Borscht dengan sauerkraut

Dapur desa

Dalam kebanyakan keluarga, borscht adalah hidangan pertama di atas meja, dan suri rumah sering memasaknya setiap minggu supaya mereka dapat memberi makan seisi keluarga dengan hidangan yang lazat dan memuaskan. Jika keluarga besar, periuk sekurang-kurangnya 3 liter digunakan untuk hidangan ini. Kapasiti ini cukup untuk mempunyai borscht di atas meja setiap hari, dan ramai lelaki tidak boleh hidup tanpanya. Tidak jarang lelaki memilih isteri yang tahu memasak borscht yang lazat ini.

Terdapat banyak resipi untuk borscht, dan inilah salah satu daripadanya. Hari ini, kami akan menyediakan borscht yang lazat dan luar biasa dengan sauerkraut, dan foto langkah demi langkah akan menunjukkan kepada anda prosesnya.

Untuk kuahnya, gunakan mana-mana daging—ayam, babi, atau daging lembu. Ayam masak paling cepat, jadi kami akan menggunakannya hari ini. Kuahnya akan sama lazat seperti yang dibuat dengan daging babi atau daging lembu.

Mengapa sauerkraut digunakan dalam borscht? Kebetulan nenek moyang kita tidak selalu tahu cara menyimpan sayur-sayuran segar, ditambah pula dengan musim sejuk yang keras dan membeku. Di bawah keadaan ini, cara paling mudah ialah menapai kubis dalam tong dan menyimpannya sehingga musim bunga. Sauerkraut ini dihidangkan dengan kentang panggang, sebarang bubur, dan juga digunakan untuk membuat borscht.

Resipi telah bertahan hingga ke hari ini, jadi kami terus memasak borscht dengan sauerkraut - ia lazat dan sihat.

Bahan-bahan untuk 2-2.5 liter air:

daging ayam - 300 gram;
kentang - 250 gram;
sauerkraut - 250 gram;
bawang, lobak merah dan ubi bit - 1 setiap satu;
minyak sayuran - 3 sudu besar;
jus tomato atau minuman buah-buahan - 150 g;
garam, lada sulah - secukup rasa.

Cara membuat borscht dengan sauerkraut

Rebus air rebusan ayam dan masukkan secubit garam. Air rebusan ayam biasanya mengambil masa 20-30 minit untuk dimasak. Jika anda menggunakan ayam yang dimasak sendiri, daging mungkin mengambil masa sehingga 40 minit untuk menjadi empuk. Jika anda menggunakan ayam dalam tulang, keluarkan tulang selepas mendidih dan kembalikan daging ke dalam kuahnya. Kupas kentang dan potong menjadi jalur. Masukkan kentang yang disediakan ke dalam kuali dengan sup daging. Masak kentang dalam sup selama 10 minit.

Cincang sauerkraut ringan (anda boleh menggunakan pisau atau gunting dapur) dan tambahkannya ke borscht. Biarkan kubis mendidih selama kira-kira 10 minit untuk melembutkannya.

Sementara itu, potong sayur-sayuran: potong dadu bawang dan parut kasar lobak merah dan bit. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran.

Tuangkan jus tomato (mors) dan renehkan sos sayuran selama 5-7 minit dengan api perlahan.

Masukkan sos sayuran ke borscht, kacau, dan biarkan ia mendidih selama 5 minit lagi. Rasa untuk memastikan semuanya berada di tempatnya. Borscht dengan sauerkraut sepatutnya mempunyai rasa masam yang menyenangkan.

Sendukkan borscht panas dan siap ke dalam mangkuk dan hidangkan. Nikmati!