaya kacang kecil dapat dilihat dengan jelas.
2. Penampilan dan keadaan kandungan dinilai: buah-buahan kecil, sedikit memanjang harus mempunyai kulit utuh, berkilat, hijau.
3. Mereka melihat pengeluar kacang hijau - yang terbaik ialah Uzbekistan, Tajikistan, India dan Australia.

Kacang kekal berdaya maju selama dua tahun selepas penuaian. Untuk membesar, sebaiknya pilih kacang yang lebih kecil, seperti yang ditunjukkan dalam foto, kerana ia bercambah lebih cepat.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Bukan kebetulan bahawa tumbuhan itu telah mendapat populariti yang begitu meluas di Asia. Faedah kacang adalah penting, dan tiada kesan berbahaya daripada memakannya.

Ciri-ciri perubatan kacang hijau:

• meningkatkan fungsi saluran gastrousus, menggalakkan penghadaman yang cepat;
• membantu mengeluarkan toksin, mempunyai kesan diuretik;
• menguatkan tulang dan sistem imun;
• bertindak sebagai langkah pencegahan terhadap arthritis;
• menurunkan paras gula dalam darah;
• menjadikan sistem vaskular lebih elastik.

Komposisi dan kandungan kalori

Kacang hijau mempunyai komposisi yang kompleks. 100 gram produk mengandungi bahan berikut:

• protein - 23%;
• karbohidrat - 44%;
• lemak - 2%;
• kalsium, magnesium, natrium, selenium, besi, tembaga, fosforus, kalium;
• vitamin B.

Kacang hijau mengandungi karbohidrat pelepasan perlahan. Hidangan yang dibuat daripadanya membuatkan anda kenyang untuk masa yang lama. Nilai pemakanan 100 gram kacang hijau ialah 347 kcal.

Anda mungkin berminat dengan:

Kacang Lima: Kepelbagaian, Pembesaran dan Penjagaan
Ramai orang mengenali kacang lima (genus Kacang, keluarga Fabaceae) di bawah nama berbentuk bulan, berbentuk bulan, berbentuk bulan….Baca lebih lanjut…

Tumbuh, penjagaan, penyimpanan

Memandangkan kacang hijau adalah tanaman yang menyukai haba dengan musim tumbuh yang panjang, ia ditanam daripada anak benih di semua wilayah kecuali yang selatan. Tumbuhan tumbuh subur dalam suhu panas - sekitar 30–35°C. Untuk zon yang lebih sejuk, lebih baik memilih jenis tahan sejuk. Anak benih ditanam di tanah terbuka apabila tanah memanaskan hingga 15°C. Suhu diukur pada kedalaman 10 cm.

Tapak penanaman hendaklah cerah dan berventilasi baik. Tanah harus gembur, mempunyai lapisan subur yang baik, dan mempunyai pH neutral. Ciri-ciri ini boleh dicapai melalui penyediaan tapak awal. Kapur ditambah kepada tanah berasid, manakala gambut digunakan dalam tanah beralkali. Gambut juga menggemburkan tanah dengan baik. Bahan organik dan kompleks mineral ditambah semasa pembajakan, dengan mengambil kira pH tanah. Ini akan menentukan baja yang paling sesuai.

Di kawasan gersang, kacang memerlukan penyiraman. Selepas itu, gemburkan tanah dan rumpai. Kilang itu tumbuh hingga ketinggian purata 1.5 meter, jadi beberapa sokongan adalah idea yang baik. Jika anak benih ditanam di tanah yang subur, mereka tidak memerlukan makanan tambahan.

Cara menanam kacang hijau

Lebih mudah untuk membeli taugeh yang sudah siap. Walau bagaimanapun, tidak setiap kedai membawanya.

Skim percambahan sendiri:

1. Kacang dengan bentuk dan saiz yang sama dipilih dan kemudian dibasuh dengan air sejuk.
2. Buah-buahan dibuang ke dalam colander untuk mengeluarkan semua cecair.
3. Kasa basah yang dilipat dalam beberapa lapisan dibentangkan di atas meja.
4. Kacang diedarkan di atasnya dan ditutup dengan bahan yang sama.
5. Pastikan kain kasa sentiasa lembap.

Selepas 2-3 hari pucuk kacang hijau.

Kaedah penyimpanan

Kacang hijau masak tidak sekata. Penuaian dilakukan dalam beberapa peringkat. Buah kering yang dipetik dibentangkan di bawah naungan ke udara, kemudian buahnya dikeluarkan. Kacang diletakkan dalam beg kain. Untuk melindungi daripada pepijat, seulas bawang putih atau daun bay boleh diletakkan di dalam setiap beg.

Apabila musim tumbuh berakhir, semua buah hijau dituai dari tumbuhan. Jika kacang belum masak, ia dibahagi dua dan dibekukan. Kacang yang belum masak sedikit ditumbuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.

Gunakan dalam kosmetologi dan memasak

Ciri-ciri antiseptik yang berfaedah bagi kacang hijau telah menemui aplikasi dalam kosmetologi. Pakar kecantikan mengesyorkan topeng yang mengandungi kacang untuk kulit bermasalah dan berjerawat. Buah dan bahagian kering tumbuhan juga digunakan. Yang pertama digunakan untuk membuat losyen, manakala yang terakhir, dikisar, digunakan untuk scrub.

Kacang hijau adalah ruji masakan tradisional Asia. Ia digunakan untuk menyediakan hidangan pertama, hidangan kedua, dan pelbagai hidangan pembuka selera. Resipi yang sebelum ini hanya diketahui di Asia telah mula diterima pakai oleh chef Eropah. Di Rusia, hidangan kacang hijau disediakan semasa Puasa.

Pilihan resepi yang menarik

Banyak hidangan kacang hijau mudah disediakan dan berkhasiat. Nilai pemakanan mereka adalah tinggi, terima kasih kepada kandungan vitamin dan mikroelemen yang tinggi.

Sup dengan daging cincang

Hidangan pertama yang menyelerakan untuk makan malam keluarga.

Kompaun:

• bawang dan lobak merah - 1 setiap satu;
• kacang hijau - 300 g;
• pes tomato - 15 g;
• daging lembu kisar - 200 g;
• air - 1.5 l;
• garam, rempah ratus dan herba - secukup rasa.

Cara memasak:

1. Sayur-sayuran dipotong menjadi kiub dan ditumis.
2. Kacang yang telah direndam selama 45 minit dimasukkan ke dalam adunan yang telah digoreng.
3. Masukkan pes tomato dan daging kisar, kemudian goreng sehingga daging masak.
4. Isinya dipindahkan ke dalam periuk dan diisi dengan air.
5. Masukkan rempah yang diperlukan dan masak sehingga kacang lembut.

Shavlya dengan kacang mangga

Bubur Uzbekistan memperoleh rasa pedas baharu apabila dimasak dengan kacang hijau.

Kompaun:

• bawang dan lobak merah - 1 setiap satu;
• kacang - 200 g;
• beras - jumlah yang sama;
• daging lembu kisar - 300 g;
• garam, rempah ratus dan herba - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah mengikut resipi:

1. Kacang direndam selama 30 minit.
2. Sayur-sayuran yang dicincang dengan cara yang mudah ditumis dalam kawah.
3. Anak kambing dibasuh, dikeringkan dan dipotong bersaiz sederhana.
4. Daging, bijirin dan kacang dimasukkan ke dalam kuali.
5. Isi kawah masin dan perasa, dan air ditambah untuk menutup segala-galanya.
6. Reneh dengan api perlahan sehingga masak.

Hidangkan dalam pinggan bahagian dengan hirisan tomato dan timun.

Anda mungkin berminat dengan:

Kacang hijau ala Turki dengan daging
Terdapat banyak cara untuk menyediakan kacang hijau. Satu pilihan ialah resipi kacang hijau dengan…Baca lebih lanjut…

Untuk menu Lenten

Kacang hijau kitchari sangat mudah disediakan dan memuaskan rasa lapar untuk masa yang lama.

Kompaun:

• bawang dan lobak merah - 1 setiap satu;
• lada manis - 2 pcs.;
• kacang hijau - 300 g;
• beras - separuh daripada banyak;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• lada, jintan, ketumbar, garam - secukup rasa;
• zucchini - ½ pc.;
• minyak bunga matahari - mengikut keperluan.

Kemajuan kerja:

1. Bijirin dan kacang dituangkan dengan air dan selepas setengah jam mereka direbus sehingga siap.
2. Rempah digoreng dalam kuali tanpa menambah lemak sayuran.
3. Bila masukkan bawang besar dan bawang putih yang dihiris, masukkan sedikit minyak.
4. Jalur lada, batang lobak merah dan batang zucchini muda ditambah kepada penggorengan aromatik.
5. Kacang hijau dan nasi ditambah ke dalam campuran sayuran.
6. Semuanya masin dan diletakkan di atas pinggan.

Hidangan itu mengingatkan pada pilaf Lenten, tetapi dibezakan oleh keenakan khasnya.

Potongan kacang

Satu lagi hidangan untuk mereka yang berpuasa.

Kompaun:

• bawang dan lobak merah - 1 setiap satu;
• kacang hijau - 300 g;
• telur - 1 pc.;
• garam, rempah - pilihan;
• serbuk roti, minyak bunga matahari - seperti yang diperlukan.

Cara memasak:

1. Sayur-sayuran dicincang dan ditumis dalam minyak sayuran.
2. Kacang hijau direndam dan kemudian direbus dalam air masin.
3. Sayur dan kekacang yang digoreng dicincang menggunakan pengisar daging atau pengisar dan dicampur dengan telur.
4. Jisim cincang diasinkan, dibumbui, dan kemudian dibentuk menjadi produk yang digulung dalam tepung.
5. Potongan daging digoreng sehingga masak.

Salad pucuk

Sarapan pagi yang ideal, dilaksanakan dalam tradisi Cina.

Kompaun:

• pucuk - 200 g;
• daun salad - 2-3 pcs;
• lemon - ½ pc.;
• biji bunga matahari yang dikupas - 20 g;
• minyak zaitun - mengikut keperluan.

Langkah utama:

1. Daun dikoyakkan dengan tangan dan diletakkan di bahagian bawah hidangan.
2. Pucuk diletakkan di atas.
3. Jus diperah daripada sitrus dan pucuknya ditaburkan dengannya.
4. Bijinya dipanggang dan digunakan untuk ditaburkan pada pucuk.
5. Lapisan masin dan perasa.

Untuk hidangan, disyorkan untuk menyimpan hirisan roti rai.

Kacang hijau adalah tanaman sayuran yang sihat. Dengan mengikuti beberapa garis panduan mudah, anda boleh menanamnya dengan mudah di taman anda sendiri, kemudian merawat orang yang anda sayangi dengan hidangan lazat dan mengenyangkan yang layak untuk restoran Asia.