Kaedah untuk menyediakan daun currant untuk teh aromatik

Tidak banyak tumbuhan yang dapat bersaing dengan currant dari segi kandungan nutrisi. Lebih-lebih lagi, apabila kita bercakap tentang faedah, yang kita maksudkan bukan sahaja beri tetapi juga daun. Ia mengandungi vitamin, asid organik, minyak pati, unsur mikro dan makro, dan antioksidan. Produk yang dibuat daripadanya boleh mengurangkan keradangan, menguatkan sistem imun, dan memperbaiki keadaan sistem muskuloskeletal.

Terdapat beberapa cara untuk mengekalkan daun currant untuk teh musim sejuk. Jangan ragu untuk mencuba, mencuba kaedah yang berbeza dan cari kaedah yang paling sesuai dengan anda.

Pengeringan

Kaedah klasik melibatkan pengeringan dan kemudian mengeringkan bahan mentah secara semula jadi. Untuk memastikan pengeringan yang betul, daun kasar hendaklah ditaburkan dalam lapisan nipis pada permukaan yang rata dan kering yang ditutup dengan kain bersih dan semula jadi.

Anda mungkin berminat dengan:

Menanam dan menjaga currant
Semak currant tumbuh dan berbuah dengan indah dalam iklim kita. Bahagian yang paling sukar bagi kebanyakan tukang kebun adalah memilih…Baca lebih lanjut…

Jika daunnya kotor atau berdebu, hendaklah dicuci sebelum dijemur. Daun harus dilindungi dari cahaya matahari langsung, tetapi masih mempunyai akses ke udara segar. Loteng atau gazebo sesuai untuk tujuan ini. Untuk memastikan daun kering dengan cepat di semua sisi, kacau secara berkala. Pengeringan semula jadi mengambil masa tidak lebih daripada 5 hari.

Jika kelembapan tinggi dan cuaca tidak membenarkan pengeringan semula jadi, anda boleh menggunakan ketuhar. Keringkan daun pada suhu 100°C selama 15 minit, kemudian pada suhu 60°C sehingga masak sepenuhnya. Dehidrator elektrik juga sesuai. Semasa proses pengeringan, berhati-hati untuk tidak membiarkan daun kering atau coklat.

Penapaian

Penapaian adalah satu bentuk khas pemprosesan bahan mentah, di mana daun dioksidakan dan kemudiannya ditapai dan dikeringkan.

Anda mungkin berminat dengan:

Bagaimana untuk menyimpan dan membancuh teh Ivan yang lazat di rumah
Daripada semua herba yang digunakan untuk pencegahan dan rawatan penyakit, rumpai api menonjol. Tumbuhan yang cantik ini…Baca lebih lanjut…

Proses penapaian adalah lebih intensif buruh daripada pengeringan tradisional. Walau bagaimanapun, pakar masih mengesyorkan kaedah ini. Minuman yang dibuat daripada kaedah ini sangat aromatik. Rasanya sama dengan teh hitam biasa, tetapi tidak seperti teh hitam biasa, ia jauh lebih sihat dan lebih murah.

Prosedur mesti dijalankan mengikut urutan berikut:

1. Letakkan daun yang dikumpul di tempat teduh, sebarkannya dalam lapisan yang sama. Biarkan mereka layu selama 12-24 jam. Jika daun belum rapuh, tetapi bengkok dan menjadi lebih elastik, ia bersedia untuk langkah seterusnya.
2. Ekstrak jus sebanyak mungkin daripada daun teh yang layu. Proses ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, kerana ia akan menentukan rasa minuman terakhir. Ini boleh dilakukan dalam beberapa cara. Untuk mendapatkan teh daun kecil, susun daun, kemudian gulung dan potong menjadi jalur nipis. Untuk mendapatkan teh daun besar, hancurkan daun dalam bekas seperti kobis yang dicincang sehingga jus dikeluarkan. Untuk mendapatkan butiran, cincang daun teh.
3. Benarkan penapaian diteruskan. Letakkan bahan dalam mangkuk dan tutup dengan kain lembap. Proses penapaian perlu mengambil masa kira-kira 6 jam. Adalah penting untuk diperhatikan aromanya. Ia sepatutnya mempunyai aroma yang menyenangkan seperti buah beri. Bau masam menunjukkan bahan-bahan telah ditapai terlalu jauh dan tidak boleh digunakan. Suhu optimum untuk penapaian ialah 26°C.
4. Pengeringan. Keringkan daun teh di dalam ketuhar dengan pintu terbuka sedikit pada suhu lebih kurang 100°C. Teruskan proses ini sehingga ia benar-benar kering. Daun teh siap apabila ia pecah apabila dibengkokkan. Adalah penting untuk tidak mengeringkan daun secara berlebihan, jika tidak teh akan kehilangan rasa dan aroma yang kaya.

Simpan daun teh yang disediakan dalam bekas dengan penutup yang ketat atau beg kain semula jadi di tempat yang sejuk dan gelap. Jika disimpan dengan betul, teh mempunyai jangka hayat selama setahun. Pakar menasihatkan agar tidak menyimpannya berhampiran kopi dan rempah ratus, kerana ia boleh menyerap aromanya. Perlu diingat bahawa daun currant, serta daun raspberi, pir, ceri, dan strawberi, sesuai untuk penapaian. Mereka boleh digunakan secara individu atau gabungan.