Shashlik dalam balang lebih enak daripada di panggangan.
Shashlik yang dibakar dalam ketuhar versi musim sejuk, resipi langkah demi langkah dengan foto ini sesuai untuk mereka yang tidak dapat membayangkan jamuan tanpa daging berair berwarna perang keemasan. Shashlik dalam balang ternyata sama lembut dan lembut, dengan kerak coklat keemasan yang rangup, seperti apabila dimasak di atas panggangan atau barbeku. Perbezaannya ialah ia tidak mempunyai aroma "barbeku" yang tersendiri, walaupun ini boleh diperbaiki dengan mudah dengan menambahkan asap cair pada daging. Walau bagaimanapun, ia masih lazat walaupun tanpanya, jadi tidak perlu menambah perisa tiruan pada produk semula jadi.
Pilih daging untuk shashlik mengikut citarasa anda, tetapi perlu diingat bahawa daging babi yang sangat kurus boleh menjadi agak kering. Jika anda tidak suka daging berlemak, masukkan hirisan lemak babi atau bacon di antara kepingan daging ke lidi. Bacon, dengan cara ini, juga akan memberikan rasa berasap yang menyenangkan kepada daging.
bahan-bahan:
- daging babi dengan lemak - 600-700 g;
- bawang - 2 kepala kecil;
- garam - secukup rasa;
- mayonis - 2 sudu besar. l;
- kicap - 1 sudu besar;
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
- jus lemon - 1 sudu kecil;
- paprika - 1 sudu kecil
Cara memasak shashlik dalam balang
Potong daging babi menjadi kepingan lebih kecil sedikit daripada kebab biasa. Masukkan jus lemon, mayonis, garam, dan lada hitam tanah.
Selepas sebati, perasakan dengan paprika dan kicap (jika sos masin, anda tidak perlu garam daging atau garam secara sederhana).
Kacau sebati sehingga sos menggelapkan kepingan daging babi. Tutup dan perap selama satu hingga dua jam atau lebih lama.
Potong bawang menjadi cincin, nipis atau tidak nipis - mengikut budi bicara anda.
Masukkan daging yang diperap pada lidi cukup lama supaya ia tidak melekat di dalam balang. Jika terlalu panjang, patahkan dahulu, kemudian masukkan daging ke atas, berselang seli dengan cincin bawang.
Ambil balang dengan kapasiti sekurang-kurangnya satu liter; untuk sebahagian besar shashlik, balang tiga liter adalah lebih baik. Tegakkan lidi. Tutup balang dengan kerajang dan letakkan di atas lembaran penaik dalam ketuhar sejuk. Meningkatkan suhu secara beransur-ansur kepada 180 darjah Celsius.
Masak kebab selama satu jam, bermula dari saat jus dan lemak mula mendidih di bahagian bawah balang. Daging harus lembut dan bawang hampir lut sinar. Keluarkan kebab yang telah dimasak, tuangkan lemak yang telah dihidangkan ke atasnya, dan hidangkan segera. Nikmati!
Salad Minit - salad pembunuh dalam beberapa minit sahaja
Roti kubis - Saya membakarnya setiap hujung minggu
Rasa labu kering persis seperti mangga
Vova
Tidak pernah mendengar tentang panggang periuk?
Svetlana
Saya bersetuju sepenuhnya, resipi itu benar-benar menakutkan, pembaziran wang dan mood yang lengkap.
ed
Ia benar-benar huru-hara!!! Jus keluar dari daging, dan sup terbentuk di bahagian bawah balang, dan daging hanya dikukus.
Edward
Pernahkah anda mencubanya? Dalam ketuhar biasa, ia ternyata sama baiknya dengan memanggang di atas arang. Balang ada untuk mengumpul haba, jadi daging tidak mendidih, tetapi bakar, sama seperti memanggang di atas arang.
Victor
Saya bersetuju sepenuhnya. Ia menjadi kering. Dan jus dan lemak menitis di tepi balang….:(
Apa gunanya menggunakan balang sedangkan anda boleh melakukannya tanpa satu, di dalam ketuhar, di atas loyang dengan rak? resepi bodoh.
Alexander
dan di manakah jerebu?
Anita
Pasti tiada apa yang akan berlaku dengan balang biasa?..atau adakah anda memerlukan yang istimewa?
Vladimir
Soalan yang bagus. Saya cuba itu. Saya masukkan ke dalam dua balang. Ia berkesan, tetapi kedua-dua balang retak, nampaknya akibat minyak yang menitis dari lidi ke bahagian tepi balang.
Vladimir
Resipinya bagus. Saya juga menambah satu sudu besar asap cair ke dalam balang. Dan jika anda mempunyai hud dapur yang baik, saya akan meletakkan secubit habuk papan, sebaik-baiknya kayu epal, di bahagian bawah dan bukannya asap. Jika tidak, ia sama.
Alexander Filatov
Dan saya keluar ke halaman, menyalakan panggangan dan teruskan mengikut resipi! Dan asap itu nyata.
Anna
Kelas!!!
Seryoga
Saya penat mengulanginya. Mayonis adalah sos sejuk! Ia 90% minyak sayuran. Apabila dipanaskan, ia terpisah kepada bahagian konstituennya. Ia tidak boleh menjadi perapan! Itu semacam fetish.
Boris
Saya muak dengan peminat mayonis ini menyorongnya ke mana-mana. Mereka juga membuat pencuci mulut dengannya, dan untuk perapan, ia adalah pilihan semula jadi. Saya benar-benar bersetuju dengan anda, ia adalah sos SEJUK, dan jauh dari yang serba boleh yang biasa kita gunakan. Walaupun barangan yang mereka jual dalam baldi di sini hampir tidak boleh dipanggil sos mayonis.
Evgeny
Kawan, di Kuban ini, daging nutria SANGAT kerap dibakar dalam perapan mayonis...
Vladimir
Mayonis adalah untuk kerak. Saya hanya menggunakan ini dengan kaki ayam panggang.
Shashlik bukan makanan, shashlik adalah satu bentuk relaksasi.
Anje
Itu pasti
Sergey
jawapan yang sempurna
Mikhalych
Untuk "shashlik buatan sendiri" ini, anda juga perlu membuat vodka buatan sendiri – cairkan alkohol dengan air paip!!! ;-)))))
Ilya
Pasti di bank!
Sergey
Saya bersetuju dengan pengarang terakhir, shashlik adalah satu bentuk kelonggaran, dan saya bersetuju tentang mayonis, ia adalah omong kosong ...
Alex.
Ia bagus dalam periuk, dan dalam ketuhar juga. Tetapi di mana sifatnya?
Sediakan cawangan willow pada musim panas dan letakkannya di dalam ketuhar di sebelah daging di bawah parut gril. Lebih baik menggunakannya tanpa kulit. Anda juga boleh menggunakannya untuk lidi. Rasa berasap dijamin.
Andrey!
Perapan terbaik ialah air garam daripada mana-mana perapan, baik buatan sendiri mahupun yang dibeli di kedai.
SERBIN VIKTOR MIKHAILOVICH.
PERAP SIMPLE—3% CUKA—GARAM—BAWANG—PARSLI—DILL—LADA HITAM KISAR—DAUN BAYU—BOLEH MENGGUNAKAN WANG PUTIH KERING, TETAPI INI ADALAH PILIHAN AMATUR.
SAMPINGAN - KACANG HIJAU DALAM TIN - BAWAH BAWANG - ACAR TIMUN DAN SOS TOMATO MANIS ATAU KETCHUP DIHIRIS - KEPADA SETIAP ORANG. LAGI TAK ADA KESAMAAN RASA DAN WARNA!!! DAN ADA ANTARANYA SEDIKIT HANGUS TAPI TIDAK KERAS DAN BERBAU ASAP!!!
Anatoly
Daging dengan tulang...kalau babi...pastu tulang rusuk spare tanpa kulit...banyakkan bawang besar potong separuh cincin...rempah dan sedikit minyak sayuran supaya rempah lebih melekat pada daging...tak garam!!! Beberapa jam... dalam beg atau besen... bawang besar digoreng berasingan atas panggangan dalam kuali dalam minyak... kepingan besar daging pada lidi...!!! Atas kayu!!! Tiada mayonis... wain... jus... air mineral... kefir... air garam... atau cuka!!!)
Vladimir
Shashlik ternyata dikukus, dan balang pecah dan jatuh apabila anda mengeluarkannya kerana perbezaan suhu antara lemak yang menitis (jus) dan balang di bahagian bawah.
Kelabu
Jika anda memasak dengan cara ini dan sesuatu jatuh, ia disebabkan oleh perubahan suhu yang mendadak. Anda sepatutnya meletakkannya di atas tuala, kain buruk, sarung tangan ketuhar, dll.
Vladimir
Ya, dan tambahkan beberapa penyedut minuman untuk baunya...
Kelabu
Nah, tiada mayonis, tiada lidi! Lebih baik mempunyai lapisan daging, bawang, lada, dll. Balang tidak akan pecah. Daging akan menjadi berair. Tidak cukup shashlik, tetapi lazat! Lebih seperti daging bakar! Tetapi berair, anda boleh menjadikannya rangup! Persoalan mengenai foil ialah, jika anda menggunakan foil, ia adalah daging rebus; tanpa kerajang, ia akan menjadi garing!
Laria
Bawang pun tak perap. Dan daging mendapat rasa shashliknya hanya dengan bawang.
Kelabu
Jika anda memasak dengan cara ini dan sesuatu jatuh, ia disebabkan oleh perubahan suhu yang mendadak. Anda sepatutnya meletakkannya di atas tuala, kain buruk, sarung tangan ketuhar, dll.
Ilnar
Tambah satu sudu teh gula setiap kilogram. Selepas dikeluarkan dari ketuhar, tuangkan cip birch ke dalam periuk dan nyalakan api. Setelah ia menyala, masukkannya ke dalam kuali dan tutup penutup. Apabila oksigen kehabisan, cip akan mula membara dan berasap. Jika bau asap tidak mencukupi, cuba lagi!
Sergey
Adalah lebih baik untuk membeli gril elektrik atau barbeku elektrik.
Nikolay
Saya rasa shashlik dibuat di atas arang, selebihnya hanyalah cara memasak daging.
Oleg
Ya! Dipanggang di atas arang, tiada mayonis atau perapan! HANYA DAGING, GARAM, REMPAH, DAN API SAHAJA!!!
Ia adalah perkara yang sama, tetapi bukan dalam balang (balang pecah), tetapi dalam lengan - lazat dan kelihatan hebat sebagai hidangan tersendiri.
Kretinisme
Novel
Tin tidak pecah. Dagingnya empuk. Tetapi anda pasti tidak akan memanggilnya shashlik.
Zoya
Kena cuba resepi ni, memang sangat menarik. Lagipun, anda tidak selalu mempunyai gril di tangan.
Zinaida
Anda semua baik, tetapi resipi ini adalah untuk mereka yang tidak mempunyai barbeku atau pembuat shashlik—tiada cara untuk keluar ke kawasan luar bandar dan ke dacha anda! Dan jangan dakwa resipi ini lebih baik—semua orang tahu itu! Cuba apa yang mereka cadangkan anda buat di rumah—dalam ketuhar! Dan kemudian kongsikan pendapat anda tentang hidangan yang dihasilkan! Zoya betul sekali—ikut nasihatnya!
Svetlana
Saya bersetuju sepenuhnya, resipi itu benar-benar menakutkan, pembaziran wang dan mood yang lengkap.