Potongan kubis dengan semolina dan telur

Potongan kubis yang disediakan dengan betul akan hilang dari meja secepat daging babi atau ayam.

Tidak banyak rahsia untuk membuat roti kubis yang lazat. Pertama sekali, penting untuk tidak terlalu masak kubis dan memerahnya dengan teliti sebelum menambah bahan-bahan lain. Kedua, selepas menambah semolina, pastikan untuk membiarkan campuran sayuran selama 15-20 minit, membenarkan semolina membengkak dan menyerap cecair yang berlebihan. Rahsia ketiga ialah menambah rempah ratus. Sedikit lada hitam, herbes de Provence, paprika, buah pala, serbuk kari ringan, dill kering atau segar—semua penambahan aromatik ini akan menutup bau dan rasa kubis dengan pasti.

Potongan sayuran hendaklah digoreng dengan api yang lebih rendah daripada api sederhana supaya daging cincang mempunyai masa untuk mengukus di dalam dan kerak coklat keemasan terbentuk di luar.

Resipi dengan foto ini akan memberitahu anda tentang nuansa lain menyediakan potongan kubis dengan semolina dan telur.

bahan-bahan:

kubis putih - 300 g;
telur - 1 pc;
semolina - 2 sudu besar dengan slaid kecil;
garam - secukup rasa;
Dill kering atau segar dicincang - secukup rasa;
lada hitam, pala - 2-3 secubit setiap satu;
paprika manis - 0.5 sudu teh;
minyak sayuran - 2 sudu besar.

Cara memasak potongan kubis

Cincang kubis menjadi jalur nipis menggunakan pisau tajam dengan pisau panjang atau mesin pencincang, atau pemproses makanan dengan lampiran yang sesuai.

Didihkan dua liter air dalam periuk besar. Masukkan kobis cincang ke dalam air mendidih dan kecilkan api. Masak selama 5-7 minit. Jika kubis masih muda, 3-5 minit sudah cukup. Kubis harus lembut tetapi tidak lembek.

Letakkan kubis dalam penapis dan toskan cecair. Biarkan ia sejuk, kemudian perah lebihan cecair dengan baik dan kembalikan ke dalam mangkuk.

Perasakan dengan dill segar atau kering, lada hitam dan merah (atau cili atau paprika, jika anda suka). Masukkan secubit buah pala dan garam secukup rasa. Tuangkan telur yang telah dipukul tadi.

Campurkan semuanya dan masukkan semolina. Kacau campuran sayur-sayuran dengan teliti sehingga semua semolina dibasahkan. Biarkan selama 15 minit.

Selepas semolina telah membengkak, jisim kubis akan menjadi likat, akan memegang bentuknya dengan baik dan tidak akan merebak.

Dengan menggunakan air sejuk, bentukkan patties kecil dan gemuk daripada campuran kubis. Letakkannya dalam kuali panas dengan minyak, putar api ke sederhana rendah. Coklat selama kira-kira tiga minit pada satu sisi, kemudian balikkan dan masak untuk jumlah masa yang sama di sebelah yang lain.

Hidangkan potongan kubis panas atau sejuk, dengan hiasan sayuran, sos atau ulam pilihan anda. Nikmati!