Jem quince

Persediaan untuk musim sejuk

Di negara kita, anda mungkin boleh menemui quince yang benar-benar besar di selatan, di mana ia mekar dengan kuat, dan jem quince lebih popular daripada buah itu sendiri. Walaupun buahnya tidak selalu enak mentah, membuat jem quince menggunakan resipi yang paling lazat akan memenangi anda selama-lamanya.

Ramai orang meragui betapa lazatnya jem boleh dibuat daripada quince masam. Lagipun, quince segar jarang manis, dan buahnya sendiri agak keras. Terdapat banyak keraguan lain. Quince masam, tetapi selepas memasak, ia menjadi manis; kanak-kanak malah sering mengelirukan jem quince dengan jem epal. Anda boleh, sudah tentu, membeli balang siap sedia jem quince atau marmalade untuk menghilangkan keraguan, tetapi ia tidak akan sama. Pertama sekali, ia akan menjadi balang buatan kilang, dan tiada siapa yang meletakkan hati dan jiwa mereka ke dalamnya. Dan sesiapa yang terlibat dalam masakan tahu bahawa cinta dan mood yang baik adalah bahan utama dalam menyediakan sebarang hidangan. Oleh itu, jangan malas dan luangkan masa untuk menyediakan, rebus sekurang-kurangnya satu balang, dan selepas anda dan keluarga anda merasai makanan istimewa yang luar biasa ini, anda akan menyedari bahawa membuat jem ini berbaloi.

Izinkan saya mengingatkan anda bahawa kali terakhir kami mencadangkan memasak Jem ceri dengan lubang untuk musim sejuk.

Tetapi bagaimana anda membuatnya supaya ia benar-benar lazat? Bagaimana anda membuat jem yang sama seperti yang anda ingat dari kecil, seperti nenek atau ibu anda pernah buat? Mana-mana tukang masak rumah boleh melakukannya. Kami telah mengumpulkan beberapa cara untuk membuat awetan hebat yang anda akan nikmati makan sambil melihat foto percutian yang meriah pada waktu malam yang sejuk. Resipi ini sangat mudah dan pastinya akan mendahului senarai awetan kegemaran anda.

Resipi klasik

Kaedah memasak klasik yang paling mudah dan paling biasa, sesuai untuk dihidangkan untuk sarapan pagi dengan penkek dan syrniki.

Anda memerlukan:

970 kg quince;
970 kg gula;
240 ml air;
setengah sudu teh asid sitrik.

Basuh quince dengan teliti, keluarkan lubang, dan kupas. Hiris dan masukkan ke dalam mangkuk atau periuk dalam. Toskan dan taburkan separuh asid sitrik. Masak dengan api sederhana selama tujuh minit dan keluarkan buah dengan sudu berlubang. Masukkan gula ke dalam air dan reneh dengan api sederhana selama 18 minit, kacau sentiasa. Masukkan quince ke dalam sirap dan masak selama lima minit dengan api sederhana, kacau dan keluarkan sebarang buih. Keluarkan dari dapur dan, tutup dengan tuala, biarkan semalaman.

Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih, kemudian reneh dengan api sederhana selama lima minit, kacau sentiasa.

Keluarkan dari haba dan biarkan selama 10 jam.

Rebus dengan api perlahan selama tujuh minit, tambah baki asid sitrik, dan masak selama lima minit. Keluarkan dari haba dan masukkan ke dalam balang.

Jem lemon-kuini

Apabila membuat jem quince, ingat untuk mengikuti resipi dengan tepat. Jika anda terlalu masak quince, ia tidak akan lembut seperti buah-buahan lain, sebaliknya, sebaliknya. Jem anda akan bertukar menjadi buah manisan dalam sirap.

Anda memerlukan:

900 kg quince;
900 kg gula;
720 ml air;
limau;
setengah sudu besar ekstrak vanila.

Basuh dan kupas quince, keluarkan bijinya. Potong buah menjadi kepingan. Didihkan air dan masukkan gula. Masak sehingga gula larut sepenuhnya. Letakkan quince dalam sirap dan reneh dengan api sederhana selama 20 minit, kacau sentiasa. Keluarkan dari dapur dan, tutup dengan tuala, biarkan selama 7 jam.

Kemudian letakkan di atas dapur dan reneh selama 20 minit dengan api perlahan. Keluarkan dari haba dan biarkan selama empat jam. Ulang sekali lagi.

Basuh lemon dan cincang halus bersama perahan.

Masak jem selama lima minit, kemudian masukkan lemon dan ekstrak vanila. Didihkan dan reneh dengan api sederhana selama 15 minit.

Keluarkan dari haba dan masukkan ke dalam balang.

Jem quince dengan kayu manis

Jem yang luar biasa dengan aroma kayu manis yang tidak dapat ditandingi, anda boleh membukanya pada musim gugur dan melupakan segala-galanya, kerana aroma kayu manis membuat anda hanya percaya pada cerita dongeng. Kaedah penyediaan ini tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, jadi makanlah perkara pertama pada waktu pagi apabila hari pertama sejuk tiba.

Anda memerlukan:

920 kg quince;
750 g gula;
450 ml air;
30 ml jus lemon;
setengah sudu teh kayu manis.

Basuh quince dengan teliti, potong separuh, dan keluarkan intinya. Potong buah menjadi kepingan dan taburkan dengan jus lemon. Letakkan dalam mangkuk atau periuk dalam dan tutup dengan air yang disediakan.

Didihkan dan reneh selama 15 minit dengan api sederhana.

Masukkan gula dan kayu manis. Masak dengan api perlahan selama setengah jam, kacau sentiasa dan keluarkan sebarang buih.

Keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang.

Quince dan konfitur oren

Buah sitrus sentiasa meninggalkan aroma yang tidak dapat digambarkan dan rasa selepas yang menakjubkan. Apabila digandingkan dengan quince, oren memperoleh rasa yang halus, sesuai untuk mengipas musim sejuk di bawah selimut hangat dengan secawan teh panas.

Anda memerlukan:

990 g quince;
990 g gula;
oren;
550 ml air.

Basuh quince dengan teliti, kupas, dan keluarkan bijinya. Letakkan kulit dalam mangkuk atau periuk dalam, tutup dengan air, dan masak selama setengah jam dengan api sederhana. Cincang halus buah. Keluarkan kulit dari periuk dengan sudu berlubang dan masukkan quince cincang. Rebus selama sepuluh minit, kemudian keluarkan kulit dengan sudu berlubang dan tambah gula ke dalam air. Rebus selama 20 minit, keluarkan dari haba, letakkan quince dalam mangkuk, tutup dengan tuala, dan biarkan semalaman.

Masak jem dengan api sederhana sehingga mendidih. Basuh oren dan potong separuh cincin, termasuk kulit. Letakkan oren dalam mangkuk dan kecilkan api. Biarkan ia mendidih selama setengah jam dan keluarkan dari haba. Wangi persiapan musim sejuk sudah siap.

Konfitur labu dan quince

Selain rasa yang menakjubkan, jem quince mengandungi banyak bahan berfaedah dan digunakan untuk merawat pelbagai penyakit. Jem bermanfaat untuk sakit perut dan digunakan sebagai diuretik. Ibu baru melaporkan bahawa jem quince membantu mereka mengatasi mual pagi. Jem quince juga merupakan penggalak imun yang sangat baik dan boleh digunakan sebagai ganti jem raspberi untuk selsema, kerana ia juga berkesan mengurangkan demam. Walau bagaimanapun, walaupun dengan manfaat hebat ini, jem quince (seperti mana-mana produk yang mengandungi banyak gula) tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak.

Tetapi ingat untuk berhati-hati dengan biji quince. Pastikan anda mengeluarkannya sebelum membuat jem atau makan quince dalam apa jua bentuk. Mereka beracun.

Anda memerlukan:

900 g quince;
900 g gula;
satu setengah kg gula;
setengah kilo labu;
dua sudu besar jus lemon.

Basuh labu dan quince dengan teliti, buang kulit dan bijinya. Cincang halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan jus lemon dan gaul rata. Taburkan dengan gula dan biarkan semalaman.

Didihkan, kecilkan api, dan reneh selama 27 minit.

Quince mengandungi banyak pektin, dan terima kasih kepadanya, buah yang menakjubkan ini bertukar menjadi "epal yang meremajakan," dan ini hanyalah salah satu daripada banyak manfaat quince.

Jem quince, malangnya, kurang popular di negara kita, dan itu sia-sia. Ia sangat lazat, tiada tandingan dengan mana-mana jenis jem lain. Lebih-lebih lagi, ia adalah harta karun vitamin, yang perlu diingat semasa merancang simpanan anda untuk musim sejuk.