Bagaimana untuk memastikan pear segar untuk musim sejuk di rumah

Anda boleh menyimpan pear di dalam rumah sehingga hampir musim bunga jika anda memilih varieti dengan jangka hayat yang baik dan mencipta iklim mikro dalaman yang ideal. Adalah penting untuk menuai buah dengan betul, gunakan bekas yang sesuai dan ikuti beberapa cadangan semasa menyimpan buah. Kawasan penyimpanan juga mesti mempunyai iklim mikro yang sesuai untuk mengelakkan kerosakan.

Memilih pelbagai

Jangka hayat maksimum pear secara langsung bergantung pada ini. Elakkan varieti musim panas dan musim luruh untuk penyimpanan jangka panjang, kerana walaupun dalam keadaan yang menggalakkan, ia tidak akan disimpan lama. Pilih varieti lewat musim; mereka paling sesuai untuk tujuan ini dan mempunyai ciri-ciri berikut:

1. Tidak manis dan berair seperti musim panas. Tetapi rasa bertambah baik dengan usia.
2. Mereka tidak rosak untuk masa yang lama; jangka hayat minimum biasanya beberapa bulan. Tetapi hanya jika kulitnya utuh.
3. Dagingnya jauh lebih padat. Oleh itu, varieti masak lewat sangat sesuai untuk sebarang pengawetan; mereka mengekalkan bentuk dan rasa apabila dimasak.
4. Ia tidak digalakkan untuk memakannya sejurus selepas dipetik. Buahnya sangat keras dan rasa yang biasa-biasa saja. Tetapi dari masa ke masa, apabila kulit menjadi kuning dan permukaannya melembutkan sedikit, rasa bertambah baik.

Varieti tahan lama dibahagikan kepada tiga kumpulan, masing-masing mempunyai ciri dan jangka hayat tersendiri. Sebelum membeli anak benih, sebaiknya semak sama ada varieti dizonkan untuk kawasan anda. Untuk pear di zon sederhana, jenis berikut digunakan:

1. Varieti awal musim sejuk. Mereka menggabungkan rasa yang sangat baik dengan jangka hayat sehingga akhir Disember atau pertengahan Januari. Yang paling popular ialah Bera, Elena, Noyabrskaya, Nart, dan Kyure.
2. Varieti pertengahan musim sejuk. Di bawah keadaan yang baik dan penyediaan yang betul, mereka boleh bertahan sehingga Februari atau malah Mac, diangkut dengan baik, dan kurang terdedah kepada turun naik suhu. Ini termasuk Kirghizskaya Zimnyaya, Olivier de Serre, Passe-Crassan, dan Saratovka.
3. Varieti lewat musim sejuk. Mereka disimpan sehingga Mei, mengembangkan rasa perlahan-lahan, jadi mereka jarang dimakan sebelum Tahun Baru. Varieti yang paling biasa ialah Dekanka Zimnyaya, Tikhonovka, Izumrudnaya, Maria, dan Izyuminka Kryma.

Kawasan yang berbeza mungkin mempunyai varieti sendiri yang disesuaikan dengan keadaan iklim tempatan. Mereka sering dicantumkan pada pokok penanti tahan fros. Jika tidak ada ruang yang mencukupi untuk beberapa pokok, cara paling mudah ialah mencantum dua atau tiga jenis pada satu tumbuhan untuk memastikan pengeluaran buah dari lewat musim luruh hingga musim bunga berikutnya.

Cadangan penyimpanan am, keadaan ideal

Tidak kira di mana penuaian disimpan, adalah penting untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuk pemeliharaannya. Sekiranya cadangan tidak diikuti, pear musim sejuk atau musim luruh akan masak terlalu cepat dan mula rosak dalam masa satu atau dua bulan penyimpanan. Sentiasa ingat perkara berikut:

1. Sentiasa letak buah terbalik. Jangan hanya membuangnya ke dalam bekas atau meletakkannya di sisinya.
2. Bilik harus digelapkan. Cahaya yang berterusan mempercepatkan pematangan dengan ketara, dan buah-buahan yang terlalu masak mula reput.
3. Turun naik dalam kelembapan tidak boleh diterima. Jika terlalu tinggi, proses reput bermula, dan jika terlalu rendah, pear menjadi kering.
4. Jangan tutup permukaan dengan penutup. Gunakan kain atau bahan bernafas lain untuk tujuan ini.
5. Letakkan setiap buah secara individu untuk mengelak daripada merosakkannya. Sejukkan sebelum meletakkannya di dalam bilik yang sejuk, dan jangan bawa terus dari luar, terutamanya semasa musim panas. Sekurang-kurangnya, tunggu sehingga lewat petang.
6. Periksa buah sekurang-kurangnya sekali sebulan dan keluarkan mana-mana yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan atau bintik-bintik gelap.

Jika anda mempunyai sebarang keraguan tentang buah-buahan tertentu semasa menyimpan, sebaiknya letakkannya di atas untuk memantau keadaannya atau menggunakannya terlebih dahulu. Elakkan meletakkannya di sebelah kentang atau sayuran akar lain, kerana ini akan menjejaskan rasa.

Pear tidak mempunyai salutan berlilin pada permukaannya seperti epal, jadi ia menyimpan kurang baik dan lebih sensitif terhadap turun naik suhu dan kelembapan. Buat dan kekalkan syarat berikut:

1. Suhu dari -1 hingga +1 darjah Celsius. Peningkatan sedikit suhu dibenarkan, tetapi tidak melebihi 5 darjah Celsius; ini akan mengurangkan jangka hayat.
2. Kelembapan hendaklah antara 80 dan 90%. Nilai tidak boleh melebihi julat ini, kerana sebarang sisihan akan mengurangkan jangka hayat.
3. Jangka masa bergantung pada kepelbagaian. Biasanya, ia berkisar antara 90 hingga 240 hari di bawah keadaan dalaman yang ideal.

Epal juga boleh disimpan berdekatan, kerana ia mempunyai keperluan iklim mikro yang serupa. Adalah penting untuk memilih varieti yang bertahan lebih kurang jumlah masa yang sama. Jika tidak, tiada sekatan; kedua-dua tanaman tidak memberi kesan negatif antara satu sama lain.

Cara menyediakan bekas

Untuk memastikan pear segar sepanjang musim sejuk, anda perlu memilih dan menyediakan bekas anda dengan berhati-hati. Jangan hanya menggunakan apa sahaja yang ada di tangan; beli atau buat bekas khas khusus untuk tujuan ini dan jangan gunakannya di tempat lain. Ia juga penting untuk merancang lebih awal untuk penempatan mereka, terutamanya jika anda menyimpan kuantiti yang banyak. Elakkan meletakkannya di atas lantai; sekurang-kurangnya, gunakan palet, atau lebih baik lagi, bina rak.

Ingat cadangan:

1. Bekas kayu adalah yang terbaik. Mereka sepatutnya mempunyai jurang, kerana buah-buahan cepat rosak dalam kotak pepejal. Pilihan plastik tidak disyorkan. Jika anda hanya mempunyai sedikit buah, anda boleh menggunakan kotak kadbod rendah, menggantikannya setiap musim.
2. Keringkan bekas dengan teliti. Bawa di luar pada hari yang panas dan biarkan di sana dari pagi hingga petang atau lebih lama. Untuk pembasmian kuman, cara paling mudah ialah mengasapinya dengan lilin sulfur, tetapi anda juga boleh membeli penyelesaian disinfektan di kedai perkakasan.
3. Lapik bahagian bawah dengan beberapa lapisan kertas pembalut atau surat khabar. Habuk papan kering, jerami, atau lumut pra-kering juga boleh digunakan. Tutup bahagian tepi juga, pastikan kulit buah tidak menyentuh kayu.
4. Letakkan pir dalam tidak lebih daripada dua lapisan. Jika anda menyusun lebih banyak, berat lapisan atas akan menyebabkan lapisan bawah berubah bentuk dan reput dalam masa satu atau dua bulan.
5. Kotak disusun di atas satu sama lain dengan sedikit jurang. Bahagian bawah tidak boleh menyentuh batang buah; kelegaan optimum ialah 5 cm atau lebih.
6. Apabila menggunakan beg vakum, letakkan buah di dalamnya dengan berhati-hati. Kemudian, keluarkan udara dan letakkan beg di atas rak atau di dalam laci.
7. Jika anda berurusan dengan kuantiti buah yang kecil, bungkus setiap buah dengan surat khabar. Ini akan meningkatkan jangka hayat dengan ketara, dan yang rosak akan mudah dikesan oleh bintik-bintik lembapnya.

Elakkan bekas dengan jurang yang sangat besar di bahagian bawah. Walaupun dengan kertas, bahagian bawah buah akan rosak oleh sudut yang menonjol. Lebih baik menggunakan kadbod tambahan. Periksa semua permukaan dalaman untuk memastikan tiada paku atau skru yang terkeluar.

Bagaimana untuk memilih masa yang optimum dan menuai pear dengan betul

Penuaian mesti dilakukan dengan berhati-hati, mengikut beberapa cadangan. Sekiranya syarat penuaian tidak dipenuhi, langkah-langkah yang selebihnya tidak akan memastikan pemeliharaan yang betul. Ini adalah langkah penting, kerana ia menentukan berapa lama buah akan kekal segar. Pilih masa yang sesuai untuk kerja:

1. Tuai apabila masak secara teknikal. Pear masak tidak akan disimpan lama.
2. Kerja ini paling kerap dijadualkan pada akhir September atau awal Oktober. Mungkin terdapat beberapa variasi serantau, tetapi ini biasanya tidak ketara, bergantung pada keadaan iklim.
3. Untuk memeriksa kematangan, pilih beberapa buah. Batangnya akan tercabut dengan mudah; jika mereka memerlukan usaha, biarkan buah itu duduk di atas pokok untuk seketika.

Dengan pengalaman, mudah untuk mengetahui masa untuk memilih pear, walaupun hanya dengan penampilannya. Biasanya, kulit hijau akan menjadi cerah, tetapi tidak akan menjadi perang atau mula menguning. Masa mungkin berubah sedikit disebabkan oleh musim bunga lewat atau musim panas yang sejuk.

Untuk menuai buah dengan betul, terdapat beberapa syarat yang mesti dipertimbangkan terlebih dahulu untuk mengelakkan kerosakan kulit dan memastikannya dalam keadaan sempurna. Pastikan anda membeli sarung tangan fabrik tanpa salutan polimer untuk meminimumkan kerosakan pada lapisan pelindung. Ingat perkara berikut:

1. Pilih hari yang hangat dan kering. Sebaik-baiknya, tidak ada hujan selama sekurang-kurangnya beberapa hari sebelum kerja bermula. Elakkan bermula awal pagi jika embun belum kering.
2. Memetik buah pir Jangan gunakan alat, kerana ia pasti akan menyebabkan kerosakan kecil. Pegang buah dengan lembut, elakkan menekan dengan jari anda, dan putar perlahan-lahan untuk memisahkannya dari dahan.
3. Semua batang mesti utuh. Jangan koyakkan atau pecahkannya, dan jangan potong, kerana ini akan menjejaskan jangka hayat. Jika batang patah, ketepikan pir dan gunakannya dahulu.
4. Letakkan barang dalam bakul atau kotak supaya tidak mengenai permukaan. Kendalikan secermat mungkin. Tangga tangga adalah yang terbaik.
5. Selepas menuai, susun buah. Periksa setiap buah dengan teliti secara individu, ketepikan mana-mana yang rosak, lebam, atau batang yang patah. Susun buah yang sihat mengikut saiz.
6. Letakkan beri dalam kotak yang disediakan, ekor ke atas. Lapik dengan surat khabar, habuk papan atau jerami kering.

Pada hari yang panas, biarkan tuaian sejuk sedikit dengan meninggalkannya di luar sehingga petang. Bawa dan letakkan kotak atau bekas lain dengan berhati-hati, mengelakkan kesan. Isih semua spesimen yang ditolak mengikut tahap kerosakan dan simpannya dalam longgokan, tetapi periksa dengan lebih kerap dan gunakannya dahulu.

Bagaimana untuk menyimpan di apartmen

Jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, anda boleh menyimpan jenis pir musim sejuk di dalam rumah. Ini bukan pilihan terbaik, kerana ia akan mengurangkan jangka hayat, tetapi dengan mengikuti beberapa cadangan, anda boleh mencapai hasil yang baik. Semua kaedah yang diterangkan juga digunakan sebagai langkah sementara, apabila mengangkut buah dari bilik bawah tanah dalam kelompok kecil sepanjang musim sejuk.

Peti ais

Ini hanya sesuai untuk volum kecil, kerana mustahil untuk menyusun beberapa kotak di dalamnya. Tempat terbaik ialah petak sayur-sayuran, di mana suhu tidak lebih tinggi daripada 4 darjah Celsius. Adalah dinasihatkan untuk tidak menyimpan apa-apa selain pear di sana. Ikuti cadangan ini:

1. Pra-sejukkan buah selama beberapa jam. Jangan letak terus dari suhu bilik, kerana ini akan menyebabkan pemeluwapan terbentuk.
2. Letakkan sayur-sayuran ke dalam beg individu, setiap satu dengan berat kira-kira 1 kg, tidak lebih. Buat beberapa lubang dalam beg plastik di tempat yang berbeza untuk membolehkan peredaran udara.
3. Berhati-hati meletakkan bekas di dalam peti sejuk. Berhati-hati agar tidak menghancurkan buah semasa menutup bekas.
4. Periksa kandungan beg sekali seminggu. Keluarkan mana-mana pear yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan.

Pilihan ini bagus untuk simpanan sementara apabila anda tidak mahu kerap pergi ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah untuk memilih pear. Anda boleh menyimpan pir di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu; ia mudah dan mengelakkan buah daripada rosak terlalu cepat.

Balkoni atau loggia

Sekiranya keadaan suhu di bahagian apartmen ini sesuai, menyimpan pir dengan betul tidak sukar. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mempertimbangkan struktur khusus kotak untuk menyediakannya dengan betul. Terdapat dua kaedah utama; anda harus menentukan yang mana satu diperlukan lebih awal dan menyediakan dengan betul. Pilihan satu:

1. Pada balkoni bertebat tetapi tidak dipanaskan, suhu pada musim sejuk biasanya sekitar 0 darjah Celsius. Gunakan peti biasa atau kotak kadbod; Sebaiknya bungkus buah secara individu dalam surat khabar dan taburkannya dengan pasir atau habuk papan. Pastikan anda menutupnya dengan kain gelap tetapi bernafas untuk melindungi mereka daripada cahaya.
2. Semasa serangan sejuk yang teruk, tidak perlu memindahkan tumbuhan ke dalam rumah. Melemparkan selimut atau penutup lain di atasnya sudah memadai. Ini akan melindunginya daripada membeku.

Daripada laci, bina kotak kayu dengan penutup untuk tujuan ini. Letakkan kotak kadbod di dalam untuk mengelakkan bimbang tentang cara menutupnya dari cahaya. Pilihan lain ialah kabinet dengan rak, yang boleh memuatkan lebih banyak kotak.

Jika suhu musim sejuk turun di bawah -5 darjah Celsius, lebih baik membina struktur terlindung. Pear akan disimpan dengan baik di dalamnya sehingga musim bunga, kerana ia dilindungi daripada turun naik suhu. Membina kotak adalah mudah:

1. Buat bahagian dalam. Pilih saiz berdasarkan jumlah buah; kalau banyak elok buat dua atau lebih. Gunakan papan kering; adalah lebih baik untuk mengampelasnya sebelum dipasang.
2. Elemen luar harus lebih besar. Tinggalkan jurang 10 hingga 15 cm antara laci pada semua sisi. Potong kepingan buih sekurang-kurangnya 100 mm tebal untuk bahagian bawah. Masukkan elemen dalam dan selaraskannya.
3. Ruang di sisi dipenuhi dengan penebat. Ini boleh sama ada bahan kepingan atau busa poliuretana.
4. Buat penutup menggunakan sekeping plastik buih. Laraskannya supaya muat rapat di sekeliling bekas.

Baca juga

Kolak epal dan pear yang harum adalah resipi kegemaran kami sekeluarga.
Musim panas hampir berakhir, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk bersiap untuk kesejukan musim sejuk. Kami mencadangkan anda menyediakan kolak epal dan pir ini, yang dipanggil campuran, semasa kemuncak musim buah. Minuman itu kaya,…

 

Lebih mudah untuk meletakkan kotak bersaiz tersuai di dalam. Ruang tidak boleh diisi lebih daripada dua lapisan dalam, jadi jangan hanya menyusun pir di dalam kotak. Mengisi semua rongga dengan habuk papan kering akan melindungi bukan sahaja dari sejuk tetapi juga dari perubahan kelembapan. Ini adalah pilihan terbaik untuk menyimpan pear di dalam rumah untuk musim sejuk.

Dalam tanah

Penyelesaian yang baik untuk plot taman di mana paras air bawah tanah berada sekurang-kurangnya 2 meter di bawah permukaan. Jika paras air naik lebih tinggi, pilihan ini tidak boleh digunakan kerana risiko banjir. Sebaik-baiknya pilih bukit atau cerun, tetapi bukan kawasan yang rendah, kerana kelembapan boleh terkumpul di sana semasa pencairan salji musim bunga. Ikuti langkah ini:

1. Gali lubang sedalam 120 hingga 150 cm. Pilih saiz berdasarkan bilangan pear yang anda perlukan untuk memelihara. Lakukan ini sebelum fros pertama.
2. Buat lantai papan atau letakkan palet kayu di bahagian bawah. Letakkan kotak buah di atasnya dalam 2-3 peringkat, tinggalkan sekurang-kurangnya 50 cm di atas tanah.
3. Letakkan paip plastik berdiameter 100mm di tengah untuk memastikan pertukaran udara normal pada musim sejuk.
4. Tutup dengan lapisan straw kira-kira 50 cm tebal. Isi dengan tanah, membentuk timbunan kecil untuk membolehkan air mengalir dan bukannya meresap masuk. Anda boleh menambah lapisan daun di atasnya.

Dalam keadaan sedemikian, buah-buahan dipelihara dengan baik; perkara utama ialah menyediakannya dengan betul dan mengeluarkan mana-mana yang rosak. Jika terdapat banyak tikus di kawasan itu, mereka mungkin merosakkan sebahagian daripada hasil tuaian. Untuk menghalaunya, gariskan bahagian atas tanah dengan jarum pain dan tambahkan herba wangi ke dalam jerami.

Dalam bilik bawah tanah

Adalah penting untuk mengekalkan suhu yang sejuk dan tidak menyimpan sayur-sayuran akar di dalamnya. Sebarang jenis struktur akan berfungsi, tetapi kuncinya ialah iklim mikro yang stabil dan kawasan gelap, tanpa cahaya. Kotak kayu adalah yang paling mudah untuk disimpan, jadi pir diletakkan di dalamnya terlebih dahulu. Begini cara melakukannya:

1. Disinfeksi kawasan tersebut 3-4 minggu sebelum menanam. Cara paling mudah ialah membakar lilin sulfur dalam ruang terkurung. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan penyelesaian yang disembur pada semua permukaan.
2. Periksa pengudaraan. Jika tiada, anda perlu mengalihkan ruang setiap hari.
3. Letakkan kotak di atas rak atau palet, bukan di atas lantai. Untuk mengekalkan kelembapan yang betul, letakkan bekas pasir di dalam bekas dan tambah air sekali-sekala.
4. Pastikan anda memeriksanya sebulan sekali dan keluarkan mana-mana buah yang mula rosak.

Baca juga

Kaedah untuk menyimpan bawang putih di rumah pada musim sejuk
Dengan masa menuai yang semakin hampir dan musim kotej musim panas di belakang kami, mereka yang mempunyai kebun sendiri tertanya-tanya bagaimana untuk mengekalkan hasil supaya tidak rosak sepanjang musim sejuk. Sebagai contoh, isu yang mendesak ialah…

 

Menyimpan pir di bilik bawah tanah untuk musim sejuk adalah mudah kerana ia mudah untuk mengekalkan iklim mikro yang optimum dan membolehkan anda mengambil seberapa banyak yang anda perlukan pada bila-bila masa. Untuk meningkatkan rasa, disyorkan untuk membiarkan buah masak di dalam rumah selama kira-kira seminggu.

Dalam pasir

Dalam kes ini, sediakan sejumlah besar pasir kering dan bersih, yang mesti dikalsinasi sebelum digunakan. Jika ia lembap atau mengandungi tanah hitam, ia tidak boleh digunakan. Kaedah ini sesuai untuk kuantiti yang banyak, kerana ia membolehkan sejumlah besar buah disimpan dalam ruang yang terhad. Berikut adalah beberapa pertimbangan:

1. Membasmi kuman bilik bawah tanah. Kemudian, letakkan bungkus plastik di atas lantai, susun pir dalam satu lapisan, dan tutup dengan kain. Biarkan selama lebih kurang seminggu. Ventilasi bilik setiap hari.
2. Letakkan bekas kayu, tong, atau bekas besar lain. Tambah lapisan pasir 1 hingga 2 cm ke bahagian bawah.
3. Letakkan buah dalam satu lapisan, pastikan ia tidak bersentuhan antara satu sama lain. Tutup dengan pasir. Kemudian tambah satu lagi lapisan, dan seterusnya, sehingga ke bahagian atas.

Keluarkan mengikut keperluan, pilih pengisi berlebihan untuk mengelakkan lapisan daripada menjadi terlalu tebal. Elakkan kelembapan berlebihan, kerana ini akan menyebabkan pasir menjadi lembap dan menyebabkan reput.

membeku

Jika anda tidak mempunyai ruang untuk menyimpan pir, anda boleh membekukannya. Teksturnya yang padat membolehkan kepingan mengekalkan bentuk dan rasa selepas penyahbekuan. Dalam kes ini, penting untuk menyediakan dan mengendalikan buah dengan betul:

1. Potong mengikut saiz baji yang sesuai. Letakkan di atas papan pemotong atau lembaran pembakar yang dialas dengan kertas parchment.
2. Taburkan dengan jus lemon. Ia akan menghalang daging daripada menjadi gelap.
3. Letakkan di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya pada suhu di bawah -20.
4. Selepas beku, tuangkan ke dalam beg atau bekas dan letakkan di atas rak peti sejuk beku.

Pilihan ini sesuai untuk mereka yang kerap menggunakan pear dalam penaik; ia mudah digunakan dalam bahagian kecil dan tidak memerlukan pra-memasak. Ia boleh disimpan selama kira-kira setahun. Nyahbekukannya di dalam peti sejuk untuk mengekalkan teksturnya yang terbaik.

Ulasan tukang kebun

Olga, Smolensk

Kami cuba menuai varieti musim sejuk sejurus sebelum fros pertama. Kami menyimpannya dalam bakul rotan yang besar, melapisi setiap lapisan dengan serutan kayu keras. Mereka bertahan sehingga Tahun Baru tanpa masalah, tetapi kemudian kita perlu menyusunnya lebih kerap.

Ivan, Saratov

Saya membungkus setiap pir dalam surat khabar; itulah satu-satunya cara saya boleh menyimpan hasil di ruangan bawah tanah bangunan bertingkat selama 3-4 bulan. Kaedah lain tidak berjaya; Saya tidak mempunyai sebarang ruang simpanan untuk pear. Saya simpan dalam peti sayur plastik.

Anna, Kaliningrad

Kami mencuba pelbagai pilihan, tetapi menanamnya dalam lubang adalah kegemaran kami. Kami meletakkannya di dalam kotak, dengan murah hati menutupnya dengan jerami, dan menggali di dalam tanah. Iklim mikro di dalam adalah optimum, dan tidak perlu memantau suhu.

Untuk memelihara pir, cipta keadaan optimum; sebarang penyelewengan akan menjejaskan hasil tuaian. Di apartmen, lebih baik menggunakan kotak di balkoni sejuk dengan dinding terlindung. Sentiasa menyusun pir dengan teliti untuk membuang mana-mana yang rosak atau berulat, jika tidak, ia akan merosakkan yang sihat.