Resipi yang sempurna untuk borscht Ukraine
Sukar untuk menyatakan resipi untuk borscht Ukraine yang boleh dianggap klasik—walaupun di restoran tradisional Ukraine, ia disediakan secara berbeza.Sesetengah resipi memerlukan kacang, yang lain menambah lemak babi dengan bawang putih, beberapa bit goreng, yang lain menambah yang mentah, dan kuahnya dibuat daripada daging babi, ayam atau daging lembu. Walau apa pun, borscht yang disediakan dengan betul haruslah enak, kaya, tebal, dan berwarna merah terang atau beetroot. Resipi langkah demi langkah ini akan membantu anda menciptanya.
Kuahnya mesti dibuat dengan daging dan tulang—barulah ia akan menjadi kaya dan lazat. Borscht juga perlu curam, jadi ia sentiasa disediakan dalam kumpulan besar, dengan cukup untuk bertahan selama dua hingga tiga hari.
bahan-bahan:
- daging babi pada tulang (set rusuk atau sup) - 500 g;
- kentang - 3-4 pcs;
- bit merah - 1 pc;
- minyak sayuran - 3 sudu besar;
- lobak merah - 1 kecil;
- bawang - 1 kepala;
- sos tomato - 2-3 sudu besar;
- tomato segar - 2-3 pcs;
- kubis putih - 300 g;
- garam - secukup rasa;
- daun bay - 2 pcs;
- bawang putih, herba - secukup rasa.
Bagaimana untuk memasak borscht Ukraine
Potong daging dalam tulang menjadi kepingan bersaiz sederhana. Jika anda membuat borscht dengan tulang rusuk ganti, potong menjadi beberapa bahagian. Bilas dan masukkan ke dalam periuk. Isi dengan air sejuk dan letakkan di atas api yang tinggi. Sebaik sahaja buih mula naik, kempiskannya dengan sudu berlubang. Kecilkan api dan masukkan garam ke dalam kuahnya.
Masak daging sehingga masak. Keluarkan ke dalam pinggan dengan sudu berlubang, tapis kuahnya, dan kembalikan kepada api.
Masukkan jalur kentang ke dalam sup mendidih. Masak sehingga empuk, kira-kira 15-20 minit.
Letakkan dua kuali pada penunu bersebelahan, tambah sedikit minyak pada setiap satu. Masukkan bit yang dihiris nipis ke dalam satu kuali. Kacau sekali-sekala, biarkan mendidih dengan api perlahan selama 15 minit, sehingga lembut.
Dalam kuali lain, goreng dahulu bawang besar yang telah dicincang halus, kemudian masukkan lobak merah yang dihiris atau dipotong dadu. Rebus bawang dan lobak merah selama kira-kira 15 minit.
Campurkan kandungan kedua-dua kuali, masukkan sos tomato dan teruskan reneh selama lima minit lagi, goreng tomato sedikit.
Pindahkan sayur goreng dan bancuhan tomato ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
Masukkan kobis yang dicincang halus. Tutup longgar dengan tudung dan renehkan dengan api perlahan sehingga kubis lembut (atau biarkan ia separa garing-mana yang anda suka).
Masukkan tomato, potong kecil, ke borscht yang hampir siap. Rasa borscht untuk garam dan tambah lagi jika perlu. Kembalikan kepingan daging, setelah terlebih dahulu mengeluarkan tulang. Masak sehingga masak sepenuhnya, perasakan dengan daun salam di hujungnya.
Biarkan borscht yang telah siap diletakkan di atas dapur yang hangat untuk curam. Panaskan semula sebelum dihidangkan. Hidangkan panas, dengan krim masam, herba, dan bawang putih. Nikmati!
Salad Minit - salad pembunuh dalam beberapa minit sahaja
Roti kubis - Saya membakarnya setiap hujung minggu
Rasa labu kering persis seperti mangga
sebagai petani kolektif yang lain
Ia bukan bahasa Ukraine sama sekali. Ia tidak mempunyai bahan yang paling penting: bit gula, yang memberikannya rasa manis dan masam.
Irina
Saya tidak pernah makan atau melihat resipi untuk borscht dengan bit gula. Dan dari mana datangnya rasa masam manis, saya tertanya-tanya? Masamnya adalah dari pes tomato dan tomato, dan manisnya dari bit coklat (merah).
Igor
Anda tidak akan pernah membuat sup yang lazat-sama ada borscht atau yang lain-dengan sup daging babi. Ia tidak akan mempunyai rasa yang betul. Dalam kes borscht, semuanya mengenai daging lembu.
Larisa
Apabila merebus bit, saya menambah sedikit gula dan jus lemon. Dan baru semalam saya mengetahui bahawa di rantau Cherkasy mereka menambah pear kering ke borscht!
Zhanna
Adakah ini borscht Ukraine? sama sekali tidak! Dan di manakah kacang putih? Nenek saya selalu menambah kacang ke dalam borscht. Dan juga, mereka meletakkan kentang dalam ketulan besar, betul-betul dalam setengah kentang. Saya sendiri dari wilayah Cherkasy, tetapi saya tidak pernah mendengar tentang pear kering di borscht, tetapi beberapa buah plum ceri masam, itu pasti. Dan di manakah bawang putih dan lemak babi "tumbuk"? Oh, dan tomato juga. Mereka tidak direbus dalam borscht, mereka juga harus berada dalam keadaan "goreng" dengan bawang, lobak merah, dll.... Pendek kata, SEMUANYA SALAH!