Itik utuh dalam lengan sentiasa sangat lazat dan sihat.

Dapur desa

Seluruh itik yang dibakar dalam beg panggang di dalam ketuhar adalah burung yang berair dan sangat lazat dihidangkan dengan kentang. Resipi langkah demi langkah dengan foto ini adalah mudah; kuncinya ialah perap itik dengan teliti supaya daging diselitkan dengan sos sitrus aromatik.

Lengan pembakar hendaklah ditebuk di beberapa tempat untuk mengelakkan ia pecah semasa membakar.

Masa persediaan adalah 3-5 jam. Masa memasak ialah 120 minit. Resipi menghasilkan 4-5 hidangan dengan ramuan yang disenaraikan.

bahan-bahan:

itik - 2 kg;
kentang - 500 g;
epal - 1 pc.;
lemon - 1/2 pc.
oren - 1 pc.;
kicap - 30 ml;
madu - 30 ml;
lada, garam.

Bagaimana untuk memasak itik keseluruhan dalam lengan

Bilas burung dengan air sejuk yang mengalir, potong lemak berlebihan, dan hanguskan bulu jika perlu.

Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan pepenjuru yang cetek pada payudara - ini akan membolehkan perapan menembusi burung dengan lebih baik.

Jom buat perapan. Perah jus daripada setengah limau. Tapis jus melalui ayak untuk mengelakkan sebarang biji masuk ke dalam perapan.

Potong oren separuh, biarkan separuh untuk inti, dan perah jus daripada separuh lagi.

Masukkan kicap ke dalam jus sitrus.

Masukkan garam secukup rasa, paprika kisar, lada hitam dan merah, masukkan madu cair, dan kacau.

Letakkan bangkai dalam dulang pembakar yang dalam, tuangkan perapan di atasnya, tutup dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-5 jam.

Potong epal menjadi kiub dan sumbat itik dengan epal terlebih dahulu.

Kemudian masukkan hirisan oren kecil dengan kulitnya pada epal, cubit potongan dengan pencungkil gigi atau jahit dengan benang masakan.

Basuh kentang hingga bersih dan potong menjadi empat. Letakkan ayam dalam beg panggang atau lengan panggang dan masukkan kentang cincang.

masukkan itik ke dalam lengan bersama kentang

Kami mengikat satu hujung beg atau kedua-dua hujung lengan pembakar.

Letakkan itik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah selama 1 jam dan 40 minit.

Selepas masa ini, keluarkan lembaran pembakar dengan burung dari ketuhar, buka bungkusan, letakkan kembali lembaran penaik ke dalam ketuhar, hidupkan panggangan atau naikkan api hingga 200 darjah supaya itik menjadi perang.

Hidangkan panas, bon appetit.