Salad hangat terung bakar, lada dan tomato

Dapur desa

Salad hangat yang cerah, lazat dan beraroma daripada terung bakar, lada dan tomato ini menjadikan iringan lazat untuk shashlik atau hidangan sampingan ringan untuk hidangan daging atau ikan yang lain. Ini adalah versi yang dipendekkan sedikit dari rebusan sayuran Kaukasia yang terkenal, ajapsandali.

Anda boleh memanggang sayur-sayuran di dalam ketuhar atau di atas panggangan—kedua-dua kaedah adalah mudah, cepat dan berpatutan. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan yang digunakan dalam resipi langkah demi langkah ini, anda boleh menambah zucchini, lada panas, kentang, dan sayur-sayuran lain pada salad, bergantung pada rasa dan ketersediaan anda.

bahan-bahan:

terung - 2 besar atau 3-4 lebih kecil;
tomato - 4 pcs. (saiz sederhana);
lada manis - 1-2 pcs.;
bawang putih segar - 2-3 ulas;
pasli, ketumbar, dill - sekumpulan;
minyak zaitun atau bunga matahari yang tidak ditapis - 2-3 sudu besar;
garam meja - secubit besar (secukup rasa);
lada hitam tanah dan rempah lain - secukup rasa dan keinginan;
jus lemon - 1 sudu kecil (pilihan).

Cara membuat salad sayur-sayuran panggang hangat

Basuh dan keringkan semua sayur-sayuran dengan teliti. Terdapat beberapa cara untuk memanggang sayur-sayuran di dalam ketuhar: dalam kerajang, dalam beg tahan haba khas, atau hanya dalam hidangan yang selamat untuk ketuhar. Pilih pilihan yang paling mudah berdasarkan ketersediaan foil atau lengan anda, serta ciri ketuhar anda.

Apabila membakar "buka", anda boleh menghidupkan tetapan gril. Ini akan sedikit memerah kulit sayur-sayuran, sama seperti di atas panggangan, dan salad akan memperoleh rasa dan aroma yang tersendiri dan halus. Dengan kaedah ini, keluarkan sayur-sayuran panggang yang telah siap dari ketuhar dan tutup dengan bungkus plastik selama 10-15 minit untuk memudahkan kulitnya dikupas.

Mari kita lihat lebih dekat pada baking dalam foil. Balut lada, tomato, dan terung dalam kerajang aluminium tebal, pastikan tiada lubang. Balut setiap sayur secara berasingan.

Letakkan bahan-bahan yang disediakan di atas lembaran pembakar dan letakkan di atas rak tengah ketuhar. Bakar pada suhu 180-200 darjah celcius. Lada dan tomato boleh dikeluarkan selepas 20-25 minit, manakala terung mengambil masa lebih lama - sehingga 40-45 minit, bergantung pada kematangan dan saiznya.

Keluarkan sayur-sayuran panggang yang telah siap dari ketuhar dan biarkan ia sejuk ke suhu yang selesa tanpa membuka kerajang. Selepas 10-15 minit, apabila sayur-sayuran tidak lagi berasa hangus, anda boleh mengeluarkan foil.