Lecho dengan kacang hijau
Lecho sayur adalah makan malam yang lazat tersembunyi di dalam balang. Sayuran aromatik boleh dihidangkan sejuk, disiram dengan sos mentega dari balang. Penyediaan musim sejuk ini sering dipanaskan semula dan dicampur dengan kentang rebus, dipotong menjadi kepingan besar. Lecho dengan kacang hijau boleh menjadi sebahagian daripada rebusan daging makan tengah hari: kandungan balang digabungkan dengan nasi rebus dan kepingan ayam belanda.
Resipi untuk hidangan ini tidak begitu rumit; semua bahan sedia ada, dan foto langkah demi langkah proses akan membantu anda menyediakan lecho yang lazat dan serba boleh ini dengan cepat dan mudah.
Produk:
- kacang hijau - 400 g,
- bawang - 2 pcs.,
- lobak merah - 2 pcs.,
- tomato - 6-8 pcs.,
- bawang putih - 4 ulas,
- garam - 1 sudu besar,
- gula - 2 sudu besar,
- minyak bunga matahari - 4 sudu besar,
- cuka 9% - 3 sudu besar,
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
Cara membuat lecho dengan kacang hijau
Pilih kacang hijau yang masak, menarik, bersaiz sederhana. Isih dan timbang setandan kacang hijau. Buang mana-mana yang gelap atau kuning. Basuh semua kacang hijau dengan teliti di bawah air yang mengalir.
Anda boleh meninggalkan kulit pada tomato; mereka tidak akan ketara dalam hidangan siap. Jika anda benar-benar ingin mengeluarkannya, tuangkan air mendidih ke atas tomato dan kupasnya selepas 3 minit. Potong dadu tomato. Masak lecho dalam periuk besar, dengan tomato membentuk lapisan bawah.
Lobak merah yang anda pilih hendaklah panjang, supaya anda boleh mendapatkan bulatan kecil yang sekata. Bawang perlu dipotong menjadi separuh cincin.
Untuk lada manis, penghirisan membujur dianggap optimum.
Kacang hijau adalah bintang lecho ini. Potong kacang menjadi kepingan, pilih saiz yang selesa untuk diambil dengan garpu sebaik sahaja hidangan berada di atas pinggan.
Bawang putih disalurkan melalui penekan.
Lecho adalah masin, gula, dan lada hitam. Gula bertindak balas terhadap keasidan cuka dan mana-mana rasa asam tomato.
Tuangkan minyak bunga matahari dan 100 mililiter air ke dalam periuk. Jika tomato besar dan berair, tinggalkan air.
Masak lecho selama 25 minit, tutup periuk dengan penutup yang sesuai. Kacau sayur setiap 5 minit. Masukkan cuka, kacau, dan reneh selama 5 minit lagi.
Lecho panas dituangkan ke dalam balang yang disterilkan. Balang digulung, dibalikkan, dan ditutup dengan tuala tebal.
Apabila lecho siap, semua bahan lembut tetapi tidak lembek, dan aroma rempahnya halus. Cecair yang menyelubungi kepingan sayur-sayuran itu lazat—jus yang dikeluarkan bercampur dengan minyak sayuran dan cuka. Lecho boleh digunakan sebagai sos untuk mi, barli, dan couscous.