Penerangan dan ciri memetik cendawan satu tong di Crimea (+20 foto)

Walaupun cendawan satu tong ditemui di seluruh Eurasia selatan, ia paling biasa ditemui di Crimea. Varieti unik ini mempunyai banyak nama dan dibezakan daripada cendawan lain dengan habitatnya, sering mengelirukan pemetik cendawan pemula. Kerana ia tergolong dalam keluarga cendawan tiram, cendawan ini juga dikenali sebagai cendawan tiram padang rumput, cendawan chanterelle, cendawan tong tunggal berkuku, atau cendawan itik, walaupun varieti ini mempunyai ciri tersendiri.

Ciri ciri cendawan satu tong

Walaupun beri bertong tunggal mempunyai ciri yang berbeza, ia boleh dikelirukan dengan buah yang tidak boleh dimakan dan juga beracun, jadi berhati-hati yang melampau diperlukan semasa menuainya.

Penampilan dan foto

Buahnya mempunyai penutup cembung rata (4 hingga 30 cm) lebar dengan jidar bergulung. Spesimen lama boleh dibezakan dengan penutup berbentuk corong dan kulit licin. Oleh kerana bentuk topi, pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin mengelirukan cendawan satu tong dengan chanterelle. Warna berubah dari kelabu (atau putih) kepada kuning apabila buah matang.

Batangnya lebih kecil daripada penutup, meruncing ke arah pangkal dan berwarna putih atau coklat. Umur buah juga boleh dinilai dengan bahagian dalam batang yang sangat sarang labah-labah. Kerana ia sangat kecil, ia sering tidak kelihatan, memberikan gambaran bahawa cendawan itu tumbuh tanpanya sama sekali.

Morfologi

Cendawan satu tong mempunyai insang yang jarang tetapi agak lebar. Dagingnya putih dan agak padat. Buah-buahan yang lebih tua kehilangan ketegasan dan menjadi lembut. Buah-buahan mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan dan halus. Cendawan satu tong sering dipanggil yang paling lazat daripada keluarga cendawan tiram. Spora memerlukan rumput untuk pembangunan, yang menerangkan pengedarannya.

Kawasan pengedaran: Crimea

Pemetik cendawan mengesyorkan menuju ke lembah berhampiran Gunung Demerdzhi, hutan Bakhchisaray, dan padang rumput berhampiran muara Donuzlav dan Sasyk untuk mendapatkan hasil yang banyak. Selain wilayah Crimean, cendawan satu tong boleh ditemui di rantau Volga Bawah.

Cendawan satu tong berbeza daripada jenis lain dari keluarga cendawan tiram dalam habitatnya yang agak khusus-ia tumbuh subur di padang rumput padang rumput. Walaupun cendawan lain biasanya tumbuh di bawah pokok, cendawan satu tong boleh ditemui di kawasan terbuka dan lembap. Semasa tempoh kemarau yang teruk, anda boleh mengelakkan mereka kerana, walaupun habitat padang rumput mereka, mereka hidup subur di atas air.

Penggunaan

Cendawan tong tunggal boleh dimakan dan lebih-lebih lagi-ia agak berharga untuk tujuan masakan. Pemetik cendawan menganggap buah-buahan ini sebagai yang paling lazat daripada semua ahli keluarga, menjadikannya sangat popular. Tambahan pula, varieti ini mengandungi sejumlah besar bahan berfaedah.

Ia boleh digunakan untuk mengeringkan, menjerur, dan menyediakan pelbagai hidangan. Sila ambil perhatian bahawa hanya penutup cendawan yang lebih tua boleh dimakan. Batang menjadi lebih kasar dengan usia, dan kadang-kadang anda juga perlu memotong sendi antara batang dan penutup.

Peraturan dan syarat pengumpulan

Beri satu tong berbuah hampir sepanjang tahun, bermula pada bulan April dan berterusan sehingga November. Pada tahun-tahun yang panas, mereka juga boleh mengeluarkan buah selewat-lewatnya awal Mac, jadi anda hampir selalu akan menemuinya apabila anda menerokai hutan.

Perbezaan dari cendawan palsu yang tidak boleh dimakan

Cendawan yang paling biasa ditemui di kawasan pengumpulan ialah cendawan madu palsu, penutup kematian, dan agarik lalat. Pemetik cendawan menasihatkan agar tidak meletakkan keseluruhan hasil tuaian anda dalam satu bakul dan tidak tergesa-gesa untuk mengumpul semua yang anda temui di kawasan lapang, kerana cendawan yang tidak boleh dimakan tumbuh selain daripada cendawan lain.

Anda boleh mengenal pasti buah yang boleh dimakan melalui corak pertumbuhannya: tidak seperti cendawan lain yang boleh dimakan dan beracun, cendawan satu tong tumbuh secara berkelompok, dan selalunya batangnya sama ada sangat rapat antara satu sama lain atau bahkan bercantum bersama, menghasilkan rupa beberapa penutup. Ini adalah tanda paling pasti dari buah yang lazat ini.

Ciri-ciri berguna dan sekatan penggunaan

Kacang laras tunggal berharga bukan sahaja untuk rasa tetapi juga untuk kandungan nutrisi yang tinggi. Dari segi kandungan vitamin dan asid amino, varieti ini serupa dengan produk tenusu. Satu-satunya sayur-sayuran yang mengandungi lebih banyak protein daripada kacang satu tong ialah kekacang.

Makan buah-buahan juga boleh membantu mengatasi penyakit dan keadaan berikut:

• mengurangkan imuniti;
• aterosklerosis;
• paras kolesterol tinggi.

Beri satu tong mengandungi sejumlah besar vitamin (terutamanya vitamin B), antioksidan, dan asid berfaedah. Mereka telah terbukti berkesan dalam merawat anemia dan boleh digunakan untuk menangani gejala penyakit hati, buah pinggang dan mata.

Cendawan ini mempunyai kesan tonik yang unik. Sesetengah atlet mengambil cendawan untuk rangsangan tenaga pra-pertandingan, sebagai alternatif semula jadi kepada ubat-ubatan yang meningkatkan prestasi. Seperti cendawan lain, cendawan tidak boleh dimakan oleh kanak-kanak, wanita hamil atau menyusu, atau mereka yang mempunyai masalah gastrousus.

Resipi dan ciri memasak

Cara yang paling biasa dan mudah untuk menyediakan cendawan padang rumput adalah dengan memerapnya. Untuk melakukan ini, basuh dan bersihkan cendawan dengan teliti daripada sebarang kotoran, pasir atau sisa rumput. Kemudian, masak air sehingga mendidih-masukkan cendawan hanya selepas ia mula mendidih. Secara purata, mereka perlu dimasak tidak lebih daripada 30-40 minit, kacau sekali-sekala dan keluarkan sebarang buih. Resipi perapan untuk cendawan steppe sangat mudah.

Untuk menyediakan, anda memerlukan bahan-bahan berikut (berdasarkan 1 liter air):

• 3 sudu teh cuka;
• 2 sudu besar setiap satu gula kristal dan garam;
• sepasang daun bay;
• lada dan cengkih secukup rasa.

Sebaik sahaja anda melihat buah mengendap di bahagian bawah kuali, keluarkannya dari api dan letakkan di dalam balang, segera tuangkan perapan yang disediakan ke atasnya. Kemudian gulungkan balang, terbalikkan, dan bungkusnya dengan ketat.

Anda juga boleh membuat sandwic panas yang lazat yang sesuai untuk sarapan gourmet, ulam dengan sup atau sebagai pembuka selera hari raya. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• hirisan roti putih atau roti untuk roti bakar;
• sedikit minyak sayuran untuk menggoreng.

Pengisian:

• daging salai;
• bawang;
• cendawan (kira-kira 200 g);
• keju keras, cair (100-150 g sudah cukup);
• krim masam dan rempah (garam, lada, dll.) secukup rasa.

Potong semua bahan inti dan goreng dengan api sederhana hingga empuk. Tambah sedikit krim masam pada akhir menggoreng untuk memastikan pembuka selera yang lembut. Apa yang perlu dilakukan ialah menghiris roti dan sudukan inti ke atasnya, taburkan dengan banyak keju parut.

Seterusnya, letakkan sandwic dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar sehingga keju cair. Hidangkan panas, dihiasi dengan beberapa tangkai pasli atau herba lain pilihan anda.

Jawapan kepada soalan lazim

Tukang masak sering menghadapi kesukaran apabila menyediakan kaserol satu tong. Kami telah mengumpulkan soalan dan jawapan yang paling kerap ditanya daripada chef berpengalaman:

Anggur tong tunggal adalah biasa di kawasan selatan, paling banyak terdapat di Crimea. Mereka berbuah untuk masa yang sangat lama, dan kriteria utama untuk hasil yang tinggi adalah kelembapan yang baik di kawasan yang semakin meningkat. Ciri tersendiri varieti anggur satu tong ialah ia tumbuh di kawasan terbuka, di padang rumput, dan bukannya di bawah kanopi pokok.

Varieti ini dianggap sebagai salah satu yang paling berharga bukan sahaja untuk rasa tetapi juga untuk kandungan nutrisi yang kaya. Cendawan tong tunggal digunakan untuk merawat banyak penyakit dan dimakan dalam jeruk, dikeringkan, dan digoreng. Mereka boleh digunakan dalam banyak hidangan harian dan gourmet.