Hidangan lenten untuk Tahun Baru Lembu 2021

Suri rumah yang berjimat cermat mula bersiap sedia untuk bercuti lebih awal, terutamanya apabila mereka merancang untuk menjemput ramai tetamu. Jika tuan rumah atau tetamu sangat beragama, mereka mematuhi sekatan diet yang disyorkan semasa Puasa, menahan diri daripada makanan diproses, daging, makanan berlemak, makanan pedas, tenusu dan hidangan berasaskan telur. Tetapi tidak perlu meninggalkan pesta perayaan. Hidangan lenten untuk Tahun Baharu Lembu 2021 akan membantu meraikan percutian dengan meriah seperti hidangan sekular biasa.

Hidangan Lenten untuk Tahun Baru 2021: apa yang hendak dimasak

Lembu Logam Putih ialah haiwan yang santai, kuat dan sengaja. Ia lebih suka pelbagai sayur-sayuran, bijirin, dan sayur-sayuran. Ia tidak kisah ikan dan daging, kecuali daging lembu, tetapi semasa Puasa, anda perlu menghadkan diri anda kepada ikan.

Mereka yang percaya lebih baik untuk berpantang sepenuhnya daripada produk haiwan juga tidak akan kelaparan. Hidangan yang lazat dan mengenyangkan boleh disediakan walaupun tanpa ikan.

Ikan wangi yang dibakar dengan kentang

Hidangan ini mempunyai beberapa pilihan memasak. Anda boleh memasaknya dengan segera dengan ulam, membakarnya dalam kuali yang sama, atau rebus kentang secara berasingan. Pilihan terakhir adalah lebih baik. Sesetengah tetamu lebih suka makan hidangan utama dengan salad dan bukannya kentang.

bahan-bahan:

• pollock bersaiz sederhana tanpa kepala - 4 bangkai;
• bawang - 2 kepala;
• kentang - 1 kg;
• jus lemon - 1 sudu besar;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak sayuran - 5 sudu besar;
• rempah dan perasa: secubit garam, lada hitam, 1 sudu teh biji sawi dan perasa ikan;
• pasli, dill dan ketumbar secukup rasa.

Jika anda bercadang untuk membakar ikan dan ulam bersama, anda boleh menambah beberapa sayur-sayuran, seperti lobak merah dan lada benggala.

Resipi langkah demi langkah:

1. Pollock dipotong menjadi bahagian 4-6 cm panjang.
2. Perap, taburkan perasa ikan, garam, dan lada hitam. Sejukkan selama 40-60 minit.
3. Bawang dipotong separuh cincin.
4. Panaskan ketuhar hingga 200°C.
5. Letakkan separuh bawang dalam kuali, ratakan, dan ratakan ikan di atas. Taburkan baki bawang di atas. Tutup dengan kerajang.
6. Bakar selama 25 minit, kemudian keluarkan foil dan biarkan selama 10 minit lagi untuk membolehkan kerak menjadi perang.
7. Kentang yang telah dikupas direbus tanpa garam.
8. Campurkan 5 sudu besar minyak sayuran dengan biji sawi, lada, jus lemon dan bawang putih melalui mesin penekan.
9. Tumbuk kentang dan perasakan dengan minyak wangi.
10. Sebelum dihidangkan, taburkan hidangan dengan herba.

Zrazy kentang lembut dengan cendawan dan bawang

Untuk memastikan hidangan itu bukan sahaja lazat tetapi juga cantik, layak untuk meja percutian, anda perlu menjaga kuali. Salutan mestilah benar-benar licin untuk mengelakkan doh kentang daripada melekat. Alat memasak seramik moden adalah yang terbaik.

Baca jugaPotongan kubis Lenten - sihat dan lazat Potongan daging yang diperbuat daripada kubis mentah, lobak merah dan bawang adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang merayakan Puasa. Walau bagaimanapun, ia juga merupakan hidangan sampingan sayuran yang popular untuk daging. Ikuti resipi langkah demi langkah ini dengan foto…

bahan-bahan:

• 1 kg kentang;
• 4-5 sudu besar tepung + 200 g untuk habuk;
• 1 bawang besar;
• 0.5 kg champignons (cendawan tiram juga mungkin);
• setengah gelas minyak sayuran;
• secukup rasa - garam, gula dan lada hitam.

Tidak perlu membentuk zrazy yang besar—yang kecil kelihatan lebih kemas. Ia juga lebih mudah untuk dibalikkan.

Resipi langkah demi langkah dengan foto:

1. Cincang halus cendawan dan bawang.
2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang sehingga coklat keemasan, kemudian cendawan, tambah sedikit garam. Biarkan cecair menguap sepenuhnya sehingga cendawan berwarna perang keemasan.
3. Kupas kentang dan rebus hingga masak.
4. Tumbuk kentang hingga halus, masukkan garam dan sedikit gula. Masukkan tepung dan uli hingga menjadi doh yang keras sementara kentang masih hangat.
5. Basahkan sedikit tangan anda dan bentuk kek rata kecil sehingga 1 cm tebal.
6. Letakkan 1.5 sudu besar inti pada setiap satu dan bentuk pai.
7. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, dan pada masa yang sama gulungkan kepingan doh dalam tepung dengan murah hati.
8. Goreng sehingga perang keemasan pada setiap sisi.

Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan utama. Zrazy sedap walaupun sejuk. Sos tomato paling sesuai dihidangkan di sebelah.

Salad alpukat dengan udang

Lembu jantan putih metalik akan menghargai hidangan Lenten yang indah ini-ia menggabungkan sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Komposisi asli dan rasa yang tidak dapat dilupakan akan menjadikan pembuka selera ini kegemaran.

bahan-bahan:

• udang - 200 g;
• arugula - 60 g;
• oren - 120 g;
• alpukat - 1 pc.;
• minyak alpukat - 1 sudu besar. l.;
• jus lemon - 1 sudu besar;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Mula-mula udang direbus dan kemudian dikupas, buang kepala, cangkang, ekor, dan urat usus. Udang beku mentah direbus selama 5 minit, manakala udang segar direbus selama kira-kira 10 minit.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Arugula dibasuh, dikeringkan di atas tuala kertas dan diletakkan dalam mangkuk salad.
2. Alpukat dikupas, dipotong menjadi kiub kecil, membran putih dikeluarkan dari kepingan oren, lubang dikeluarkan dan dipotong separuh.
3. Susun buah, hirisan alpukat, dan udang di atas arugula. Taburkan dengan jus lemon dan gerimis dengan minyak alpukat.

Anda boleh menggantikan salad dengan makanan laut dan tartlet alpukat. Ia cepat dan mudah dibuat:

• Letakkan kaviar merah (1 sudu teh setiap satu) ke dalam bakul yang disediakan;
• di satu pihak - udang, di sisi lain - sekeping alpukat;
• dihiasi dengan kehijauan.

Sebiji tartlet pastri kerak pendek piawai berdiameter kira-kira 10 cm. Untuk menghidangkan tartlet kaviar merah, sebaiknya pilih yang lebih kecil—kira-kira 5 cm.

Salad cendawan yang hangat, ringkas dan lazat dengan kulit limau

Salad hangat adalah pembuka selera yang popular. Semasa menghidang, sebaiknya bahagikannya dan panaskan pinggan—ini akan membuatkannya panas lebih lama. Sebagai alternatif, anda boleh menghidangkannya dalam hidangan kongsi di bawah penutup lutsinar.

bahan-bahan:

• 400 g cendawan;
• 100 g tomato;
• 1 lemon;
• 1 bawang merah manis;
• 2 sudu besar. l. minyak zaitun;
• 1 ulas bawang putih;
• 1 tandan bawang hijau;
• garam dan lada hitam tanah;
• 1 sudu besar. l. kulit limau;
• tomato ceri;
• setengah tandan pasli.

Hidangan ini sangat mudah untuk disediakan. Potong bawang merah menjadi separuh cincin, bawang hijau dan bawang putih menjadi kepingan kecil, cendawan menjadi empat, dan tomato besar menjadi kelapan. Biarkan tomato ceri utuh.

Resipi langkah demi langkah:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang sehingga lut sinar, masukkan bawang dan cendawan, dan goreng selama 4-5 minit, kacau berterusan.
2. Masukkan tomato (kecuali ceri) dan bawang hijau, biarkan di bawah tudung selama 3 minit.
3. Tanpa mengeluarkan dari kuali, tambah garam, lada, taburkan dengan jus lemon dan perasakan dengan semangat.
4. Pindahkan ke mangkuk salad, kacau pada masa yang sama.
5. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan herba - pasli atau ketumbar.

Cara membakar muffin madu Lenten

Ini adalah resipi biara yang asli. Anda boleh membakarnya dalam kuali besar atau sebagai mufin kecil-ia lebih mudah untuk dihidangkan.

bahan-bahan:

• madu - 1 sudu besar;
• air suam - 250 ml;
• gula pasir - 0.5 ml
• minyak sayuran - 0.5 ml;
• secubit garam;
• soda - 0.5 sudu teh;
• tepung - 1.5 cawan.

Lebih mudah untuk membakar dalam acuan silikon. Cuma pastikan ia sejuk sedikit sebelum mengeluarkannya, jika tidak ia akan hancur.

Resipi langkah demi langkah dengan video:

• Satukan madu, gula, air, minyak sayuran dan garam.
• Kacau sehingga semua bijirin larut.

• Masukkan tepung yang telah diayak bersama soda.
• Gaul sehingga licin sepenuhnya - doh akan menjadi sedikit cair, malah lebih nipis daripada penkek.

• Griskan tin muffin dengan minyak sayuran atau masukkan cawan beralas kertas ke dalamnya. Isikan adunan 2/3 penuh.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 13-17 minit, sehingga naik dan berwarna perang keemasan.

Roti halia Lenten dengan kismis dan kacang

Pencuci mulut ini sesuai untuk Malam Tahun Baru. Doh adalah lembut dan lapang. Anda boleh menghiasinya seperti kek sebenar untuk majlis sosial. Dan, yang penting, ia tidak mengambil banyak masa untuk dibuat.

Baca jugaSalad Romantik Norway dengan Salmon Merah Jambu Tin Salad Romantik Norway ialah hidangan lazat yang dibuat dengan salmon merah jambu dalam tin, nasi dan sayur-sayuran. Untuk perasakan lapisan, saya cadangkan mencampurkan bahagian yang sama mayonis dan krim masam, kemudian perasakan dengan garam dan lada dan…

bahan-bahan:

• 2 cawan tepung;
• 2 sudu besar. madu;
• segelas gula;
• 100 ml minyak sayuran;
• 200 ml air;
• 0.5 cawan walnut;
• 0.5 cawan kismis;
• 2 sudu besar serbuk koko;
• 2 sudu kecil serbuk penaik;
• secubit ketumbar dan kayu manis.

Semasa menyediakan, adalah penting untuk mengikut perintah. Bahan kering dan basah dicampur secara berasingan. Beginilah cara muffin dibakar-doh menjadi sedikit longgar dan lembap.

Resipi langkah demi langkah dengan foto:

1. Panaskan madu hingga cair. Satukan semua bahan cecair dan gula, kacau sehingga butiran larut. Biarkan sejuk.
2. Satukan bahan kering.
3. Campurkan kedua-dua jenis bahan dan masukkan kacang dan kismis.
4. Semasa ketuhar dipanaskan hingga 200°C, griskan kuali dengan minyak sayuran. Tuang dalam adunan.
5. Bakar selama 35-40 minit, semak kematangan dengan pencungkil gigi. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan kacang dan gula tepung.

Satu lagi hidangan bakar Tahun Baru yang pastinya akan dihargai oleh hos tahun itu—Lembu Logam. Resipi mudah diingati: 1 cawan setiap semolina, gula, dan air, dan setengah cawan minyak sayuran. Campurkan segala-galanya, tambah satu paket serbuk penaik dan gula vanila, 3 sudu besar koko, segenggam kacang cincang, dan 100 gram kismis. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan dalam kuali yang telah digris pada suhu 180°C selama kira-kira 45 minit.

Kanape Lenten yang lazat

Kanape ialah sandwic roti kecil. Mereka mudah dihidangkan dengan lidi atau pencungkil gigi. Sandwic mini ini dihidangkan sebagai pembuka selera atau pencuci mulut.

Terdapat banyak pilihan memasak:

1. Herring, timun segar, dan dill. Potong roti hitam-sebaik-baiknya roti Borodinsky-ke dalam kepingan kecil. Keluarkan membran dan kulit luar dari herring dan potong menjadi kepingan hidangan. Letakkan ikan di atas roti, atas dengan setangkai dill. Selamat dengan lidi.
2. Pinggan buah-buahan. Anda memerlukan: tangerin, strawberi segar, anggur, dan nanas dalam tin. Letakkan kepingan nanas dalam penapis untuk toskan. Keluarkan biji dari anggur dan tangerin, dan potong strawberi separuh. Benang strawberi, tangerin, nanas, dan anggur pada lidi dan susunkannya dalam corak "pelangi" di atas pinggan.
3. Kanape Vinaigrette. Potong crouton ke dalam kotak kecil. Rebus lobak merah, bit, dan kentang dan potong ke dalam kepingan yang sama. Anda boleh menggunakan acuan. Hiris juga sebiji jeruk timun. Campurkan sayur-sayuran, masukkan kacang merah dalam tin dan sedikit lobak pedas parut, dan berpakaian dengan mayonis. Letakkan salad di antara crouton dan selamatkan dengan lidi. Hiaskan dengan herba seperti dill, pasli, atau bawang hijau.
4. Kanape dengan pes kacang. Potong roti atau crouton yang dibakar sedikit menjadi empat segi. Goreng 1 bawang cincang besar dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Masukkan pasli cincang dan ketumbar, khmeli-suneli, dan garam. Goreng selama 3 minit. Toskan tin kacang, keringkan sedikit 70 g walnut dalam ketuhar gelombang mikro, dan kisar campuran dengan 2 ulas bawang putih. Campurkan dengan sos bawang. Sejukkan selama 1.5 jam.

Mayonis khas yang dibuat untuk hidangan Lenten dibuat tanpa produk haiwan. Sos ini sesuai bukan sahaja untuk kanape tetapi juga untuk salad sayur-sayuran dan disajikan dengan hidangan panas seperti ikan atau cendawan.

Bahan-bahan untuk membuat mayonis tanpa lemak:

• air - 200 ml;
• kanji jagung - 1.5 sudu besar;
• gula - 1 sudu kecil;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• mustard - 1 sudu kecil;
• jus lemon atau cuka meja 9% - 2 sudu teh;
• minyak sayuran - 200 ml.

Bahagikan air kepada dua bekas. Letakkan satu di atas dapur dan biarkan mendidih. Masukkan kanji ke dalam bekas kedua dan kacau hingga rata.

Resipi langkah demi langkah:

1. Tuangkan air mendidih secara beransur-ansur ke dalam kanji terlarut, jangan lupa kacau untuk mengelakkan ketulan.
2. Apabila adunan telah pekat, sejukkan pada suhu bilik.
3. Menggunakan pemukul atau pengadun pada kelajuan rendah, tambah gula, garam, mustard, minyak dan jus lemon secara beransur-ansur. Biarkan sejuk.

Untuk pencuci mulut pada Malam Tahun Baru, mereka bukan sahaja menyajikan makanan yang dibakar, tetapi juga gula-gulaAnda harus berhati-hati apabila memilih jenis kuih-muih ini. Coklat—walaupun coklat gelap—mengandungi susu, produk haiwan. Ia juga digunakan untuk membuat karamel dan toffee. Oleh itu, pilihan manis terbaik untuk kanak-kanak adalah gula-gula keras.

Rebus sirap 1 bahagian cuka, 10 bahagian gula, dan 1 bahagian air sehingga pekat. Apabila adunan manis bertukar kemerah-merahan, tuangkan ke dalam acuan yang telah digris dengan minyak sayuran. Daripada air, anda boleh menggunakan kompot, beri atau jus buah. Untuk gula-gula berwarna terang, anda boleh menambah pewarna makanan.

Eksperimen masakan sentiasa dialu-alukan. Jika anda merancang lebih awal, Malam Tahun Baru di meja Lenten akan menjadi menyeronokkan seperti mana-mana percutian dengan menu biasa.