Varieti Kacang Hitam: Penerangan dan Ciri

Varieti kacang yang dipanggil "Mata Hitam" menjadi sangat popular. Ia memenuhi semua keperluan untuk diet yang sihat, memasak dengan cepat, dan mempunyai rasa yang halus dan lembut. Produk ini membekalkan badan dengan protein yang sihat, vitamin dan nutrien lain yang berharga. Anda boleh membeli kacang ini di mana-mana kedai, tetapi menanamnya sendiri adalah lebih bermanfaat. Prosesnya mudah, malah tukang kebun pemula dengan pengalaman minimum boleh mengendalikannya.

Sedikit sejarah

Kacang hitam berasal dari India. Sebutan pertama tumbuhan ini muncul dalam dokumen sejak 500 AD. Mereka pertama kali ditanam di negara Asia yang lain. Produk popular itu kemudiannya sampai ke Amerika Selatan. Kilang itu kemudiannya diangkut ke Amerika Syarikat. Ia kini merupakan salah satu makanan yang paling popular di Amerika.

Selepas Perang Saudara Amerika, makanan yang lazat, berkhasiat dan mudah diperolehi diperlukan. Kacang hitam menjadi jawapannya. Ia mudah ditanam, dan nilai pemakanan serta perisanya menyaingi daging.

Anda mungkin berminat dengan:

Kebaikan dan kemudaratan habbatus sauda untuk tubuh manusia
Kacang hitam adalah bahan biasa dalam hidangan masakan, digunakan dalam masakan, dan juga perubatan. Tetapi…Baca lebih lanjut…

Kekacang ini kemudiannya diangkut dari Amerika ke Eropah dan cepat tersebar di sana. Ciri-ciri bermanfaatnya untuk memperkayakan tanah dengan nitrogen telah diperhatikan, dan oleh itu ia mula ditanam untuk meningkatkan hasil tanaman berikutnya.

Penerangan dan ciri-ciri varieti

Kacang hitam tergolong dalam keluarga kekacang. Mereka adalah tahunan yang tumbuh rendah, herba, mencapai ketinggian 30 cm. Semua bahagian tumbuhan utama sangat serupa dengan kekacang lain. Satu-satunya perbezaan adalah struktur bunga. Kacang bermata hitam mempunyai mahkota melengkung menyerupai haluan perahu, manakala varieti kacang lain mempunyai bentuk lingkaran.

Ciri-ciri lain varieti:

• tumbuhan mencapai kematangan 120 hari selepas pucuk pertama muncul;
• Pelbagai kacang ini lebih suka tumbuh dalam iklim panas;
• kadar masak kacang hampir bebas daripada jumlah cahaya matahari;
• Tanaman ini tumbuh paling baik di tanah liat, tetapi ia boleh ditanam di tanah berpasir atau tanah liat;
• Hasil varieti ini mencapai 3 kg setiap tumbuhan.

Kebaikan dan kemudaratan kacang hitam

Kekacang ini bermanfaat sebagai makanan diet kerana nilai pemakanannya yang tinggi. Nilai kalorinya ialah 345 kcal. 100 g kacang mengandungi:

• 55 g karbohidrat;
• 21 g protein;
• 2 g lemak;
• 14 g air.

Komposisi kimia produk termasuk bahan-bahan seperti fosforus, iodin, besi, mangan, kobalt, natrium dan magnesium. Oleh kerana komposisi yang bermanfaat ini, kerap memasukkan hidangan yang dibuat daripada varieti kacang ini dalam diet bermanfaat untuk penyakit buah pinggang dan jantung, serta obesiti. Kesan diuretik tumbuhan ini digunakan untuk memerangi edema. Ia digunakan sebagai agen antipiretik, antibakteria, dan penyembuhan luka. Kekacang ini menormalkan keseimbangan air-garam dalam badan, meningkatkan fungsi genitouriner, mempunyai kesan sedatif ringan, dan merangsang penghadaman.

Tidak semua orang boleh memakan kekacang ini dalam kuantiti tanpa had. Dalam sesetengah kes, jumlah produk ini dikurangkan kepada minimum atau bahkan dihapuskan sama sekali. Kacang harus dimasukkan ke dalam diet anda dengan berhati-hati jika anda mempunyai keadaan berikut:

• kolesistitis;
• nefritis;
• ulser peptik;
• gout;
• gastrik.

Anda mungkin berminat dengan:

Kacang Lima: Kepelbagaian, Pembesaran dan Penjagaan
Ramai orang mengenali kacang lima (genus Kacang, keluarga Fabaceae) di bawah nama berbentuk bulan, berbentuk bulan, berbentuk bulan….Baca lebih lanjut…

Selepas umur 60 tahun, disyorkan untuk mengurangkan jumlah kacang dalam diet anda. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu menyerah sepenuhnya.

Peraturan pemilihan

Apabila membeli varieti Black Eye sebagai bahan benih untuk penanaman berikutnya, keadaan kacang dinilai mengikut peraturan berikut:

1. Kacang mestilah sama saiz supaya semua tumbuhan bercambah dan muncul pada masa yang sama.
2. Kulit pada bijian mestilah utuh, tanpa kerosakan atau retak.
3. Warna kulit mestilah putih, dengan kilauan berkilat dan bintik hitam khas di bahagian tepi.
4. Biji-bijian dipilih licin, tanpa pertumbuhan asing dan bintik-bintik kotor.
5. Kacang harus berasa kering apabila disentuh.

Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada jangka hayat kacang. Kacang mengekalkan daya majunya selama 16 hingga 18 bulan.

Membesar dan menjaga

Seperti varieti kacang lain, Black Eye mudah ditanam di rumah di taman atau dacha anda. Tapak untuk tanaman ini harus dipilih dengan mengambil kira penggiliran tanaman. Tumbuhan ini tidak boleh ditanam secara kekal di tempat yang sama. Kacang boleh ditanam semula di kawasan yang sama hanya selepas tiga tahun. Pilih tapak dengan cahaya semula jadi yang baik dan perlindungan daripada angin sejuk.

Dalam iklim selatan yang hangat, kacang ditanam terus ke dalam tanah. Di bahagian tengah negara, kaedah ini tidak menghasilkan penuaian yang baik tepat pada masanya. Oleh itu, kacang ditanam daripada anak benih. Katil penanaman disediakan terlebih dahulu. Pada musim gugur, tanah diusahakan, pada masa yang sama menambah humus atau baja. Pada musim bunga, tanah diusahakan semula, menambah baja mineral.

Sebelum menyemai, membasmi kuman benih dalam larutan kalium permanganat yang lemah selama setengah jam. Menyemai benih atau memindahkan anak benih ke tanah terbuka hanya dilakukan selepas cuaca panas sepenuhnya. Tanah hendaklah dipanaskan hingga 15°C (59°F) pada kedalaman 10 cm. Semasa menanam, kekalkan jarak 70 mm antara tumbuhan individu dalam satu baris, dan 80 cm antara baris.

Selepas kemunculan, penjagaan terdiri daripada penyiraman katil yang tepat pada masanya. Di antara penyiraman, tanah digemburkan secara cetek untuk memberikan oksigen kepada sistem akar tumbuhan. Rumpai kerap dibersihkan dari penanaman. Apabila pokok muda tumbuh, mereka disokong dengan jaring atau benang yang tegang untuk menyokong pucuk. Sebelum berbunga, tanah diperkaya dengan baja mineral. 5 gram kalium klorida dan 15 gram superfosfat ditambah setiap meter persegi.

Anda mungkin berminat dengan:

Lecho dengan kacang hijau
Lecho sayur adalah makan malam yang lazat tersembunyi di dalam balang. Sayur aromatik boleh dihidangkan sejuk, disiram dengan sos mentega…Baca lebih lanjut…

Penuaian dan penyimpanan

Kacang hitam boleh dituai pada peringkat susu, menggunakan penyodok, atau apabila masak sepenuhnya. Dalam kes pertama, buah dipetik 45 hari selepas pucuk pertama muncul. Pada ketika ini, benih dalam buah akan menjadi kecil, kira-kira saiz sebutir gandum.

Biji benih yang masak sepenuhnya dipetik apabila buahnya kering dan mula terbuka. Kacang kemudian dikeluarkan dari buah dan disimpan atau dijual. Kacang itu kemudiannya boleh digunakan untuk makanan atau sebagai benih.

Kacang masak atau kacang hijau yang belum masak boleh disimpan. Dalam kes kedua, kacang hijau dipotong menjadi kepingan, diletakkan di dalam beg, dan dibekukan. Mereka juga boleh dalam tin.

Kacang kering disimpan dalam balang kaca atau beg kanvas yang direndam garam. Untuk mengelakkan serangga daripada menyerang kacang, ulas bawang putih dimasukkan ke dalam bekas. Balang ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Suhu penyimpanan hendaklah di bawah 10°C (50°F), dan kelembapan tidak boleh melebihi 30%. Di bawah keadaan ini, tanaman yang dituai akan disimpan dengan baik selama dua tahun.

Perosak dan penyakit

Kacang hitam hampir kebal terhadap perosak dan penyakit. Mereka hanya menjadi masalah jika amalan penanaman tidak diikuti. Jika putaran tanaman tidak diikuti dan kacang ditanam semula di tempat yang sama, sistem akar menjadi terdedah kepada serangan nematod.

Semasa berbunga, tunas bunga menghasilkan banyak nektar, menarik lebah dan serangga lain. Dalam tempoh ini, racun serangga tidak boleh digunakan pada tumbuhan, kerana ia boleh membahayakan serangga.

Kegunaan Kacang Mata Hitam

Kacang hitam mengandungi arginin, yang bermanfaat untuk penghidap diabetes. Pengambilan tetap kacang hitam secara beransur-ansur menormalkan proses metabolik badan. Rebusan kacang membantu merawat:

• urolithiasis;
• proses keradangan dalam pundi kencing;
• artritis reumatoid.

Dalam kosmetologi, kacang rebus digunakan untuk membuat topeng kosmetik. Mereka membantu memperbaiki keadaan kulit, membersihkan liang-liang, meremajakan, dan melicinkan garis-garis halus. Jika anda mempunyai pigmentasi yang tidak diingini, topeng kacang meratakan warna kulit anda.

Kacang hitam paling kerap digunakan dalam masakan. Ia digunakan dalam sup, hidangan utama, dan salad. Mereka juga dalam tin dan digunakan untuk penyimpanan musim sejuk.

Okroshka dengan kacang

Hidangan ini adalah kelainan pada okroshka tradisional. Memang sedap dan berkhasiat. Ia mudah disediakan dan sesuai untuk tukang masak pemula.

bahan-bahan:

• 1 cawan Kacang Mata Hitam;
• 6 timun kecil;
• 100 g lobak;
• 3 biji telur;
• 300 g ayam rebus;
• 1.5 liter air mineral atau kvass;
• 1 sekumpulan sayur-sayuran;
• jus lemon secukup rasa.

Cara memasak:

Bilas kacang dan rebus selama 40 minit. Sementara itu, rebus telur dalam periuk lain. Biarkan bahan yang dimasak sejuk sedikit. Potong sayur-sayuran dan ayam yang tinggal menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke dalam periuk. Potong telur menjadi kiub kecil atau baji besar. Masukkan mereka bersama-sama dengan kacang rebus ke dalam periuk dengan bahan-bahan yang tinggal. Campurkan segala-galanya dan tambah kvass atau air mineral. Semasa menghidang, masukkan sedikit jus lemon dan taburkan dengan herba cincang.

salad daging lembu

Hidangan tradisional Georgia ini menggunakan kacang, lada panas, herba, dan khmeli-suneli. Ia mengambil sedikit masa untuk menyediakan, tetapi hasilnya adalah salad yang lazat dan berkhasiat.

bahan-bahan:

• 300 g kacang mata hitam pra-rebus;
• 300 g daging lembu tanpa lemak rebus;
• 1 bawang merah besar;
• 1 keping lada merah manis;
• 1 lada cili api;
• 50 g walnut yang dikupas;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. cuka wain;
• 3 sudu besar. l. minyak zaitun;
• 1 tandan ketumbar;
• hops-suneli secukup rasa;
• garam, lada hitam tanah secukup rasa.

Cara memasak:

Daging dihiris menjadi jalur nipis. Bawang dan lada benggala dipotong separuh cincin. Lada panas dibiji dan dicincang halus, dicampur dengan bawang putih yang dikisar dan herba cincang. Walnut dicincang halus dan dibakar dalam kuali kering.

Letakkan kacang rebus dalam mangkuk salad. Masukkan semua bahan lain seterusnya. Perasakan salad dengan garam dan lada secukup rasa, dan tambah hops-suneli. Untuk pembalut, gabungkan minyak zaitun dan cuka wain. Hiaskan salad dan gaul rata.

Ulasan

Evgeniya, 38 tahun

Kacang hitam tumbuh dengan baik hanya dengan menyemai benih kering di dalam tanah. Mereka hebat kerana ia tahan serangga. Apabila ditanam dengan betul, mereka menghasilkan tuaian yang banyak. Saya telah membekukan mereka hijau dan menggunakannya seperti yang diperlukan untuk pelbagai hidangan.

Elena, 45 tahun

Saya sendiri belum menanam varieti kacang ini. Dalam iklim kita, mereka perlu ditanam sebagai anak benih, yang banyak kerja. Saya membeli kacang yang telah dibungkus di kedai. Kacang ini membuat lobio Georgia dan salad sayuran yang lazat.

Kesimpulannya

Kacang hitam sangat bagus kerana ia tidak memerlukan memasak lama atau direndam sebelum dimasak. Mereka hampir bebas lemak dan sesuai untuk diet. Pengambilan tetap kacang ini boleh membantu anda menurunkan berat badan dan meningkatkan kesejahteraan anda.