8 Cara Terbaik untuk Memastikan Hijau Segar

Herba segar melengkapi sebarang hidangan, menambah rasa dan kekayaan. Membelinya setiap hari tidak selalu boleh dilaksanakan. Oleh itu, menyimpan herba di dalam peti sejuk atau peti sejuk adalah satu-satunya cara untuk memastikan ia segar lebih lama daripada dua hari. Inilah cara untuk menyimpan sayur-sayuran dengan betul.

Menyediakan sayur-sayuran untuk disimpan

Sebelum menyimpan sayur-sayuran, mereka perlu disediakan. Langkah-langkah persediaan utama ialah:

• Menyusun dan membuang sayur-sayuran yang rosak. Sebaik sahaja anda pulang ke rumah, susun sayur-sayuran anda:
  1. buka ikatan dengan tumbuhan;
  2. Berhati-hati memeriksa setiap daun untuk kekuningan, cawangan kering, dan serangga. Ini harus dikeluarkan dari kehijauan.
• Langkah penyingkiran habuk dan kuman melibatkan mencuci herba. Bilas rempah di bawah air mengalir atau rendam dalam bekas. Jika mencuci dalam mangkuk, tukar air beberapa kali untuk menghilangkan semua kekotoran.
• Pengeringan. Goncangkan lebihan air dari herba. Letakkan kertas atau tuala wafel di atas meja. Letakkan daun lembap dan biarkan ia duduk sehingga cecair benar-benar kering. Untuk mengelak kesannya, keringkan herba dengan tuala.
• Pembungkusan. Lengkapkan penyediaan rempah segar dengan menyusun dan membungkusnya.

Cara menyimpan herba segar di dalam peti sejuk dengan betul

Setiap jenis herba memerlukan keadaan penyimpanan tertentu. Secara purata, kesegaran herba boleh dilanjutkan selama 1-3 minggu. Ia semua bergantung pada seberapa baik anda menyimpan rempah.

Bagaimana untuk menyimpan pasli di dalam peti sejuk

Mengekalkan pasli dalam keadaan asal adalah satu cabaran. Ia mula layu dalam beberapa jam pertama selepas dipetik dari taman, tidak kisah menyimpannya di dalam peti sejuk. Untuk mengelakkannya daripada layu, anda perlu menghidratkannya semula secara buatan.

1. Kumpulkan pasli yang disusun menjadi tandan.
2. Isi cawan plastik kecil separuh dengan air. Letakkan batang pasli di dalamnya.
3. Letakkan beg plastik di atas daun. Letakkan pasli yang dibungkus di bahagian bawah peti sejuk, di mana suhu yang sesuai untuk menyimpannya.

Menyimpan bawang hijau di dalam peti sejuk

Bawang hijau adalah rempah yang paling biasa digunakan. Ia boleh disimpan sehingga 60 hari jika disimpan pada suhu 0°C. Pada 2-4°C, mereka akan bertahan sehingga satu bulan.

Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan:

1. Letakkan bawang yang belum dibasuh dalam beg plastik, tutup rapat atau ikat. Gunakan pencungkil gigi untuk mencucuk 5-7 lubang di dalam beg untuk membolehkan udara beredar. Letakkan beg dengan sayur-sayuran lain.
2. Bawang boleh diawet selama 14-20 hari dengan membungkusnya dengan kertas kraf. Tepuk sayur-sayuran dengan span lembap untuk mengeluarkan sebarang zarah kotoran yang besar. Letakkannya di atas kertas kraf dan semburkannya dengan air sejuk (gunakan botol semburan untuk pengendalian yang lebih mudah). Gulungkan kertas di sekeliling bawang menjadi satu berkas, masukkan hujungnya ke dalam. Letakkan "kepompong" yang terhasil di dalam peti sejuk.

Menyimpan pudina di dalam peti sejuk

Pudina adalah tumbuhan yang rapuh; walaupun disimpan dengan betul, ia akan kekal segar tidak melebihi 7-8 hari. Untuk mengekalkannya, bungkusnya dengan tuala lembap. Mula-mula, susun pudina, buang mana-mana daun yang hitam atau kuning. Jangan basuh tumbuhan sebelum disimpan, kerana ini akan memendekkan jangka hayatnya. Letakkan daun yang disusun dalam tuala terry yang sedikit lembap dan letakkan di rak bawah peti sejuk. Hanya pudina beku atau kering boleh bertahan lebih lama daripada 7 hari.

Menyimpan bayam di dalam peti sejuk

Bayam, seperti pudina, cepat kehilangan lembapan dan layu. Jika anda mengikut semua garis panduan storan, anda boleh menyimpannya untuk penggunaan segar sehingga satu minggu. Isih bayam yang dibeli atau dipotong, buang sebarang daun yang tidak boleh dijual. Tidak perlu membilasnya dengan segera; anda boleh melakukan ini sebelum memasak. Letakkan sayur-sayuran yang disusun dalam beg khas yang selamat untuk makanan dengan lubang yang telah dipotong. Sejukkan. Bayam beku akan menyimpannya sehingga enam bulan.

Menyimpan selasih di dalam peti sejuk

Herba aromatik ini hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk. Pendedahan berpanjangan kepada cahaya matahari dan suhu tinggi akan cepat merosakkannya. Berikut ialah beberapa pilihan storan:

1. Kaedah pertama akan menyimpan selasih selama 7 hari. Letakkan herba dalam bekas atau beg plastik dan simpan di dalam peti sejuk.
2. Kaedah kedua akan memastikan rempah segar selama 2-4 bulan. Gali tumbuhan selasih dengan akarnya, goncangkan mana-mana tanah, dan bilas di bawah air mengalir yang lembut. Isikan cawan plastik separuh dan letakkan akar tumbuhan di dalam cawan supaya ia terendam. Tukar air setiap hari untuk mengelakkan penyebaran bakteria patogen.

Menyimpan sorrel dalam unit penyejukan

Sorrel akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Bilas dalam air dan keringkan. Letakkan dalam bungkus plastik atau bekas. Gunakan bekas yang berlubang. Simpan sorrel dalam laci sayur.

Menyimpan dill di dalam peti sejuk

Dill akan disimpan di dalam peti sejuk selama 7-10 hari. Basuh dan keringkan sekumpulan herba, bungkusnya dalam filem berpaut, dan letakkan di dalam peti sejuk.

Kaedah kedua akan menyimpan rempah selama 2-2.5 minggu. Ambil balang liter kaca. Ikat sekumpulan dill; tidak perlu membasuhnya. Letakkannya di dalam balang dan tutup dengan penutup plastik.

Menyimpan daun salad di dalam peti sejuk

Daun salad boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan. Pisahkan sekeping daun salad segar ke dalam daun. Balut setiap daun dengan bungkus plastik dan kemudian masukkan ke dalam bekas plastik. Sejukkan jauh dari buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Lindungi daripada kelembapan berlebihan untuk mengelakkan acuan.

Memastikan ketumbar segar di dalam peti sejuk

Cilantro adalah halus dan harus digunakan dalam kuantiti yang kecil. Untuk memanjangkan jangka hayatnya:

1. Untuk satu minggu. Ambil bekas plastik, lapik bahagian bawah dengan tuala kertas tebal, masukkan daun ketumbar yang telah dikupas, dan tutup penutup dengan ketat. Letakkan bekas di rak bawah bersama sayur-sayuran lain.
2. Untuk 2-2.5 minggu. Letakkan daun ketumbar ke bawah dan batang ke atas di bahagian bawah balang setengah liter. Didihkan sedikit air dan sejukkan hingga 3-4°C. Tuangkan air secukupnya ke dalam balang untuk menutup daun. Tukar air setiap hari.

Menyimpan arugula di dalam peti sejuk

Arugula mempunyai jangka hayat yang singkat di dalam peti sejuk, hanya 4-5 hari. Ambil arugula yang baru dipotong, susun dan buang mana-mana daun yang layu atau kuning. Kemudian, ikat menjadi tandan kecil dan bungkus batangnya dengan bungkus plastik. Letakkan tandan dalam bekas plastik.

Menyimpan saderi segar di dalam peti sejuk

Anda boleh menyimpan tangkai saderi di dalam peti sejuk selama 20-30 hari. Letakkan saderi dalam beg plastik tugas berat dan simpan di bahagian bawah peti sejuk bersama sayur-sayuran lain. Adalah penting bahawa tangkai yang anda pilih atau beli adalah berair. Jika ia layu dan lentur, ia tidak akan bertahan lebih daripada seminggu.

Memastikan bawang putih liar segar di dalam peti sejuk

Bawang putih liar adalah rempah yang paling sukar untuk disimpan. Tidak kira seberapa keras anda cuba untuk mengekalkan juiciness, penampilan menarik dan rasa, ia tidak akan bertahan lebih daripada empat hari. Walaupun penampilannya mungkin kekal tidak berubah jika disimpan selama lebih daripada empat hari, rasa dan aromanya akan terjejas.

Simpan di dalam peti sejuk dalam beg yang tertutup dan kedap udara. Tidak perlu mencucinya sebelum menyimpannya. Isih daun, letakkannya dalam beg plastik, dan perah udara sebanyak mungkin dengan tangan, atau gunakan pengedap vakum jika anda mempunyainya. Tambahnya kepada sayur-sayuran lain.

Bekas untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk

Menyimpan rempah tanpa pembungkusan tidak digalakkan. Pertama, mereka akan mengekalkan penampilan dan rasa mereka selama 1-3 hari sahaja, dan kedua, tumbuhan akan menyerap bau makanan lain yang disimpan di dalam peti sejuk. Untuk penyimpanan, gunakan:

• Pembungkusan vakum. Ini adalah salah satu cara terbaik untuk memelihara herba. Gunakan bekas atau beg plastik sebagai pengedap vakum. Letakkan herba dalam salah satu bekas dan tutup rapat. Ini menghalang udara daripada memasuki pembungkusan, membolehkan herba mengekalkan rupa dan rasa mereka. Simpan sorrel, tarragon, dan daun salad dalam persekitaran tanpa udara.
• Beg (plastik atau polietilena) adalah cara yang mudah dan murah untuk menyimpan herba. Letakkan herba hijau di dalam beg dan cucuk beberapa lubang kecil. Gunakan beg plastik untuk menyimpan saderi, selasih, pasli dan dill.
• Balang kaca akan memastikan dill, ketumbar, dan pasli segar. Letakkan tandan herba dalam balang dan tutup rapat dengan penutup. Herba akan kekal segar sehingga dua bulan.
• Kertas pembalut lembap adalah pilihan yang bagus untuk menyimpan pudina dan bayam di dalam peti sejuk. Gunakan kapas atau linen untuk bahan pembalut. Jangan rendam sepenuhnya, cuma sembur dengan botol semburan dan bungkus sayur-sayuran itu dengan kemas.
• Bekukan – akan menyimpan sayur-sayuran selama 5-7 bulan selepas disimpan. Isih herba, basuh sebarang habuk atau tanah, dan keringkan. Kemudian:
  1. Letakkan daun atau keratan dalam beg plastik, lepaskan udara dan masukkannya ke dalam peti sejuk;
  2. Potong daun atau batang, letakkannya dalam dulang kiub ais, dan tutup dengan air atau mentega yang telah disucikan. Bekukan selama 24 jam. Kemudian, untuk mengelakkan dulang ais kiub bersepah, goncangkan kiub rempah beku dan letakkannya di dalam beg plastik. Kembalikan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
• Garam adalah pengawet semulajadi. Penggunaannya mudah: gunakan satu bahagian garam hingga lima bahagian rempah ratus. Basuh dan keringkan herba dengan teliti. Potong daun dan taburkan dengan garam. Letakkan campuran yang dihasilkan dalam balang kaca, padatkannya.
• Air akan mengekalkan rupa asli dan rasa herba dan batang. Ambil plastik cetek atau cawan kaca, isi separuh dengan air, tambah sekumpulan dill, pasli atau ketumbar, dan sejukkan. Tukar air setiap hari. Herba akan mengekalkan cara ini sehingga sebulan.
• Herba kering, atau sebaliknya, yang kering, akan disimpan selama bertahun-tahun. Herba berikut boleh dikeringkan: pasli, dill, bayam, jintan, adas, coklat kemerahan, ketumbar, pudina, dan balsem lemon. Potong herba dan keringkan di bawah sinar matahari. Letakkannya di dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat untuk mengelakkan serangga.

Tempat menyimpan rempah ratus

Ruang penyimpanan menentukan hayat berguna tumbuhan.

1. Peti sejuk beku adalah tempat terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran untuk jangka masa yang paling lama. Hijau mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya sehingga 6 bulan. Simpan mereka dicuci dan dikeringkan. Gunakan beg plastik untuk penyimpanan.
2. Pilihan terbaik kedua ialah menyimpan hasil di dalam peti sejuk. Simpan rempah di bahagian bawah kabinet sejuk, di mana suhu optimum untuk sayur-sayuran. Tempoh kesegaran adalah 1-2 minggu.
3. Tempat ketiga ialah di almari dapur. Letakkan herba dalam segelas air atau bungkusnya dengan kain lembap. Mereka akan bertahan 2-3 hari dengan cara ini.

Berapa lama anda boleh menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk?

Rahsia menyimpan sayur-sayuran

• Menyimpan dalam bekas vakum adalah cara paling mudah untuk menyimpan sayur-sayuran.
• Untuk menyimpan rempah di dalam peti sejuk lebih lama:
  1. Letakkan daun salad sejurus selepas anda membelinya atau memotongnya dari taman;
  2. balut dengan kertas kraf lembap atau tuala;
  3. Jangan letakkan sayur-sayuran di rak atas peti sejuk.
• Mengekalkan suhu optimum 0°C hingga 3°C hingga 5°C dalam peti sejuk akan membantu memastikan herba segar. Oleh itu, untuk penyimpanan jangka panjang, ia harus diletakkan di bahagian bawah unit penyejukan.
• Untuk mengelakkan rempah daripada reput, pastikan anda menyusunnya sebelum menyimpannya. Buang daun yang rosak.
• Persekitaran yang kering dan suhu peti sejuk yang hampir kepada sifar akan menghalang sayur-sayuran daripada layu.
• Terdapat beberapa cara untuk menghidupkan semula sayur-sayuran jika ia telah layu sedikit:
  1. Isi mangkuk dalam separuh dengan air sejuk, letakkan 10 kiub ais di dalamnya, dan biarkan sayur-sayuran layu duduk selama 5 minit. Selepas prosedur ini, mereka harus "hidup semula";
  2. Untuk memulihkan kesegaran pasli, ketumbar, atau dill yang layu, rendam batang dalam air dengan cuka. Isikan segelas separuh dengan air sejuk dan tambah beberapa titis cuka 9%. Tambah sekumpulan herba. Selepas beberapa jam, herba akan direndam dan mendapatkan semula rupa asalnya.

Menyimpan herba di dalam peti sejuk atau peti sejuk akan berguna semasa kecemasan. Simpan stok herba segar untuk kegunaan masa hadapan. Sekarang anda tahu cara menyimpannya dengan betul!