Faedah kesihatan dan kemudaratan kohlrabi, dan apa yang perlu dimasak dengannya

Kohlrabi, varieti kubis di mana-mana, menawarkan manfaat kesihatan yang tidak dapat dinafikan apabila dimakan secara sederhana dan tanpa sebarang risiko kesihatan. Ia mempunyai beberapa sifat perubatan, dan resipi masakan berdasarkannya adalah mudah dan boleh diakses oleh semua orang. Ia telah mendapat populariti kerana kualitinya: lazat, berair, manis, kaya dengan mineral dan vitamin, dan lazat segar atau dimasak. Mereka yang telah mengenali sayur ini, sama seperti kubis dan lobak, tidak dapat membayangkan diet mereka tanpanya-ia sangat serba boleh dan mudah digunakan.

Bersama dengan kualiti ini, tanaman itu menarik, boleh diakses oleh semua orang, mempunyai teknik penanaman pertanian dan kemungkinan menggunakannya sepanjang musim panas, dan mempunyai jangka hayat yang panjang.

Komposisi kohlrabi

Bahagian atas tanah sayur dan daun muda dimakan. Buah (bahagian bawah batang yang menebal) adalah bahagian yang paling berharga - ia mengandungi sejumlah besar mineral (kalsium, magnesium, kalium, natrium, fosforus, aluminium, dll.), kompleks vitamin yang kaya (A, K, P, C, E, dan vitamin B), dan asid organik.

Kandungan protein rendah (2.8 g), lemak (0.1 g) dan karbohidrat tinggi (7.9 g) menjadikan produk sebagai diet, yang bernilai dalam terapi, sukan dan pemakanan bayi.

Faedah, kemudaratan dan kontraindikasi

Pengambilan makanan yang enak secara tetap sayur ajaib Ia menjejaskan fungsi semua organ dan sistem. Faedahnya untuk lelaki dan wanita tidak dapat dinafikan, dengan syarat tiada kontraindikasi khusus.

Kualiti berguna:

• membantu mengurangkan berat badan - ini difasilitasi oleh kandungan kalori yang rendah, kandungan serat yang tinggi dan keupayaan untuk memecahkan lemak;
• Serat membuang toksin dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus, meningkatkan peristalsis dan menghapuskan sembelit;
• Selenium dan asid askorbik (vitamin C) membantu menghapuskan radikal bebas, yang akhirnya mengurangkan risiko kanser usus, kolon dan rektum, dan kawasan kemaluan;
• mengambil bahagian dalam penyingkiran cecair yang berlebihan, membantu meningkatkan fungsi buah pinggang;
• membantu meningkatkan imuniti dan, sebagai hasilnya, meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan virus dan bakteria;
• membuang "kolesterol jahat", yang penting untuk aterosklerosis dan gangguan metabolik.

Kohlrabi dan kategori umur yang berbeza

Makan kohlrabi pada sebarang umur memberi manfaat kepada badan dan mengetahui perkara ini, anda boleh menggunakannya dengan lebih berfaedah dalam diet anda.

Ciri-ciri bermanfaat untuk umur yang berbeza:

1. Kanak-kanak. Memasukkan kohlrabi dalam sebarang bentuk dalam diet kanak-kanak membantu meningkatkan fungsi sistem imun, yang merupakan kunci untuk mengurangkan penyakit dan meningkatkan daya tahan terhadap tekanan. Ia juga membantu kanak-kanak mengatasi tekanan fizikal dan mental dengan lebih baik, dan kalsium yang terkandung di dalamnya membantu perkembangan rangka. Tambahan pula, hidangan kohlrabi menggalakkan rasa kenyang dan menggalakkan fungsi gastrousus yang betul.
2. Warga emas. Kumpulan ini biasanya dipengaruhi oleh perubahan berkaitan usia dalam badan, termasuk penyakit kronik, penyakit jantung dan vaskular, hipertensi, dan aterosklerosis. Memasukkan kohlrabi dalam diet membantu menurunkan paras kolesterol dan gula darah, dan merangsang saluran gastrousus dan buah pinggang, yang meningkatkan fungsi jantung dan kesihatan vaskular.
3. Wanita hamil dan menyusu. Tubuh wanita memerlukan sejumlah besar vitamin, mineral, protein, lemak, dan karbohidrat semasa mengandung dan menyusu, dan kohlrabi membantu menambah nutrien ini. Makan ia melegakan sembelit dan meningkatkan fungsi perut dan buah pinggang. Sayuran ini perlu dimakan secara sederhana untuk mengelak membebankan saluran gastrousus.

Apabila anda tidak boleh makan kohlrabi

Kohlrabi adalah sayuran yang selamat untuk hampir semua orang. Satu-satunya pengecualian adalah mereka yang mempunyai intoleransi individu dan hiperasiditi. Juga, orang yang mempunyai penyakit gastrousus akut dan pankreatitis harus mengambilnya dengan berhati-hati.

Kohlrabi dalam masakan rumah

Sayuran yang luar biasa ini sangat serba boleh sehingga anda boleh menyediakan sejumlah besar hidangan menggunakannya: ia bagus apabila segar, direbus, dibakar, direbus, disumbat dan dalam tin, dan anda boleh menyimpannya dalam segar dan beku pandangan.

Semasa menyediakan hidangan kohlrabi, perhatikan umur buah-kohlrabi yang terlalu masak mengandungi serat keras yang merosakkan rasa. Untuk hidangan kohlrabi segar, lebih baik menggunakan kohlrabi muda, berair, manakala untuk memasak, anda boleh menggunakan kohlrabi yang masak, tetapi tidak terlalu masak, kohlrabi.

Hidangan kohlrabi diet ringkas

Menyediakan hidangan pemakanan berasaskan kohlrabi adalah sangat mudah; set bahan-bahan adalah kecil, dan rasa yang sangat baik.

Salad pembuka selera:

• potong kohlrabi segar menjadi jalur nipis atau kepingan nipis;
• tambah garam, campurkan dengan bawang putih parut, herba, musim dengan mana-mana minyak sayuran dan biarkan selama 20-30 minit (laraskan jumlah bahan mengikut citarasa anda);
• Anda boleh mencampurkan kohlrabi dengan lobak merah segar, dicincang dengan cara yang sama, dan menambah biji bijan atau kacang cincang akan meningkatkan nilai pemakanan salad.

Sup berkrim (kuantiti dan komposisi bahan diambil sewenang-wenangnya, dengan mengambil kira pilihan anda):

• potong kubis, lobak merah, bawang (anda boleh menambah sayur-sayuran lain), rebus;
• potong sayur-sayuran dengan pengisar, tambah sup sayur-sayuran, krim, garam, rempah (pilihan);
• membawa jisim yang terhasil sehingga mendidih;
• Hidangkan bersama herba, crouton atau crouton bawang putih.

Ayam fillet dengan sayur-sayuran (kuantiti dan komposisi bahan boleh diubah):

• Pukul ringan fillet dengan pisau tajam, tambah garam, campurkan dengan bawang putih parut, herba cincang halus, rempah, garam, musim dengan bunga matahari atau minyak zaitun dan biarkan perap selama 2-3 jam;
• Letakkan daging pada lembaran penaik, susun kohlrabi (jalur tebal) dan lobak merah (bulatan atau jalur tebal) di sekeliling tepi, anda boleh memotong daikon, zucchini, labu, dan letakkan lada benggala (jalur besar) di atas daging;
• tutup lembaran penaik dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan (170°-180°);
• 10-15 minit sebelum siap (masa memasak bergantung pada saiz kepingan daging dan sayur-sayuran), keluarkan kerajang dan taburkan semuanya dengan keju parut;
• Sebaik sahaja keju telah cair, hidangan sudah siap;
• boleh dimakan panas dan sejuk.

Petua menggunakan kohlrabi untuk tujuan perubatan

Kandungan nutrisi Kohlrabi yang tinggi, mudah dihadam, dan kekurangan kontraindikasi yang serius menjadikannya sesuai untuk kegunaan perubatan.

Minuman untuk penyakit jantung dan pembuluh darah:

• memerah jus dari 220 g kohlrabi dan 120 g timun;
• Menggunakan pengisar, potong 5 g pasli;
• campurkan semuanya dengan baik;
• Ambil 80-100 ml tiga kali sehari selama 1 bulan.

Jus dengan madu untuk meningkatkan imuniti dan merawat penyakit jantung:

• memerah jus dari 250 g kohlrabi;
• campurkan dengan 20 g madu;
• Ambil 50 ml tiga kali sehari selama 1-2 minggu.

Jus dan madu untuk hepatitis dan cholecystitis:

• menyediakan 150 ml jus;
• campurkan dengan 20 g sayang;
• Untuk hepatitis, ambil 150 ml 4 kali sehari dengan ketat sebelum makan; untuk cholecystitis, ambil 2 kali sehari selama 2 bulan.

Merebus untuk asma bronkial dan batuk kering:

• Tuangkan 60 g bahagian atas kohlrabi ke dalam 400 ml air dan biarkan mendidih;
• reneh selama 20 minit lagi dengan api perlahan;
• Ambil suam 100 ml 2 kali sehari untuk asma, 80 ml 3 kali sehari untuk batuk kering.

Ulasan

 

Marina Sergeevna, Omsk

Saya akan berkongsi pengalaman saya dengan kohlrabi. Apabila saya mula-mula menemuinya, saya hanya membuat salad dengannya, menggunakannya segar. Tetapi saya tidak mempunyai masa untuk menyimpannya untuk jangka masa panjang, jadi saya mula mengetinnya: Saya membuat campuran dengan kubis putih, timun, lada benggala, kacang hijau, bawang merah dan bawang putih. Kohlrabi dalam tin menjadikan pembuka selera yang sangat baik.

Kami mempunyai ahli keluarga yang menghidap gastritis kronik, dan mereka tidak sepatutnya makan kohlrabi segar, jadi saya mula memasukkannya ke dalam hidangan panas: merebusnya dengan bawang dan kentang, membakarnya dengan daging, menambahnya kepada pai, menambahnya ke dalam sup, dan membuat kentang tumbuk. Hidangan ini adalah diet dan sihat. Sekarang saya menasihati semua orang yang saya kenali untuk menanam kohlrabi, terutamanya kerana ia sangat mudah untuk ditanam.

 

Anfisa, Ufa

Saya mula menanam kohlrabi baru-baru ini, kira-kira dua tahun lalu. Plot saya kecil dan saya tidak mempunyai ruang khusus untuknya, jadi saya menanamnya di antara tanaman lain, contohnya, di antara barisan kubis, di sepanjang tepi katil lobak merah dan bit, dan juga menghiasi katil bunga saya dengannya, menanam 1-2 kepala. Selepas saya menuai kubis, ruang menjadi tersedia, jadi saya menanam satu lagi kumpulan kohlrabi atau sayur-sayuran lain dengan tempoh pematangan yang singkat: lobak, lobak pedas, atau menanam sayur-sayuran. Ia sangat mudah. Saya menuai dua kali pada musim panas, dan untuk penyimpanan, saya menyemai sejumlah kecil kubis pada pertengahan hingga akhir bulan Julai.

Kohlrabi sepatutnya dihormati oleh pencinta makanan yang sihat, sihat dan semula jadi. Perkara utama ialah mula menggunakannya, dan anda boleh mempelbagaikan penggunaannya secara beransur-ansur mengikut citarasa dan pilihan anda.