Varieti anggur biru yang lazat dan besar: penerangan dengan foto

Anggur

Bergantung pada varieti, anggur boleh mempunyai buah beri biru, merah, merah jambu, hijau, putih susu, kelabu atau perang. Apabila memilih varieti anggur, warna memainkan bukan sahaja estetik tetapi juga peranan praktikal: warna buah menentukan nilai pemakanan dan rasa, disebabkan oleh perbezaan dalam komposisi kimianya.

Ciri-ciri varieti anggur biru

Varieti anggur biru adalah serupa dalam warna beri kepada varieti anggur liar, yang boleh berwarna biru tua, ungu tua, atau hampir hitam. Semua variasi warna buah lain adalah hasil campur tangan manusia.

Dalam kebanyakan kes, warna biru terhad kepada kulit buah; pulpa, seperti jus, biasanya telus. Warna ditentukan oleh kepekatan dan pengedaran bahan dalam tisu kulit, seperti:

klorofil, karotena, xantofil (antoksantin);
quercetin, quercetin (flavon);
pigmen antosianin.

Ciri-ciri varieti anggur biru dikaitkan dengan rasa, khasiat, dan sifat perubatan produk, manakala perbezaan dalam teknik penanaman tumbuhan jarang ditentukan oleh warna beri.

Spesifik penjagaan

Varieti berbuah gelap boleh mempunyai masa masak, kegunaan, tahap hasil dan rintangan yang berbeza-faktor ini menentukan keperluan asas tumbuhan. Walau bagaimanapun, anggur berbuah biru juga mempunyai keperluan penanaman khusus:

Elakkan mematangkan tuaian dalam cahaya matahari langsung; cahaya yang lemah adalah lebih bermanfaat. Oleh itu, penipisan daun minimum diperlukan untuk meningkatkan peredaran udara di semak; jika tidak, buah beri akan menjadi pudar, berwarna tidak sekata, dan mungkin menjadi terbakar matahari.
Adalah penting untuk memastikan tumbuhan dibekalkan dengan kalium dan magnesium secukupnya. Kekurangan dalam nutrien ini akan melambatkan pematangan buah-buahan berwarna gelap, dan warna akan menjadi kurang pekat.

Sihat!

Dalam kes ini, bentuk melengkung atau berbentuk arbor adalah lebih baik, kerana ia membolehkan penciptaan kanopi pelindung daun di atas kelompok. Bentuk berbentuk cawan adalah yang kedua terbaik.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Anggur biru mengandungi banyak bahan yang berharga untuk kesihatan manusia:

vitamin C, E, PP, serta semua vitamin B kecuali B7 dan B12;
antioksidan – beta-karotena, resveratrol, glutathione, melatonin dan lain-lain (kira-kira 300 sebatian keseluruhannya);
asid organik - tartaric, succinic, oxalic, glycolic, malic, gallic, citric, tartaric, salicylic dan lain-lain;
bioflavonoid - proanthocyanidins, quercetin, quercetin;
fitosterol;
tanin;
mineral – besi, kalsium, kalium, magnesium, fosforus, zink, kuprum, iodin, boron, kobalt, sulfur dan molibdenum.

Secara umum, semua jenis anggur mempunyai komposisi kimia yang sama, tetapi bergantung pada warna beri, ia mungkin mengandungi kepekatan bahan tertentu yang lebih tinggi atau lebih rendah, yang menentukan tahap kegunaan produk dalam penyakit. Perubatan mengesahkan kesan bermanfaat anggur gelap pada aspek kesihatan manusia:

Kesan pada badan	Bahan berguna
Menguatkan otot jantung.	Resveratrol, kuprum, kalium.
Peningkatan keanjalan saluran darah, normalisasi tekanan darah.	Bioflavonoid, tembaga.
Menurunkan paras kolesterol, mencegah pembekuan darah.	Antioksidan.
Menguatkan sistem imun.	Vitamin, antioksidan.
Merangsang fungsi usus (julap).	Asid organik, serat.
Pengaktifan pengeluaran hemoglobin.	besi.
Meningkatkan ketahanan membran mukus terhadap kerosakan oleh bakteria dan virus.	Tannin.
Merangsang aktiviti otak, meningkatkan daya ingatan, meningkatkan daya tahan tekanan, mencegah nyanyuk dan penyakit Alzheimer.	Bioflavonoid, tembaga, fosforus.
Mengurangkan risiko pembentukan tumor.	Antioksidan.
Pencegahan penyakit tiroid.	Iodin.
Normalisasi keseimbangan hormon pada wanita.	Bor.
Penyingkiran bahan radioaktif dari badan.	Bahan pektin.
Memanjangkan keremajaan kulit.	Bioflavonoid.

Orang yang menghidap diabetes, penyakit hati, pankreas, masalah perut atau usus, atau kecenderungan untuk cirit-birit harus mengelak daripada memakan makanan istimewa ini.

Menarik!

Insiden penyakit kardiovaskular di kalangan orang Perancis hampir 40% lebih rendah berbanding orang Eropah lain dengan taraf hidup yang setanding. Para saintis mengaitkan fenomena ini dengan tradisi penggunaan wain biasa.

Kelebihan dan kekurangan varieti biru

Memilih warna anggur tertentu adalah soal rasa, tetapi varieti gelap mempunyai kelebihan dan kekurangan yang berbeza berbanding yang lain. Antara yang terdahulu ialah:

Bahagian terbesar bahan yang bermanfaat untuk sistem kardiovaskular.
Indeks glisemik yang lebih rendah daripada buah-buahan ringan – 44-54 berbanding 44-58, oleh itu, kurang peningkatan paras gula dalam darah apabila dimakan.
Kehadiran salutan berlilin pada kulit, yang juga boleh didapati pada beberapa jenis berwarna terang. Salutan berlilin ini memberikan perlindungan tambahan terhadap bakteria, kerosakan mekanikal dan keadaan cuaca buruk. Ini meningkatkan jangka hayat buah dan kestabilan pengangkutan, secara purata.
Penampilan beri biru tua yang menarik menjadikan mereka sebagai komoditi yang dicari.
Varieti biru boleh digunakan untuk membuat kedua-dua wain merah dan putih, manakala varieti ringan hanya sesuai untuk menghasilkan wain putih.
Pokok anggur dengan gugusan hitam mempunyai penampilan yang sangat hiasan, menjadikannya sesuai untuk digunakan di arbor atau pagar.

Antara kelemahan yang perlu diperhatikan:

Mereka mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi daripada buah-buahan putih - 69 kcal/100 g dan 43 kcal/100 g. Tegasnya, dalam kedua-dua kes penunjuk dianggap purata; sebagai perbandingan, kacang hijau mempunyai nilai tenaga sebanyak 70 kcal, tetapi bagi orang yang mengalami berat badan berlebihan, perbezaan ini boleh menjadi ketara.
Kesan negatif produk pada enamel gigi, ditunjukkan dalam kegelapannya.
Buah-buahan gelap lebih cenderung menyebabkan alahan berbanding buah putih atau merah jambu.
Keperluan untuk langkah penjagaan tambahan semasa pematangan tanaman.

Varieti anggur dengan foto dan penerangan

Apabila memilih varieti dengan beri biru, anda perlu mempertimbangkan semua parameter biasa:

produktiviti;
tujuan – jadual, teknikal atau universal;
parameter buah (untuk buah meja) - rasa manis, rasa, bilangan biji, kekerasan kulit;
penunjuk teknikal (untuk wain) - pelepasan jus, kandungan gula dan keasidan, kehadiran rasa selepas, sejambak;
tempoh masak;
Keadaan pertumbuhan - rintangan kepada fros, kemarau, keperluan khusus untuk teknologi pertanian.

Perhatian!

Sekiranya anggur ditanam untuk dijual, perhatian harus diberikan kepada kualiti komersial beri - daya tarikan (warna, saiz), jangka hayat, kebolehangkutan.

Varieti yang menghasilkan hasil tinggi

Apabila memilih varieti anggur, pertimbangkan bukan sahaja jumlah buah yang dihasilkan oleh semak, tetapi juga berat beri setiap meter persegi atau setiap ekar kawasan penanaman. Anggur yang kuat memakan banyak ruang, malah hasil yang kelihatan besar mungkin terbukti tidak menguntungkan, terutamanya dalam plot kecil.

Di antara varieti biru, terdapat pemegang rekod sebenar dari segi hasil dan saiz buah:

Kepelbagaian	Tuai, tempoh masak (hari)	Ciri-ciri struktur belukar	Ciri-ciri buah-buahan	Kebaikan dan keburukan varieti
Strashensky	2.5 kg/m2, 135-145	Tandan besar seberat 0.6-1.7 kg mempunyai bentuk kon atau silinder memanjang dan boleh sama ada padat atau longgar.	Buahnya bulat, berat 6-12 g, dan mengandungi 19-20% gula dan 8.5 g/l asid. Sesuai untuk kegunaan meja.	Keupayaan untuk menahan suhu hingga -23°C. Tahan terhadap serangan phylloxera dan hama labah-labah. Kerentanan kepada kulat. Buah-buahan tidak bertolak ansur dengan pengangkutan jarak jauh.
Musytari Kishmish	2-2.4 kg/m2, 110-125	Tandan kon mempunyai berat purata 0.4-0.5 kg, tetapi boleh mencapai 0.8 kg.	Beri adalah sfera, sedikit rata, dan kecil (4-5 g). Mereka bertujuan untuk kegunaan meja. Rasanya manis dengan rasa muscat.	Ketahanan musim sejuk membolehkannya menahan suhu hingga -30°C. Ketiadaan biji dalam buah-buahan.
Baron Black atau Rapture Black	2 kg/m2, 115-125	cergas. Kelompok berbentuk kon dan boleh padat atau longgar. Berat purata: 500-700 g, tetapi boleh berkisar antara 1-1.2 kg.	Buahnya bulat. Kandungan gula ialah 17.5%. Kulit ditutup dengan mekar.	Rintangan fros turun hingga -25°C. Rintangan kepada cendawan serbuk, tidak meluas kepada penyakit lain. Memerlukan ruang yang banyak dan memerlukan penjagaan.
Nadezhda Azos	1.6 kg/m2, 120-130	Beri dibungkus dengan longgar ke dalam tandan. Setiap tandan mempunyai berat sekurang-kurangnya 0.7 kg dan boleh mencapai 2-3 kg.	Buahnya berbentuk bujur, berat 8-10 g, dan rangup apabila digigit. Kandungan gula adalah sehingga 17%, keasidan – 7 g/l. Rasanya manis.	Menahan fros hingga -22°C.
Muromets	1.3-1.6 kg/m2, 105-110	cergas. Tandan berbentuk kon dan sederhana padat. Berat: 0.5-1.1 kg.	Beri adalah sfera, 4-6 g, dan mempunyai mekar. Kandungan gula ialah 17-19%, keasidan ialah 6-7 g/l. Rasanya mempunyai aftertaste muscat.	Tidak takut fros hingga -26°C.
Moldova	1.5-2 kg/m2, 160-170	Kelompok kon mempunyai berat 0.3-0.6 kg.	Beri memanjang, berat sehingga 6 g. Kulit tebal tetapi tidak keras. Kandungan gula ialah 16-19%, keasidan ialah 8-10 g/l. Rasa mempunyai nota plum. Pelbagai sejagat.	Rintangan fros turun hingga -27°C. Buah-buahan bertolak ansur dengan pengangkutan dengan baik.

Varieti anggur biru awal

Parameter ini amat penting apabila tumbuh di kawasan dengan musim panas yang pendek, di mana biasanya hanya beri awal mempunyai masa untuk masak sepenuhnya. Dalam kes lain, anda boleh menanam tumbuhan dengan masa masak yang berbeza untuk menghasilkan buah secara berkelompok dalam tempoh yang lama.

Nota!

Varieti anggur awal masak 105-110 hari selepas permulaan musim tanam. Varieti awal yang berkualiti tinggi adalah setanding dari segi rasa dengan varieti lewat.

Varieti anggur biru masak awal terbaik adalah:

Kepelbagaian	Tempoh masak (hari)	Ciri-ciri struktur belukar	Ciri-ciri buah-buahan	Kebaikan dan keburukan varieti
Tambovsky	106-115	Tandannya padat, 0.5-0.7 kg.	Beri bulat, besar dengan kulit tebal. Rasanya tart. Aroma samar. Sesuai untuk pencuci mulut.	Tahan fros – turun hingga -26°C. Rintangan purata terhadap penyakit.
Viking	100-110	Kelompok yang kuat dan longgar.	Beri berbentuk bujur dan besar (8-13 g). Kandungan gula adalah 16%, kandungan asid ialah 5-6 g/l. Sesuai untuk kegunaan meja, rasa yang menyenangkan.	Tahan kepada fros hingga -21°C. Tidak terdedah kepada penyakit. Tandan boleh kekal di semak untuk masa yang lama, dan beri tidak retak. Hasil rendah.
Gala	110-115	Kelompok besar – sehingga 2 kg, secara purata 0.6-0.9 kg.	Buah bujur, besar (9-14 g). Kandungan gula – 16.5%, keasidan – 6.8 g/l. Anggur meja.	Tahan kepada fros hingga -21°C. Buahnya tidak berbentuk kacang dan tahan pengangkutan dengan baik. Buah-buahan mudah retak apabila terlalu masak dan menarik tebuan.
Codryanka	110-118	cergas. Purata berat tandan ialah 0.5 kg.	Beri adalah bujur, dengan berat dari 7 hingga 16 g. Kepekatan gula adalah 18-19%, keasidan - 6-8 g / l. Rasa yang menyenangkan.	Rintangan fros turun hingga -23°C. Tandan boleh disimpan pada pokok anggur untuk masa yang lama. Buahnya kadangkala berbentuk kacang. Terdapat 1.3 kg beri setiap 1 m2.
Husayn Utara	116-125	cergas. Kelompok longgar, seberat 0.5-0.7 kg.	Beri adalah bujur, 7-9 g.	Ketabahan musim sejuk – sehingga -20°C. Kecenderungan kepada kerosakan perosak.
Byzantium	120	Tandan sehingga 1 kg, berbentuk kon.	Buahnya sangat gelap, menjadi hitam apabila terlalu masak. Mereka bulat dan besar (12 g). Mereka mempunyai rasa yang harmoni. Mereka bertujuan untuk kegunaan meja.	Rintangan fros – sehingga -24°C. Beri boleh tertakluk kepada pengangkutan jarak jauh. Kecenderungan kepada kerosakan perosak.

Penerangan teknikal jenis anggur biru

Dalam kebanyakan kes, beri industri bukanlah yang paling lazat apabila segar-ia tidak cukup manis, kadang-kadang masam, dan mengandungi sejumlah besar biji. Anggur wain biasanya kecil, begitu juga dengan kelompok, kerana ciri ini tidak penting untuk pengeluaran minuman.

Penting!

Dalam pemilihan varieti anggur industri, tumpuan diberikan kepada ciri-ciri yang diperlukan untuk anggur anggur berkualiti tinggi. Ini termasuk juiciness—jus boleh menyumbang sehingga 70-80% daripada jumlah berat pulpa—dan kepekatan gula, yang sepatutnya tidak kurang daripada 17-18%.

Jenis anggur biru terbaik untuk membuat wain:

Kepelbagaian	Kandungan gula; isipadu asid; hasil jus	Ciri-ciri struktur belukar	Ciri-ciri buah-buahan	Kebaikan dan keburukan varieti
Saperavi	17-21.1%; 7.8-12.6 g/l; 80-86%	Tandan itu berbentuk kon, tidak lebih daripada 0.1 kg.	Beri adalah kecil (1 g), dengan rasa yang menyenangkan.	Rintangan fros turun hingga -20°C. Rintangan rendah terhadap cendawan serbuk, mungkin terjejas oleh reput kelabu. Hasil: 9-10 kg setiap 100 m2.
Pinot Noir	21.4%; 7.7 g/l; 75.5%	Kelompok berbentuk silinder, 70-110 g.	Buahnya bulat, kecil (1.4 g), ditutup dengan kulit nipis.	Buah-buahan tidak mudah retak. Hasil: 0.5-1 kg setiap 1 m2 penanaman. Terdedah kepada phylloxera, rintangan yang tidak mencukupi kepada acuan kelabu dan cendawan berbulu halus.
Portugis	16-19%; 6-8 g/l; 76.6-79.3%	Tandan adalah 250-500 g, memanjang, dan boleh sama ada longgar atau padat.	Beri bulat dengan kulit nipis dan pulpa berair.	Kebolehan mengangkut buah-buahan yang lemah.
Merlot	19.5-22%; 5.2-8.5 g/l; 73.5%	Tandan 110-150 g, ketumpatan sederhana.	Beri berwarna biru tua, ditutup dengan salutan lilin.	Menahan fros hingga -16…-17°C. Kerentanan purata kepada aphid anggur dan cendawan serbuk.
Cabernet Sauvignon	17.5-25%; 5.8-11 g/l; 68-72%	Tandan - 70-80 g, silinder.	Beri mempunyai kulit sederhana tebal. Dagingnya sangat berair, dengan nota currant dalam rasa.	Jangka hayat buah-buahan yang baik, kemungkinan pengangkutan jarak jauh. Rintangan kepada kulat dan acuan kelabu. Imuniti melebihi purata kepada penggelek daun dan phylloxera. 500-600 g beri masak setiap 1 m2 kebun anggur.
Cabernet Franc	15.6-25%; 6.2-7.2 g/l; 67-70%	Berat sekumpulan ialah 70-90 g.	Rasa buahnya mengandungi nota beri (blackberry, raspberry).	Rintangan tinggi terhadap penyakit kulat dan phylloxera. Hasil rendah - 350-400 g setiap meter persegi penanaman.
Sihir	23.5%; 8.1 g/l; 62-70%	Tandan itu kecil, longgar, berbentuk kon.	Beri adalah 1.9 g, bujur. Rasanya agak masam, dengan rasa selepas madu. Sesuai untuk pengeluaran wain manis.	Tahan fros hingga -25°C. Belukar cepat pulih daripada kerosakan fros. Imuniti lemah. Produktiviti: 1.4-1.6 kg setiap 1 m2.
Mourvedre	16-21%; 5-7 g/l; 62-68%	cergas. Kelompok boleh berbentuk silinder atau kon, padat.	Buahnya bulat, kurang kerap bujur.	Kerentanan tinggi terhadap serangan kulat. Toleransi kemarau yang baik. Di bawah keadaan kemarau, hasil adalah 600 g setiap meter persegi, tetapi dengan pengairan yang baik, hasil meningkat dengan ketara.

Kepelbagaian varieti berbuah biru menawarkan pilihan untuk memenuhi setiap citarasa dan tujuan—untuk penggunaan komersial atau swasta, untuk pengeluaran wain, jem dan jus, atau untuk berkebun. Tidak kira saiz plot, kawasan yang semakin meningkat, atau keperluan penjagaan, anda boleh menemui varieti anggur ungu-hitam yang sempurna.