Masakan Belarusia: Kartoplyaniki – resipi

Dapur desa

Kartoplyaniki ialah hidangan yang terkenal dalam masakan Belarusia, Ukraine dan Rusia, tetapi saya fikir mahkota untuk semua resipi kentang pergi ke Belarus.

Kartoplyaniki adalah pastri goreng yang dibuat dengan kentang rebus. Mereka juga boleh diisi, dengan kubis, daging, cendawan, atau hati. Sama ada diisi atau tidak, kartoplyaniki adalah hidangan gaya rumah yang selesa.

Dalam resipi foto kami, kami akan menunjukkan kepada anda langkah demi langkah cara membuat versi asas kartoplyaniki—tanpa pengisian.

bahan-bahan:

0.5 kg kentang:
2-4 sudu besar tepung;
1 telur ayam, tidak besar;
garam, lada hitam tanah secukup rasa;
minyak sayuran untuk menggoreng.

Cara memasak kartoplyaniki

Rebus kentang dalam kulitnya sehingga empuk. Kupas mereka semasa ia masih hangat dan potong menjadi kepingan bersaiz gigitan yang sesuai dengan penggiling daging. Kisar kentang yang telah dikupas semasa ia masih hangat. Jika kentang sejuk sepenuhnya, walaupun selepas dikisar, adunan tidak akan licin, yang akan menjejaskan penampilan lempeng kentang.

Masukkan telur, tepung, garam dan lada hitam yang dikisar ke dalam kentang cincang.

masukkan telur, tepung, garam dan lada sulah

Gaul sebati. Bergantung pada varieti kentang, anda mungkin memerlukan sedikit lebih atau kurang tepung.

Bentukkan 8-10 bebola yang sama daripada adunan kentang. Ratakan setiap bola dengan jari anda untuk membentuk patty bulat – "kartoplyanik."

Kami menggulungnya dalam tepung.

Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan penkek kentang. Letakkannya dengan longgar untuk memudahkan anda membalikkannya. Goreng dengan api sederhana besar hingga kekuningan di bahagian bawah. Menggunakan spatula, terbalikkan penkek kentang dengan berhati-hati dan goreng sebelah lagi dengan cara yang sama.

Hidangkan penkek kentang siap dengan segera, panas. Hidangkan dengan krim masam atau sebarang sos.

Pancake kentang boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging atau menjadi hidangan tersendiri.