Hitam di dalam dan di bahagian yang dipotong – mengapa kubis reput semasa penyimpanan?

Kubis putih adalah gudang nutrien, vitamin, dan unsur mikro. Walau bagaimanapun, bagi warga kota, ia tetap relevan Persoalannya ialah bagaimana cara menyimpannya dengan betul supaya tidak bertukar warna coklat atau rosak. Penyelesaian optimum ialah menyimpannya di dalam peti sejuk atau di balkoni. Pilihan terakhir tidak selalunya mudah, tetapi terdapat beberapa cara untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk. Perkara utama ialah mengetahui peraturan untuk penyimpanan jangka panjang.

Mengapakah kubis menjadi hitam apabila disimpan di dalam peti sejuk?

Jika peraturan penyimpanan asas tidak dipatuhi, kubis kehilangan sifat berfaedahnya dari semasa ke semasa, menjadi tawar dan tidak berguna. Tompok hitam di dalam kubis dan pada permukaan yang dipotong boleh disebabkan bukan sahaja oleh keadaan penyimpanan yang tidak betul tetapi juga oleh pelbagai penyakit.

Penyakit termasuk:

1. Acuan kelabu. Ia kelihatan sebagai salutan kelabu dan bau berkulat yang tidak menyenangkan. Sekiranya kawasan yang terjejas tidak dikeluarkan dengan segera, keseluruhan kubis akan rosak. Jika anda mengeluarkan daun yang reput dan mencuci bersih kobis, ia masih boleh dimakan.
2. Fusarium layu. Ini adalah tipikal tumbuhan yang ditanam dalam cuaca kering. Apabila sayuran dijangkiti, bintik-bintik gelap pada saluran darah akan kelihatan pada permukaan yang dipotong. Sayuran ini tidak sesuai untuk dimakan.
3. Bintik daun Alternia. Ia menampakkan dirinya sebagai reput daun, menyebabkan mereka mudah terpisah dari kepala. Reput daun berlaku sangat cepat.

Walau bagaimanapun, kubis juga boleh menjadi hitam jika disimpan dengan tidak betul. Ini berlaku kerana kekurangan oksigen dan pertumbuhan mikroorganisma berbahaya. Terdapat beberapa kaedah pemeliharaan yang akan memanjangkan jangka hayat tanaman sayuran.

Bagaimana untuk menyimpan kubis di dalam peti sejuk

Suhu normal dianggap antara 1 dan 5 darjah Celsius. Peti sejuk moden mempunyai zon khas untuk menyimpan sayur-sayuran. Jika tidak ada, pilih tempat di rak bawah dan tetapkan suhu kepada tetapan paling rendah.

Tidak semua kepala kubis sesuai untuk disimpan. Oleh itu, sebelum membeli kubis, penting untuk memeriksanya dengan teliti. Ia harus memenuhi ciri-ciri berikut:

• ketiadaan kerosakan mekanikal;
• tangkai tidak rosak;
• daun atas dilekatkan rapat pada kepala kubis;
• mereka juga harus mempunyai penampilan yang sihat;
• struktur padat dan tidak retak.

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan hasil untuk mengelakkannya daripada menjadi hitam:

• dalam filem berpaut;
• dalam beg kertas atau plastik.

Hanya kepala kubis yang dikeringkan dengan baik dipilih untuk disimpan, jadi biarkan ia kering sepenuhnya selama beberapa hari sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Balut kubis dengan ketat dalam 2-3 lapisan bungkus plastik atau kertas. Perkara utama ialah memastikan tiada udara di antara kubis dan bungkus plastik. Ini akan memastikan storan yang boleh dipercayai sehingga satu bulan.

Petua untuk menyimpan kubis di dalam peti sejuk

Untuk mengelakkan tanaman daripada menjadi hitam, terdapat cara lain untuk menyimpannya:

• pembekuan;
• pengeringan.

Ia boleh dibekukan dalam beberapa cara: seluruh kepala, kepingan, atau dicincang. Sudah tentu, produk sedemikian tidak akan sesuai untuk salad, seperti hilang kekenyangan asalnyaTetapi ia adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan panas. Sayuran boleh disimpan sehingga setahun.

Jika anda mempunyai dehidrator di rumah, anda boleh mengeringkan sayur-sayuran. Ini boleh menjimatkan banyak ruang. Hasil yang dicincang dikeringkan selama 12 jam pada suhu 65 darjah Celsius.

Kaedah penyimpanan produk ini akan meminimumkan pembentukan bintik hitam pada kepala kubis.

Kesimpulan

https://youtu.be/9eWZOMRCdLM

Sebab utama menghitamkan produk adalah keadaan penyimpanan yang tidak betul atau ketidakpatuhan peraturan untuk menyimpan tanaman.

Peraturan utama untuk menyimpan kubis di rumah ialah memilih suhu peti sejuk yang betul. Kepala kubis harus bebas daripada kerosakan mekanikal dan mempunyai struktur yang kukuh, tanpa retak atau daun koyak.

Produk boleh dipelihara segar dalam beberapa cara:

• secara keseluruhannya;
• dipotong menjadi kepingan;
• dicincang.

Kubis utuh atau dipotong-potong lebih baik disimpan dalam balutan plastik. Ini penting untuk mengelakkan sebarang poket udara di antara daun dan bungkus. Kobis yang dicincang boleh disimpan dalam bekas atau beg plastik.

Ulasan

Valentine

saya simpan kobis dalam beg plastik Di rak bawah peti sejuk. Dengan cara ini, ia tidak menjadi coklat. Namun, saya cuba untuk tidak menyimpannya lebih dari seminggu. Milik saya cenderung menjadi agak manis apabila ditinggalkan terlalu lama. Saya menyimpan kubis yang dicincang dalam bekas sehingga 5 hari. Ini memastikan produk segar dan tidak rosak.

Irina

Kubis putih tidak suka kelembapan atau suhu yang melampau. Saya percaya tempat yang optimum untuk menyimpan sayur ini ialah rak bawah peti sejuk. Lebih-lebih lagi kerana terdapat petak khas untuk sayur-sayuran di sana. Hasilnya boleh disimpan di sana untuk masa yang lama tanpa bertukar coklat atau masam.