Jem ceri dengan lubang untuk musim sejuk: resipi yang lazat

Musim pasaran hampir tiba, dan kedai akan dipenuhi dengan ceri segar, ceri manis, dan buah-buahan lain yang lazat. Sudah tiba masanya untuk menikmati limpah kurnia alam semula jadi, dan pada masa yang sama, fikirkan tentang cara memeliharanya untuk musim sejuk yang panjang dan sejuk. Pilihan yang bagus ialah membuat jem ceri dengan lubang untuk musim sejuk; hasil yang lazat hanya dijamin.

Jem ceri dengan lubang

Anda tidak perlu bermain-main dengan mengeluarkan semua lubang dari ceri. persiapan untuk musim sejukVersi pitted keluar hebat dan dimakan dalam masa yang singkat. Bahan-bahan di sini adalah untuk 10 hidangan individu, dan masa memasak adalah kira-kira 1.5 jam.

Apa yang anda perlukan:

• Ceri - 1 kg;
• Vanillin - secubit;
• Asid sitrik - 1 g;
• Air - 275 ml;
• Gula - 1.2 kg.

Penyediaan:

Mengapakah jem ceri dengan lubang dibuat terlebih dahulu antara awetan lain? Semuanya datang kepada masa masak buah. Ceri memenuhi rak sebelum buah-buahan lain, jadi tukang masak rumah cuba mendapatkannya tepat pada masanya. Sesetengah membekukan beri mereka untuk menikmati pencuci mulut yang lazat pada musim sejuk, manakala yang lain lebih suka jem atau jus.

Anda boleh melakukan semua perkara di atas, perkara utama ialah menyediakan balang yang mencukupi. Jem jenis ini lebih mudah dibuat kerana ceri dianggap sebagai buah beri yang halus dan lembut, jadi anda hanya perlu membuatnya sekali, bukan dua kali. Asid sitrik boleh ditambah untuk mencairkan rasa jika beri terlalu manis atau membulat. Vanillin berfungsi sebagai agen perasa semulajadi. Basuh beri dengan teliti, keluarkan sebarang batang atau daun. Selain itu, susunkannya, buang mana-mana buah yang berpenyakit, busuk atau rosak.

Perhatian! Kadang-kadang anda boleh menemui cacing di antara atau di dalam ceri, jadi lihat dengan teliti.

Tuangkan gula ke dalam periuk dengan air mendidih (375 ml, mengikut resipi). Biarkan mendidih. Kacau supaya gula larut lebih cepat. Rebus sebentar, 2-3 minit. Kemudian tapis campuran melalui kain flanel atau cheesecloth. Sekarang rebus lagi.

Masukkan beri ke dalam sirap panas yang ditapis dan masak dalam satu sederhana atau dua kenaikan pendek, 5 minit setiap kali. Hasilnya akan menjadi:

Masak selama 5 minit, kemudian rehatkan selama 5 jam, kemudian masak selama 5 minit. Pada akhir memasak kedua, tambah vanila, kemudian asid. Jem sudah siap. Biarkan ia sejuk, kemudian tuangkan ke dalam balang yang telah disediakan dan bersih.

Tutup dengan logam pakai buang atau penutup timah dan biarkan sejuk. Kemudian, pindahkan jem yang telah siap ke lokasi simpanan tetapnya.

Jem ceri "Lima minit"

Adakah membuat jem kelihatan seperti proses yang panjang dan rumit? sia-sia. Resipi ini akan menghilangkan kebanyakan mitos, menunjukkan betapa cepat dan mudah anda boleh membuat beberapa balang jem yang indah.

Apa yang anda perlukan:

• Ceri - 1 kg;
• Gula - 1 kg.

Penyediaan:

Bagaimana untuk membuat jem ceri tanpa sebarang kerumitan atau bahan tambahan? Mula-mula, basuh 1 kg beri dan susunkannya, keluarkan batang dan daun. Juga, keluarkan mana-mana buah yang busuk, berpenyakit atau terlalu masak. Basuh beri dan toskan.

Taburkan ceri yang telah dimasak dengan gula, sebaik-baiknya terus ke dalam periuk yang telah anda sediakan untuk memasak. Kacau rata dan letakkan periuk di atas dapur. Anda boleh menambah sedikit air untuk mengelakkan buah daripada hangus. Tetapkan api kepada rendah atau sederhana (bergantung pada dapur anda). Masak sehingga gula beransur-ansur larut dalam jus beri. Ini biasanya mengambil masa 5-6 minit selepas pemanasan.

Biarkan ia mendidih sedikit, kemudian, semasa masih panas, tuangkan jem ke dalam balang yang telah disterilkan. Gulung dan simpan untuk menyejukkan di bawah selimut atau selimut, sama seperti sebelumnya. jem strawberi dengan beri keseluruhanSetelah ia menjadi sejuk, anda boleh mengalihkannya ke lokasi storan kekal mereka.

Resipi Jem Ceri Klasik

Lubang ceri menyerap gula, jadi jika anda mahukan jem yang manis dan kaya, gunakan lebih banyak. Bahan-bahannya sama cuma cara penyediaannya sahaja yang berbeza. Resipi ini dianggap klasik, memerlukan beberapa minuman, bukan hanya satu, dengan tempoh rehat antara setiap satu.

Apa yang anda perlukan:

• Ceri - 1 kg;
• Gula - 1.2 kg.

Penyediaan:

Pertama, cairkan semua gula dengan air; anda memerlukan sirap gula kira-kira 65% kekuatan. Masak sehingga gula beransur-ansur larut.

Kemudian tuangkan sirap yang disediakan ke dalam bekas lain yang lebih besar. Masukkan buah beri yang telah dibasuh dan dikupas. Secara kebetulan, ceri dimasak dengan cara yang sama. Tutup bekas dengan penutup atau tuala dan reneh selama 5-10 minit. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap untuk curam. Ini akan mengambil masa kira-kira 5 jam yang panjang.

Selepas 5 jam, rebus lagi selama 5-10 minit lagi. Semasa masih panas, tuangkan jem ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Tutup rapat. Anda boleh segera menyimpannya di lokasi tetapnya, jauh dari selimut atau selimut.

Jem ceri dengan lemon

Tukang masak yang berpengalaman menggunakan resipi sebagai panduan, tetapi tentukan sendiri jumlah yang perlu ditambah semasa mereka pergi. Lagipun, citarasa berbeza-beza. Gula mengawal kemanisan jem yang telah siap, manakala lemon menambah keasidan dan kekayaan. Ada yang menggunakan asid sitrik, tetapi di sini anda memerlukan limau biasa yang masak. Walau bagaimanapun, mereka yang suka bereksperimen boleh menggantikan oren atau menambah kacang. Mari lihat cara membuatnya dalam resipi.

Apa yang anda perlukan:

• Ceri - 1 kg;
• Gula - 1 kg;
• Lemon - 1 pc.

Penyediaan:

Basuh dan susun ceri, buang batang, daun, dan sebarang buah beri yang busuk atau berpenyakit. Berhati-hati, kerana cacing kadang-kadang boleh ditemui di kalangan mereka. Pindahkan beri ke bekas yang besar dan mudah, taburkan dengan gula, kacau, dan biarkan ia curam. Luangkan masa anda; biarkan mereka berendam semalaman.

Keesokan paginya, tetapkan mangkuk dengan ceri yang telah direndam gula untuk mendidih dengan api perlahan. Didihkan, kemudian reneh selama kira-kira 5 minit. Kemudian keluarkan dari api dan biarkan sejuk, masukkan dengan sirap, selama 5 jam lagi.

Basuh lemon dan potong mengikut saiz yang dikehendaki, biarkan kulitnya dan keluarkan bijinya dengan pisau. Selepas 5 jam, masukkan lemon, potong kecil, dan kembalikan sehingga mendidih. Didihkan lagi, kemudian reneh selama 5-6 minit. Kemudian ketepikan untuk menyejukkan.

Rebus ketiga akan menjadi yang paling lama, 20-25 minit, sehingga jem menjadi pekat. Bilas dan sterilkan semua balang terlebih dahulu dan tuangkan jem yang masih panas. Gulung. Lemon akan kekal, jadi tidak perlu mengeluarkannya. Ia akan menambah kepahitan yang diingini dan juga akan menjadi tambahan yang hebat.

Skim memasak: masak selama 5 jam, rehat - masak selama 5 jam, rehat - masak lama, 20-25 minit.

Jem ceri putih

Sudah tentu, anda boleh memasak ceri merah klasik dan mendapatkan jem tebal yang lazat. Tetapi bagaimana jika mereka putih?

Apa yang anda perlukan:

• Ceri - 1 kg;
• Gula - 7 cawan;
• Asid sitrik - 1 gram.

Penyediaan:

Basuh beri, buang sebarang batang, buah busuk atau rosak. Kemudian, tuangkan air ke atasnya dalam mangkuk kecil biasa dan biarkan mereka curam selama sejam.

Tuangkan air ke atas gula, kemudian biarkan mendidih. Selepas 5-6 minit, masukkan ceri. Masak selama 5 minit lagi, kemudian tutup api. Tutup kuali dan biarkan mendidih selama 10 jam, biarkan ceri meresap dalam sirap.

Letakkan beri dalam colander untuk mengalirkan sebarang sirap yang berlebihan. Kembalikan beri dan baki gula ke dalam periuk, kacau, dan reneh selama kira-kira 15 minit. Anda boleh menambah lebih banyak air jika anda rasa cecair tidak mencukupi. Selepas mendidih, biarkan sirap curam selama 10 jam lagi.

Lakukan dua bisul lagi. Tambah asid sebelum yang terakhir.

Skim memasak: mendidih – 10 jam rehat – mendidih – 10 jam rehat – mendidih – 10 jam rehat – mendidih + asid.

Kami mengesyorkan:Jem kelopak mawar teh: resipi dengan foto

Jem yang telah siap adalah sederhana tebal dan berwarna oren pucat. Semasa masih panas, tuangkan ke dalam balang yang bersih dan disterilkan dan tutup.

Ya, resipi jem buatan sendiri ini memerlukan proses memasak yang panjang dan berbilang langkah. Tetapi pada akhirnya, anda akan mendapat jem yang lazat dan bertenaga yang akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk.

Maklum balas daripada pengamal

Anna

"Resepinya bagus, tetapi jem perlu dibungkus panas; itu akan menambah baik pengedap, memanjangkan jangka hayat. Dan gunakan balang kering. Kemudian terbalikkannya. Itu sahaja. Jika tidak, resipi itu berguna dan ditulis dengan baik."

Olga

"Saya suka ceri, tetapi saya tidak pernah mencuba membuat jem sebelum ini. Saya harus mencuba resipi."