Kubis dan pai telur dalam ketuhar

Dapur desa

Pai yang lazat bukan sahaja lazat, tetapi juga bergaya: banyak kedai kopi, tukang masak pastri peribadi dan perkhidmatan penghantaran yang besar menawarkannya kepada pelanggan mereka. Quich, biskut, pai yis - semua hidangan ini popular di kalangan penggemar makanan bakar yang lazat.

Anda boleh membuat sesuatu yang serupa di dapur anda sendiri! Sebagai contoh, kubis dan pai telur ini, yang dibakar dalam ketuhar, akan menjadi lembap dan benar-benar mengenyangkan jika anda mengikuti resipi ini dengan foto langkah demi langkah. Tetapi ingat: pai ini memerlukan sedikit doh dan banyak isi—ia adalah satu kemestian!

bahan-bahan:

telur ayam - 4 pcs.,
tepung - 2 sudu besar,
mentega - 150 g,
air minuman - 8 sudu besar,
kubis putih - seperempat kepala,
garam - secukup rasa

Dan, sudah tentu, anda juga memerlukan dua pembantu yang boleh dipercayai: satu tombol mentega dan satu sudu teh tepung. Anda akan memerlukan bahan-bahan ini apabila tiba masanya untuk menyediakan loyang. Pilih kuali dengan diameter 24-26 cm. Pemukul juga akan memudahkan kerja anda—anda memerlukannya untuk menyapu kuning telur ke bahagian atas pai.

Cara membuat kubis dan pai telur

Keluarkan mentega dari peti sejuk dahulu - biarkan ia suam sedikit dan lembut. Hampir semua mentega (kecuali kira-kira 20 g) akan dimasukkan ke dalam doh, dan sekeping kecil akan membantu kubis bertukar menjadi inti berair. Jadi, pertama, tuangkan 1 cawan tepung ke dalam mangkuk besar dan tuangkan sebahagian besar mentega terus ke atasnya.

Gunakan tangan anda untuk menghancurkan bahan-bahan ini dan campurkan sehingga anda mendapat sesuatu yang menyerupai serbuk tepung yang besar.

Pisahkan satu telur ke dalam kuning dan putihnya. Letakkan kuning telur dalam mangkuk yang berasingan (ia akan digunakan untuk memberus pai), dan masukkan putih ke dalam adunan tepung. Pukul satu lagi telur keseluruhan ke dalam adunan (untuk jumlah satu setengah telur).

Campurkan adunan tepung dengan adunan telur, kemudian masukkan 8 sudu besar air (air suam lagi best). Kacau campuran dengan sudu; ia akan menjadi agak cair pada ketika ini.

Masukkan baki tepung ke dalam mangkuk dan uli dengan tangan anda sehingga doh menjadi kenyal dan tidak melekat pada tangan anda. Bentukkannya menjadi bola dan sejukkan semasa anda menyediakan inti.

Letakkan dua baki telur dalam periuk dengan air dan biarkan mendidih. Potong kubis menjadi jalur, seperti yang anda lakukan untuk salad.

Letakkan satu tombol mentega dalam kuali dan cairkannya sepenuhnya. Masukkan kubis cincang dan goreng dalam mentega selama 15 minit. Akhir sekali, perasakan dengan garam dan kacau lagi. Pindahkan isi kubis ke dalam mangkuk.

Sementara itu, telur telah mendidih dan sejuk, ditutup dengan air sejuk tambahan. Keluarkan kulit dan potong dadu, kemudian masukkan ke dalam mangkuk dengan kubis dan kacau.

Gris dan tepung kuali pai. Keluarkan doh dari peti sejuk dan bahagikannya kepada dua bahagian yang tidak sama rata: satu pertiga dan dua pertiga. Gulungkan bahagian yang lebih besar dengan pin penggelek ke dalam bulatan dengan diameter yang lebih besar daripada bahagian bawah kuali. Lapik bahagian bawah dan tepi kuali dengan bulatan doh ini, kemudian sapukan kubis dan isi telur di atas.

Canai doh yang tinggal ke dalam bulatan (kali ini diameternya lebih kurang sama dengan kuali), tutup pai dengannya, picit tepi dan susunkannya dalam corak hiasan pada pai.

Gunakan garpu untuk mencucuk lubang di seluruh bahagian atas pai. Untuk memastikan kerak yang cantik berwarna coklat keemasan, sapu bahagian atas pai dengan kuning telur menggunakan pemukul.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar pai kubis selama setengah jam.

Kubis dan pai telur ini agak mudah dibuat di dalam ketuhar, dan yang paling penting, ia hanya menggunakan bahan-bahan yang paling mudah. Nikmati!

Petua: Jika anda mempunyai kubis muda, anda juga boleh membuat pai dengannya! Anda tidak perlu merebus intinya: daun kubis segar sangat lembut. Hanya potong kobis, perasakan dengan garam, dan campurkan dengan beberapa kepingan telur rebus. Pengisian akan menjadi sempurna!