Sauerkraut rebus dengan daging

Dapur desa

Hidangan panas yang mengenyangkan - sauerkraut rebus dengan daging. Ia sangat berair dan lazat, dan akan menarik minat sesiapa sahaja yang menikmati makanan yang ringkas dan dimasak sendiri. Untuk resipi klasik ini dengan foto langkah demi langkah, pilih daging dengan sedikit lemak; daging babi adalah terbaik. Ini boleh jadi leher, belakang atau bahu, perut, atau tulang rusuk ganti. Sauerkraut "suka" lemak, jadi lebih baik memasak daging tanpa lemak dalam lemak babi atau membuat kepingan lemak dalam kuali.

Sekiranya kubis sangat masam, maka sebelum menambahnya ke dalam kuali, anda perlu memerah jus dan tuangkan air mendidih ke atasnya - ini akan mengeluarkan asid yang berlebihan.

Atau campurkan dengan jumlah kubis segar yang sama, maka rasa akan menjadi lebih lembut, dengan masam yang menyenangkan.

bahan-bahan:

sauerkraut - 700 g;
daging babi - 400 g;
bawang - 2 kepala;
lemak babi - 2-3 sudu besar;
garam - secukup rasa;
sos tomato atau adjika - 3 sudu besar;
air – 0.5 cawan + sedikit untuk rebusan kubis.

Cara memasak sauerkraut rebus dengan daging

Potong daging babi yang lembut menjadi kepingan bersaiz sederhana. Jangan potong lemak, tetapi pastikan setiap bahagian mengandungi sedikit lemak.

Potong dua bawang besar menjadi jalur nipis atau potong kiub kecil.

Cairkan lemak babi dalam kuali dan letakkan kepingan daging babi dalam lemak panas. Goreng dengan cepat, menutup daging di semua sisi. Apabila daging agak keperangan, tambahkan setengah gelas air, tutup, dan reneh selama setengah jam.

Air harus diserap sepenuhnya atau disejat semasa merebus, dan daging harus menjadi lembut. Apabila cecair telah sejat, masukkan bawang ke dalam kuali. Goreng dengan daging selama dua hingga tiga minit.

Perah sauerkraut untuk mengeluarkan lebihan jus. Masukkan ke dalam daging dan kacau. Jika tidak cukup lemak, tambah lagi. Goreng kubis dan daging selama kira-kira lima minit, sehingga lemak telah diserap.

Tutup kuali dan kecilkan api kepada perlahan, jadikan ia hampir tidak ketara. Panas yang tinggi akan menyebabkan kubis terlalu masak atau hangus. Rebus sauerkraut selama kira-kira setengah jam, keluarkan penutup secara berkala dan kacau.

Kemudian masukkan sos tomato atau adjika tomato buatan sendiri dan sedikit air mendidih (kira-kira satu pertiga daripada cawan). Masukkan garam secukup rasa. Tutup lagi dan reneh selama 15-20 minit lagi. Semasa mendidih, rasa kubis; jika agak masam, boleh tambahkan beberapa ketul gula untuk meratakan rasa. Sama ada anda menambah rempah terpulang kepada anda; mereka tidak penting dalam resipi ini.

Anda boleh menghidangkan sauerkraut yang direbus dengan daging sejurus selepas dimasak atau biarkan ia duduk. Nikmati!