Penerangan tentang cendawan oak dan rupanya (+23 foto)?

Salah satu cendawan yang paling terkenal ialah boletus oak. Ia juga mempunyai nama lain, termasuk boletus oak, boletus oak, boletus mati, lebam dan boletus coklat kotor. Spesies ini mempunyai pelbagai jenis wakil. Setiap pemetik cendawan harus dapat membezakan antara semua subspesies, kerana sesetengahnya beracun dan boleh membahayakan kesihatan dan kehidupan. Boletus oak dikelaskan sebagai cendawan tiub dan boleh dimakan secara bersyarat. Cendawan porcini dianggap sebagai saudara terdekat boletus oak.

Ciri ciri varieti

Podbubnik tergolong dalam genus Boletus dan keluarga Boletaceae. Spesies ini mempunyai banyak wakil, berbeza bukan sahaja dalam penampilan tetapi juga dalam ketoksikan dan boleh dimakan. Walaupun begitu, semua subspesies berkongsi ciri yang sama—saiz badan berbuah dan struktur miselial. Foto dan penerangan terperinci membantu mengenal pasti perbezaan utama antara cendawan ini.

Penampilan dan struktur

Cendawan oak adalah kulat yang lebih tinggi, dicirikan oleh kehadiran miselium dan badan berbuah. Miselium bertanggungjawab untuk menambat seluruh badan ke substrat dan terdiri daripada hifa—benang putih panjang yang menjadi lebih nipis ke arah pinggir. Setiap hifa dibahagikan oleh septa ke dalam sel bernukleus. Ini hanya boleh dilihat di bawah mikroskop. Dari segi rupa, hifa menyerupai sarang kusut.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah rupa cendawan Syaitan dan adakah ia boleh dimakan atau tidak (21 gambar)?
Cendawan Syaitan, atau cendawan Syaitan, adalah spesies jarang yang diklasifikasikan oleh ahli mikologi sebagai beracun. Cendawan dianggap…Baca lebih lanjut…

Miselium menimbulkan organ sporulasi, atau badan berbuah, yang terdapat di atas tanah. Struktur badan berbuah bukan sahaja membolehkan kita mengklasifikasikan cendawan tetapi juga menentukan kebolehmakannya. Badan berbuah terdiri daripada stipe dan topi. Tudung boleh mencapai diameter 30 cm dan tebal 5-7 cm.

Tudung adalah hemisfera dengan tepi beralun dan tekstur baldu. Batang boletus adalah besar, menebal di pangkal, dan berkisar antara 5 cm hingga 12 cm tinggi dan ketebalan 4-6 cm. Dagingnya berwarna putih, tetapi berwarna biru apabila ditekan. Itulah sebabnya ia juga dikenali sebagai "lebam." Keratan rentas boletus boleh dilihat dalam foto.

Tempat pengedaran

Pokok oak paling biasa ditemui di hutan campuran dan daun luruh dalam iklim sederhana. Ia lebih suka tanah berkapur dan tumbuh subur di kawasan yang terang dengan kelembapan yang tinggi. Ia boleh ditemui berhampiran pokok oak, linden, dan birch, tetapi ia juga boleh tumbuh di kawasan terbuka, seperti ladang.

Spesies ini juga mendiami permukaan berbatu. Kebanyakan pokok oak terdapat di kebun oak. Spesies ini tumbuh dalam kumpulan, menjadikan penuaian lebih mudah. Pokok-pokok itu boleh ditemui dari pertengahan musim panas hingga September, dengan musim puncak berlaku pada pertengahan bulan Ogos.

Penggunaan

Adalah penting untuk belajar mengenal pasti dengan jelas sama ada cendawan tertentu boleh dimakan atau tidak, kerana banyak subspesies serupa boletus oak adalah beracun. Boletus oak itu sendiri dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat.

Ini bermakna ia memerlukan memasak yang teliti sebelum memasak dan makan. Untuk melakukan ini, ia mula-mula direbus dalam air selama 15-20 minit, selepas itu ia boleh dimasak. Rasanya sangat mirip dengan cendawan porcini, jadi ia juga sering digaram, digoreng, dan dijeruk.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana untuk membezakan penutup susu safron sebenar daripada yang palsu (28 gambar)?
Tudung susu kunyit adalah makanan istimewa hutan yang popular di negara kita dengan rasa yang indah. Selera mereka setanding dengan…Baca lebih lanjut…

Jenis dan penerangannya dengan foto

Boletus oak selalunya boleh dikelirukan dengan subspesiesnya, yang termasuk boletus oak biasa, boletus oak berbintik-bintik dan boletus oak kelé. Subspesies ini serupa dari segi rupa dan habitat yang semakin meningkat. Semua spesies juga mempunyai tempoh berbuah yang sama. Penerangan ringkas setiap spesies dan foto disediakan di bawah.

Boletus luridus

Subspesies ini dianggap paling meluas. Ia adalah spesies yang menyukai haba, dan oleh itu tersebar luas di selatan Eropah. Ia mempunyai topi dengan warna kuning dan tekstur berubah-ubah. Dagingnya berwarna kuning, seragam dan padat, cepat bertukar biru apabila ditekan atau dipotong, dan kemudian menjadi hitam.

Batangnya besar, tinggi, gelap dengan warna merah, sering ditutup dengan jaringan gelap. Ia sering membentuk mikoriza dengan pokok di bawahnya ia tumbuh. Bahagian tiub penutup mempunyai warna keemasan dan bertukar menjadi merah apabila cendawan oak matang.

Bahagian tiub boletus oak matang berwarna zaitun, oleh itu nama panggilannya, boletus oak coklat zaitun. Spesies ini digunakan secara meluas dalam masakan untuk hidangan dan sos.

Boletus erythropus

Spesies ini juga dikenali sebagai cendawan lebam atau biru. Ia berbeza daripada spesies sebelumnya dalam saiz yang lebih kecil. Tudungnya berwarna coklat, bertekstur baldu, dan mempunyai ciri tersendiri: ia menjadi gelap apabila ditekan. Bahagian tiub berwarna merah, dengan warna kekuningan di tepi. Apabila ditekan, ia serta-merta bertukar menjadi biru.

Batangnya lebih nipis, berwarna merah dengan biji zaitun di pangkalnya. Dagingnya berwarna kuning muda dan menjadi gelap secara mendadak apabila ditekan. Ia paling kerap ditemui di kebun oak yang kaya dengan humus. Hasil puncak berlaku pada bulan September. Boletus berbintik adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, jadi ia memerlukan rawatan haba sebelum memasak.

Anda mungkin berminat dengan:

Penerangan dan gambar cendawan yang boleh dimakan
Pemetik cendawan tidak dilahirkan, mereka dibuat. Anda boleh menguasai sains kompleks cendawan yang boleh dimakan dan beracun pada usia apa pun…Baca lebih lanjut…

Kele's Oak (Boletus queletii)

Ciri utama subspesies ini ialah ia tidak boleh dimakan dan, apabila segar, beracun kepada manusia. Boletus Quele dinamakan sempena ahli mikologi Perancis dan pengasas Persatuan Mikologi. Boletus Quele mempunyai penampilan tersendiri, yang membantu pemetik cendawan berpengalaman dan pemula membezakannya daripada boletus lain:

1. Ia mempunyai penutup berwarna zaitun, bertekstur seperti baldu atau suede, yang kemudiannya berubah dan menjadi licin.

   

   

   

2. Topinya berwarna coklat dan agak sukar dipisahkan daripada batangnya.
3. Bahagian tiub mempunyai warna oren, hampir dengan batu bata, dan mudah bertukar biru apabila bersentuhan.
4. Dagingnya seragam, berwarna kuning muda, daging batangnya lebih gelap sedikit.
5. Batang itu sendiri berkrim, berwarna seragam, tanpa jaringan atau butiran, berbentuk silinder, dan serta-merta menjadi biru apabila dipotong, tetapi tidak begitu ketara.

Cendawan Beracun Syaitan

Cendawan Syaitan adalah cendawan berbahaya dan beracun yang boleh membawa maut jika dimakan. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin mengelirukan cendawan Syaitan dengan cendawan oak, kerana rupa mereka yang serupa.

Walaupun begitu, terdapat beberapa tanda di mana mereka boleh dibezakan antara satu sama lain.

Pengumpulan dan penggunaan

Oleh kerana kandungan organiknya yang tinggi, cendawan oak digunakan untuk membuat antibiotik dan dalam perubatan rakyat. Spesies yang boleh dimakan, jika dituai dalam masa, juga digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan panas, jeruk, dan sebagai komponen perasa.

Bila dan bagaimana untuk mengumpul dengan betul?

Pertengahan Julai dianggap sebagai permulaan musim memetik cendawan oak. Walau bagaimanapun, penuaian puncak berlaku pada awal September. Mereka tumbuh terutamanya dalam rumpun di bawah pokok, menjadikannya lebih mudah ditemui. Petik cendawan bermula pada awal pagi sebelum mereka memanaskan badan di bawah sinar matahari (jika tidak, jangka hayatnya berkurangan dengan ketara).

Resipi dan ciri pemprosesan

Sebelum memasak, rendam cendawan dalam air mendidih selama 15-20 minit. Kemudian, teruskan terus ke memasak. Makan cendawan mentah boleh menyebabkan keracunan, yang ditunjukkan sebagai dispepsia akut.

Selalunya, cendawan oak diperap atau digoreng. Perapan dibuat daripada bawang putih, daun bay, lada hitam, dill, cengkih, gula, dan garam laut. Untuk perap, masukkan semua bahan ke dalam 200 ml air dan rebus selama 5 minit, kemudian masukkan cendawan dan rebus untuk jumlah masa yang sama. Cendawan yang dimasak diletakkan di dalam balang, cuka ditambah, dan balang ditutup rapat.

Resipi yang sangat popular ialah cendawan goreng dengan kentang. Untuk hidangan ini, cendawan terlebih dahulu digoreng dengan bawang dan mentega, kemudian kentang ditambah. Selepas menggoreng, hidangan itu dihiasi dengan krim masam dan dibakar di dalam ketuhar. Selepas masak, anda boleh taburkan dengan herba dan bawang putih.

Ciri-ciri berguna dan sekatan penggunaan

Selain kegunaan masakan, cendawan oak digunakan secara perubatan untuk membuat bolitol antibiotik. Pulpa mempunyai sifat meningkatkan imun. Cendawan mengandungi asid amino yang meningkatkan daya ingatan dan membantu mencegah aterosklerosis.

Tambahan pula, makan rue oak membantu melegakan gangguan dyspeptik, meningkatkan fungsi saluran penghadaman, dan mengurangkan tahap glukosa darah. Bahan berfaedah dalam rue oak mempercepatkan metabolisme, membawa kepada penurunan berat badan.

Dalam perubatan rakyat, tincture disediakan dari spesies ini, yang diambil untuk penyakit dan gangguan sistem saraf. Cendawan mengandungi protein, lemak, karbohidrat, vitamin A, C, B1 dan B2, zink, magnesium, besi, dan mangan.

Jawapan kepada soalan lazim

Soalan yang paling biasa termasuk soalan mengenai ketoksikan dan sifat berfaedah cendawan:

Poddubnik ialah spesies cendawan biasa yang boleh dimakan bersyarat yang digunakan secara meluas dalam masakan, perubatan rakyat dan farmaseutikal untuk penghasilan antibiotik. Varieti ini mempunyai banyak subspesies yang mengandungi toksin, serta rupa yang beracun, yang mesti dibezakan.

https://www.youtube.com/watch?v=fZDdUPcc368