Anggur Chardonnay: Ciri dan Perihalan Varieti, Penanaman dan Penjagaan

Jika anda meminta seseorang yang tidak biasa dengan anggur untuk menamakan mana-mana varieti anggur dari ingatan, mereka mungkin akan menamakan Chardonnay. Varieti ini telah mendapat populariti di seluruh dunia, dikenali di semua negara maju, dan masih aktif digunakan untuk penanaman di sana.

Chardonnay paling kerap ditanam pada skala perindustrian di seluruh ladang, kerana ia tidak bersahaja dalam penjagaan dan serba boleh dalam tujuan yang dimaksudkan.

Ciri dan penerangan

Tarikh sebenar dan wilayah asal Chardonnay masih tidak diketahui. Pembuat wain membuat spekulasi bahawa varieti itu adalah spesies Eropah Barat. Teori lain berpendapat bahawa anggur dicipta dengan menyeberangi dua jenis: Gouais Blanc dan Pyrot Noir. Pada mulanya, varieti itu dibiakkan sebagai anggur teknikal dan bertujuan untuk digunakan hanya untuk pemprosesan.

Beri berwarna hijau-putih, bulat, dan ditutup dengan lapisan nipis lilin. Di bawah sinar matahari, salutan ini mengambil rona keemasan, memberikan penampilan yang menyelerakan. Setiap buah beri adalah sehingga 20 mm panjang dan 12 mm lebar. Berat mereka berkisar antara 12 hingga 15 g. Rasanya manis dan masam dengan aroma buah-buahan yang bersemangat. Kandungan gula ialah 15-18 g, dan keasidan ialah 8-12 g. Chardonnay mempunyai aroma yang kompleks, jalinan nota lemon, nanas, kacang dan tembikai. Pulpa berongga mengandungi 2-3 biji. Kulit tegang tetapi nipis.

Dari segi masa masak, Chardonnay dianggap sebagai varieti pertengahan awal. Dari pembengkakan putik hingga penanaman, sekurang-kurangnya 135-140 hari berlalu. Pematangan di kawasan selatan berlaku pada akhir Ogos atau September. Pucuk muda masak dengan baik, tetapi hasil anggur adalah rendah. Daripada jumlah pucuk, hanya satu pertiga, atau tidak lebih daripada separuh, berbuah. Dengan teknik penanaman yang betul, hasil 8-12 tan beri boleh dicapai setiap hektar tanah. Chardonnay digunakan terutamanya untuk pembuatan wain. Ia dihasilkan di rumah dan dalam pengeluaran berskala besar. Sebagai tambahan kepada wain, ia digunakan untuk membuat champagne. Varieti ini juga sesuai untuk penggunaan segar. Anggur boleh digunakan untuk membuat kolak, jem, dan pengawet.

Anggur Chardonnay terdiri daripada bersaiz sederhana hingga kuat. Pucuk yang kuat mencapai ketinggian lebih dari 5 meter. Daun pada pucuknya bergerigi dan hijau terang. Tidak ada akil baligh. Pendebungaan berlaku secara bebas, kerana varietinya adalah hermafrodit. Kelompok itu berat, seberat 1 kg setiap satu. Apabila terlalu masak, buah beri jatuh ke tanah. Memancing pada trellis adalah penting.

Varieti ini tersebar luas di sepanjang iklim sederhana pantai Laut Hitam dan di kawasan selatan yang lain. Chardonnay juga boleh ditanam di rantau Moscow, tetapi tempat perlindungan disyorkan. Ia mungkin tidak sesuai untuk Siberia dan Ural. Rintangan frosnya rendah, dan anggur mati pada suhu di bawah -20°C. Kekebalan tumbuhan adalah sederhana. Ia kadangkala terdedah kepada cendawan dan oidium. Dalam kelembapan yang tinggi, buah beri reput.

Pelbagai ini menggabungkan kedua-dua aspek positif dan kelemahan kecil.

Kelebihan:

• bahan mentah berkualiti tinggi untuk pembuatan wain;
• rintangan kemarau;
• tidak memerlukan pendebunga;
• membiak dengan baik.

Kelemahan:

• rintangan yang lemah untuk reput;
• beri terdedah kepada retak;
• hasil rendah.

Mendarat

Tanah disediakan terlebih dahulu. Tambah batu kapur (1-2 cawan setiap meter persegi) dan kompos (1 baldi setiap meter persegi). Gali semua bahan ke dalam tanah dan biarkan selama dua minggu. Sebelum menanam, siram tanah dengan teliti. Campuran Bordeaux (larutan 2-3%) atau tembaga sulfat (larutan 3%) boleh digunakan – produk ini berkesan memerangi patogen dan melindungi tumbuhan daripada kemungkinan jangkitan.

Untuk pendaratan Gali lubang sedalam hampir satu meter untuk anak benih. Isi lubang dengan baldi batu hancur dan baldi kompos. Letakkan anak benih di dalam kompos dan tutup dengan tanah yang tinggal. Kolar akar harus kekal di atas permukaan tanah. Sejurus selepas menanam, ikat anak benih dan siram dengan 2-3 baldi air. Selepas air meresap, sapukan lapisan sungkupan—jerami, jerami atau habuk papan—ke tanah lembap.

Peduli

Sekali seminggu atau setiap dua minggu, gemburkan tanah di sekeliling tumbuhan. Ini adalah perlu untuk meningkatkan peredaran udara dalam sistem akar. Gunakan cangkul atau tangan untuk menggemburkan tanah. Prosedur ini mesti dijalankan dengan sangat berhati-hati untuk mengelakkan kerosakan batang muda. Ia amat baik untuk menggemburkan tanah yang lembap, kerana ini membolehkan ia menyerap air dan oksigen dengan lebih cepat.

Chardonnay tidak bertolak ansur dengan penyiraman yang kerap. Adalah lebih baik untuk tidak menyiram anggur lebih daripada sekali setiap 3-4 minggu. Semasa berbunga dan berbuah, penyiraman harus dielakkan sama sekali untuk mengelakkan merosakkan rasa buah. Air harus sedikit suam. Anda boleh meletakkan baldi air di bawah sinar matahari selama beberapa jam untuk memanaskannya dengan teliti. Penyiraman perlu dilakukan pada waktu pagi, sebelum tengah hari. Penyiraman pada waktu petang adalah berbahaya kerana kelembapan tidak mempunyai masa untuk menguap semalaman, menyebabkan reput.

Tempat perlindungan untuk musim sejuk

Untuk kawasan selatan, Chardonnay boleh ditanam tanpa penutup. Untuk kawasan lain, tanah ditutup dengan jerami pada akhir musim luruh, pucuk dibengkokkan ke tanah, dan cawangan cemara diletakkan di atas. Filem atau agrofibre diregangkan di atas dahan, dan bahan ditekan ke bawah pada semua sisi. Biarkan dalam keadaan ini. anggur untuk musim sejuk. Bermula pada pertengahan April, tempat perlindungan itu dibongkar.

Ulasan

Kebanyakan penanam wain bersetuju dengan satu perkara: varieti itu berhak mendapat pujian yang tinggi, walaupun dengan kekurangannya.

Yulia dari Sochi

"Saya mempunyai kira-kira 12 anggur anggur Chardonnay yang tumbuh di plot saya. Mereka berusia empat tahun pada tahun ini. Beri boleh dimakan, tetapi ia agak astringen. Saya menanamnya untuk wain buatan sendiri. Saya telah cuba mencampurkannya dengan varieti lain, tetapi saya lebih suka varieti Chardonnay sahaja. Tahun depan, saya ingin mencuba mengambil beberapa keratan dari ladang anggur utama saya dan propagate."

Evgeniya

"Anggur saya tumbuh di atas bukit di kawasan yang terang. Mereka berbuah dengan banyaknya, dengan hasil yang normal. Apabila pemangkasan, saya meninggalkan 10-12 tunas, dan kelompok kemudian membentuk dengan kuat. Saya menggunakan superfosfat sebagai baja selepas berbunga (1 sudu besar setiap 10 liter); Saya fikir beri menjadi lebih manis selepas itu."