Bagaimana dengan betul membekukan brokoli untuk musim sejuk di rumah tanpa blanching

Pembekuan membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum nutrien dalam pelbagai sayur-sayuran, buah-buahan dan beri, membolehkan anda memakannya sepanjang tahun. Brokoli tidak terkecuali.

Ia mendapat lebih ramai peminat berkat komposisi dan rasanya. Pemilihan, penyediaan dan pembekuan yang betul memastikan ketersediaan sayuran yang tahan lama.

Kebaikan dan kemudaratan produk

Brokoli kaya dengan protein tumbuhan, lemak, serat, dan banyak mineral. Ia mengandungi vitamin A, C, K, dan B1, yang menguatkan saluran darah, memperbaiki tisu tulang, menormalkan sistem saraf, dan mengawal paras gula dalam darah. Sayuran ini juga membantu melawan kanser dan disyorkan untuk wanita hamil kerana kandungan folatnya.

Orang yang mempunyai penyakit gastrousus dan alahan kepada produk tidak boleh makan brokoli.

Bagaimana untuk memilih produk yang betul

Untuk pembekuan, pilih brokoli dengan ciri-ciri berikut:

• kubis itu tegas, tegas, dengan warna hijau gelap yang kaya;
• warna seragam, tanpa bintik putih dan kuning;
• diameter garpu tidak melebihi 17 cm;
• tiada penyok, kerosakan, gelap atau tanda-tanda reput.

Jika tunas di permukaan sayuran mula terbuka dan kepala kubis mengambil warna kekuningan, kubis tersebut sudah terlalu masak dan telah kehilangan sifat bermanfaatnya.

Menyediakan produk untuk pembekuan

Pertama, rendam brokoli dalam air masin yang sejuk selama 30 minit. Penyelesaian (1 sudu besar setiap 1 liter air) hendaklah menutup sepenuhnya brokoli. Ini akan menghilangkan sebarang serangga yang mungkin hidup di permukaan brokoli. Kemudian bilas di bawah air sejuk yang mengalir. Pisahkan brokoli menjadi kuntum, buang daun dan batang yang keras.

Bagaimana untuk membekukan tanpa blanching

Letakkan bunga di atas tuala kertas dan keringkan. Kemudian bungkusnya dalam bahagian kecil ke dalam beg plastik atau bekas dan letakkan di dalam peti sejuk.

Kebaikan dan keburukan kaedah

Brokoli yang membekukan tanpa dicelur mengekalkan warna hijaunya yang cerah. Walau bagaimanapun, ia mungkin kehilangan ketegasan dan keanjalannya dan menjadi lembek. Ini tidak menjejaskan rasa produk.

Adakah anda perlu mencairkan brokoli?

Brokoli beku tanpa blanching tidak perlu dicairkan. Hanya masukkan terus ke dalam air mendidih dan masak selama 2-3 minit. Semasa membuat sup, masukkannya sehingga lama, beberapa minit sebelum tutup api. Untuk menumis, gunakan brokoli beku juga; segera celupkan ke dalam adunan dan kemudian tumis.

Jangka hayat

Kami menyimpan sayur-sayuran beku pada suhu tidak melebihi -18°C selama 9 bulan.

Nasihat

Petua ini akan menjadikan proses pembekuan lebih mudah:

1. Untuk mengelakkan lupa tarikh pembekuan, nyatakan pada bungkusan yang mengandungi perbungaan.
2. Brokoli boleh dibekukan bersama dengan kembang kol. Kedua-duanya mempunyai jangka hayat yang sama.
3. Anda boleh memanjangkan jangka hayat dengan membuat lubang kecil di dalam beg, memasukkan straw ke dalamnya dan menghisap udara dengan mulut anda. Ini akan mewujudkan vakum.

Membekukan brokoli tidak memerlukan banyak masa atau usaha. Hanya ikut peraturan dan cadangan mudah ini, dan anda akan dapat merawat diri anda dan keluarga anda dengan hidangan lazat dan sihat yang dibuat dengan sayur-sayuran ini.