Cara Membuat Jem Strawberi dengan Beri Seluruh: Resipi

Beri menonjol; lebih mudah untuk mencedoknya dengan sudu daripada menyapunya di atas roti. Sesetengah suri rumah percaya bahawa membuat jem strawberi lebih mudah, kerana kuncinya adalah memotong beri untuk mencapai tekstur yang seragam. Jam, bagaimanapun, berbeza. Beri cantik dan menyerlah. Mereka dipilih dengan teliti dan dimakan secara berasingan, mengenang musim panas yang panas. Bagaimana anda membuat jem strawberi supaya semua buah beri utuh dan tidak rosak? Apa yang membantu mereka mengekalkan bentuk mereka? Ramuan rahsia? Pemekat atau penstabil? Tetapi kebanyakan resipi adalah mudah. Jadi, rahsianya berbeza, dan ia patut memahaminya, serta belajar bagaimana untuk menyediakannya. jem strawberi untuk musim sejuk.

Jem strawberi untuk musim sejuk dengan beri keseluruhan

Apa yang anda perlukan:

Resipi klasik untuk jem strawberi asli sepenuhnya memerlukan:

• strawberi - 900 g;
• gula (pasir diperlukan) - 700 gr.

Penyediaan:

Adalah penting untuk diingat bahawa anda mahukan jem, bukan pengawet. Buahnya dilembutkan dalam pengawet, dan konsistensinya lebih seragam. Ia merebak dengan mudah. Dalam pengawet, buahnya (sebaik-baiknya) adalah keseluruhan, terapung dalam jus.

Mensterilkan balang adalah mudah. Basuh balang dengan sabun, bilas, dan kemudian keringkan dengan tuala. Kemudian letakkannya di atas loyang dan bakar dalam ketuhar dengan api sederhana. Ia tidak akan mengambil masa yang lama—5 minit sudah memadai. Tidak perlu mensterilkannya lebih awal; yang penting ialah tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang yang hangat dan kering.

Mengira kuantiti. Jika anda menggunakan 900 gram strawberi, anda akan mendapat dua balang 0.5 liter penuh. Ini adalah perkara biasa; tukang masak pemula harus bereksperimen dengan kuantiti yang lebih kecil, walaupun pengawet yang lebih besar juga memerlukan bahagian yang lebih kecil. Apabila anda membuat banyak jem, ia mengambil masa yang lebih lama untuk memasak—semasa ia mendidih dan panas. Lebih-lebih lagi, masa mendidih meresap banyak rasa dan sifat berfaedah.

Bilas strawberi, kemudian keringkan menggunakan tuala kertas biasa (yang anda tidak kisah untuk kotor). Setelah kering, susunkannya, buang batang dan mana-mana buah yang busuk.

Ingat, logam boleh mengoksida, jadi gunakan enamel atau periuk seramik untuk memasak. Letakkan strawberi terus di bahagian bawah (mangkuk atau periuk) dan taburkan dengan gula. Kemudian biarkan mereka duduk semalaman, membenarkan jus beri meresap dalam gula. Kacau perlahan-lahan dengan sudu kayu. Gula juga akan membantu menguatkan buah beri.

Sebelum memasak, letakkan pinggan biasa di dalam peti sejuk dan sejukkan. Ini adalah plat ujian yang berasingan. Kecilkan api dan masukkan jem. Biarkan gula larut secara beransur-ansur. Daripada kacau, goncang kuali perlahan-lahan. Gula harus dibubarkan sepenuhnya sebelum mendidih pertama. Semak ini dengan berhati-hati mencelup sudu ke dalam kuali. Permukaan harus bebas daripada kristal gula.

Apabila gula telah dibubarkan, besarkan api sehingga ia mencapai mendidih yang kuat, tambahkan limau besar, dan tetapkan pemasa selama 8 minit. Kemudian keluarkan kuali dan tuangkan satu sudu teh jem ke atas pinggan sejuk. Biarkan ia sejuk dan periksa adunan. Jika kedutan kekal dan cecair tidak bocor, ia sudah siap. Jika tidak, rebus selama 3 minit lagi dan uji lagi. Teruskan sehingga selesai.

Kami mengesyorkan:Jem kelopak mawar teh: resipi dengan foto

Jangan tuangkan jem yang telah siap dengan segera, jika tidak semua strawberi akan terapung. Biarkan ia panas selama kira-kira 15 minit. Itu sahaja, masa untuk tuangkan ke dalam balang yang kering dan hangat.

Beberapa rahsia

Jumlah dikira setiap kali; kuncinya ialah mendapatkan nisbah gula kepada beri yang betul. Ada yang suka lebih manis, yang lain lebih suka kurang. Jem yang berjaya ialah strawberi terapung tanpa disentuh, buah beri adalah utuh, dan sirapnya tidak terlalu pekat, cerah, malah hampir jernih. Adakah ini sukar untuk dicapai? Ya, kuncinya ialah kesabaran; jem memerlukan tempoh penuaan yang lama dan perhatian yang teliti terhadap selang masa memasak untuk campuran strawberi. Persediaan keseluruhan akan mengambil masa yang agak lama, tetapi hasilnya berbaloi!

Beli hanya buah beri asli yang ditanam sendiri. Ia lebih mudah ditemui semasa musim, apabila strawberi banyak dan tukang kebun cuba menjual lebihan mereka. Selalunya, "usahawan swasta" akan muncul secara terbuka di jalan raya dan duduk dengan baldi atau balang beri segar. Beli di sana atau terokai pasaran terdekat. Musim strawberi dianggap sebagai bulan Jun (seluruh bulan Jun) dan awal bulan Julai, bergantung pada iklim.

Mula-mula, bilas beri, kemudian keringkan menggunakan tuala kertas (ia akan dibuang, beri mengeluarkan banyak jus, ia tidak boleh dibasuh), dan kemudian mula mengeluarkan daun.

Pantau proses memasak, buang buih dengan segera. Ini memerlukan 3-4 sesi memasak pendek yang berasingan (5-10 minit setiap satu). Saiz dan bilangan balang tidak penting; cuma pastikan ada ruang yang cukup untuk semua kesesakan. Pensterilan kedua-dua balang dan penutupnya adalah penting.