Buah kaktus yang boleh dimakan (pir berduri) - apakah itu dan bagaimana anda makan buah ara?

Kaktus adalah antara tumbuhan tertua di Bumi. Tanah air mereka dianggap sebagai Amerika Selatan dan Mexico. Tumbuhan ini lebih kerap daripada tumbuhan rumah lain yang digunakan untuk menghiasi bahagian dalam rumah. Ada yang dicirikan oleh bunga yang subur dan cantik, dan getahnya digunakan untuk membuat ubat-ubatan dan minuman beralkohol.

Buah kaktus yang boleh dimakan telah lama digunakan sebagai makanan ruji oleh masyarakat tamadun purba. Beri dan batang beberapa jenis kaktus masih dimakan hari ini. Mereka bukan sahaja bermanfaat untuk kesihatan, tetapi mereka juga mempunyai rasa yang sangat baik. Menyediakan buah-buahan memerlukan pendekatan khas dan pematuhan kepada teknik tertentu, yang penting bagi mana-mana tukang masak yang menyediakan hidangan tersebut.

Kepelbagaian spesies kaktus yang boleh dimakan dan buahnya

Buah-buahan pelbagai ahli keluarga Cactaceae telah lama digunakan dalam masakan, baik segar dan sebagai bahan dalam pelbagai hidangan. Kebanyakan spesies mempunyai rasa yang lembut. Kaktus yang boleh dimakan bagi sesetengah spesies sering digunakan untuk membuat jem, minuman keras, sirap dan molase yang lazat. Spesies tumbuhan yang boleh dimakan yang paling biasa termasuk Opuntia, Mammillaria, Hylocereus, Selenicereus, dan Schlumbergera.

Anda mungkin berminat dengan:

Hatiora - tanda-tanda, adakah mungkin untuk menyimpan bunga dalaman di rumah?
Hatiora yang berair adalah pokok renek saka dalam keluarga Cactaceae. Tumbuhan itu dibawa dari kawasan tropika Brazil…Baca lebih lanjut…

Apa itu pir berduri?

Tumbuhan eksotik dari keluarga Cactaceae dengan buah merah yang digunakan dalam masakan, ia juga dikenali sebagai buah ara India, pir berduri, opuntia India, atau pir berduri. Spesies ini dibezakan oleh buahnya dengan pulpa yang lazat dan berair. Berasal dari Mexico, tumbuhan ini telah tersebar luas. Hari ini, ia boleh ditemui di negara Mediterranean, Brazil, Chile, dan Crimea.

Oleh itu, pir berduri adalah kaktus yang boleh dimakan yang paling popular. Varieti ara ialah pokok renek tegak yang dibentuk oleh batang rata. Semasa berbunga, bunga tunggal dan besar muncul. Batang tumbuhan ditutup dengan cangkuk mikroskopik, telus (glochidia), menyerupai bulu.

Jika tertelan, ia boleh menyebabkan perubahan patologi yang boleh membawa maut. Sentuhan kulit boleh menyebabkan reaksi alahan. Hari ini, kaktus digunakan dalam masakan, sebagai tanaman makanan ternakan, dan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran pewarna. Tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar bahan berfaedah, termasuk vitamin C, jadi bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga batang dan juga bunga dimakan.

Mammillaria

Varieti kaktus ini dibezakan oleh buah-buahan yang boleh dimakan dalam pelbagai bentuk dan saiz, yang boleh tumbuh sepanjang tahun bersama bunga. Mereka mempunyai rasa sedikit masam apabila dimakan mentah dan membuat jem yang lazat. Ciri morfologi tersendiri tumbuhan ini ialah kehadiran banyak papila pada batang, dari hujungnya jarum muncul. Bunga muncul di axils antara jarum.

Mammillaria boleh berbentuk bujur, bulat, berbentuk cakera, atau sfera. Tumbuhan ini terdiri daripada batang berduri, terkulai, di mana bunga merah, putih, atau kuning mekar. Ciri tersendiri bunga adalah sistem akarnya yang luas. Akarnya yang tebal dan berisi adalah ciri khasnya.

Anda mungkin berminat dengan:

Penerangan dan ciri memetik cendawan satu tong di Crimea (20 foto)
Walaupun cendawan satu tong ditemui di seluruh Eurasia selatan, ia paling biasa ditemui di Crimea. ini…Baca lebih lanjut…

Hylocereus

Epifit ini ditemui di alam liar pada batang pokok di Vietnam. Hylocereus memakan daun dan dahan kering yang reput. Ciri khasnya ialah bunganya yang besar. Buah tumbuhan ini dipanggil pitahaya atau pitahaya. Mereka mempunyai ciri kulit lembayung dengan sisik hijau dan daging putih. Pitahaya agak besar, dengan berat sehingga satu kilogram.

Buah-buahan kaktus ini dicirikan oleh rasa yang sangat baik dan sifat yang bermanfaat, itulah sebabnya tanaman ini ditanam pada skala perindustrian. Kaya dengan vitamin dan mineral, ia disyorkan untuk hipertensi, diabetes, kolesterol tinggi, dan gangguan pencernaan. Kaktus sangat produktif. Dalam keadaan biasa, ia berbuah 5-6 kali setahun. Pengeksport terbesar di seluruh dunia ialah Thailand dan Vietnam.

Selenicereus

Nama spesies Amerika Selatan ini diterjemahkan sebagai "ratu malam." Akar udara dan pucuk langsing adalah ciri tersendiri kaktus. Tambahan pula, tumbuhan ini dicirikan oleh bunga yang sangat besar dan agung yang mekar secara eksklusif pada waktu senja.

Sebelum sinaran pertama matahari muncul, mereka menutup. Pembungaan menghasilkan pembentukan buah ungu, berbentuk telur. Mereka dicirikan oleh juiciness, aroma yang menyenangkan, dan rasa yang berbeza. Untuk makan, potong dua, dan nikmati buah yang lazat dan sihat ini.

Schlumbergera

Tumbuhan epifit ini dipanggil Zygocactus, yang diterjemahkan sebagai "rocker." Ia menerima nama utamanya sebagai penghormatan kepada peminat kaktus Perancis. Spesies ini berasal dari hutan tropika Amerika Selatan.

Batangnya terdiri daripada segmen kecil, rata dengan tepi runcing. Tumbuhan itu mekar pada awal musim sejuk, menggembirakan tukang kebun dengan bunga yang indah dalam warna putih, merah jambu, dan merah. Ia berbuah pada bulan Disember, menghasilkan buah berair dan berisi seperti aprikot.

Cara makan pir berduri, atau ara India

Batang ara, yang mempunyai rasa seperti timun semasa muda, digunakan untuk memasak. Mereka ditambah kepada salad, sup, hidangan daging, dan minuman keras. Produk ini digunakan untuk membuat marmalade, jem, dan pengawet. Mereka juga dimakan mentah. Sebelum makan pear berduri, mereka mesti disediakan dengan betul.

Mencabut jarum

Semasa membeli buah-buahan di kedai, elakkan mengendalikannya dengan tangan anda. Alat khas disediakan untuk tujuan ini. Di rumah, apabila mengeluarkan jarum, disyorkan untuk menggunakan sarung tangan getah yang tebal dan tahan lama. Buah itu sendiri harus dipegang pada tempatnya dengan tang lebar.

Selepas itu, lap permukaan dengan teliti menggunakan kain tebal yang dilipat beberapa kali. Dalam sesetengah kes, anda boleh membekukan pir berduri dan kemudian goncangkan jarumnya. Nyalaan terbuka juga boleh digunakan untuk mengeluarkannya.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana cara memotong dan mengupas mangga dengan lubang dengan betul—adakah ia boleh dimakan?
Ramai peminat tumbuhan eksotik menganggap mangga sebagai buah yang paling berair, paling manis dan paling lazat yang berasal dari India….Baca lebih lanjut…

Mengupas

Kulit luarnya keras, padat dan tebal, jadi ia perlu dibuang. Pisau tajam adalah yang terbaik untuk ini.

Keseluruhan proses menguliti terdiri daripada tiga peringkat:

1. Pertama, anda perlu memotong hujung buah yang bertentangan.
2. Buat potongan memanjang yang kemas di sepanjang keseluruhan panjang.
3. Pegang hujung kulit pada kedua-dua belah, tarik dan keluarkan kulit.

Rasa buah-buahan

Bergantung pada varieti, pear berduri berbeza dalam rasa dan aroma. Walaupun buah-buahan yang berbeza boleh menjadi lebih masam atau lebih manis, semuanya mempunyai ciri yang sama iaitu berair dan berair. Mereka dinikmati dalam iklim panas dan sejuk.

Buah ini adalah penghilang dahaga yang sangat baik, jadi ia sering digunakan untuk membuat pelbagai minuman. Pulpa mempunyai konsistensi yang serupa dengan anggur, kerana ia mengandungi biji kecil. Ini juga boleh dikunyah dan dimakan. Ciri unik buah ini ialah rasa tartnya yang tersendiri. Rasanya sering dibandingkan dengan strawberi, kiwi, atau pear.

Resepi Pear Berduri

Buah, batang, dan daun tumbuhan ini kaya dengan rasa, menjadikannya sesuai untuk pelbagai hidangan. Bahagian pir berduri direbus dengan daging, direbus, digoreng, jeruk, dan dibakar. Daun muda paling kerap digunakan untuk memasak; mereka dibersihkan dengan teliti daripada jarum dengan pisau dan dibasuh.

Cara paling mudah untuk membuat telur hancur adalah dengan pear berduri. Untuk melakukan ini, potong pad daun kaktus dan kemudian gorengkannya dalam kuali. Anda boleh menggunakan mentega atau minyak sayuran. Kemudian pukul dalam dua telur ayam, perasakan dengan garam, dan taburkan dengan keju parut.

Untuk menyediakan marmalade, pulpa buah pir berduri digunakan, yang mesti dihancurkan dan disapu melalui penapis.

Resipi ini memerlukan bahan-bahan berikut:

• puri kaktus - 400 g;
• perasa salad kering - 1 sudu kecil;
• gelatin - 1 sudu kecil;
• pengganti gula (stevia) - ½ sudu teh;
• air - 50 g.

Resipi langkah demi langkah:

1. Panaskan pulpa pir berduri tulen dengan api perlahan sehingga mendidih, kacau sentiasa.
2. Larutkan gelatin dalam air panas. Masukkan larutan ke dalam pulpa dan biarkan mendidih.
3. Masukkan bahan-bahan yang tinggal dan gaul rata. Sejukkan adunan, tuangkan ke dalam acuan silikon, dan sejukkan.

Ciri-ciri bermanfaat buah kaktus, kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Hari ini, hampir setiap bahagian tumbuhan digunakan. Buah-buahan dan batangnya dimakan dan digunakan dalam pelbagai produk kosmetik. Mereka dicirikan oleh kandungan vitamin, mineral, dan bahan berfaedah lain yang tinggi. Biji beri diproses menjadi tepung atau minyak, dan kelopak bunga digunakan sebagai daun teh. Kaktus juga digunakan untuk membuat gam dan pewarna.

Pucuk varieti ara ini digunakan untuk merawat cirit-birit, gastrik, dan sakit perut. Sumber zat besi, fosforus, kalsium, dan serat makanan, buah naga merangsang sistem penghadaman, membantu dengan diabetes dan hipertensi, dan menurunkan kolesterol.

Sejak zaman purba, orang Amerika Tengah telah menggunakan serbuk kaktus Lophophora untuk merawat ulser dan luka. Tumbuhan ini telah digunakan untuk merawat gigitan ular, kekejangan, kekejangan, dan neuralgia. Kaya dengan vitamin C, pengambilan produk eksotik ini membantu meningkatkan tenaga dan imuniti. Kaktus digunakan dalam rawatan selsema dan untuk mengurangkan suhu badan.

Kaktus yang boleh dimakan boleh dimakan dalam kuantiti yang sedikit tanpa sebarang masalah. Walau bagaimanapun, pengambilan berlebihan boleh menyebabkan reaksi alahan, loya, muntah, dan sembelit. Duri mikroskopik, lutsinar, seperti jarum yang menutupi permukaannya menimbulkan risiko kesihatan. Sentuhan langsung dengan kulit boleh menyebabkan bengkak dan keradangan. Sentuhan dengan membran mukus amat berbahaya, jadi adalah penting untuk menjauhkan kanak-kanak kecil dari tumbuhan jika ia disimpan di dalam rumah.

Kontraindikasi utama untuk penggunaan kaktus adalah intoleransi individu. Ini mungkin nyata sebagai ruam merah atau merah jambu, sakit kepala, dan loya. Buah kaktus merangsang proses metabolik dan oleh itu boleh memberi kesan negatif kepada keadaan buah pinggang dan saluran kencing yang kronik, termasuk buasir. Oleh itu, pengambilan produk ini boleh memburukkan lagi keadaan ini. Untuk mengelakkan akibat negatif, adalah lebih baik untuk mengelakkan kaktus yang boleh dimakan dalam kes sedemikian.

Soalan Lazim

Kaktus yang boleh dimakan adalah sumber makanan yang berharga, mengandungi vitamin penting, unsur mikro, dan nutrien. Pir berduri juga boleh ditanam di dalam rumah. Penjagaan tumbuhan melibatkan penyiraman dan pembajaan yang kerap. Walau bagaimanapun, kaktus dalaman jarang berbuah dan jarang berbunga. Kelemahan lain ialah pertumbuhan pesat dan kehilangan nilai hiasan.