Manis dan lazat: memilih tangerin tanpa biji

Berita

Tangerine selalunya dibeli sejurus selepas ia muncul di kedai dan pasar. Tetapi buah-buahan yang cantik ini tidak selalunya sedap seperti yang diharapkan. Rasa, juiciness dan bilangan biji berbeza-beza bergantung pada varieti, negara asal dan kematangan buah sitrus. Walau bagaimanapun, terdapat tanda-tanda tertentu yang boleh membantu anda memilih tangerin yang baik. Dengan memerhatikan tanda-tanda ini, anda boleh yakin bahawa buah sitrus ini akan masak, berair, dan hampir tanpa biji.

Varieti mana yang patut dibeli untuk citarasa mereka?

Ciri-ciri tangerin yang baik adalah juiciness dan bilangan biji mereka, yang sepatutnya sesedikit mungkin. Walau bagaimanapun, definisi buah sitrus yang berkualiti berdasarkan rasa adalah lebih luas, kerana ada yang lebih suka buah tart, manakala yang lain lebih suka tangerine manis. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui ciri utama varieti yang berbeza untuk mencari ciri khusus dan kemudian memilih tangerin yang baik, berair dan lazat:

Pixie – kulit oren dalam, manis, berair, daging tanpa biji. Rasa seperti madu.
Enkor - kulit berbintik-bintik, sangat berliang, daging manis dan berair.
Satsuma ialah varieti Tahun Baru; buahnya besar dengan pulpa berair, rasa manis, kaya, dengan sedikit masam, dan terdapat sedikit biji di dalamnya.
Madu adalah varieti Tahun Baru; buah sitrus adalah kecil, pulpanya berair dan manis dengan rasa madu yang kaya.
Filipina - kulit jingga kekuningan atau kuning kehijauan, daging jingga merah, rasa manis yang kaya dengan nota madu yang berbeza.
Dancy ialah buah sitrus bersaiz sederhana dengan kulit oren dalam dengan sedikit warna merah, tidak tebal. Dagingnya juga berwarna oren, dengan rasa manis-tart yang khas dan aroma yang pedas.

Nota!

Di kedai, variasi sering ditunjukkan, tetapi di pasaran anda perlu bertanya kepada penjual, kerana maklumat ini jarang terdapat pada tanda harga.

Dari negara mana mereka membawa jeruk keprok yang lazat?

Ia juga penting untuk mempertimbangkan lokasi di mana buah sitrus ditanam dan dari mana ia dibawa untuk dijual. Kriteria ini, bersama dengan kepelbagaian, juga mempengaruhi rasa. Ini kerana keadaan iklim di negara tertentu boleh mengubah sedikit aroma dan ciri-ciri lain buah sitrus. Ciri-ciri rasa jeruk keprok, bergantung pada negara tempat ia ditanam, adalah seperti berikut:

Sepanyol – kulitnya berpori besar, pulpanya manis tetapi tidak membulat, buah sitrusnya besar.
Abkhazia – buah-buahan yang ditanam di negara ini mesra alam, kerana ia tidak memerlukan rawatan kimia untuk meneruskan pengangkutan. Tangerine ini mempunyai rasa manis dengan rasa masam yang sedikit tetapi berbeza, dan ia mengandungi sedikit biji.
Maghribi - berkulit nipis, oren kekuningan, daging manis, hampir tanpa biji.
Türkiye – kulitnya berwarna oren pucat, dagingnya sangat berair, manis dan masam, dan hampir tidak ada biji.
Israel – kulit sukar dikupas, tetapi dagingnya berair dan manis, dengan sebilangan kecil biji – tidak lebih daripada 1 dalam setiap kepingan.

Negara yang disenaraikan di atas bukanlah satu-satunya negara yang mengimport mandarin; orang lain juga begitu. Walau bagaimanapun, ia kurang biasa, kerana volum yang dibekalkan adalah kecil. Walau bagaimanapun, buah sitrus mereka tidak berbeza dengan ketara, kerana negara ini terletak berhampiran pembekal utama buah tersebut. Oleh itu, adalah selamat untuk mengatakan bahawa mandarin yang diimport dari negara jiran seperti Turki, China atau Abkhazia akan menjadi masam. Jika buah itu diimport dari negara yang terletak berhampiran Israel, Sepanyol, atau Maghribi, ia akan menjadi manis.

Tanda-tanda tangerin yang baik dan berair

Mandarin biasanya dikelaskan mengikut rasa, atau lebih tepat lagi, sama ada masam atau manis. Tanda-tanda kematangan pada dasarnya adalah bebas daripada pelbagai dan dibezakan hanya dengan rupa kulit dan ciri-ciri lain. Jadual menyenaraikan ciri-ciri utama buah-buahan masak berkualiti tinggi, yang mempunyai rasa yang kaya dan daging hampir tanpa biji.

Tanda	Rasa masam manis	Rasa manis
Warna kulit	oren pucat atau kekuningan, mungkin mempunyai warna kehijauan	Jingga terang yang berbeza, kadang kala berwarna merah, tanpa coretan atau tanda kehijauan lain
Berat badan	Lebih kecil sedikit daripada saiz yang sama tetapi dengan kulit yang cerah	Buah yang berair dan manis sentiasa lebih berat sedikit daripada yang masam.
Parameter	Bentuknya sedikit leper, buah sitrusnya kecil	Buah-buahan yang besar dan bulat dengan bahagian atas yang memanjang
Kepatuhan kulit	Ia muat rapat di sekeliling kepingan dan boleh dipisahkan dengan susah payah.	Kulitnya boleh ditanggalkan dengan mudah

Nota!

Walaupun buahnya kelihatan baik, tetapi terdapat kawasan berkulat kecil di atasnya, buah sitrus seperti itu tidak boleh dibeli, kerana ia telah rosak sepenuhnya.

Kriteria pemilihan

Salah satu kriteria asas untuk memilih mandarin, yang boleh digunakan untuk menentukan kemanisannya, adalah kulitnya. Jika kulitnya mudah dipisahkan dari bahagian dalam sitrus, keras, berair, dan berwarna sekata, maka buahnya sudah masak. Untuk mengelakkan kesilapan semasa memilih, disyorkan untuk melakukan semua pemeriksaan yang diperlukan, termasuk yang manual. Yang utama adalah seperti berikut:

Apabila kulit buah sitrus yang masak diperah sedikit, jus jernih harus memancut keluar dalam aliran nipis dari liang-liang.
Bintik-bintik, ketidaksamaan yang ketara dan kekasaran (tidak termasuk ciri varieti) menunjukkan ketidakpatuhan piawaian penyimpanan.
Kesan acuan dan reput menunjukkan bahawa buah itu rosak dan menimbulkan bahaya kesihatan.
Sekiranya kulit telah kering dan kehilangan keanjalannya, maka hampir tidak ada jus dalam buah-buahan tersebut - mereka mungkin manis, tetapi kering.

Bagaimana untuk memastikan ia segar

Buah sitrus adalah jenis yang anda boleh beli lebih awal. Walau bagaimanapun, jika anda menyimpan buah sitrus yang masak dan berair di dalam bilik dengan suhu normal dan normal (20-25ºC), ia akan bertahan selama 1 hingga 1.5 minggu. Jika anda meletakkannya berdekatan dengan peralatan pemanas (pemanas atau radiator), jangka hayatnya akan menjadi lebih pendek—2-3 hari. Untuk memastikan tangerin segar lebih lama, pastikan anda memastikan keadaan berikut: