Penerangan tentang cendawan boletus dan jenisnya (+33 foto)

Cendawan tiub sangat biasa di hutan negara kita, terutamanya boletus seperti span. Namanya menunjukkan salah satu ciri yang membezakannya: ia tumbuh di tempat yang teduh dan lembap berhampiran lumut. Boletus adalah genus cendawan tiub yang boleh dimakan dan tergolong dalam keluarga Boletaceae.

Ciri ciri

Terdapat beberapa spesies boletus yang diketahui, masing-masing mempunyai rupa yang berbeza. Cendawan ini ditemui hampir di seluruh dunia dan boleh dikenal pasti melalui daging span dan tindak balasnya terhadap pemotongan dan tekanan.

Rupa dan morfologi cendawan boletus

Foto dan penerangan tentang cendawan boletus menjadikannya mudah dikesan di dalam hutan. Ciri-ciri utamanya termasuk:

1. Penutupnya sedikit baldu dan biasanya kering (dalam spesies tertentu ia menjadi melekit dalam keadaan kelembapan yang tinggi); dalam spesimen muda ia dibulatkan; pada orang dewasa ia berbentuk kusyen atau rata, dan mungkin mempunyai rekahan.

   

   

   

2. Hymenophore (bahagian badan berbuah di bawah penutup yang mengandungi lapisan bantalan spora) berbentuk tiub, memanjang ke bawah batang dan kadang-kadang beradnate. Pada mulanya, ia berwarna coklat keemasan dan sedikit oren, tetapi dengan usia, ia secara beransur-ansur memperoleh warna coklat ceri, hijau kecoklatan, atau kuning. Liang-liang tiub agak luas.
3. Serbuk spora diwarnakan dalam warna coklat yang berbeza.

   

   

   

4. Batangnya licin atau sedikit berkedut. Tiada cincin atau penutup. Panjang batang sering bergantung pada persekitaran: keadaan yang lebih kering menghasilkan batang yang lebih panjang, manakala keadaan yang lebih basah menghasilkan batang yang lebih tebal dan pendek.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana untuk mengetahui sama ada cendawan Poland boleh dimakan: petua berguna (22 foto)
Ahli genus boletus yang menarik dan paling menarik ialah cendawan Poland. Ia tergolong dalam kategori kedua…Baca lebih lanjut…

Tempat pengedaran

Rangkaian semula jadi cendawan ini termasuk Eurasia, Afrika Utara, Amerika Utara, dan juga Australia. Ia terutamanya tumbuh subur di latitud sederhana, dan spesies seperti boletus hijau bahkan tumbuh subur di iklim subartik dan alpine.

Dalam hutan konifer, daun luruh dan campuran, cendawan boletus membentuk mikoriza (persatuan simbiotik) dengan akar pokok. Mereka tumbuh subur di tanah berpasir. Spesimen bersendirian (dan kadangkala kumpulan kecil) tumbuh di kawasan pembukaan hutan, lumut dan semut; sesetengah spesies menyesuaikan diri dengan tunggul dan batang pokok.

Boleh dimakan atau tidak

Cendawan boletus mempunyai rasa yang sangat baik dan banyak sifat bermanfaat, menjadikannya pilihan popular untuk pemakanan diet. Buahnya boleh dimasak menggunakan apa-apa kaedah tanpa kehilangan rasa atau khasiatnya.

Jenis dan penerangannya dengan foto

Genus Boletus terdiri daripada 18 spesies. Varieti yang paling biasa ialah:

1. Cendawan boletus hijau dibezakan oleh topi coklat zaitun atau kelabu kehijauan, sedikit membonjol dan sedikit baldu. Ia boleh menjadi 12 atau bahkan 16 cm lebar. Batang silinder sedikit lebih tebal di bahagian atas, dan jaringan berwarna coklat mungkin kelihatan. Batang boleh sehingga 2 cm tebal dan 4-11 cm tinggi. Dagingnya seputih salji, pudar sedikit kepada biru apabila dipotong. Hymenophore berwarna kekuningan.

   

   

   

2. Boletus merah dinamakan demikian kerana penutupnya yang berwarna coklat kemerahan, berdiameter 3-8 cm. TENTANGpada cembung di spesimen muda, diluruskan - pada orang yang lebih tua. Dalam cuaca kering diperolehi kecil retak. Batang nipis adalah warna yang sama dengan penutup, tetapi sedikit lebih ringan, kadang-kadang kuning di bahagian atas. Ia boleh mencapai ketebalan 1 cm dan ketinggian 4-12 cm. Hymenophore berwarna kuning, berlorek dengan zaitun atau hijau. Dagingnya padat, dengan warna kekuningan. Apabila ditekan atau dipotong, ia bertukar menjadi biru pekat.

   

   

   

3. Boletus beraneka ragam atau fisur boleh dikenali dengan rangkaian keretakan (putih atau merah jambu) pada (8-10 cm) topi baldu. Mereka berjumpa burgundy, zaitun-coklate, terakota merahe dan kelabu-okere warna topi. Topi miliknya bentuk Ia menyerupai bantal yang montok. "Bantal" ini sering tertekan di bahagian tengah.

   

   

   

   DENGANhymenophore kuning muda atau hijau-zaitun dengan pori besar sedikit turun pada kaki 5-7 cm tinggi dan 1-2 cm tebal. kaki berbentuk kelab, Lurus atau sedikit melengkung, kemerahan di bawah, kuning di atas. Dagingnya berwarna putih atau kuning, merah di bahagian bawah batang dan di bawah kulit penutup. Apabila dipotong atau ditekan, cendawan ini cepat bertukar menjadi biru.

4. Cendawan Poland mempunyai topi yang berisi, cembung dengan diameter 5-15 cm. Warnanya berangan. atau coklat kemerah-merahan atau coklat sahaja. Permukaan kering atau basah (melekit)aya semasa hujan). Kulit spesimen muda adalah baldu, manakala kulit spesimen yang lebih tua adalah licin.

   

   

   

   Batangnya adalah 4-12 cm panjang dan 0.8-4 cm diameter - licin, coklat muda atau kuning dengan merahmakandan gentian, silinder, kadang-kadang menebal di bahagian bawah. Dagingnya berwarna putih atau sedikit kuning, dan mungkin juga bertukar menjadi biru apabila tisu rosak.

Anda mungkin berminat dengan:

Penerangan dan gambar cendawan yang boleh dimakan
Pemetik cendawan tidak dilahirkan, mereka dibuat. Anda boleh menguasai sains kompleks cendawan yang boleh dimakan dan beracun pada usia apa pun…Baca lebih lanjut…

Apakah perbezaan daripada cendawan palsu yang tidak boleh dimakan?

Cendawan boletus yang boleh dimakan cenderung cepat bertukar biru apabila dipotong atau ditekan, manakala cendawan boletus palsu tidak mempunyai sifat ini. Cendawan ini biasanya tidak mempunyai bau atau hanya yang hampir tidak ketara. Boletus yang boleh dimakan tidak boleh ditemui pada miselium bebola kembung palsu, manakala "penipu" menyukai kejiranan sedemikian.

Agarik lalat palsu kelihatan seperti ini:

1. Boletus parasit ialah cendawan bersaiz sederhana. Tudungnya yang cembung, baldu dan berminyak berukuran 2-7 cm dan berwarna kuning, coklat atau berwarna kacang. Dagingnya berwarna kuning lembut, tidak berbau, dan tahan kebiruan. Batangnya adalah pepejal dan silinder, tinggi 3-6 cm dan tebal 0.8-1.5 cm. Boletus parasit sering dijumpai bersama-sama dengan puffball palsu.

   

   

   

2. Cendawan lada diwarnakan dalam pelbagai warna coklat. Batangnya lebih ringan daripada penutup dan kuning di pangkalnya. Daging yang padat dan rapuh rasanya seperti lada panas. Cendawan paling mudah dikenal pasti melalui dagingnya yang dipotong berwarna coklat-kelabu atau kuning-kelabu, yang kemudiannya bertukar menjadi merah.

   

   

   

3. Tudung cendawan hempedu lebih besar diameternya daripada cendawan yang boleh dimakan. Ia boleh menjadi 10 dan juga 15 cm. Ia menyerupai hemisfera (dalam cendawan yang lebih tua ia lebih rata). Permukaan kering, dan dalam kelembapan yang tinggi ia menjadi melekit. Badan berbuah berwarna coklat, dengan kekuningan, warna coklat atau kadang kala berwarna chestnut. Tiub selaput dara putihfOra beransur-ansur menjadi merah jambu dan menjadi merah apabila ditekan.

   

   

   

   berbentuk silinder atau Batang berbentuk kelab mencapai ketinggian 12 cm dan ketebalan 3 cm. Dagingnya tidak berbau. Cendawan hempedu sering tumbuh di pangkal pokok dan berhampiran tunggul busuk, dan tidak pernah berulat.

Masa dan peraturan pengumpulan

Cendawan boletus memulakan tempoh berbuah besar-besaran dari Julai hingga September. Walau bagaimanapun, setiap cendawan mempunyai masanya sendiri. Sebagai contoh, cendawan retak pertama mula muncul dalam sepuluh hari terakhir bulan Jun dan boleh dilihat oleh pemetik cendawan sehingga akhir September. Penuaian utama cendawan ini berlaku dari separuh kedua bulan Ogos hingga separuh kedua bulan September.

Boletus Poland boleh diburu secara senyap dari bulan Jun hingga November. Ia sering ditemui selepas musim untuk cendawan tiub lain telah berakhir. Boletus hijau bermusim dari Mei hingga Oktober, dan boletus merah bermusim dari Ogos hingga September.

Masa terbaik untuk memetik cendawan adalah awal pagi, sebelum matahari menghangatkannya. Dengan cara ini, mereka akan disimpan untuk masa yang lama. Semasa memetik, potong setiap cendawan di pangkal dengan berhati-hati dengan pisau tajam.

Adalah lebih baik untuk meninggalkan cendawan boletus yang sudah tua dan terlalu besar di tempatnya. Dari masa ke masa, mereka mungkin telah terkumpul bahan berbahaya kepada manusia. Setiap cendawan yang ditemui dan dipotong hendaklah dibersihkan daripada tanah, rumput, daun, dan jarum pain dan diletakkan penutup ke bawah dalam bekas pengumpulan untuk disimpan.

Ciri-ciri berguna dan sekatan penggunaan

Nilai pemakanan cendawan ini agak tinggi, ia mempunyai kesan berikut:

• digunakan sebagai antibiotik semulajadi, membantu dalam rawatan proses keradangan;
• menyumbang kepada normalisasi membran mukus mata dan peningkatan penglihatan;
• Vitamin A, B, C, D, PP dan mineral (terutama molibdenum) yang terkandung dalam buah-buahan memulihkan fungsi normal kelenjar tiroid;
• memperbaiki keadaan kuku dan rambut;

  

• Vitamin B menggalakkan pembaharuan sel saraf;
• Penggunaan kerap cendawan ini mengurangkan risiko mengembangkan aterosklerosis, membantu membuang sisa dan toksin, menguatkan sistem imun, dan memperbaharui darah;
• membantu untuk berpegang pada diet (kandungan kalori produk ialah 19 kcal setiap 100 g);
• Jumlah protein yang banyak dalam cendawan memulihkan kekuatan atlet dan meningkatkan jisim otot mereka.

Walaupun semua sifat positif cendawan boletus, adalah penting untuk diingat bahawa ia adalah makanan berat. Mereka tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah gastrousus atau pencernaan.

Petua memasak dan jawapan kepada soalan lazim

Produk ini boleh direbus dan direbus, digoreng dan dikeringkan, diperap dan diasinkan - dalam apa jua bentuk ia sangat lazat.

Tetapi ia perlu disediakan dengan betul:

• bilas dengan air yang mengalir;
• asingkan topi dan batang;
• bersihkan semua bahagian cendawan dari habuk dan tanah dengan berus kaku;
• Gunakan pisau tajam untuk memotong bintik-bintik gelap dan kawasan keras;
• menghilangkan lapisan spora di bawah penutup;

  

• tuangkan air sejuk selama 10 minit (untuk mengeluarkan sebarang kotoran yang tinggal);
• letakkan dalam colander sehingga air mengalir;
• keringkan dengan tuala kertas.

Rebus selama sekurang-kurangnya 30 minit. Sebelum memasak, potong-potong dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 minit. Cendawan boletus rebus boleh digoreng selama maksimum 10 minit. Tiada penutup diperlukan. Haba hendaklah disimpan pada tahap rendah.

Anda mungkin berminat dengan:

Penjerukan cendawan mentega - resipi manakah yang paling lazat?
Butterlets dibezakan oleh penutupnya yang melekit, coklat basah, yang mana serpihan hutan melekat dengan kuat….Baca lebih lanjut…

Sebelum menggoreng, keluarkan penutup dari cendawan mentah dan rendam dalam air sejuk selama 1 jam. Kemudian, salutkan dengan tepung dan masukkan ke dalam kuali dengan sedikit minyak bunga matahari. Masak dengan api perlahan selama kira-kira 40 minit.

Soalan yang paling kerap ditanya

Cendawan boletus yang boleh dimakan boleh dikenal pasti bukan sahaja dengan penampilannya; petunjuk utama adalah keupayaan mereka untuk bertukar menjadi biru. Cendawan boletus palsu tidak menimbulkan bahaya tertentu, tetapi kerana rasa yang kurang enak, ia dianggap boleh dimakan secara bersyarat dan selalunya tidak sesuai untuk dimakan manusia. Kelebihan cendawan boletus termasuk musim berbuah yang panjang dan faedah kesihatannya.