Samsa dengan isi labu

Dapur desa

Samsa ialah hidangan tradisional Uzbekistan, pastri puff yang diisi dengan pelbagai inti. Selalunya, ia dipenuhi dengan lemak daging dan kulit biri-biri. Walau bagaimanapun, versi sayur-sayuran tidak kurang popular. Kami cadangkan anda mencuba versi samsa yang enak dengan isi labu.

Untuk menyediakan hidangan bakar ini di rumah, adalah penting untuk memilih jenis labu tanpa gula dengan daging yang padat. Adalah penting untuk memotongnya dengan betul. Memotongnya terlalu halus akan menjadikan intinya kucar-kacir, manakala memotongnya terlalu kasar boleh menyebabkan ia basah. Oleh itu, sebaiknya potong labu menjadi kiub berukuran 4-5 mm di sebelah.

Samsa secara tradisinya dibakar dalam ketuhar tandoor khas, tetapi ketuhar biasa juga boleh menghasilkan hasil yang sangat baik. Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan pastri puff yang sudah siap atau buat sendiri di rumah. Pastri puff yis sesuai untuk samsa berisi labu.

bahan-bahan:

pastri puff - 250 gram;
labu - 300 gram;
bawang - 1 keping;
minyak sayuran - 1.5 sudu besar;
pes tomato - 1 sudu teh;
kuning telur - 1 keping;
bijan hitam - 1 sudu teh;
garam, lada.

Cara membuat samsa labu

Kupas dan cincang halus bawang

Kupas labu dan potong kiub kecil.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Masukkan labu dan goreng sehingga perang keemasan. Masukkan bawang dan masak selama 2-3 minit.

Masukkan pes tomato, garam, dan lada sulah. Kacau inti dan masak selama 1-2 minit. Sejukkan adunan.

Nyahbekukan doh dan potong bulatan dengan diameter 8 cm.

Gulungkan setiap bulatan sedikit dan letakkan satu sudu besar inti di tengah.

Lipat dan picit tepi seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Gabungkan dua tepi yang lain bersama-sama dan bentukkan doh menjadi pai segi tiga. Adalah penting untuk mencubit tepi dengan ketat.

Letakkan jahitan samsa di sebelah bawah pada lembaran pembakar yang dialas kertas. Sapu setiap samsa dengan kuning telur.

Taburkan makanan yang dibakar dengan bijan hitam dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Bakar selama 30-40 minit sehingga perang keemasan. Kuki akan mengembang dan naik.

Letakkan samsa di atas papan kayu atau rak dawai dan biarkan sejuk.

Samsa mempunyai struktur doh yang rangup dan isi yang berair dan lembut.

Hidangkan ini dengan teh atau makan malam. Samsa kekal rangup dan kekal segar untuk masa yang lama.