Salad Zucchini "Lidah ibu mertua" untuk musim sejuk

Anda boleh menemui resipi yang sangat mudah untuk membuat pengawet ini, juga dikenali sebagai tradisional, tetapi suri rumah telah bereksperimen selama bertahun-tahun dan menambah bahan-bahan baru pada pengawet, membolehkan buku masakan berkembang. Jadi, apa sebenarnya resipi itu? zucchini Nyonya rumah mesti memilih sendiri apa yang hendak dibuat salad sedemikian untuk musim sejuk.

Resipi pembuka selera zucchini pedas berdasarkan resipi lama

Anda memerlukan:

• Mana-mana jenis tomato berair (anda tidak boleh mengambil "Plum") - 1 kilogram;
• Lada panas dalam pod - 1 keping;
• Zucchini kecil dari mana-mana tahap kematangan – beberapa kilogram;
• Bawang putih muda panas - 1 kepala besar;
• Pati cuka biasa - 2 sudu kecil;
• Garam kasar - beberapa sudu besar;
• Mentega meja biasa - sekurang-kurangnya segelas;
• Gula - 1 gelas.

Proses memasak:

Perlu dinyatakan dengan segera bahawa apabila menyediakan lidah ibu mertua dari zucchini untuk musim sejuk, menggunakan lada panas adalah penting, kerana bawang putih sahaja tidak akan memberikan kepedasan yang diperlukan. Sekarang anda boleh mula menyediakan sayur-sayuran. Untuk ini, gunakan zucchini. Walaupun terbaik untuk memilih yang paling muda, yang agak matang juga akan berfungsi, cuma pastikan anda tidak menggunakan yang terlalu masak. Jika anda menggunakan zucchini muda, tidak perlu mengupasnya, tetapi zucchini yang lebih matang memerlukan pengelupasan bukan sahaja biji tetapi juga kulit yang berlebihan. Potong setiap zucchini menjadi jalur panjang dan letakkan di atas lidah; jalur hendaklah agak nipis.

Jangan lupa tentang sayur-sayuran lain juga. Sebagai contoh, tomato memerlukan sedikit persediaan, kerana menggunakannya dengan kulit tidak disyorkan untuk pembuka selera ini. Untuk menghilangkan kulit yang berlebihan, buat potongan berbentuk silang pada buah dan kemudian melecurkannya dengan air mendidih. Anda juga boleh mencelupkan buah dalam air mendidih selama dua puluh saat; ini akan membuang kulit dengan mudah. Seterusnya, kisar tomato dalam penggiling daging atau cincang dalam pemproses makanan, yang lebih mudah.

Lada panas juga patut dicuba. Mereka dibasuh dengan teliti di dalam air, kemudian batangnya dikeluarkan dan semua biji dikikis. Setelah sayur ini dituai, teruskan mengupas kepala bawang putih. Untuk melakukan ini, kupas setiap daun, dan bawang putih siap dan lada panas diletakkan dalam penggiling daging untuk mengisar. Campuran panas yang terhasil segera ditambah tomato.

Hasilnya adalah adunan yang agak licin dan sangat pedas. Jika anda tidak mahu adunan terlalu pedas, sebaiknya gunakan satu lada sahaja berbanding dua. Sekarang masukkan zucchini muda yang dihiris ke dalam tomato dan lada, tambah sedikit garam dan gula pasir, tuangkan satu cawan minyak meja biasa, dan kacau. Pastikan anda memindahkan campuran ke dalam periuk besar dan segera letakkan di atas dapur. Bawa lidah ibu mertua ini, yang diperbuat daripada zucchini dan tomato untuk musim sejuk, sehingga mendidih dengan api sederhana (resipi dengan foto langkah demi langkah). Perlu diingat bahawa anda boleh menambah "lidah" ​​yang dihiris bukan sahaja sebelum tetapi juga semasa memasak; ini akan membantu zucchini mengekalkan bentuknya lebih lama.

Campuran yang dihasilkan direbus selama sekurang-kurangnya setengah jam untuk memastikan sayur-sayuran muda dimasak dengan sempurna. Hanya lima minit sebelum akhir proses, tambahkan beberapa sudu kecil pati cuka dan biarkan mendidih. Snek yang telah siap dimeterai secara eksklusif dalam balang steril yang bersih, sebaiknya disterilkan di atas wap panas. Setelah dimeteraikan, balang diterbalikkan dan dibalut rapat dengan selimut hangat. Bekas dengan makanan ringan dibiarkan dalam kedudukan ini sehingga ia telah disejukkan sepenuhnya.

Salad Zucchini "Lidah ibu mertua" dalam periuk perlahan

Anda memerlukan:

• Lada merah panas dalam buah - beberapa keping (untuk kepedasan yang kuat ambil 3);
• Zucchini muda - 3 kilogram;
• Pes tomato semulajadi - 4 sudu besar;
• Lada benggala manis – 4 keping besar;
• Bawang putih - kepala besar;
• Cuka – 0.5 cawan:
• Minyak biasa untuk menggoreng - segelas penuh;
• Gula - segelas penuh;
• Beberapa sudu garam kasar.

Proses memasak:

Seperti biasa, membuat "Lidah Ibu Mertua" dari zucchini untuk musim sejuk (resipi dengan foto langkah demi langkah) dengan pes tomato bermula dengan menyediakan dan menghiris sayur-sayuran. Pertama sekali, perlu dinyatakan bahawa jika anda tidak mempunyai pes tomato, ia boleh digantikan dengan tomato segar dengan mudah. Jumlahnya dikira seperti berikut: satu tomato bersaiz sederhana setiap satu sudu besar pes tomato. Cuba tanam sendiri. Kiwi dari biji di rumah.

Cuka juga patut disebut. Jika anda tidak dapat mencari penyelesaian asid lemah, anda boleh menggunakan pati cuka biasa, tetapi kemudian anda memerlukan satu sudu besar untuk keseluruhan jisim sayuran, bukan setengah cawan. Sekarang mari kita bekerja pada sayur-sayuran. Jika anda tidak mempunyai pes tomato, anda perlu menyediakan tomato. Untuk melakukan ini, pastikan anda mengeluarkan kulit yang berlebihan. Menyiram tomato segar dengan air mendidih akan menghilangkan kulit dengan mudah.

Mereka juga mula mengeluarkan batang dan biji dari lada. Setelah sayur panas sudah siap, mereka memindahkannya ke mangkuk dengan tomato, dan mula menyediakan bawang putih panas. Kupas lada dan letakkannya dalam penggiling daging, bersama-sama dengan semua tomato dan lada panas. Hasilnya adalah adunan licin seperti puri. Lebih baik menggunakan pengisar untuk mengisar, kerana ia akan menghasilkan adunan yang lebih licin. Setelah semuanya siap, mereka mula mengupas lada benggala, mengeluarkan batang dan biji, dan memotongnya menjadi kepingan supaya ia mudah ditulenkan. Produk siap kemudian ditambah ke dalam periuk dengan sayur-sayuran lain. Sekarang campuran dituangkan ke dalam mangkuk multicooker khas, dan tukang masak boleh mula menyediakan pembuka selera zucchini "Lidah Ibu Mertua" untuk musim sejuk (resipi dengan foto langkah demi langkah) dalam multicooker.

Hidupkan perkakas kepada program memasak khas supaya campuran sayur-sayuran yang licin mula panas. Walaupun campuran, ditutup, mendidih, sudah tiba masanya untuk menyediakan zucchini. Mana-mana jenis sayuran boleh digunakan untuk pembuka selera ini, tetapi yang paling muda sentiasa sesuai. Ia juga kurang fiddly—anda hanya perlu mengeluarkan inti dan anda tidak perlu mengupasnya. Jika buahnya agak masak, kulitnya akan menjadi terlalu tebal, jadi anda perlu mengeluarkannya dengan pengupas sayur atau pisau tajam. Seterusnya, sayur-sayuran yang telah dikupas dihiris nipis-nipis dan kemudian dipotong bersilang untuk menghasilkan bentuk "lidah" ​​yang tersendiri. Potongan inilah yang memberikan zucchini nama yang luar biasa.

Kami mengesyorkan:Keistimewaan menanam pisang di rumah

Sebaik sahaja adunan mula mendidih, buka penutup perkakas dan masukkan semua zucchini. Masukkan jumlah gula pasir putih dan garam batu kasar yang diperlukan ke dalam campuran sayuran. Masukkan secawan minyak masak untuk menggoreng, dan tutup semula. Memasak hendaklah dilakukan hanya dalam mod "Stewing", kerana mod "Mendidih" akan menyebabkan cecair menguap secara berlebihan, yang tidak diingini.

Lima minit sebelum salad zucchini "Lidah Ibu Mertua" siap untuk musim sejuk, mengikut resipi foto langkah demi langkah, tambah intipati cuka atau cuka yang lemah, bersama bawang putih parut. Campurkan lagi dengan teliti dan biarkan ia mendidih selama kira-kira lima minit. Selepas ini, cabut plag multicooker dan pindahkan salad ke dalam balang, yang anda perlu sediakan terlebih dahulu. Salad ini hanya boleh diletakkan di dalam bekas yang disterilkan, kerana pensterilan lanjut salad itu sendiri tidak diperlukan. Tutup balang dengan penutup dan letakkannya di bawah selimut hangat untuk menyejukkan.

"Lidah ibu mertua" diperbuat daripada zucchini dengan pes tomato

bahan-bahan:

• Lada manis merah – 1 kilogram;
• Gula putih - 1 gelas penuh atau 250 gram;
• Zucchini masak muda - 3 kilogram;
• Pes tomato - 6 sudu besar;
• Garam kasar atau batu - 2 sudu besar;
• Lada merah panas - cukup satu (untuk kepedasan, ambil 2);
• Minyak meja biasa - sekurang-kurangnya segelas penuh;
• Cuka 9% - setengah gelas;
• Bawang putih – 3 kepala besar.

Penyediaan:

Ramai suri rumah mengesyorkan menggunakan hanya zucchini muda untuk menyediakan lidah ibu mertua untuk musim sejuk, mengikut resipi foto (video) langkah demi langkah. Ini lembut dan berair, dan tidak perlu mengupasnya. Jika anda tidak menemui sayur-sayuran seperti itu, anda boleh menggunakan sayur-sayuran matang yang paling ringkas, tetapi ia perlu dikupas dan inti, atau inti (iaitu, biji dan pulpa yang keras), dikeluarkan. Selepas mengupas, bilas zucchini dalam air bersih dan potong menjadi jalur nipis dan panjang. Setiap jalur kemudian dipotong menjadi kepingan nipis, pendek, mencipta "lidah." Sayur-sayuran yang dihiris diletakkan dalam periuk di mana penyediaan masa depan akan dimasak.

Seterusnya, mulakan menyediakan lada panas. Untuk melakukan ini, pastikan untuk mengeluarkan batang dan keluarkan sebarang benih yang tidak diingini. Prosedur yang sama dilakukan dengan lada manis. Selepas itu, sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan kecil, yang akan membolehkan mereka dicincang atau ditumbuk dalam pengisar. Setelah campuran lada disediakan, tiba masanya untuk menyediakan bawang putih. Kupas dan cincang sebelum dimasukkan ke dalam sayur-sayuran lain. Masukkan sedikit gula pasir putih dan beberapa sudu besar garam kasar atau batu ke dalam campuran sayuran segar, kemudian tuangkan pes tomato cair dan secawan minyak masak. Kacau campuran dengan teliti untuk mencapai konsistensi yang lebih seragam dan untuk membolehkan rempah-rempah tersebar di seluruh sos.

Kami mengesyorkan:Susunan succulent DIY

Campuran yang terhasil segera dituangkan ke dalam periuk yang mengandungi zucchini yang dihiris. Kacau lagi untuk memastikan sayur-sayuran yang dihiris benar-benar disalut dengan rempah dan perasa. Campuran dibiarkan dengan api perlahan, dengan periuk ditutup. Beginilah cara rebus zucchini "Lidah Ibu Mertua" dimasak untuk musim sejuk, mengikut resipi (dengan foto langkah demi langkah) menggunakan penggiling daging. Setelah adunan mendidih, kecilkan api ke tetapan paling rendah dan biarkan mendidih selama sekurang-kurangnya lima belas minit. Elakkan memasak lebih lama daripada ini, jika tidak zucchini yang dihiris akan terlalu masak dan mula hancur, bermakna rebusan yang dihasilkan tidak lagi mempunyai ciri "lidah" ​​zucchini, sebaliknya akan menjadi campuran yang licin dan lembik.

Selepas lima belas minit, matikan api dan biarkan balang, tertutup, selama sejam. Pada masa ini, ia akan cukup sejuk. Selepas enam puluh minit, kembalikan zucchini dan jus tomato resipi "Lidah Ibu Mertua" untuk musim sejuk hingga mendidih dengan api sederhana. Hanya pada ketika ini sedikit cuka perlu ditambah, dan campuran dibiarkan mendidih, ditutup, selama beberapa minit. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang dan tutup rapat dengan penutup.