Salad Daging Lembu Tashkent: Resipi Klasik

Dapur desa

Salad Tashkent sangat mudah dalam komposisinya; resipi klasiknya hanya terdiri daripada empat bahan: daging lembu rebus, lobak, bawang dan telur rebus. Variasi mungkin berlaku dalam kaedah pemotongan, pembalut dan hidangan. Lobak biasanya dipotong menjadi jalur nipis, tetapi jika anda ingin membuat salad yang lebih berair, lebih baik untuk memarutnya.

Anda boleh menggantikan daikon dengan lobak hijau—ia tidak mempunyai rasa yang tajam dan pahit. Anda juga boleh membuat salad dengan lobak hitam, tetapi parut dengan kasar dan perah jusnya terlebih dahulu, jika tidak salad akan menjadi pahit.

Dalam sesetengah resipi, telur tidak dicampur dengan bahan lain, sebaliknya diletakkan di atas pinggan, dihiris. Bagi pembalut, sama ada mayonis atau krim masam, atau sos yang diperbuat daripada mayonis dan krim masam, dicampur dalam sebarang perkadaran, boleh diterima.

bahan-bahan:

daging lembu rebus (daging lembu) - 200 g;
daikon - 200 g;
bawang - 1 bawang besar;
telur rebus - 1 keping setiap hidangan;
minyak sayuran - 1.5 sudu besar;
lada hitam - secukup rasa;
garam - secukup rasa;
mayonis - 2 sudu besar. l.

Cara membuat salad Tashkent dengan daging lembu

Kupas daikon dan parut pada parutan halus atau kasar (parut Korea elok).

Pindahkan lobak ke mangkuk salad atau mangkuk salad, tambah garam. Campurkan dan biarkan selama 10-15 minit untuk mengeluarkan jus. Tidak perlu mengeringkannya. Tidak seperti lobak hitam, daikon tidak mempunyai rasa pahit yang kuat atau bau yang tidak menyenangkan.

Bawang digoreng dalam salad ini, tetapi tidak sebanyak dalam tumis. Adalah penting untuk tidak terlalu masak atau ia akan menghasilkan rasa yang tidak menyenangkan. Potong bawang menjadi jalur nipis atau separuh cincin.

Letakkan bawang dalam minyak yang dipanaskan. Tumis dengan cepat sehingga lut sinar atau berwarna perang sedikit, tetapi bawang harus kekal lembut.

Masukkan bawang goreng dan minyak ke dalam lobak. Perasakan dengan lada hitam yang baru dikisar.

masukkan bawang ke lobak, perasakan dengan lada

Rebus daging lembu atau daging lembu terlebih dahulu (atau bakarnya), biarkan ia sejuk, dan potong menjadi jalur, tidak terlalu nipis.

Selepas mencampurkan lobak dengan bawang dan minyak, masukkan daging yang telah dihiris. Perlahan-lahan, berhati-hati untuk tidak menumbuk daging, toskan salad.

Hiaskan salad dengan mayonis. Gunakan mayonis buatan sendiri apabila boleh, tetapi jika anda menggunakan mayonis yang dibeli di kedai, pilih jenis yang tebal dan tinggi lemak.

Campurkan salad dan susun bahagian di atas pinggan atau dalam mangkuk salad. Potong telur rebus menjadi empat atau hirisan. Hiaskan dengan telur dan herba segar dan hidangkan. Nikmati!